五星級飯店主廚團隊～打造一個無添加.慢燉6小時的老母雞雞湯火鍋.西餐中吃鍋物享受
20逾年得廚藝化作一鍋雞湯
使用時令蔬菜與當天現宰的雞隻慢火燉煮6小時
上桌前淋上白蘭地.感受酒氣的芳香迷人
店址位在行天宮捷運站附近
選用厚實的雞腿肉
薄薄的裹上麵粉鎖住肉汁
小火慢煎到兩面金黃
一邊加熱已經熬煮6小時的雞湯
雞湯無添加.放入大量蔬菜.甜味釋放.隨著滾燙的湯頭香氣在空中飄散
煎熟的腿排.金黃的雞皮
厚實感非常誠意.腿肉大約達5分熟.切塊漂亮擺盤
盤面上：厚切奶油.一小杯白蘭地
腿肉丟到黃金蔬菜雞湯裡繼續熬煮
奶油在熬煮野菜跟雞腿同時放入其中
等待厚切腿肉已經熟了之後
放上當季野菜.當季野菜的甜味是最天然的
這時候..淋上白蘭地就可以入口品嚐了
神奇的是.湯頭上面沒有浮起任何油脂
厚實的腿肉因為表面煎過.雞皮不會在熬煮的時候散開來
老母雞湯與白蘭地酒搭配上大量的野菜.無添加更能品嚐到每一款食材最天然的風味
奶油與迷迭香的搭配讓湯頭自然濃郁
各式蔬菜在黃金雞湯裡煮熟.野菜的甜味更迷人
一般認知雞湯比較油膩.相對中式
透過五星主廚的西式搭配與作法改良.讓中式火鍋注入了優雅的西餐感受
整份套餐289元起.相當划算而完整
顛覆火鍋湯頭的簡單熬煮.更費功堅持無添加及真材實料
以平實的價格回饋給消費者
雞湯大叔的湯底可外帶.回家加熱飲用或是當熬粥湯底.煮麵湯頭..節省烹煮時間
輕鬆當大廚
