炎炎夏日總是會想到日式料理,其清爽較無負擔 加上份量總能視需求調整
每隔一段時間總想要找日料來吃,這次新發現的旬壽司割烹位於捷運芝山站2號出口不遠處
2014年6月1日甫開幕的旬壽司割烹到7/31都有做活動
每桌消費 (服務費另計)滿1,000元即送Suntory手工啤酒；滿2,000元送黑松白鹿純米吟釀 300ml
滿3,000元送單點嚴選生魚片(9片)；滿4,000元送單點活龍蝦綜合生魚片
裝潢明亮簡單又乾淨,桌距也非常剛好。吧檯位置也有10來個,是個可以和料理長聊天的好位置
目前店內推出的套餐共有『天』『道』『酬』『勤』四個等級，分別為1500元、2000元、2500元及3000元
當然有喜愛或不喜愛的菜色都可以事先討論,像我坐在吧檯也看到不少組客人雖然點套餐 也是請師傅列出料理調整
除了無菜單的驚喜外還能客製化每個人愛吃的食材,十分尊寵呢！
日式先付-柚子蘿蔔
日式料理中總會有先付來招待客人,通常以甜、酸、鹹等為主,通常有開胃之效果
今天提供的柚子蘿蔔為師傅自製。青脆蘿蔔搭上柚子酸甜口味，淡淡的卻十分回味
鮑魚沙拉
當沙拉一上桌後，竟然是整顆新鮮鮑魚耶！一開始就有豪華菜色～整道很豐富視覺享受
新鮮鮑魚切成方便食用的大小配上蔬菜一起吃爽口滿足
厚岸生蠔佐紅酒醋凍
北海道厚岸為著名日本的牡蠣產地,為了養殖鮮美的牡蠣特地自法國取經
從上坡造林開始至出海口打造出適合牡蠣的環境,在旬壽司光生蠔就講究自日本進口。
搭配紅酒醋凍與洋蔥一口吞,當然塞滿了整嘴海味無腥,淡淡的紅酒味更添加其鮮甜
黃雞魚生魚片
坐在吧台前能與師傅了解食材,像黃雞魚就是第一次聽到的新鮮食材
第一口吃了原味,第二口嘗試了哇沙米+醬油,對了！這裡的山葵選用台灣阿里山特產辣而不嗆很好吃
青圭魚生魚片
在料理長建議下,一片搭配紫蘇葉另一片試試原味來吃。比起上款生魚片,青圭的魚皮Q彈肉軟嫩
日本海鱸魚捲蔥花
青甘魚魚片 & 炙烤青甘
青甘魚入口即化,尤其炙烤過後的青甘魚更加提升其肥美程度
也許是因為這是最大片的所以口感最令我印象深刻XD
百香果海草凍醋飲
旬壽司真是我在無菜單中驚喜的前三名了,每一道食材在師傅介紹後就忘記拍照而先吃為快
這道醋飲還有半杯可以懊悔一下,前前道象拔蚌是讓我吃到點頭讚賞後才發現沒拍照(部落客不拍照就難過的病XD)
醋飲裡有蓴菜有顧胃效果搭配新鮮百香果非常估溜,真想再來一杯
天使紅蝦握壽司
比目魚+北海道海膽握壽司
兩道我愛吃的食材一次出現,不過這樣的搭配變得很不知道該品嘗海膽的海味還是比目魚的鮮美
互相拉扯的口感有點可惜了~
星鰻握壽司
星鰻比起一般鰻魚油脂少也爽口多作為握壽司,料理長與服務員都十分推薦星鰻
因為是店家自己料理所以大小不均,厚度卻不馬虎。肉質則軟嫩細緻比起一般鰻魚好吃很多呢
波士頓龍蝦螯
吃到這道龍蝦忍不住問了菜是不是有出錯? 因為Denise是點天膳($1500)
已經吃到多道生魚片、整顆鮑魚沙拉，沒想到還能吃到波士頓龍蝦
龍蝦新鮮不須費太多時間就能整片蝦肉剝取乾淨,搭配旁邊蝦膏滿嘴滿足地大喊幸福啊
其實到此時我的飽足感已經有九分還是感到想吃光光
海鮮竹筍明太子
每年夏季總會讓我大吃的竹筍在旬壽司也入菜了,不僅將竹筍處理為好食用的方式
還搭上多樣海鮮焗烤而成,一起搭配著吃當然也是令人滿意(笑~)
鮮魚味增湯
最後就以柚子冰沙與各式新鮮水果完結。吃到最後Denise感到是非常超值的一頓
無菜單料理常會吃到:蛤?這樣就沒了嗎? 甚至沒有印象深刻的食材。但在旬壽司吃到讓我覺得物超所值
師傅說了那是因為他們有種把好食材介紹給客人的習慣,如果沒吃飽也都可以跟師傅反映喔! 做到賓主盡歡才是完美的待客之道
期待下次能夠嘗試更多新鮮高檔的好料理~推薦給各位 旬壽司割烹
旬壽司割烹
電話：02-2833-5009
地址：台北市士林區德行西路42號
營業時間：週一至週日，11:30~14:30，17:30~21:30
