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2023-02-13
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巧哚洋房是在國父紀念館附近巷弄裡溫馨小巧的義大利餐館Google評價高達4.9顆星 而且評論都寫得非常認真這個實力真的讓人非常好奇餐廳的東西有多厲害北上時馬上找了一天訂好位置來探險~~ 巧哚洋房主廚堅持傳統道地的義大利原味以小餐館的形式帶出很像私廚的氛圍 餐廳內氛圍讓人覺得很溫馨紅色的桌布代表意大利的熱情簡單實在連平日生意都非常好晚上用餐時間幾乎是滿坐狀態在關門前離開,才比較有空間可以稍微拍個內裝照 來這邊用餐的客人大部分都是兩人為主~適合和朋友聊天, 不會有大群的吵雜坐下時服務人員會先幫忙送上冰水 紅茶 店家特別選用台灣在地紅玉和英國唐寧茶對茶調配而成微糖設定甘甜中不帶一點苦澀 菜單部分主要都是以單點符合傳統西餐方式選擇自己喜歡的前菜主餐還有甜點飲料喝酒朋友也可以請店家幫忙做配酒的選擇推薦菜色都會在黑板上告知 托斯卡尼嫩牛肚 $320 看到牛肚以為是一道台意創意？ 其實並不是義大利滷牛肚已經有百多年的歷史佛羅倫有家牛肚包更是揚名海外主廚特別搭配了紅醬起司, 加上牛肚Q彈呈現出一個很不錯的開胃菜 很多台灣人覺得所謂西餐都不太有內臟但其實歐洲菜色裡幾乎都是跟中餐或者台灣料理一樣物
巧哚洋房是在國父紀念館附近巷弄裡
溫馨小巧的義大利餐館
Google評價高達4.9顆星
而且評論都寫得非常認真
這個實力真的讓人非常好奇
餐廳的東西有多厲害
北上時馬上找了一天訂好位置來探險~~
巧哚洋房主廚堅持傳統道地的義大利原味以小餐館的形式帶出很像私廚的氛圍
餐廳內氛圍讓人覺得很溫馨紅色的桌布代表意大利的熱情簡單實在
連平日生意都非常好
晚上用餐時間幾乎是滿坐狀態
在關門前離開,
才比較有空間可以稍微拍個內裝照
來這邊用餐的客人大部分都是兩人為主~適合和朋友聊天, 不會有大群的吵雜
坐下時服務人員會先幫忙送上冰水
紅茶 店家特別選用
台灣在地紅玉和英國唐寧茶對茶調配而成
微糖設定甘甜中不帶一點苦澀
菜單部分主要都是以單點符合傳統西餐方式
選擇自己喜歡的前菜主餐還有甜點飲料
喝酒朋友也可以請店家幫忙做配酒的選擇
推薦菜色都會在黑板上告知
托斯卡尼嫩牛肚 $320 看到牛肚以為是一道台意創意？ 其實並不是
義大利滷牛肚已經有百多年的歷史
佛羅倫有家牛肚包更是揚名海外
主廚特別搭配了紅醬起司, 加上牛肚Q彈
呈現出一個很不錯的開胃菜
很多台灣人覺得所謂西餐都不太有內臟但其實歐洲菜色裡
幾乎都是跟中餐或者台灣料理一樣物盡其用
歷經長時間下來, 有經過戰亂飢荒的國家
真的很難去浪費食物每個部位
當然, 美國沒什麼歷史也沒什麼打過仗
習慣把內藏頭尾全部丟掉
一般民眾也沒辦法接受看到魚頭雞頭這種部位
可是那真的是西餐一部分而已
台灣異國料理的確也比較少著重在內臟的使用上
我自己是覺得可能會讓人少了異國的感覺XD
可是...巧哚主廚的這個搭配真的把牛肚提升到一個全新高度~
他帶著一點你我都很熟悉的滷牛肚風味
卻又有著意大利料理獨特的香料風情
搭配起來很獨特
和手作麵包一起享用是非常不錯的載體
慢火燉小牛肉 $5804到6個月犢牛
接著就直接進入到比較主餐的部分
小牛肉是巧哚非常受歡迎的排餐
採用年輕犢牛, 長時間慢火燉煮
拿起刀切下去瞬間保證讓人驚豔
完全不用力就可以分離
肉質上非常非常軟嫩外帶著主廚特別特製的醬汁提出牛肉的鮮甜
也不會過度影響肉質本身味道
喜歡牛肉絕對是推薦必點
烤莫札瑞拉起司 招待 看別人的部落格
中場時間店家通常都會招待一個小品
今天我們拿到烤得非常酥脆的莫札瑞拉起司
羅馬風味爐烤豬肉捲 $680香草醬 五花肉
看到五花肉,
很多人都會想到港式燒臘或者是韓式烤肉
主廚在這邊呈現加入了香草醬做成捲狀
五花豬脆度完全是到了一個極致的狀態大量香草醬讓肉質帶著清香
完完全全真材實料
口感吃下來很有層次感~
豬肉捲脆皮脆的來是帶有一定的厚度油脂較多的部分也是在這邊
有些女生可能覺得會太油了點
可以選擇只享用豬肉捲中間部分
店家選的五花肉肉質其實還蠻平均的
不會太過於油脂集中
萬紫千紅之活跳Q彈墨魚燉飯 $520火龍果分子泡泡 Q彈透抽 義大利米
義大利料理裡我個人最喜歡還是燉飯
可是在台灣,
義式燉飯做的正統的店真的很少
使用粒粒分明的義大利麵
加上米心很明顯的感覺
墨魚汁部分交給客人自行混合米本身口感真的是硬中帶Q非常喜歡
火龍果分子泡泡味道其實真的也蠻突出,
本來以為只是做做裝飾效果XD
一點小金箔視覺效果
透抽新鮮咬起來Q彈
完全就是把義大利經典菜色複製在台北
100%無改良呈現
義式傳統提拉米蘇 $240 無人工奶油
傳統拇指餅乾 馬茲卡彭起司
這邊的提拉米蘇絕對是招牌中的招牌~~
如果有去過義大利,
有嘗過當地的道地提拉米蘇一定會覺得很懷念
使用純起司無奶油拇指餅乾做為夾層
每口都是滿滿的濃郁跟香氣, 沒有空氣感
用餐結束回家那個香氣還會在嘴中停留非常的厲害
壽星來用餐,
三天前預約訂位時告知,
會贈送提拉米蘇做為生日蛋糕喔
因為疫情關係今年出國計畫大概都是打水漂
不過後在安全又幸福的台灣
想回味國外異國料理的美味
有非常非常多的選擇
巧哚洋房以更加平實溫馨的方式
呈現出傳統義式料理的精髓
來這邊用餐沒有像去飯店大餐廳的壓力
一切都很自在~
餐點不管是水準份量都讓我很滿意
推薦給想嘗試正統義式料理的朋友
可以帶著另一半來約會氣氛也很不錯
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