這一鍋－信義殿
地址：台北市大安區信義路四段88號2樓
電話：02-27081111
營業時間：（ Mon-Sun ）11:30AM - 01:00AM
跨年夜(12/31)營業時間將調整為11:30AM~03:00AM
http://www.toponepot.com/index.php
＊收10%服務費
低消$340/人，包廂低消$6000
價位：700/人
等待時間：有訂位
店內氣氛：★★★★
美味程度：★★★
再訪率：★★
在這種冷冷的天氣，再也找不到比吃火鍋更幸福的事了
這次吃的這一鍋算是近一兩年迅速竄起的連鎖火鍋，目前在台北、桃園、新竹、台中，甚至上海都有分店！
這次去的是信義殿，位於捷運大安站＆捷運信義安和站中間，走路都大概5分鐘左右
一進去就能感受到一種高貴的氣氛，所有店員還會齊聲說 “歡～迎～用～膳～～”，讓我有點嚇到 XD
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每人低消為$340，包廂低消為$6000
鍋底總共有四種，麻辣、鳳凰回巢、老火湯、酸菜鍋
聽店員介紹後決定點老火湯（左）及麻辣鍋 （右）
麻辣鍋是由特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒，按照黃金比例去調配，取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準
喝起來很順口、不嗆，但辣椒的香味不夠重
裡面的鍋底鴨血、豆腐都是無限續加的，鴨血非常好吃！
老火湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉，將其精燉熬煮至食材充分碎化為精華
喝起來很濃郁但偏油，我個人不是很喜歡
白飯跟醬料都是自取的
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旁邊還有教每個湯底該搭配的醬料比例，我最喜歡麻辣鍋的醬料
蒜味配上醋的酸味，讓麻辣味更香了
在煮之前可以研究一下每種食材要下鍋煮多久，不過寫了很多特別食材反而沒有寫到肉要煮多久
神仙牛肉
這一鍋最厲害的就是這個神仙牛肉
下面放了許多乾冰，剛送上來時感覺真的很像從仙境來的牛肉
但乾冰大概只有15秒左右就迅速煙消雲散了
油花分布很均勻，肉質很嫩
綜合牛拼盤
這一鍋真的很愛用乾冰來做個華麗登場 XD
綜合牛拼盤裡有四種牛肉，肩小排、無骨牛小排、牛板腱、牛培根
可以一次吃到四種肉，算是還不錯的組合
但我覺得其中一種肉比較老，不是很好吃，其他三種都還不錯
滷味拼盤
滷味拼盤可以從牛肚、大腸頭、牛筋、豬肚中四選二，我們選了大腸頭跟牛筋
牛筋都非常大塊，很難咬
大腸頭還不錯
皇宮菜
（圖取自官網）
當天想說到這一鍋這麼宮廷的店，就該應景吃個皇宮菜！
皇宮菜是黏滑的特別口感，我覺得有點土味跟中藥味
不管是口感或口味我都不是很喜歡
這一鍋真的皇宮的非常徹底，用餐到一半時居然還有皇帝穿龍袍幫我們盛甜湯
木耳湯味道偏淡，很清爽
最後還有個試管葡萄柚冰沙為飯後甜點（免費），我們3個人總共給了8支
雖然是飯後甜點，但在我們用餐到一半時就送上來了
喝起來很像多多，非常適合在吃完重口味的麻辣鍋後喝，讓嘴巴清爽一下～
最後是環境照～
店內裝潢是比較華麗風的感覺，從裝潢到服務都好像真的是皇室成員在用餐一樣 XD
這一鍋也有一間間獨立包廂，包廂名字都很特別像是乾清宮之類的
我們3個女生，吃了以上這些，有點太飽，平均一個人700塊左右
整體來說我覺得吃氣氛比吃美食佔的比例重，肉質雖然算不錯但沒有到特別驚艷，湯頭也是普普
麻辣鍋的話我還是最喜歡鼎王或詹記～
這一鍋－信義殿
地址：台北市大安區信義路四段88號2樓
電話：02-27081111
營業時間：（ Mon-Sun ）11:30AM - 01:00AM
跨年夜(12/31)營業時間將調整為11:30AM~03:00AM
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