阿鬼兒美食記
∥台北中山∥M'uu Caké 霂克.少女粉色搭配四種經典甜派,也有提供客製化精緻圖案
阿鬼兒美食記
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2017-10-31
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「M'uu Caké 霂克」的蛋糕不加化學添加劑與防腐劑,皆是純粹的味道

「M'uu Caké 霂克」目前是以工作室的型態經營,記得要先和店家預訂
除了宅配之外,也可以到捷運行天宮站附近的工作是自取,十分方便。

在B1的工作室空間滿大的,除了自取外,也有求婚、尾牙的包場服務
提袋和裝蛋糕的紙盒是以白、粉為底色,光是這個包裝就非常的討喜!

四拼組合派(450元)
容易有選擇障礙或是每種都想品嘗看看的朋友,組合派是個貼心的選擇
「M'uu Caké 霂克」的派皮都是由師傅手工桿製,是扎實、稍有厚度的

經典起司派
內餡以Mascarpone & Cream Cheese與鮮奶拌製,能看出細緻的質地
綿密的口感與濃醇的奶香,吃起來清爽、不會膩口,是很單純的美味。

核桃紅莓派

先將核桃烤出果仁的焦香味,並且搭配小紅莓與葡萄乾,增加一點酸甜
滿滿的核桃是以蜂蜜牛奶糖增添甜味,脆口中帶有些微濕潤、也不難切
因為有蜂蜜牛奶糖,核桃吃起來更香甜可口,有點黏又不會太黏的滋味

濃純巧克力派

雖然塔皮看起來偏厚,但這樣的比例與濃厚的巧克力搭配其實很剛好,
巧克力餡是以苦甜巧克力與法國 Elle & Vire 鐵塔牌鮮奶油調製而成,
因為有加入比例適宜的鮮奶油,也讓巧克力餡的口感變得更柔軟、滑順
即使是不喜愛巧克力的我吃起來也不覺得膩,沒有我害怕的巧克力酸度
黃金芋頭派

本身就很愛芋頭的我,這款黃金芋頭派當然也會是我最喜愛的口味囉!
師傅有提醒這是用新鮮芋頭製作,無化學原料較不耐保存,需要先吃完
使用來自大甲的新鮮芋頭,蒸煮過後讓芋頭保留天然香氣與鬆軟口感,
再與法國 Elle & Vire 鐵塔牌鮮奶油混合,多了一層濕潤、滑順的口感
上頭撒上金黃色的鹹蛋黃點綴,鹹度雖然不算明顯,但也提升芋頭香氣

仲夏野莓慕斯(350元)

本來讓我很猶豫要選擇重乳酪還是慕斯蛋糕,最後還是選了討喜的粉色
「M'uu Caké 霂克」的慕斯蛋糕除了仲夏野莓慕斯,還有藍莓乳酪慕斯
不過仲夏野莓慕斯的粉紅色真的太討喜了!上頭的彩繪圖案也超級精緻
這款蛋糕上方的白巧克力圖案也可以客製化,不但有特色,也很貼心呢

側面就能看到豐富的四個層次:莓果慕斯、覆盆子果凍、乳酪和餅乾底
可愛的粉色是用新鮮野莓與覆盆子果泥調製,經過拌煮呈現色澤與酸甜
雖然慕斯也有點彈性的質地,但中間的覆盆子果凍也增加了口感的變化
底層的餅乾底雖然沒有塔皮那麼酥脆,卻也保持著扎實不鬆散的質地,
酸甜的滋味和色澤一樣很少女~覆盆子果凍的酸度最明顯,酸度很剛好
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