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2018-10-20
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快要過年了, 挑選一個好吃的年菜不管是到餐廳吃或者買現成品外帶在家裡一起圍爐過年都很不錯特別是很多好吃的菜, 味道絕對是好, 但作起來功夫太多, 好不容易過年, 當然要好好休息, 作菜就累到死實在不是好的作法這天到台北凱撒大飯店王朝餐廳, 從台北車站旁的地下街六號出口, 就在百貨公司旁, 捷運站就可以直接通到地下室坐電梯上來裝璜很貴氣的餐廳, 以龍袍為主題, 與店名相當符合空間感不錯, 服務也非常好●吉祥如意五福盤 (只有大福套餐吃的到, 不單賣)光看就覺得很厲害的冷菜拼盤油雞鮭魚烏魚子都是我愛吃的餐點, 海哲皮看來也不錯這是精選台灣的野生烏魚以古法特製的烏, 口感不錯可以配蘿蔔與大蔥一起吃蠻特爺的冷燻熟成鮭魚, 中間包點生菜吃來更健康這是五味冰捲冰捲的肉很厚,口感好搭配的五味醬沾著吃更棒不過像圖中不小心把冰捲片掉下去淹死味道就太重了(笑)海蜇皮, 這東西好吃與不好吃可謂天堂與地獄之間(笑)海蜇, 一種大型可以吃的水母, 不過直接吃是不行的, 要用鹽反覆醃制好的話爽口又軟嫩, 作不好的話就有如吃橡皮筋這邊的是屬於好吃級的油雞, 皮夠Q 才是好的油雞, 接下來就肉本身要入味且香這裡作的不
快要過年了, 挑選一個好吃的年菜
不管是到餐廳吃
或者買現成品外帶在家裡一起圍爐過年都很不錯
特別是很多好吃的菜, 味道絕對是好, 但作起來功夫太多, 好不容易過年, 當然要好好休息, 作菜就累到死實在不是好的作法
這天到台北凱撒大飯店王朝餐廳, 從台北車站旁的地下街六號出口, 就在百貨公司旁, 捷運站就可以直接通到地下室
坐電梯上來
裝璜很貴氣的餐廳, 以龍袍為主題, 與店名相當符合
空間感不錯, 服務也非常好
●吉祥如意五福盤 (只有大福套餐吃的到, 不單賣)
光看就覺得很厲害的冷菜拼盤
油雞鮭魚烏魚子都是我愛吃的餐點, 海哲皮看來也不錯
這是精選台灣的野生烏魚以古法特製的烏, 口感不錯
可以配蘿蔔與大蔥一起吃
蠻特爺的
冷燻熟成鮭魚, 中間包點生菜吃來更健康
這是五味冰捲
冰捲的肉很厚,口感好
搭配的五味醬
沾著吃更棒
不過像圖中不小心把冰捲片掉下去淹死味道就太重了(笑)
海蜇皮, 這東西好吃與不好吃可謂天堂與地獄之間(笑)
海蜇, 一種大型可以吃的水母, 不過直接吃是不行的, 要用鹽反覆醃制
好的話爽口又軟嫩, 作不好的話就有如吃橡皮筋
這邊的是屬於好吃級的
油雞, 皮夠Q 才是好的油雞, 接下來就肉本身要入味且香
這裡作的不錯
●馳名港式蘿蔔糕(NTD 420 , 1.5KG 包裝, 或是小福套餐裡有搭配)
這個非常好吃
建議大家可以考慮單買
唯一的問題是
它完全不放防腐劑
所以三天內得吃完
這蘿蔔糕蝦米與臘腸的香氣都好, 選用嘉南平原的台灣產白蘿蔔, 配上廣式臘腸與蝦米, 再配一點點油蔥與香菇
可以吃的到蘿蔔絲, 不過煎的時候要小心
像這盤煎的那麼漂亮的算少見了
●台式麻油花雕蝦( 大福與小福套餐內都有,不過不單賣)
年菜桌上有個蝦很重要
這道共有16隻大白蝦, 蝦子本身非常新鮮, 肉咬下去的口感好, 麻油與中藥香配上陳年花雕提味
好吃
●琥珀糖醋海上鮮(大福與小福套餐都有附, 不單賣)
年菜講究年年有餘
所以一定要有個魚, 江浙菜則幾乎標準上一定要來個糖醋黃魚
當然., 很不幸的是這道最標準的大黃魚已經被人類吃光了, 至少帳面上是幾乎絕種
那好運的是我們人類成功養殖了小黃魚, 所以還是可以吃到類似的口感
(另一種快因為好吃被消滅的就是大白鯧了,每年過年時一斤以上的大白鯧幾乎都天價)
好的糖醋黃魚呢, 首先要大油鍋, 一般小鍋炸不出來的, 要大油鍋來炸才夠酥夠好吃
接下來是好的糖醋醬
這裡兩個都有 就好吃了
●金牌東坡肉+_荷葉夾12個(NTD 1200 , 大福套餐裡有)
幸好老天把蘇東坡丟去黃州
所以有了洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙燄不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。的東坡肉
以前覺得他很可憐
後來覺得還是讓他苦一點吧, 就有好詩也有好菜(笑)
這東西首先要選好的五花肉, 肥瘦比例也要對, 然後先大火蒸煮一小時, 再用特製醬汁滷製七小時
肉完全入味, 好吃, 軟嫩
搭配蒸好正熱的荷葉夾吃, 超棒
●臘腸薑味糯米飯(僅大福套餐內附)
這道也很妙
一般會用很多薑的, 是取其去腥
或者古早味沒辣椒時取其辣味
不過這道則是清淡爽口, 很順口的糯米飯
●王朝經典佛跳牆(NTD 2180 , 大福套餐內附)
大火熬煮雞, 豬大骨, 白蘿蔔與大蒜, 再加入金華火腿, 小火熬製三小時, 取其很香的湯頭, 湯料裡有黑魚皮,香菇,豬腳丁, 土雞肉, 芋頭,栗子,干貝等
我個人非常喜歡裡面吸滿食材香氣的芋頭與栗子
●金牌蘿蔔絲酥餅(NTD 460 , 不含在任何套餐內, 只能單點)
蘿蔔去皮切絲脫水, 加入火腿與蝦米等調味料, 最後烘烤出來
超香又酥, 蘿蔔一絲一絲的相當好吃
●冠軍八寶甜芋泥(NTD 320 , 大福小福套餐裡都有附)
這菜其實蠻不錯, 不過我是小時候連某賣油他家帶來的八寶飯都嫌棄的怪咖, 就沒太愛八寶, 但芋泥好吃
●桂花蜜糖蓮藕( 不屬於年菜組合,也沒有外賣, 就吃吃看)
甜度控制很厲害的一道甜點
細膩, 入口即化, 好吃
●炸軟殼蟹( 不屬於年菜組合,也沒有外賣, 就吃吃看)
大餐廳有大鍋, 炸的就夠酥又好,
●白菜滷( 不屬於年菜組合,也沒有外賣, 就吃吃看)
我很喜歡的小菜, 去很多小店吃滷肉飯必點
這個非常好吃
好吃到我很想要白飯或滷肉飯了.......
●總評
很好吃的一餐
年菜也很棒
買套餐很划算, 但也可以單買一些小菜喔
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