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2015-11-29
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【蜀江宅院】位在東區光復南路280巷的一級餐飲戰區， 同一巷弄間就有不少間知名餐廳， 外表裝潢古色古香的【蜀江宅院】倒是在一排餐廳中特別引人注目。 【蜀江宅院】老闆本身熱愛美食，偶然機遇下遊歷四川， 用餐時的道地好味，讓老闆一吃便愛上蜀川料理，於是在當地拜師學藝， 傳得料理手法，學成後，依然精益求精，往返大陸和台灣之間不下20次， 只為了習得更道地精深的料理手藝。 【蜀江宅院】為了符合現代人養身的飲食概念， 特別改變「九層油、一層水」又油又重口味的原始做法， 改良出不失原本的風味的料理做法，讓顧客品嚐起來更清淡、溫潤、健康。 菜色也有提供不辣的烹調方式 【蜀江宅院】外觀以中國風為主，大門古樸氣派。 戶外座位區也是以中式座椅為主，天花板則輔以中式吊燈及仿扇子造型的風扇裝飾。 店內則以書法字體、字帖和吊燈裝潢設計，部分座位周邊也擺放了酒瓶裝飾。(未成年請勿飲酒) 4人木製桌椅是以中國傳統家具佈置而成，店內裝潢花費約5個月完成，還有骨董藏身其中，屏風則可追溯至清朝，遠從大陸搬運來台，整體呈現古色古香氛圍。 吃川菜當然要附上白飯啦！入座後倒上店家精心特製的靈芝普洱茶，溫醇可去油膩。
【蜀江宅院】位在東區光復南路280巷的一級餐飲戰區， 同一巷弄間就有不少間知名餐廳， 外表裝潢古色古香的【蜀江宅院】倒是在一排餐廳中特別引人注目。 【蜀江宅院】老闆本身熱愛美食，偶然機遇下遊歷四川， 用餐時的道地好味，讓老闆一吃便愛上蜀川料理，於是在當地拜師學藝， 傳得料理手法，學成後，依然精益求精，往返大陸和台灣之間不下20次， 只為了習得更道地精深的料理手藝。 【蜀江宅院】為了符合現代人養身的飲食概念， 特別改變「九層油、一層水」又油又重口味的原始做法， 改良出不失原本的風味的料理做法，讓顧客品嚐起來更清淡、溫潤、健康。 菜色也有提供不辣的烹調方式
【蜀江宅院】外觀以中國風為主，大門古樸氣派。
戶外座位區也是以中式座椅為主，天花板則輔以中式吊燈及仿扇子造型的風扇裝飾。
店內則以書法字體、字帖和吊燈裝潢設計，部分座位周邊也擺放了酒瓶裝飾。(未成年請勿飲酒) 
4人木製桌椅是以中國傳統家具佈置而成，店內裝潢花費約5個月完成，還有骨董藏身其中，
屏風則可追溯至清朝，遠從大陸搬運來台，整體呈現古色古香氛圍。
吃川菜當然要附上白飯啦！入座後倒上店家精心特製的靈芝普洱茶，溫醇可去油膩。
拍了幾頁菜單參考，料理以特色烤魚及煲品系列餐點為主，烤魚魚類提供鱸魚、鯛魚和紅魚3種，也有不辣的料理可點用。
今日小菜是豆干，醃製的挺入味的。
【蒼蠅頭】韭菜丁配上豆鼓及碎肉一同拌炒，微辣的口感好下飯啊!
【老皮嫩肉】用的是雞蛋豆腐熱炸，呈現外酥內軟感，再淋上店家特製的祕方醬料，鮮嫩的豆腐細細品嚐還帶有雞蛋香。
【宮保雞丁】別看這辣椒很多，其實不太具辣度，還加了花生米提味。
雞肉鮮嫩入味，不得不說這微辣的味道一樣好下飯。
【秘製飄香魚-巫山魚香 (微辣帶酸)】用特製烤盤點上爐火盛裝的秘製飄香魚，送上來時頓覺份量好大一份，而且整個看來很豐盛又大器。
我們選的是巫香魚香口味，辣度選微辣，這秘製烤魚製作費時費工，魚有三種可選，體驗內容是選用整隻尼龍河紅魚，紅魚先以慢火烤15分~20鐘，現點現烤，建議訂位時可先選定烤魚口味烤好後再放入黃豆芽、高麗菜、黑木耳、蒟蒻卷、凍豆腐、米血糕、豆薯等配料，再佐以店家秘製辛香料即可上桌，上桌時魚肉已可先食用，服務人員建議第一口先不要淋湯汁，品嚐原始的魚肉鮮甜。
巫山魚香湯汁辣中帶麻，香而不油膩，愈煮愈入味，紅魚魚肉鮮嫩可口，雖然微辣就頗有辣度，但吸附美味湯汁後還是讓人忍不住一口接一口往嘴裡送。
【腐乳空心菜】鮮脆的空心菜拌上腐乳一同快炒，不過不知是口中稍麻，所以腐乳味道不濃，呈現淡淡的味道。
【重慶雞公煲】使用台灣的無骨土雞肉，放入陶鍋熬煮。
蓋鍋蓋以小火慢燉3分鐘，再稍微拌炒，佐以洋蔥及芹菜提味，加了特色香料一同烹煮的雞腿肉富有嚼勁且醬汁頗為入味，忍不住又多扒了幾口飯，這味道現在想起來好回味喔！
享用完「重慶雞公煲」剩下的湯汁可加入熬煮的高湯變成一道雞公煲火鍋料理，不過可惜我們已吃太飽了就沒再加湯了。
【甜點】今日甜點是紅豆湯圓，紅豆綿密香甜，湯圓可惜泡太久吃來較為稍軟了點。 飯後貼心送上涼糖清口氣。 這天到訪時雖是平日中午，不過來用餐的客人還蠻多的， 坐了約七八成滿，剛開沒多久的餐廳平日中午能有不少來客，可見風評應是不錯。 上菜速度適當，特色四川菜美味也頗具特色，讓人留下深刻印象， 喜歡麻辣川菜的人可以考慮來嚐鮮。想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!
http://wing1209.pixnet.net/blog
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