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2023-11-07
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珍寶海鮮Jumbo Seafood是得獎無數的新加坡餐廳，於2017年底登台，以招牌的辣椒螃蟹、胡椒螃蟹及各式新加坡經典名菜，令我們不用飛新加坡，就能享有這些珍饈佳餚。珍寶海鮮2019年推出平日超值套餐，將30年熱銷名菜與年度新菜全搜羅，以$550/人就享有金沙蝦球等得獎名菜，而只要$990/人就能大啖活蟹料理。台北信義店及台中中港店同步，都可輕鬆以親民價嚐到新加坡美食，真是令人大呼過癮！來自新加坡的珍寶海鮮創立於1987年，以新鮮美味的海鮮美食吸引了許多在地與海外饕客，其中更以辣椒螃蟹和胡椒螃蟹為領軍招牌菜，逐步打響珍寶海鮮品牌知名度，以此開始設立更多分店。2017年底登台後，開了台北信義店，不久也開設了台中中港店。艾方妮這個海鮮控，如此深愛著螃蟹，於是這天得知珍寶海鮮祭出3~6人超值平日套餐，親民一口價每人550元或990元，就能吃到30年熱銷名菜與年度必吃新菜，於是就揪了好友來品嚐這平日才有的超值套餐。而另一邊則是一整片牆的水族箱，一格格的箱子中，放的都是活跳跳的海鮮，看了實在好誘人啊！走進珍寶海鮮的店內，發現十分寬敞，以方桌圓桌來配置不同客人的需求。桌距之間都有保留空間，這天遇
珍寶海鮮Jumbo Seafood是得獎無數的新加坡餐廳，於2017年底登台，以招牌的辣椒螃蟹、胡椒螃蟹及各式新加坡經典名菜，令我們不用飛新加坡，就能享有這些珍饈佳餚。珍寶海鮮2019年推出平日超值套餐，將30年熱銷名菜與年度新菜全搜羅，以$550/人就享有金沙蝦球等得獎名菜，而只要$990/人就能大啖活蟹料理。台北信義店及台中中港店同步，都可輕鬆以親民價嚐到新加坡美食，真是令人大呼過癮！
來自新加坡的珍寶海鮮創立於1987年，以新鮮美味的海鮮美食吸引了許多在地與海外饕客，其中更以辣椒螃蟹和胡椒螃蟹為領軍招牌菜，逐步打響珍寶海鮮品牌知名度，以此開始設立更多分店。2017年底登台後，開了台北信義店，不久也開設了台中中港店。
艾方妮這個海鮮控，如此深愛著螃蟹，於是這天得知珍寶海鮮祭出3~6人超值平日套餐，親民一口價每人550元或990元，就能吃到30年熱銷名菜與年度必吃新菜，於是就揪了好友來品嚐這平日才有的超值套餐。
而另一邊則是一整片牆的水族箱，一格格的箱子中，放的都是活跳跳的海鮮，看了實在好誘人啊！
走進珍寶海鮮的店內，發現十分寬敞，以方桌圓桌來配置不同客人的需求。
桌距之間都有保留空間，這天遇到推娃娃車或輪椅的客人，也都很便利通行。
這就是我們當天所選的平日樂享鮮蟹四人套餐，每人$990+10%。除了茗茶之外，還有包含螃蟹等七道料理。平日套餐菜單請點我。
這檸檬水是洗手用的，可別當成茶喝了XDD
這天的茶，我們選的是鐵觀音，清香不厚重，搭配餐點很適合。
這個醃漬的青辣椒，卻是一點辣都沒有。但醃漬過的酸甜，有點像台式泡菜，是很開胃的小菜，對於之後味覺的轉換也很有幫助。
這整桌菜就是我們平日套餐的內容喔！四個女生吃來也是很有飽足感的。
生撈海蜇
海蜇皮跟小黃瓜切細絲，醬汁的風味是酸甜帶點小辣，輕脆可口很開胃。
翡翠豆腐
這道料理上桌時，滿滿的菇類勾了薄芡，吃來是沽溜鮮滑。
但這個其實是雞蛋豆腐為底，上面則是自製的芥蘭蓉，令只是軟嫩的豆腐多了青菜的營養，菇類的醬汁也令豆腐更有滋味。
荔茸鮮干貝
一般荔茸的做法多出現在粵式料理，最知名的就是荔茸金酥鴨，而新加坡本來就是揉和多元移民與文化的移民國家，造就獨特的<混血料理>。這道把新鮮干貝的外層，裹上了芋泥油炸，外皮的油酥炸得彷彿就像一個小鳥巢。
咬下後，油酥相當酥鬆不油膩，綿密的芋泥香氣十足，而干貝的新鮮及甜度很討喜，滿口的層次相當豐富，我們都非常喜歡。
桂花炒麵
在粵式料理中有種把雞蛋炒成桂花狀的料理功夫，講究熱度及料理過程中不斷地拌炒。
這盤桂花炒麵有蛋、干貝、蝦子、花枝、豆芽及蔥段，一旁還放了許多高麗菜絲，吃之前先拌勻。
以馬來海鮮醬大火快炒，帶點沙爹及叻沙風味，海鮮鮮美香Q，微辣的滋味更是引人食慾。麵條吸附了香辣且略有酸甜醬汁，吃起來超涮嘴。這個如果平常午餐或晚餐，一個人來上一盤都沒問題。
蒜蓉當季時蔬
套餐中這道炒時蔬，是清炒或蒜蓉二選一，我們選了後者。蒜蓉炒空心菜，相當家常，鑊氣足就好吃。
摩卡排骨
這道摩卡排骨是艾方妮拜訪前就相當期待的料理，因為曾在旅遊節目中看到，就很好奇這樣的口感。摩卡排骨一上桌就飄散著咖啡及焦糖的的香氣。首先排骨炸得酥香，裹上油亮亮的醬汁，賣相實在太討人喜愛。醃漬過的排骨先炸至酥嫩，再淋上以咖啡及可可為獨門的醬汁，這本是珍寶海鮮內部廚藝比賽中的創意菜色，後來躍身成為固定菜單，亦成為來到珍寶必點的經典。
一咬下可以嚐到豬肉很新鮮紮實卻又軟嫩多汁，甘甜中帶些咖啡及可可的香氣，唇齒留香令人吮指回味！
黑胡椒沙公
其實在辣椒螃蟹及胡椒螃蟹兩者中，猶豫不決！但因之前曾在另一家新加坡料理餐廳，吃到的辣椒螃蟹是偏甜的，覺得辣度不過癮，於是最終決定挑戰辣度較明顯的黑胡椒螃蟹。
四人套餐中的沙公，挑選的重量不小於800公克，將沙公以黑胡椒及奶油大火燜煮翻炒，讓醬汁的香氣完全地裹附在蟹肉之上。
沙公其實都事先處理過，因此以附上的手套，輕輕一剝，就可卸除外殼。
瞧這新鮮的螃蟹，輕輕鬆鬆就可取出完整螫腳。
這沙公新鮮度在一入口即見分曉，絲絲纖維細緻且天然的鮮美，另帶著濃厚的黑胡椒香氣，及微微的奶油香甜氣息，味道濃郁且重，適合來碗白飯。這隻沙公獲得我們極好的評價，難怪可以攻佔海內外許多老饕的味蕾。
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