上次吃過鼎王麻辣火鍋，對他的湯頭還有肉品留下極好的印象
即使他異軍突起，在吃到飽的紅海中殺出一條血路
採單點式的大家還是樂意排隊去吃
這天要跟朋友聚餐，去試試他旗下主打養生麻辣火鍋-無老鍋
當天中午預約位置，最快要晚上9點才能訂到位
抵達時現場3樓有位子可以入坐，1樓要等待服務人員清潔桌面
抱小朋友不想走樓梯，帶推車坐一樓也比較方便
第一次到無老鍋用餐，即使有做一點功課
還是請服務人員幫我們解說
"關於我們的消費方式，選擇單口味湯底，計費方式是算人頭的
如果您選擇冰淇淋豆腐鍋底，每位159元 ; 選擇長生辣香鍋或美顏白湯鍋底，每位139元
湯鍋中有”薄片鴨血”及”麵包豆腐”是可以無限續加的。
菜單上的餐點都是用單點的方式，選擇鴛鴦鍋，一次享用兩種湯底
兩邊湯底中都含有”薄片鴨血”及”麵包豆腐”是可以無限續加的。
計費則以除了每位基本費用 外，再以桌計算
一桌再加一次180元便能一次享用兩種養生湯頭，單桌最低消費為650元"
反正帶了小朋友來吃，一定是要點鴛鴦鍋的
無老鍋主推日本獨特食材與失傳百年的冰淇淋豆腐
(都失傳百年了，技術是怎麼學到的????)
2
第一次來，桌面上有用餐立牌介紹
餐具在燈光下有種沉穩，內斂的感覺
煮火鍋的鼎也有壓上店名
提供七葉膽茶無限暢飲，茶壺很重，不好拿取
七有膽茶的尾段略有苦味，喝2杯就沒有繼續喝了
浮在湯面上是滿滿的中藥材
用這麼大支的人蔘與市場區隔，凸顯他們是養身鍋的誠意
也因為這支人蔘，哺乳的阿木們稍微忍耐一下
這鍋湯你們通通都不能喝唷，以免有退奶的疑慮
(不小心喝到真的退奶，是怎麼客訴都沒辦法挽回的XDD)
桌面上放有四瓶湯底，可適量加入鍋中
整個湯頭呈現濃郁的乳白色，冰淇淋豆腐一人一顆
服務人員"建議冰淇淋豆腐至少要煮10分鐘，那先幫你們下鍋"
沒有等到我們點頭同意，那兩顆冰淇淋豆腐就咚、咚，跌進湯裡
我!要!拍!照!，我!還!沒!拍!照!!!!!!!
對於這件事我相當的嘔，隔壁桌也有點，我只能像做賊般，看到趕緊偷偷摸摸的拍照!!!
大家就看看紅棗旁浮起2顆白白的，就是我們的冰淇淋豆腐
冰淇淋豆腐鍋鍋採上等豬骨、蹄筋清蒸去油後，與老母雞長時間熬煮8小時以上，萃取大量膠原蛋白
加入天然草本植物與中藥搭配，湯頭呈現有光澤的乳白色
今晚我們都沒有取用醬料，旁邊有白飯可供食用
食材陸續上桌，為了不讓桌面太過擁擠，於桌邊會另外打開一張摺疊餐桌
每道菜上多都會告知菜色名稱
我對於他們禮貌地90度鞠躬離開桌邊，以客為尊的服務依舊無法適應
看了我都想90度鞠躬回禮回去^_^
肉片的表現都不錯，唰幾下就起鍋入口，肉質非常嫩彈
田園鄉村嫩豚豬
嚴選雪花牛
去骨肥牛肉
鮮嫩去骨雞肉
雞肉的處理應該跟鼎王是差不多的，久煮不老，肉質飽水多汁
牛肉丸，又是一個不經過客人點頭，直接被放下鍋的丸子
北海道干貝滑
自行塑型放到鍋中，原本很期待這道菜色，品嚐風味就一般
低熱量雙捲(虎皮豆捲、照燒杏鮑菇捲)
毛肚
養身綜合菇
像不像在湯裡種菇
鴨血與麵包豆腐都切得比較薄片，麵包豆腐吸附大量湯底
鴨血不夠入味(其實煮的時間也相當久)，我還是比較喜歡吃鼎王的
冰淇淋豆腐，跟我們印象中的豆腐相去甚遠
味道還好，沒有令人驚艷~
用餐到一半會送上水蜜桃冰沙，這個好好喝，可以免費續一次
水蜜桃冰沙沒有單點，啊~~~~考慮推出到菜單來販售啦，真的很好喝優
煮好的牛肉丸子，加入整塊牛肉與大量牛筋，手工摔打出黏姓
肉質味道還不錯，不過我比較喜歡上次在鼎王吃到牛肉丸的感覺
用餐完畢等待湯底打包期間，服務人員於桌上蓋上蓋子
防止客人不小心摸到經由加熱，用來架高鍋子的鐵架
1F有另外隔出大圓桌，適合家庭聚會
無老鍋的店面設計，除了中國風外，我覺得還有一種"禪"的概念融入在餐廳元素裡
這是要通往2樓樓梯旁的設計，看著看著，心情緩滿地沉澱下來
鼎王旗下兩大麻辣鍋品牌，鼎王、無老鍋
兩家主要都是以養生麻辣鍋為出發概念，湯頭風味各有他迷人的特色
我個人偏好鼎王那又麻又香的麻辣湯頭與果酸風味的東北酸菜鍋
以上內容屬個人食用心得分享，僅供參考
