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2017-10-29
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整片的落地玻璃，不但可欣賞中山北的林蔭大道夜晚時節，精心營造的燈光佈置，搖身一變為城市中的玻璃屋般文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓坐落於中山北路林蔭大道上，amba台北意舍酒店為國賓大飯店創立的全新創意品牌時髦且富有創意的空間，至開幕以來就吸引許多旅行者注意這次Oicky來到中山意舍一樓的Buttermilk摩登美式餐廳，2017年8月新開幕延續amba的時髦氣息，餐廳內的氣氛令人上癮開放式廚房、長條型互動式吧檯與舒適的沙發區，還擁有大片的落地窗白天時候，可以欣賞中山北路的林蔭大道夜晚時候，餐廳內點上極富氣氛的燭台更是另一番意境餐點部分，以美國家鄉料理為特色，將各式食材以創新的手法與美國料理做結合在台灣算是很少見的料理手法，不論是多人聚餐或是情侶約會氣氛都超好的整片的落地窗，白天時陽光灑入肯定很舒服太喜歡Buttermilk的燈光設計了交錯垂吊的燈泡，搭配上落地玻璃，燈泡殘影映在玻璃上的延伸感霎那間有股身在山林內玻璃屋的錯覺桌椅的搭配十分多元，不論是情侶約會，姊妹聚會到多人長桌的聚會兼具夜晚時刻，店家會在桌面上點上蠟燭，三五好友聚在一起，享受這氛圍美好的一刻另外Oicky
整片的落地玻璃，不但可欣賞中山北的林蔭大道夜晚時節，精心營造的燈光佈置，搖身一變為城市中的玻璃屋般
文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓
坐落於中山北路林蔭大道上，amba台北意舍酒店為國賓大飯店創立的全新創意品牌
時髦且富有創意的空間，至開幕以來就吸引許多旅行者注意
這次Oicky來到中山意舍一樓的Buttermilk摩登美式餐廳，2017年8月新開幕
延續amba的時髦氣息，餐廳內的氣氛令人上癮
開放式廚房、長條型互動式吧檯與舒適的沙發區，還擁有大片的落地窗
白天時候，可以欣賞中山北路的林蔭大道
夜晚時候，餐廳內點上極富氣氛的燭台更是另一番意境
餐點部分，以美國家鄉料理為特色，將各式食材以創新的手法與美國料理做結合
在台灣算是很少見的料理手法，不論是多人聚餐或是情侶約會氣氛都超好的
整片的落地窗，白天時陽光灑入肯定很舒服
太喜歡Buttermilk的燈光設計了交錯垂吊的燈泡，搭配上落地玻璃，燈泡殘影映在玻璃上的延伸感
霎那間有股身在山林內玻璃屋的錯覺
桌椅的搭配十分多元，不論是情侶約會，姊妹聚會到多人長桌的聚會兼具夜晚時刻，店家會在桌面上點上蠟燭，
三五好友聚在一起，享受這氛圍美好的一刻
另外Oicky發現，Buttermilk的廚房是完全開放式的，但用餐時卻絲毫無油煙味排煙系統規劃的非常完善，又能欣賞廚師們料理過程！
接著就開始來看看餐點吧！先來說說Buttermilk酪奶，在美國南方特別受到喜愛，
經常用來製作糕餅和炸雞，成為南方經典料理的主要成份
Buttermilk摩登美式餐廳就是以此食材運用在各式餐點裡（超期待）
Buttermilk比司吉 $180 必點
加入了大量的牛奶、奶油與Buttermilk製成，不論是香氣口感都令人想大喊，這才是比司吉呀！！
表層烤的酥酥的，熱呼呼的內裡富有空氣感又不會過於扎實
嚐起來奶香味十足，鬆軟好吃
一旁搭有奶油與自製藍莓果醬
藍莓果醬是擁有完整顆粒的新鮮狀態與比司吉搭配起來口感豐富且果醬夠酸
奶油已回溫軟化，沾抹在比司吉上享用，多添了鹹味
手工鮮釀啤酒以美式手法精釀的啤酒，由長期旅居於台灣的美籍釀酒師精心釀製
其啤酒不經過低溫滅菌或過濾步驟，因此能釀造出最到味也最新鮮的美式啤酒
有分為濃一點或淡一點，當天我們選擇的皆是濃些的
Red Wine Sangria $290以紅酒為基底，再加入許多新鮮水果，是女孩都會喜歡的酒品
Mojito $250淡蘭姆酒、檸檬汁、蘇打水和薄荷製成的雞尾酒
喜歡清新的味蕾就可以選擇Mojito，薄荷氣息特別強烈
這次點的兩款酒品，酒精濃度都不會太濃烈
摩洛哥高纖沙拉 $320
多達數十樣食材，作為清爽且健康的餐前菜剛好紅藜麥、青蘋果、蔓越莓果乾、南瓜子、杏仁片與多樣生菜
切成細末的堅果提供香氣，不與整體口感有衝突
醬汁部分是蘋果油醋汁，口味偏酸
碳烤美國大蘆筍 $380
鋪底是清爽開胃的柳橙醬，接著是火烤大蘆筍以及煙燻培根上放再小心翼翼地擺上一顆半熟鴨蛋
用叉子輕輕一搓，濃稠的鴨蛋黃緩緩流下變為沾醬
蘆筍多汁清甜，表面還帶有火烤的香氣蛋黃濃稠的韻味包裹著味蕾，也可以沾點Ricotta Chese
是很清爽的滋味，替味蕾多添了濕潤感
雖說份量不多，但味蕾上是令人感到很舒服且會一口接一口的餐點
開味海陸火腿肝醬拼盤 $720拼盤包含了多種熟成火腿肝醬、法式鄉村肉派、醃製蔬菜等，
一旁還有兩樣很特別的食材，奶油雞肝醬及碳烤酸種麵包
這樣的美式拼盤在台灣的餐館不算常見，Oicky其實還是第一次品嘗呢 !
法式鄉村肉派，味蕾上是股新鮮及有趣的體驗有著煙燻的香氣，口感為半固體，
以為應該是豬肉細緻口感之際，突然又出現脆口的堅果口感
令人感到相當驚喜的味蕾衝擊
拼盤上的各樣食材都可以與一旁的碳烤酸種麵包做搭配，麵包單獨享用其實就很亮眼，
邊邊是脆硬的外在，中間可是濕潤的口感，碳烤的香氣非常香！
其中最為驚豔的莫過於奶油雞肝醬了聞起來氣味濃郁，品嘗後有股特殊香氣，些許辛辣
沾抹在麵包上，增添了味蕾的油潤滋味
各式生火腿、臘腸本身口味較重適合搭配麵包享用，中和味蕾
夏威夷鮭魚寶可夢
鮭魚新鮮，鳳梨伴著油醋是酸酸鹹鹹的滋味，驚喜的還有加入脆米花
原木碳烤帶骨豬里肌 $880 Oicky推薦品嘗一口後，立刻被迷上的餐點！
瞧瞧這多汁且厚實的樣貌，選用10盎司且帶骨的豬里肌部位豬肉表層刷上柑橘巴西里燒烤醬後焗烤至焦糖般色澤
來看看最為期待的斷面秀吧！表層碳烤的微酥脆，內裡還帶有些許粉嫩色澤
一口咬下，飽滿的水分並且還有著油脂的濃郁感
刷上柑橘巴西里燒烤醬一起碳烤，替整體味蕾提供更豐富的滋味豬里肌本身厚切且濕潤的口感，加上燒烤醬的調味，相當美味
一旁搭配自製洋芋泥，口感綿密有奶油的香氣
相當搶眼的小點，店家自製酥炸豬皮嚐起來好酥脆，上方灑上了日式七味粉調味
內裡口感帶點膠質，又有點像是鹹麻糬
美國阿嬤秘方炸雞 $550 (五塊) Oicky推薦
經典的美式南方炸雞，先用Buttermilk浸潤讓雞肉軟化再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味，裹上特製南方炸雞粉酥炸
外皮口感酥脆，嚐起來口味帶有鹹味肉質泡過Buttermilk後真的超級嫩的！！並且富含水分
一旁搭配上兩款畫龍點睛的沾醬，霹靂紅辣醬和蒜味白乳酪醬兼具辣度及酸度，與嫩口的炸雞，是富有衝擊性的味蕾體驗
蒜味白乳酪醬溫潤的口感包覆著味蕾，有著濃郁的奶香及起司香氣
神秘的西瓜，竟然使用檸檬香料來調味，然後還意外的好吃XD與重口味的炸雞搭配，剛剛好呢！
現烤藍莓派 $300
每日限量供應的藍莓派，上桌時是熱呼呼的狀態藍莓醬夠酸，不會太甜，可以品嘗到藍莓的原味
美式萊姆派 $200
萊姆汁與煉乳融合而成的酸甜內餡口感上濕潤，酸度微酸不至於令人皺眉的那種
上方的鮮奶油令人驚喜，清爽如空氣般的輕盈，帶有檸檬皮的香氣
總體來說Buttermilk摩登美式餐廳，不論是餐點的呈現或是整體氣氛的營造
都讓人感到很時髦且新穎的體驗
以Buttermilk入料理，比司吉超級好吃！必點
原木碳烤帶骨豬里肌也好好吃！雙重的味蕾衝擊及多汁的韻味，令人留戀
各式的用餐空間搭配，不論是情侶兩人的微醺片刻，或是朋友熱鬧的聚餐都很適合
下次Oicky想要在白天時後來享受日光灑進屋內的片刻，慢慢地品嘗早午餐時光
CP值 4顆星
再光顧意願 5顆星
完全被Buttermilk擄獲的時光 6顆星
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