說起這個武力，他雖然很年輕，才不到三十歲，但是資歷卻很完整，曾榮獲中國飯店協會國家五星級廚師獎項肯定、現任北京永泰福朋喜來登中廚高級廚師長，讓米兒對他的菜相當期待。
那天，武力才剛到台灣，米兒就約了同事一塊兒到頤園試試武力的菜，可能他才剛到台灣，對台灣的食材還不甚了解，但是從他的醬料、調味裡，卻能夠深刻地感受到他料理底子的深厚。
這次武力帶來的北京地方菜、涼菜與湯品、京城甜點等經典名菜，提供二種每套2,600元的京味套餐；另外桌宴每桌5位8,800元與10位16,800元菜單。
素八寶，這道菜據說是以前北京貴族家裡必備的菜，口味出奇地清淡爽口，可能以前官宦人家菜餚口味重，反而需要這麼爽口的小菜來清清口，裡頭有花生、南杏、西芹、香菇、紅蘿蔔、毛豆........等等，妙的是花生和南杏都是爽脆的口感，十分特別。
滷牛肉(忘記菜名了.....哈~~)牛肉滷得有點柴，但醬汁味道十分好，如果牛肉火候掌控好應該會很好吃.......
芙蓉雞片，這道菜厲害了，吃起來像豆花的雞片，據說已經擁有150多年的歷史，老北京八大樓之一的「翠華樓」的特色名菜，做起來費時費工，軟嫰鹹鮮，只是真的挺鹹的~~
招牌蔥燒海參，也是一道費時費工的名菜，尤其是充滿蔥香的醬汁，可惜參用的不太好..........
豌豆黃，這是甜點，不過和以前吃過的豌豆黃味道不太相同，不知道哪種口味才是對的??
這什麼黃魚的，上面的醬料真的好吃到不行，可是下面的黃魚肉挺老，感覺鮮度也不夠~~米兒和同事都笑說，應該把這醬汁拿來拌麵、拌飯都很讚！香辣夠味啊～～
醡醬麵上桌，一碗麵配八小碟，共有毛豆、黃豆芽、綠豆芽、西芹丁、醡醬、蒜片、白菜芯絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲~~
為了拍出美美的照片，所以擺成這麼美的樣子~~哈哈~~
這醡醬真的好香啊~~
拌好之後吃，醬汁的味道真的很好，麵有點硬倒是~~事實證明不能放那麼多料啦~~不然味道變好複雜.......
武力雖然年輕，但是料理底子很扎實~~
開始切豆腐了~~師傅的手真的很穩~~絕對要練很久的時間才能把豆腐切得那麼細~~
把豆腐放到高湯裡慢慢化開，就變成他這次的名菜之一｢紋絲豆腐｣。
看到那細如絲線的豆腐了嗎??刀工真的了得啊~~
頤園
台北市南京東路三段
02-8770-6565
美味指數 ★★☆
空間指數 ★★★★
實惠指數 ★★☆
