Soba Shinn Citrus

是少見的油拌麵，偏向沾麵的形式，湯的味道濃郁，麵條偏硬。湯濃郁的前提是份量控制，接著使用柑橘的香氣提點湯頭，讓整體吃完會有清爽、濃郁、層次豐富的感覺。

加點糖心蛋只需20元。附兩片豬叉燒三片、雞叉燒、檸檬片，店家會再多付一個淺碟子，告訴我要先取出檸檬片以免泡著熱湯而變苦，檸檬十分薄，當感覺到湯頭濃郁想要轉換風味時，含上一口檸檬酸甜就可以繼續享用美味的沾麵。

用心對食材，讓每一份味道存在心中。