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2014-07-20
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很高興收到全家國際餐飲的試吃邀約，行銷部葛小姐很有誠意地提供了四份套餐，並在當天親自為我們示範講解。【此篇性屬邀稿，惟內容均為真實感受】其實大戶屋我和家人常吃，原因之一在於離我家不遠的美麗華樓下就有一間（生意很好，若是六七點去肯定要候位）。原因之二是J媽很挑（身為美食部落客我經常無法找到她中意的餐廳），整個美麗華地下街，她就愛吃某家鐵板燒跟大戶屋。原因之三，則是弟弟食量很大，吃漢堡王非得點兩個套餐，或者會把麥當勞當成晚餐前的裹腹點心的人，而大戶屋有種套餐非常符合他食量大的需求，今天我們也點了，晚點會揭曉到底是什麼套餐能夠滿足我的大胃王弟弟。今天是吃的餐廳在台北車站的凱薩地下街，從M6出口進來就是長長的一條，完全不怕找不到。這裡的餐廳不少，但是人潮眾多的台北車站，哪家好哪家壞不用經營太久就可以分出高下。我們的座位桌上簡單擺著餐巾紙、調味料，還有顧客意見表。今天用的是8/1才會開始使用Menu！因為篇幅關係就不放上了。黑豆芝麻拌鮮蔬 $50分量不大，是單純的芝麻磨成泥再放上黑豆，涼涼的青菜在夏天很開胃。可樂餅 $60是南瓜口味的，吃起來非常綿密，不過也沒有想像中濕潤。若是搭配一旁的沾醬，酸
很高興收到全家國際餐飲的試吃邀約，行銷部葛小姐很有誠意地提供了四份套餐，並在當天親自為我們示範講解。【此篇性屬邀稿，惟內容均為真實感受】
其實大戶屋我和家人常吃，原因之一在於離我家不遠的美麗華樓下就有一間（生意很好，若是六七點去肯定要候位）。
原因之二是J媽很挑（身為美食部落客我經常無法找到她中意的餐廳），整個美麗華地下街，她就愛吃某家鐵板燒跟大戶屋。
原因之三，則是弟弟食量很大，吃漢堡王非得點兩個套餐，或者會把麥當勞當成晚餐前的裹腹點心的人，
而大戶屋有種套餐非常符合他食量大的需求，今天我們也點了，晚點會揭曉到底是什麼套餐能夠滿足我的大胃王弟弟。
今天是吃的餐廳在台北車站的凱薩地下街，從M6出口進來就是長長的一條，完全不怕找不到。
這裡的餐廳不少，但是人潮眾多的台北車站，哪家好哪家壞不用經營太久就可以分出高下。
我們的座位桌上簡單擺著餐巾紙、調味料，還有顧客意見表。今天用的是8/1才會開始使用Menu！因為篇幅關係就不放上了。
黑豆芝麻拌鮮蔬 $50
分量不大，是單純的芝麻磨成泥再放上黑豆，涼涼的青菜在夏天很開胃。
可樂餅 $60是南瓜口味的，吃起來非常綿密，不過也沒有想像中濕潤。
若是搭配一旁的沾醬，酸酸甜甜則增添了口感，也把南瓜的香氣襯托得較為明顯。
雞肉蔬菜燴黑醋醬定食 $270這是我平常來吃大戶屋最常點的人氣餐點了！（或者鱈魚蔬菜燴黑醋醬定食）
超喜歡黑醋那種酸酸甜甜又焦香十足的味道！
蔬菜的部分真的很豐富，有紅蘿蔔、馬鈴薯、蓮藕、茄子、青椒、洋蔥，真的各色蔬菜都有。
蔬菜基本上先經過蒸煮的程序，茄子和雞肉則是用炸的。都經過一道工序後，再以一般黑醋、水過醋、跟日本米醋三種醋混合所有配料下去拌炒，大概是醬汁收乾以後就是這樣濃稠的味道跟濃郁的香氣！
這道大家都搶得好快！我特別喜歡馬鈴薯、蓮藕、跟雞肉，馬鈴薯很綿密，蓮藕一般吃起來比較無聊，在這裡卻不會。
雞肉則是很入味又保留彈性跟肉汁，非常好吃。
這道菜整體是非常下飯的料理！
後方的高麗菜絲跟羅曼葉、花椰菜等，我喜歡淋上下方的黑醋醬一起吃。
另外白白的這個是腌蘿蔔，酸酸甜甜很入味。
原本一直很想換別種飯來試試，不過服務生說他們加白飯非常好吃，我們想想也就放棄了。的確煮的晶瑩剔透，水分蠻高的，吃起來濕潤有彈性，稍軟的口感我很喜歡。
味增湯，是可以續加的。在日本，味增湯被視為一種菜，因此容易做的比較鹹。
吃這樣的定食，日本人習慣的吃法是「一口飯、一口配菜、一口飯、一口主菜、一口飯、一口湯」這樣的M字吃法，主要的目的是希望達到營養均衡的效果。
炭烤（魚花）魚定食 $360（魚花 念「花」，但是我打不出來）
乍看之下360元不便宜，可是你看那條魚，完全超出盤子！非常大條！
跟家人一起來吃的時候媽媽就是最喜歡點這道，吃到最後總是可以再把半條魚打包當隔天午餐的主菜。
這其實就是俗稱的「一夜干」做法，一夜干最常用的魚有兩種，一種是經常聽到的竹筴魚，另外一種就是（魚花）魚。擠上檸檬更添一種清新之感。
這是現磨的白蘿蔔泥，葛經理說大戶屋一定是上菜前才現磨，因為若是先磨好，則擺放一段時間營養會流失。單吃可能有點辛（我跟朋友都覺得不會），可以把魚肉放在白蘿蔔泥上一同入口，滋味絕佳。
而大戶屋的調味一向走清淡一點的路線，若是覺得不夠鹹，可以適度搭上桌上的醬油。
這是鹿尾菜，一種海藻類，含鈣量是海洋蔬菜之冠，對於女性容易骨質疏鬆，它是很好的補充品。
葛經理特別教我們從魚尾巴一口氣挑起中間的刺，再來就不太會有什麼刺藏在魚肉裡囉！最喜歡這種超級方便的魚！
這是一旁的配菜，做法可能比較接近煮物，因此有上色但味道是非常清淡，大概是台灣人比較吃不習慣的。
滑蛋豬排鍋定食 $330這鍋也是非常大鍋啊！簡直是小臉盆了。
一顆半熟蛋，蛋黃比較類似溏心蛋的熟度，不太會流，很綿密。
豬排有嚼勁，搭配醬汁實在很夠味。不過吃到後來比較不方便的是要把醬汁舀起到飯上比較不容易，原因是湯匙很厚，碗也重，可能薄一點的湯匙會比較好挖，否則留很多湯在底部實在可惜。
這就是一定要搭配白飯的組合啊！
這份定食另外附上的沙拉，考量到沒有蔬菜的緣故，實在很貼心。
雞排醬蓋飯+木盒烏龍麵 $300大胃王的餐點出現囉！！看看那個雞排吧，哪是什麼縮小的size！完全很大啊！
烏龍麵以冷麵方式呈現，搭配一旁的蔥蒜末再浸入醬汁。
說到這個烏龍麵，我不得不提一下現在超夯的日式拉麵或烏龍麵，大戶屋的烏龍麵完全不會輸東區一級戰區夯店的麵條口感！非 常 Q 彈 ，絕對是我吃過前三名的烏龍麵！友人也都大力稱讚！
當然主要原因之一是因為它以冷麵方式呈現，麵條過冷水以後增添緊實度。
硬要說我喜愛的烏龍麵，怎麼找也只有兩名，一家是東區老字號土三寒六，一家則是紅極一時到現在依然非常多人喜愛的丸龜製麵，其他的烏龍麵真的都很普通。
因此如果你喜歡丸龜的口感，請一定要來試試大戶屋非常棒的木盒烏龍麵！
好了，這雞排絕對不是mini size。
淋上醬汁。
超級酥脆又香！肉質很嫩而且保有肉汁，但是吃不到肥肉在裡頭，用的是漂亮的雞胸肉。
麵衣不算薄，可是不同厚薄製造不一樣的酥脆程度，吃起來是非常痛快，炸得很好。
布雷 $60
偏軟的口感，味道上則比較不令人驚豔。紅豆湯圓 $120
上頭的湯圓吃起來跟麻糬也有幾分類似，口感偏軟，很黏很Q，搭配紅豆很對味。底下也有大戶屋的豆奶凍，口感比較硬一些，不容易切斷，不過有嚼勁，香氣也不錯。
法式豆奶凍聖代 $120
這是我在大戶屋最常點的甜點，不外乎是好吃又划算。
抹茶冰淇淋一向是大戶屋的強項，很濃很好吃，不過甜。底下滿滿的豆奶凍，再放上粒粒分明但口感綿密的紅豆，實在很難不好吃。
為什麼說划算？因為底下還有一球香草冰淇淋啦！
所以120元是吃到兩球冰淇淋搭配豆奶凍以及紅豆喔！我覺得是所有甜點裡cp值最高的。
不過我必須抱怨一下大戶屋的湯匙...
我吃聖代的時候很喜歡把各種配料都一起放在湯匙上，一口吃下去，但是大戶屋的木湯匙不夠深，本身又厚，實在很難挖...... 常常挖的配料亂噴ＸＤ
這是比較可惜的一點，可以詢問客人要選擇木湯匙還是鐵湯匙，這樣還可以保留質感的選項（笑）。
抹茶湯圓 $120其實我原本以為這道是熱的耶，沒想到那麼大一球是冰淇淋啊！
因此抹茶湯是冷的無誤，不過一點也不會有違和感。一點點冰淇淋搭配浸泡過抹茶的湯圓一起入口，真的是冰涼Q彈，很棒的夏天享受。
抹茶拿鐵（熱） $60
哇，不得不說終於有種踩到雷的感覺啊！
這杯抹茶拿鐵實在太淡了！抹茶香氣不足也不夠濃郁，好可惜啊。
若是剛剛的抹茶湯倒入牛奶應該就是很棒的抹茶拿鐵了。
黑糖豆漿 $60其實就是黑糖加上一般的無糖豆漿，可惜的是黑糖香氣不夠。
記得一定要攪拌均勻囉！
用餐完畢，我們四個人實在是很飽，你們也知道我是大胃王等級，好巧不巧我另外兩個女生朋友也是，其中一個還帶了同為大胃王的男朋友前來，四個人實在吃得好飽！餐後我要他們分別選出自己心中最喜歡的一份定食，沒想到居然猶豫了好久還選不出來！
於是我們的結論是大戶屋的口味品質真的很穩定，主菜部分很難吃到雷，每一道菜有每一道菜的特色跟用心。
當然，可能部分配菜、甜點，特別是飲料的部分有改善的空間，但是就主菜來說，真的無可挑剃。
謝謝大戶屋的招待，我也強調試吃的文章，在感受上一定不虛偽造假，
只是相關食材的功用、吃法、觀念，我會以接收到的訊息去補充介紹跟說明，但是只要有任何可以改進的地方我也都會明白地寫出來。
喜歡日式定食的朋友，大戶屋是很容易回訪的店，在全家旗下連鎖有它的品管跟穩定度，絕對值得一試喔！
大戶屋（凱薩店）
官網：大戶屋Ootoya
臉書粉絲團：Ootoya台灣大戶屋
電話：02-23612377
地址：台北市中正區忠孝西路一段38號B1（捷運台北車站6號出口）
營業時間：週一～週五 11:00~22:00 （最後點餐21:00）, 週六～週日 11:00~22:30
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