信義新光三越A8新開的一風堂拉麵
特地找了個平日中午去
雖然位在美食街
但空間感滿寬敞的
簡單的用色看起來乾淨明亮
抽號碼牌機
有點麻煩的是就算抽了,也必須人數全部到齊才開放進場
而且抽了如果過號5號就需要重抽
一風堂的白色燈籠招牌相當醒目
店內的桌椅坐起來也滿舒適的
我們坐在中央的吧台區
頭上的日式燈飾很和風,很漂亮呢~
一風堂是來自北海道的博多拉麵
來之前我只知道是白湯
但不知道這裡統一是用細麵
一入座先送上菜單跟冷茶一杯
這杯茶應該是促銷的國寶茶
味道有點像麥茶
但又有一點蜂蜜香味
有點難形容的甘醇風味
桌上還放了很多種調味料
包含芝麻,胡椒,紅薑和蒜頭等
蒜頭跟紅薑是比較特別的
尤其是蒜頭附有擠蒜器可自行擠壓蒜泥
白丸拉麵 200元
感覺份量不是很多
是比較精緻的路線
配料只有兩片叉燒,木耳絲跟蔥花
整碗拉麵最棒的地方應該就是湯頭了
濃醇的質地
雖然是大骨熬成的濃濁白湯
但是喝起來不油不膩,只有奶香般的甘美
而且經過調配的湯頭
浮著一點點的紅油
但喝起來不辣
倒是有一點醬香
這就是一風堂的獨特秘方了吧~
麵的部份也滿特別的
口感有點像意麵細麵
帶有一點勁度
但是因為很細
說實在吃起來沒有什麼存在感><
點餐時,麵條可以選擇軟硬不同的程度
我點的是普通,但感覺有一點點偏硬
提供大家參考
叉燒的口感比較油潤
但滷的很透,醬香味濃郁
肥肉的部份吃起來也不會覺得過油
湯頭本身其實就味道滿香濃的
也不會過鹹
直接喝是剛剛好的感覺
但還是加了幾種調味料試試
其中這個擠蒜器是一定要的
大概放兩三顆蒜頭的量
擠壓後放在碗邊把蒜泥刮下來
湯頭放進了生鮮蒜泥
味道多了一點點嗆辣度
有一種更鮮的感覺
不過我沒有加很多
如果喜歡的人可以試著多加一些
搞不好就變成花月嵐的蒜頭白湯口味啦
一風堂果然名不虛傳
從環境,服務到餐點都有一致的好水準
價位來說偏中高
也比較沒有套餐組合搭配
應該只能久久來吃一次了吧....
