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2016-05-05
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— 店家資訊 —圓山牛排館台北市中山區中山北路四段1號1樓(02)2886-8888 #1250一-日 11:30~14:30；17:30~22:00＊另收80元水錢、一成服務費在電視上聽聞了Ｎ年的圓山飯店，今天終於有機會親眼一睹其風采～ 頗具中國風的建築外觀，比想像中的還要濃厚許多呢 +_+不過這次之所以特別前來，可非為了住宿，而是得知飯店旗下的「圓山牛排館」，自1995年遭遇祝融侵襲之後，又在不久前的4/28重新開張囉！好奇嗎？今天就讓身為OpenRice快閃秘密客的里昂，再次帶著大家，一起進到圓山大飯店來探索這家全新的餐廳吧～▲ 以交通的便利度來說，圓山大飯店的設址確實較不適合步行者光從最近的捷運劍潭站、士林夜市一帶步行過來，就花了起碼我十五分鐘的時間..而若是從地圖上看似差不多距離的圓山站走來，時間恐怕也相差無幾..（根本排擠走路的人呀XDD）▲ 進入飯店大廳之後，圓山牛排館的進出口就位於右前方，剛好也在紀念品專櫃的右側由於一樓處另設有自助式吃到飽的松鶴餐廳，以及中式的圓苑餐廳因此在尋找牛排館時，不免稍微耗神一點。▲ 店門口處同時放有午、晚餐的菜單，進店裡前可以稍加參考一下至於
— 店家資訊 —圓山牛排館
台北市中山區中山北路四段1號1樓
(02)2886-8888 #1250
一-日 11:30~14:30；17:30~22:00
＊另收80元水錢、一成服務費
在電視上聽聞了Ｎ年的圓山飯店，今天終於有機會親眼一睹其風采～ 頗具中國風的建築外觀，比想像中的還要濃厚許多呢 +_+
不過這次之所以特別前來，可非為了住宿，而是得知飯店旗下的「圓山牛排館」，自1995年遭遇祝融侵襲之後，又在不久前的4/28重新開張囉！
好奇嗎？今天就讓身為OpenRice快閃秘密客的里昂，再次帶著大家，一起進到圓山大飯店來探索這家全新的餐廳吧～
▲ 以交通的便利度來說，圓山大飯店的設址確實較不適合步行者光從最近的捷運劍潭站、士林夜市一帶步行過來，就花了起碼我十五分鐘的時間..
而若是從地圖上看似差不多距離的圓山站走來，時間恐怕也相差無幾..
（根本排擠走路的人呀XDD）
▲ 進入飯店大廳之後，圓山牛排館的進出口就位於右前方，剛好也在紀念品專櫃的右側由於一樓處另設有自助式吃到飽的松鶴餐廳，以及中式的圓苑餐廳
因此在尋找牛排館時，不免稍微耗神一點。
▲ 店門口處同時放有午、晚餐的菜單，進店裡前可以稍加參考一下至於今天前來享用的午餐菜單，食記後續會有更詳細的附圖介紹。
▲ 在進到餐廳之前，首先會看到門口附近一整架的酒櫃來自世界各個角落的名酒，都能在這個地方尋獲，有需要的話，可向店家作詢問～
▲ 另外還有這個，放置在特製冰櫃中作展示用的肉品其產地與名稱，立牌上均標示得一清二楚。
— 環境裝潢 —
▲ 前面看了這麼多，這回我們終於進到餐廳啦～
▲ 睽違21年又重新開張的圓山牛排館，為了能台北競爭激烈的牛排戰區中生存耗資三千萬打造了擁有80席的五星級質感牛排館
每桌桌位少至兩人，靠近餐廳內側也有多至八人的獨立包廂。
▲ 在客人抵達之前，餐具均已備好在桌面上就其整潔程度而言，也足以看出店家在服務方面下了蠻大的功夫。
▲ 前面提到的獨立包廂，就是這間，座位數一共8席讓客人能夠在較為私密的環境中，舉辦小型的宴會或應酬。
▲ 中午用餐時段，提供自助式沙拉吧的服務，點餐之餘不另外計價晚餐則以單點式的套餐為主，因此就不額外提供沙拉吧的服務了。
— 菜單 —
▲ 午餐時段的菜單，目前一共有五樣不同的主餐可以選擇，至於附餐則為同一套此外餐廳還會額外酌收80元的水錢，可選擇礦泉水或氣泡水。以上再加收一成服務費。
— 餐點 —
▲ 沙拉吧部份能選擇的種類雖然不多，但我認為口味的品質、與整體的新鮮度，均達到了星級飯店應具備的水準用完餐後若嫌不夠飽，是可以再續用的。
▲ 前菜部分，包含每日湯品，以及西式手工麵包。
▲ 今天品嚐的湯品，是帶有淡淡奶香味的白花椰菜濃湯濃度熬煮得恰到好處，完全沒有給我任何死膩的感覺，喝起來相當順口～
而切末的培根，以本身較強勁的味道，將原本口味較平順的濃湯
提升到了讓人想「一而再、再而三」品嚐的境界。
▲ 一旁包在餐巾紙中的，為一人份的手工麵包共兩塊。
▲ 跟濃湯比起，麵包的部份就沒有那麼討我喜歡，口感表現中規中矩由於本身也沒什麼太濃的氣味，不妨可試試沾抹餐前即附上的松露奶油
多少能替平淡無味的手工麵包達到加分的效果。
▲ 接著，是因為剛好參與到了開幕前期所舉辦的訂位活動，而贈送的主廚特製現烤披薩（價值720元）不過對於隻身前往用餐的人來說，份量實在太多XD
幸好餐後另提供外帶的服務，才不至於將這份難得的美味給浪費了。
▲ 他們家的披薩屬於薄片型，底層的麵皮卻跟我所認知的薄片披薩有點不同，口感不怎麼脆硬反倒是表層的起司（看那牽絲！）給人入口即化的濃郁感，絲毫不會比厚片披薩還要遜色！
其中包覆的火腿肉、番茄、橄欖等，與表層帶點焦香的九層塔
除了能在外觀上讓人感覺更加討喜，也使得披薩口味上的層次，因此而豐富了許多～
◎ 拌炒微辣蒜香海鮮義大利細扁麵 $980你可能會問，為何來到牛排館，卻沒有點排餐？說來有點心酸酸..
因為午餐時段一客要價1680元的肋眼牛排，里昂還實在沒什麼能力負擔XD
但為了能在開幕初期搶先體驗，只好姑且選擇價位較低的義大利麵囉～
▲ 話雖如此，但義大利麵整體的表現，卻也遠遠超乎想像明明處在牛排館中，卻讓我有置身於義大利餐廳內用餐的錯覺！
麵條本身以非常滑順的姿態，沾過底部經海鮮、蒜頭拌炒過的鹹醬汁
入口後完全只能用一個「鮮」字來形容當下的感受！好好吃呀～
▲ 看到麵頂那顆大干貝了沒？裡頭所有的海鮮用料，正和那顆干貝一樣，口感扎扎實實～就連最容易有鮮味的蛤蜊，吃起來都如海洋一般地清澈、透明，新鮮度毫無疑問～到位！
▲ 除了表層所看到干貝、小卷、鮮魚、蛤蜊等，我想最讓我驚喜的，大概就是埋在麵底的大蝦吧！口感細緻有彈性，害得我真不得不讚嘆一下，已經好久沒吃到這麼新鮮的海鮮啦～～
▲ 甜點部分則是師傅特製的巧克力蛋糕，擺盤非常精緻，又不會過於花俏。
▲ 底部為口感綿密的巧克力蛋糕，頂端則是以巧克力混奶油製成，咀嚼時還可品嚐到其中榛果的脆彈可惜整體偏甜的感覺有點過頭，如果沒有飲品搭配吃起來真的會有點膩呀～
▲ 此時，甜點必配的飲品也剛好送達。我選擇的是拿鐵咖啡，以淺焙的方式調製而成喝起來順口的感覺，恰好能跟口味偏甜巧克力蛋糕達到中和，彷彿也為當下的甜膩感，開了一扇窗。
▲ 沒能吃到牛排，至少也要看到牛排一眼！於是，我很大膽地在牛排送出廚房前，跟師傅借來側拍了一張XD餐盤上的牛排，同時包含了肋眼，以及晚餐時段獨有的老饕，一次做成十人份供當天隔壁桌的客人享用
而本牛排館的排餐，製作方式以濕式熟成為主，比起乾式熟成，口感吃起來較為多汁、飽滿，也較能呈現出肉品原有的風味。
— 用餐心得 —耗資三千萬所打造的星級牛排館，質感果然非凡
裝潢無庸置疑頂級，服務更是非常周到。餐點方面，雖然沒能品嚐到主打的排餐系列
但光是義大利麵、套餐、與沙拉吧的表現，依舊給了我味蕾一次美好且難忘的體驗
衷心期待將來經濟能力許可之時，能夠再度回憶起圓山飯店內的這家牛排館～
到時我絕對傾全力拖著我那又重又垂的口袋，回來征服曾經錯失於眼前的美味！！
— 總評 —
美味程度：★★★★★☆
環境裝潢：★★★★★☆
服務品質：★★★★★☆
Ｃ／Ｐ值：★★★★☆☆
再訪意願：★★★★★☆
— 店家資訊 —
圓山牛排館
台北市中山區中山北路四段1號1樓
(02)2886-8888 #1250
一-日 11:30~14:30；17:30~22:00
＊另收80元水錢、一成服務費
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