Video
Read full review
2017-12-17
37 views
方便又美味的滷味向來是我的心頭好，可當正餐也可當宵夜，冷的吃或熱的吃皆適宜，這次【中庸之道-滷食本鋪】的各式滷食，新鮮現做再以真空包保存，方便隨時食用。雖然老闆強調是平凡的滷食所以取名為「中庸之道」，可是我卻覺得他們家的滷食樸實中蘊藏著值得細細品味的美妙滋味啊！老闆當初想出來做滷味，是因為中年失業想轉業，想起當兵時學長教他的滷鳳爪，加上老闆本身愛吃也喜歡研究，加以改良並深入研究，做出符合大家口味的滷味。至於為什麼叫「滷食」而不叫「滷味」呢？因為MINANN(老闆的台語名)希望滷味不止是滷味，只要食材都是可以滷，可以創新可以變化，可以平凡中帶點不平凡。所以目前他們家的滷食高達22種可選，價位從30元~200元不等，每種看來都好可口，還有DM 圖片可參考，一時之間很難決定，還真的都想帶回家品嚐呢！四種獨享包的滷食，分別是豆干、九層塔花枝翅、鳥蛋及魚豆腐。適合退冰直接食用的滷食，有「百頁」、「毛豆」、「鴨翅」、「玉米筍」，還有獨享包的滷食也一起退冰食用，一字排開是不是好豐富好可口的感覺！【百頁】這款百頁豆腐頗獲大家好評，非常軟Q嫩口，尤其吸收滷汁精華，入口就能感受其美味，大家連說好吃！尤其這
方便又美味的滷味向來是我的心頭好，可當正餐也可當宵夜，冷的吃或熱的吃皆適宜，
這次【中庸之道-滷食本鋪】的各式滷食，
新鮮現做再以真空包保存，方便隨時食用。
雖然老闆強調是平凡的滷食所以取名為「中庸之道」，
可是我卻覺得他們家的滷食樸實中蘊藏著值得細細品味的美妙滋味啊！
老闆當初想出來做滷味，是因為中年失業想轉業，想起當兵時學長教他的滷鳳爪，加上老闆本身愛吃也喜歡研究，
加以改良並深入研究，做出符合大家口味的滷味。
至於為什麼叫「滷食」而不叫「滷味」呢？因為MINANN(老闆的台語名)希望滷味不止是滷味，
只要食材都是可以滷，可以創新可以變化，可以平凡中帶點不平凡。
所以目前他們家的滷食高達22種可選，價位從30元~200元不等，
每種看來都好可口，還有DM 圖片可參考，
一時之間很難決定，還真的都想帶回家品嚐呢！
四種獨享包的滷食，分別是豆干、九層塔花枝翅、鳥蛋及魚豆腐。
適合退冰直接食用的滷食，有「百頁」、「毛豆」、「鴨翅」、「玉米筍」，還有獨享包的滷食也一起退冰食用，一字排開是不是好豐富好可口的感覺！
【百頁】這款百頁豆腐頗獲大家好評，非常軟Q嫩口，尤其吸收滷汁精華，
入口就能感受其美味，大家連說好吃！
尤其這樣一大包才30元，比起外面滷味攤動輒40-50元的百頁來比平價不少，大推！
【鴨翅】吃滷味怎可少了鴨翅，不但大支且口感彈牙，
看這色澤滷的入味卻不過鹹，愈啃愈香，
邊看電視邊啃，不知不覺就會愈啃愈多支了…哈!
【玉米筍】玉米筍我也很愛吃，沒想到他們家也有推出滷食玉米筍，
脆脆的玉米筍沾覆滷汁，吃來是清爽的甜香口感。
【毛豆】
每次吃滷味沒吃到毛豆好像就少了什麼，
他們家的毛豆大顆鮮脆，入口充滿迷人的蒜香又帶點黑胡椒香，
好吃不膩，有半包都是我一人嗑掉的，也很適合當下酒菜~
再來就是把獨享包組合成一小拚盤囉！
這樣一人份滷食可以再搭配麵類就是很飽足的一餐。
【豆干】中庸之道使用的豆乾聲明絕無添加二甲基黃（豆製品乳化劑）。
不得不說他們家的豆干常溫下吃Q嫩鬆軟，
鹹香入味，也是好涮嘴的一道滷食。
【鳥蛋】
鳥蛋飽滿Q彈，可以搭配店家也有販售的醬拌烏龍麵再加點蔬菜就是一道美味料理。
【九層塔花枝翅】
這個吃火鍋常見的火鍋料這邊也有供應耶！
吃來軟嫩，帶有滷汁鹹香及九層塔特殊香氣，
獨享包才兩個不夠吃，下次想買正常包來大啖一番！
【魚豆腐】
這個乍看還以為是豆干呢！原來是魚豆腐。
口感軟嫩，魚漿吸附清爽的滷汁淡香，也是道可口的滷食。
再來看適合加熱食用的滷食，我是隔水加熱，水煮大約15分鐘即可。
其實像翅小腿及雞心可退冰食用不加熱也可，
但像豬血糕、甜不辣、鴨肉丸等冰過會硬的滷食就建議要加熱食用口感才佳。
【豬血糕】
哇！這加熱後帶點滷汁湯汁的豬血糕入口就能感受美味度，
ＱＱ嫩嫩卻不會過於軟爛，在口中散發滷汁香氣，
我一連吃了好幾塊，好吃沒話說！
【翅小腿】
這個有肉又帶點脆骨的翅小腿部位當然也是我愛吃的，
適合豪邁的直接就拿起來啃了啊！這道鹹香滋味比較明顯，吃完口齒留香呢！
【雞心】
這道我是加熱食用，加熱可以使滷食更加入味，
不過我覺得常溫退冰吃應該會更Q彈。
他們家的雞心感覺有挑選過的，一顆份量都不會太小，入口充滿嚼勁。
【鴨肉丸】
每次吃薑母鴨必點的鴨肉丸居然有滷的口味，
當然要選來吃看看，鴨肉丸比起一般貢丸口感更為有勁，
肉味也更加明顯，Ｑ彈入味，不知不覺就會多吃好幾顆。
【魚蛋】
彈牙的魚蛋是大人小孩的最愛，我家兒子就吃了不少顆，
外Ｑ內嫩，滋味爽口清香。
像這樣把滷味組合成一大盤拚盤，就是我們家當晚餐桌上的一道方便菜餚，
喜歡重口味的可以自行再搭配辣椒食用，不過我覺得他們家的滷食吃原味就很有味道了。
這次品嚐【中庸之道-滷食本鋪】的九種滷食，新鮮的食材口感加上滷汁的味道我都蠻喜歡的，
雖然不是那種一入口就散發強烈美味的食物，
卻是那種值得慢慢品嚐，愈嚼愈香，欲罷不能還吮指回味的美食。
想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO! http://wing1209.pixnet.net/blog
Post
