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2021-12-20
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美味傳千里，一顆永留傳，我想鼎泰豐的盛名，應該不用再多作介紹了，麵皮5公克、內餡16公克，嚴格要求的「黃金18摺」，堅持一貫的標準製程，讓這等美味就這樣流傳了40多個年頭。原本是家賣油的商行，1970開始兼賣小籠包，不經意的轉變，讓鼎泰豐成為國內外遊客必訪的餐廳之一。不分平假日，鼎泰豐信義店的門口，總是擠滿了嚐鮮的人潮。遠百信義A13店，入口位在一樓，用餐再上二樓，旁邊就是知名的千層蛋糕店~LADY M。不過只要避開餐期，等後是不會太久的，跟門口的服務人員報好人數領取號碼牌之後，就可以先勾選菜單，入座之後很快就可以享用鼎泰豐的美味。是說鼎泰豐近年來展店的速度可說是相當的快速，除了在各大百貨公司設立了分店之外，今年也在信義店的斜對面設立了新生店。我想來過信義本店的朋友都知道，座位的擺設其實是蠻擁擠的，如果講求舒適度的話，建議可以到附設在大遠百裡的分店用餐。桌上除了擺放餐具之外，這疊用來搭配小籠包的薑絲就成了標準的配料。辣味黃瓜爽脆飽滿的小黃瓜搭配上鼎泰豐特製辣油，脆中帶辣，絕佳的口感。小籠包首先上桌的，當然是招牌小籠包。一籠十粒，在服務人員打開蓋子的同時，就能聞到它迷人的香氣。蝦仁燒賣就
我想鼎泰豐的盛名，應該不用再多作介紹了，
麵皮5公克、內餡16公克，嚴格要求的「黃金18摺」，
堅持一貫的標準製程，讓這等美味就這樣流傳了40多個年頭。
原本是家賣油的商行，1970開始兼賣小籠包，
不經意的轉變，讓鼎泰豐成為國內外遊客必訪的餐廳之一。
不分平假日，鼎泰豐信義店的門口，總是擠滿了嚐鮮的人潮。
遠百信義A13店，入口位在一樓，用餐再上二樓，
旁邊就是知名的千層蛋糕店~LADY M。
不過只要避開餐期，等後是不會太久的，
跟門口的服務人員報好人數領取號碼牌之後，
就可以先勾選菜單，入座之後很快就可以享用鼎泰豐的美味。
是說鼎泰豐近年來展店的速度可說是相當的快速，
除了在各大百貨公司設立了分店之外，
今年也在信義店的斜對面設立了新生店。
我想來過信義本店的朋友都知道，座位的擺設其實是蠻擁擠的，
如果講求舒適度的話，建議可以到附設在大遠百裡的分店用餐。
桌上除了擺放餐具之外，這疊用來搭配小籠包的薑絲就成了標準的配料。
辣味黃瓜
爽脆飽滿的小黃瓜搭配上鼎泰豐特製辣油，脆中帶辣，絕佳的口感。
小籠包
首先上桌的，當然是招牌小籠包。
一籠十粒，在服務人員打開蓋子的同時，就能聞到它迷人的香氣。
蝦仁燒賣
就像是一座座的小火山。
蝦仁蛋炒飯
美味鮮蝦香滑彈Q，加上特選青蔥、優質台粳九號米，
在火侯油溫精控下炒出粒粒分明、蛋香四溢的黃金蛋炒飯。
肉絲蛋炒飯
粒粒分明、蛋香四溢的黃金蛋炒飯。
蝦肉蒸餃
除了小籠包，鼎泰豐的蝦肉蒸餃也不能錯過。
鮮嫩多汁的豬肉餡加上飽滿的整尾劍蝦，鮮美彈牙的口感，讓人是一口接一口。
元盅雞湯
來了好多次，除了小籠包之外，這碗元盅雞湯也是必點的美味。
慢火熬煮兩小時，採用來自台東的黑羽土雞，
光看這湯頭金黃透光，入口後是甘甜爽口，
入口即化的肉質，嚐過的都說讚。
元盅牛肉湯
清燉風味的牛肉湯頭，清甜鮮美，肉質細緻軟嫩。
酸辣湯
用料豐富的酸辣湯，豆腐與木耳細切如絲，芡汁調配得宜，喝來濃稠又不失淡雅風味。
滿滿一碗，用料相當豐富，濃稠適宜的勾芡，
讓這再平常不過的酸辣湯，也變得好美味。
紅油抄手( 蝦肉 )
蝦肉的紅油炒手，同樣是讓人回味無窮。
蝦肉煎餃
金黃酥脆的外皮，藏著滿滿的肉餡，一口咬下，還會喀滋喀滋的作響。
紅燒牛肉麵
精心熬製的牛骨湯頭，以獨門秘方滷製而成的上選牛肉，
肉質軟嫩鮮甜，湯頭馨香濃郁。
元盅牛肉麵
這碗元盅牛肉麵，採用自製的雞蛋麵，
搭上同樣熬煮兩小時的清爽湯頭，軟嫩的上等牛肉，完全擄獲了小翔比的胃。
菠菜
看似簡單的料理，確有豐富的口感。
鼎泰豐的甜點也相當多樣，包子類還細分了大包與小包。
黃金流沙包
Q彈的外皮包覆特製鹹蛋黃製成的濃郁內餡，一口咬下，鹹香滋味滿溢。
芋泥大包
外皮兩個紅點記號的就是有著綿密芋泥的芋泥大包。
芝麻大包
豆沙大包
內餡綿密不死甜，口感也細緻許多。
酒釀芝麻湯圓 (熱)
冬日來鼎泰豐，必點的飯後甜點，
顆顆飽滿的白玉湯圓，有著香濃黑芝麻內餡，與香醇酒釀一起品嚐，微微酒香中散發出自然甜味。
來到鼎泰豐，除了絕不能錯過的黃金18摺小籠包之外，
還有許多的小點，美味同樣不在話下，
雖然價格是大家熟知的較為貴了一些，
除了美味之外，還有親切的服務，難怪饕客們都能甘之如飴，
偶而嚐之，感受一下小籠包的魔力也不為過。
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