最新鮮的海鮮, 如果要吃熟的話就是要蒸的
這是一直以來的印象, 所以去香港吃避風塘炒蟹還會覺得那麼好的活沙公拿去炸好可惜(大笑)
不過蒸的比較好這招目前已經很多店家都在推這種吃法了
這天吃的是內湖葫洲站的這間蒸霸王
它的作法比較不一樣的是除了蒸海鮮之外, 它是用蒸過海鮮的湯汁來當火鍋的湯頭, 然後再吃火鍋!!
這邊的價位除了單點以外, 有各種人數的套餐
平均下來一個人吃的並不貴, 但已經有很多好吃的東西了
這是我們這天吃的6人豪華套餐, 共4980 元, 折算下來一個人價錢並不貴
平均下來一人約8百多塊就是
先看一下用餐中的大合照, 當然有些料已經進了大家的肚子了
先看一下這最底下的高湯, 等等它會放在蒸氣鍋的最底下, 然後蒸食材時的湯汁都會落下來, 之後就可以吃火鍋了
然後就是上面的蒸氣鍋了
●綜合鮮貝
共有鳳螺、蛤蜊、赤嘴蛤、海瓜子等,顏色很漂亮
很快就蒸好可以吃, 非常肥美
●綜合鮮卷
中卷、小卷、軟絲
這個蒸好的味道也蠻不錯的
●活白蝦
這是打開瞬間拍照一下, 因為一打開牠們就跳的亂七八糟
蒸熟後蝦子蠻甜的, 活蝦然後用蒸的就是吃牠的新鮮與美味
三盤前面的就讓人很滿足了
●加拿大黃金蟹
還記得剛前面照片有拍那隻蟹腳亂抓的螃蟹嘛, 它已經被處理好
接下來就是蒸熟
這蟹的蟹肉非常有彈性, 蟹腳裡肉也多
以前很少吃這類螃蟹, 之後會多試一下, 我個人覺得比起一般花蟹三點蟹它的蟹肉更好一些
以蟹腳的肉量來說, 它已經可以和日本毛蟹相較了, 且肉也很扎實
●波士頓龍蝦
最近很多店家都主推的食材, 好處就是活跳跳的味道就好
蒸熟後肉Q 又好吃
我個人認為用蒸的還是略勝於用火鍋煮的
大大的蝦螯
●龍膽石班
這種魚一隻太大條, 所以就要挑選人氣很旺的店家來吃
不然冷凍久了就不好吃
魚肉很鮮, 上面的皮的膠質也好吃
●生食海蝦
這就是吃生的了, 蝦頭若不敢吃等等可以在火鍋煮
●火鍋
與其他店家直接就是煮粥的吃法不同
這邊是拿蒸的美味湯汁來煮火鍋, 這時的湯頭超鮮美的
●菜盤
醬料就是這時候要用的
沙茶與辣椒不錯
脆皮, 芋頭, 還有一種店家特制含蟹腳的魚漿製品
●雪花牛與梅花豬
都不錯的肉品
●手工魚漿
這個也蠻不錯吃的, 在很鮮美的湯頭煮好後美味
很香超好的火鍋
然後特別要提, 芋頭這樣煮超好吃啊
●雜炊
這年頭快要沒有雜炊就不像吃火鍋了
很鮮美還煮過火鍋料的湯頭現在更好了
煮好的雜炊很香, 美味
●總評
好吃的蒸煮海鮮, 然後之後的火鍋也很棒
這樣的火鍋湯頭真的不是一般火鍋店會有的
滿足
