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2017-06-03
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在台北想要品嘗道地粵菜料理，大多推薦【華泰王子大飯店-九華樓】由國寶級國宴御廚-伍洪成主廚坐鎮，自民國77年在華泰王子大飯店服務至今以自身擅長廣式「鮑、參、翅、肚」頂級料理征服許多國內外老饕刁嘴這次連我們大胃米粒兩隻貪吃鬼也被主廚徹底收服，真的道道料理都好好味啊！來到林森北路附近的【華泰王子大飯店】，自1969年開業至今已近五十年歷史，雖然外觀不像現在新穎飯店華麗，但是當初號稱「台北最堅固的建築」壯麗氣勢依存，飯店大門口可見許多日本房客與計程車來來往往，相當熱鬧早已耳聞華泰飯店旗下中西式餐廳各各皆有特色，讓我們相當期待不過我們這次晚膳的地點於華泰飯店二樓【九華樓】隨著飯店人員指示走上階梯前往二樓，光是走上階梯便能感受飯店處處充滿古董與歷史氛圍還有以盛唐詩仙李白為名一場登峰造極的華麗盛宴【九華極致詩仙宴】，結合各式高檔食材這些都是之前令老饕難以忘懷的美味記憶！真叫人羨慕幸好我們現在來了，快點進入餐廳內瞧瞧！裡面以大紅色結合金色裝潢與水晶吊燈，十足展現中式餐廳氣派，設有包廂透明櫥窗餐車內擺放各式小菜，隨時都會前往客人桌邊服務餐桌上擺放黃色花卉ShowPlate秀盤以及英國百年瓷器品牌WE
在台北想要品嘗道地粵菜料理，大多推薦【華泰王子大飯店-九華樓】由國寶級國宴御廚-伍洪成主廚坐鎮，自民國77年在華泰王子大飯店服務至今
以自身擅長廣式「鮑、參、翅、肚」頂級料理征服許多國內外老饕刁嘴
這次連我們大胃米粒兩隻貪吃鬼也被主廚徹底收服，真的道道料理都好好味啊！
來到林森北路附近的【華泰王子大飯店】，自1969年開業至今已近五十年歷史，雖然外觀不像現在新穎飯店華麗，但是當初號稱「台北最堅固的建築」壯麗氣勢依存，
飯店大門口可見許多日本房客與計程車來來往往，相當熱鬧
早已耳聞華泰飯店旗下中西式餐廳各各皆有特色，讓我們相當期待
不過我們這次晚膳的地點於華泰飯店二樓【九華樓】隨著飯店人員指示走上階梯前往二樓，
光是走上階梯便能感受飯店處處充滿古董與歷史氛圍
還有以盛唐詩仙李白為名一場登峰造極的華麗盛宴【九華極致詩仙宴】，結合各式高檔食材
這些都是之前令老饕難以忘懷的美味記憶！真叫人羨慕
幸好我們現在來了，快點進入餐廳內瞧瞧！
裡面以大紅色結合金色裝潢與水晶吊燈，十足展現中式餐廳氣派，設有包廂
透明櫥窗餐車內擺放各式小菜，隨時都會前往客人桌邊服務
餐桌上擺放黃色花卉ShowPlate秀盤以及英國百年瓷器品牌WEDGWOOD骨瓷茶杯組光從餐具挑選並能知曉餐廳品味程度，不虧是華泰大飯店，這些細節都有注意到
九華樓餐點以「正統粵菜，道地港點」的原創精神，連Meau都以「九華譜」為名，也太有詩意裡頭中式料理相當多選擇，大菜適合多人聚餐分享
這裡的招牌片皮鴨、金牌吊燒雞、滷水大腸最為知名，但須事先預定！
一般兩三位小聚可以品嚐港式點心，選擇也好多，叫人看得眼花撩亂
由於菜色多樣，詳細菜單放置文末！
由於粵菜料理調味較重，來壺熱茶品茗可解膩，
這裡有香片/烏龍/菊花/普洱/菊洱多種可選
我們點了「菊花」，味道相當清香，
像每次我們去吃飲茶，若有「菊花」茶可選
一定還會跟服務人員要碟砂糖，喝起來微甜更加順喉，算是我們小秘密
由於餐點都是現點現作，需要些時準備我們等候一會，招牌必吃【松茸小籠包/360元】上桌
嚴選雲南香格里拉產松茸作成湯凍一同包入豬肉餡內
並且為怕大家食用將小籠包弄破，貼心個別以瓷匙盛裝蒸熟
特別受到日本客喜愛，記得要趁熱享用，裡頭湯汁超鮮美！
外皮與內餡味道已經很足，根本不需沾醬，就夠唇齒留香
【鵝肝美白菊花盅/250元一位】這道結合食尚藝術的功夫菜，也是大家來此重點之一
主廚使用長形雞蛋豆腐縱切、橫切共14刀，搭配松茸、金華火腿與老母雞費至多時的「上湯」
以往嘗過的菊花盅上頭點綴是枸杞，這裡使用珍貴鵝肝醬，
絲絲花瓣綻放美麗至極，叫人不忍下手，這得仔細放慢動作品嚐啊！
豆腐綿密搭配上湯醇厚口感，早已不是一般雞蛋豆腐
滋味溫潤鮮美，所有精華化開喉韻之中！
【鮑汁鱆魚飯/380元】九華樓招牌瑤柱炒飯使用蛋白炒香，香氣與全蛋不同，
跟我一樣喜歡溼潤口感特別推薦這道鮑汁章魚飯，
主廚特製廣東鮑汁搭配軟嫩有勁的章魚與肉塊，宛如台式燉飯，
米芯口感恰好不會太過軟嫩，煨煮的超棒！
每口都能吃著軟Q多汁的章魚塊，相當滿足！
【白切玉米雞(全隻/2000元；半隻1080元】最讓我們難忘就是這限量逸品！
嚴選台東放山玉米雞，餐廳每天限量一隻，可選全隻或半隻，以粵菜常見「白切」方式烹調
由於玉米雞如其名，只吃玉米長大，因此外皮體色較為金黃，油脂豐富、甜味高正是玉米雞肉一大特色
我們這次選了半隻，一上桌份量十足，油油亮亮，超級誘人
可以直接單吃或是沾上辣醬油或特製蔥醬
一口咬下玉米雞外皮，嫩滑皮脆，裡頭雞汁滿滿，肉質非常紮實細嫩，皮Q肉甜，大胃先生說這讓他想起以前曾在廣東吃過超的「清遠雞肉」
而我對於這初次與玉米雞相遇的驚喜念念不忘，沾取些許蔥醬，吃得滿嘴油亮，讚不絕口！
【櫻花蝦芋頭絲/300元】這道可是九華樓必點人氣菜
全由師傅手切出一般刨刀無法切出四角芋頭絲，
加上XO醬與櫻花蝦過油煸炒，看起來絲絲入扣，
原先擔心芋頭絲油炸後應該有點吃油，沒想到吃起來乾爽不膩
整個酥脆口感像是炸麵條般但不會過硬，連長輩都能吃得很盡興
搭配櫻花蝦香氣，滿嘴香氣，讓人不斷挾著一匙又一匙，實在大推！
【XO醬炒臘味蘿蔔糕/300元】因為才剛從澳門回來不久，道地港式蘿蔔糕在此重現
薄脆炸衣配上綿密白嫩蘿蔔糕，使得整體層次上升，太好吃了！
【避風塘沙公/一兩120元】這裡螃蟹有分青蟹與沙公兩種，依重量秤重計價
可選清蒸、鹽蒸焗、花酒蛋白蒸、避風塘等烹調方式
因為太想念港澳料理，選了避風塘炒沙公，整隻螃蟹相當大隻，每隻近20兩重
滿滿蒜酥鋪滿肥美沙公上頭，相當肥嫩
蒜酥真的太香太好吃，炸得金黃酥脆，完全不苦，當時好想打包蒜酥回家拌飯啊
撥開蟹螯，多麼大塊，讓我不斷吸吮蟹殼內精華！慢慢享受那箇中風味
這裡的粵菜料理實在太厲害，難怪可以征服總統與無數老饕味蕾，道道美麗令人驚艷，最後當然要以甜點作為結尾
【鮮果杏仁花/120元】冰涼杏仁豆腐搭配雙色哈密瓜，點綴一整個繽紛夏日
滑口Q嫩的杏仁豆腐，一下子在嘴裡咕溜化開，
哈密瓜好甜好，這裡真是太完美了！
【木瓜杏仁露/280元】另道招牌甜點，以整條木瓜加上杏仁一同蒸煮，整條作為容器直接端上桌，十分霸氣
中醫說溫熱享用杏仁露更為滋補養顏，
當中木瓜肉甜味滲入其中，加上酥脆油條，濃香夠味充滿趣味！
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