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2016-10-06
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渡假回來後的第一場吃喝聚會就來到了巿民大道的炭火燒肉無敵Muteki，從捷運忠孝敦化站的Swatch旁巷子走到底過馬路就能找到。不過無敵的門口招牌並不明顯，從外觀看上來整個以黑色系為主，木製大門十分有日式風格，門口擺放了菜單方便顧客了解內容，門口下方還擺了一個可愛啤酒模型哩！招牌雖不明顯但卻有其味道 入口的候位區，很有日式禪意 走進店裡，一樓全是吧台式的位置，略莫有15個座位，以日式燒肉店來說燈光算明亮充足的。桌上餐具也都擺放整齊，給人精緻講究的感覺。特別的是裡面還設有可上鎖的置物櫃，開放給店內客人使用，讓人可安心的在店裡享用美食，不用擔心身邊的物品衣物沒地方放。冰箱裡擺放的酒類十分多元，很多我都沒見過，其中又以日本空運來台的「Kirin一鮮榨生啤酒冰沙」最特別，吃燒肉配點酒類其實很搭，不過切記喝酒不開車，開車不喝酒。一樓吧台料理區，乾淨整齊除了一樓外，二樓也有半開放式的包廂座位一共有三桌，門簾打開來可打通，又能提供多人聚會的場所。也有一間日式風格隱密性更高的包廂，提供給有需要的顧客，店家在座位的安排上頗為了解消費者需求呢！二樓的露台也有個提供給吸煙朋友的使用空間。參觀完環境後回到座位
不過無敵的門口招牌並不明顯，從外觀看上來整個以黑色系為主，木製大門十分有日式風格，門口擺放了菜單方便顧客了解內容，門口下方還擺了一個可愛啤酒模型哩！
招牌雖不明顯但卻有其味道
入口的候位區，很有日式禪意
走進店裡，一樓全是吧台式的位置，略莫有15個座位，以日式燒肉店來說燈光算明亮充足的。
桌上餐具也都擺放整齊，給人精緻講究的感覺。特別的是裡面還設有可上鎖的置物櫃，開放給店內客人使用，讓人可安心的在店裡享用美食，不用擔心身邊的物品衣物沒地方放。
冰箱裡擺放的酒類十分多元，很多我都沒見過，其中又以日本空運來台的「Kirin一鮮榨生啤酒冰沙」最特別，吃燒肉配點酒類其實很搭，不過切記喝酒不開車，開車不喝酒。
一樓吧台料理區，乾淨整齊
除了一樓外，二樓也有半開放式的包廂座位一共有三桌，門簾打開來可打通，又能提供多人聚會的場所。
也有一間日式風格隱密性更高的包廂，提供給有需要的顧客，店家在座位的安排上頗為了解消費者需求呢！
二樓的露台也有個提供給吸煙朋友的使用空間。
參觀完環境後回到座位上，發現壓住餐巾紙是用和牛的銅製品，挺可愛的！
桌上也放好各種口味的沾醬，從右邊開始分別是檸檬汁、塩蔥、椒塩和烤肉醬，用來搭配肉類食用。
菜單是很大一個木製薄片，第一次見到那麼特別的菜單。
裡面的種類分門別類，肉類、海鮮、刺身、野菜、米食等料理。
牛肉的選擇相當多，幾乎佔了店內食材的１／３，可見和牛專賣店不虛假。
店裡的刺身也頗受好評，常是客人桌上的佳餚。
先送上二杯飲品，可爾必思和冰烏龍茶
開胃涼菜「泡菜三兄弟」，是主廚精製的小菜，有韓式泡菜、白蘿蔔和小黃瓜，每一種都清脆爽口，酸和辣的味道調製的剛剛好，迅速開胃。
「和風沙拉」選用新鮮清爽的時令蔬菜，搭配和風醬汁和芝麻油再灑上白芝麻提味，聞起來很香嚐起來夠爽口，醬汁的味道調的比例剛剛好，讓我捨不得浪費食物。
夾沙拉的木製夾子造型也好讓人喜歡啊！
炭火爐在沙拉吃得近尾聲時出現，此刻的木炭已經燒的火紅，隨時可以上場。
就在同時也送上另一份特調的沾醬，用來搭配肉類食用，是以多種水果熬煮成醬汁再搭配白蘿蔔泥，味道令人期待。
「上選牛舌」顏色紅潤看來十分新鮮，表面灑上了點胡椒塩調味，每一片的厚度也比一般的燒肉店來得厚實。而店裡提供的牛肉皆以澳洲上等和牛，而且是喝啤酒長大的牛隻，嚴選M9+的極上和牛等級哦！
我個人蠻愛吃牛舌在等候炭火燒烤的時間也開始期待那久違的美味。
烤的時候服務人員有詢問我們喜歡的熟度，可以依照每位客人的喜好去調整熟度，烤肉也很客製化。
烤好的牛舌看起來真的頗有厚度，一般肉類烤熟後都會水份蒸發有點縮水，但這牛舌烤好除了面積縮小外，厚度還依然存在，而且烤的火候拿揑的不錯，還微微透著肉色。
而牛舌建議的吃法就是搭配塩蔥，捲起來連同牛舌一同咬下，更能嚐到不同味覺的層次，而牛舌帶有Q勁的鮮嫩口感更讓我心滿意足啊！
「祕製和牛肋條」在黑色陶盤下更能顯出它鮮紅的肉色，而且還擺成花型另外再加點植物做裝飾，而不難從每一片肉片中看出它的厚度，而油花從肉片上看來是十分均勻的。
無敵炭火燒肉的特色就是有桌邊服務，烤肉的部份讓專業的來，免得烤的技巧不好反而糟塌了食物原有的好味道，很榮幸也看到了料理長現場親自示範，讓人感覺到他對料理的用心！烤好的牛助條就是要搭配這特調的沾醬，這沾醬的自然甜味完全是由水果調出來的，讓人一吃就可以吃出那甜味的不同之處，而烤好的牛肋條並沒有嚴重縮水，可見肉質嚴選，烤出來就知道是不是貨真價實的好肉。
我選擇的熟度是適中的五分熟，我更喜歡嚐到牛肉香嫩的口感。
「上選牛小排」一樣有著漸層感的漂亮油花，上面淋上祕製醬料來調味。
從鮮紅肉色中不難看出肉質的新鮮，而在上爐前都先讓我們看看那美麗的擺盤，眼睛先嚐美味了！
牛小排烤好後香氣十足，也由於烤的過程逼出油花，讓咀嚼在口中的牛小排除了香氣明顯外油脂更使肉質滑嫩。
「王牌牛排」送上來是完整厚實的二大塊，大約有成人的一個指節厚度，而佈滿整片牛肉的大理石花紋十分細緻，透著粉嫩的顏色看起來好美。
而這道王牌牛排也是料理長心中的自信料理，搭配的是炸過的香蒜片，好想快點嚐嚐那滋味究竟是如何。
烤好後服務人員會將牛排剪成小口，方便顧客優雅的入口，而我當然也是選擇五分熟來品嚐這滿滿油花的王牌牛排，可喜的是這牛排裡的油脂滑順而不油膩，反而讓肉質更軟嫩。
雖然剪成了一小塊一小塊，不過那厚實的感覺在口中依然能嚐得出來，鮮嫩多汁的牛肉配上香氣十足的蒜片，口口讓人滿足！而且我最後還是把蒜片吃光，因為真的好吃到不想浪費食物。
「無敵肥腸」已經滷得十分入味，看起來就蠻好吃的樣子，待上火爐烤過後逼出油脂想必一定很香。
無敵燒肉幾乎是每烤過一樣食材後就換網，我好奇的問為何要換的如此勤快，他們堅持烤出來的食物要能讓顧客品嚐到最美味，所以才不怕麻煩的頻換網，這點也讓人感覺出店家的用心呢！
烤好的肥腸果然是了得，藉著炭火慢慢逼出油脂後，整個肥腸的表皮呈焦糖色，一口咬下皮脆內層肥美Q彈，口齒留香！
這次體驗的全和牛饗宴令人頗為滿足，不過因為還是來吃晚餐的，少了點主食總覺得飽足感不足，於是另外加點了明太子烤飯糰和祕製燒肉飯糰來做為最後的結尾，送上來時已經在廚房先稍微炙烤成型可即食，不過我還是要求外層要再烤一下呈現鍋巴狀比較好吃！
在炭火爐上慢慢烘烤後飯糰外層的顏色也呈現些微的金黃色了，這才有烤飯糰的fu～，我就愛這一味！
烤得差不多後也把海苔片稍微烤一下會更香，再依個人喜好看是否要包著飯糰吃。
「明太子烤飯糰」經過炭火微微上色後看起來讓人食指大動，弄開中心一看裡面的明太子好多，飯糰外層的米香味和明太子淡淡的鹹味中和在一起，真的很好吃！
「祕製燒肉飯糰」也烤的香氣十足，不過因為裡面包肉無法像明太子般紮實，在烤的過程中翻動後外觀就沒辦法很完整了。
裡面包是切碎的燒肉，數量還不少，燒肉香氣足也不會太鹹，同樣也是美味！
不愧是M9+等級的澳洲和牛宴，好的牛肉再搭配純熟的烤功，讓我們就像坐上貴賓一樣，只需優雅的坐在位子上慢慢品嚐每一道料理的美味，不用手忙腳亂的吃著烤得失去風味的食物，這樣的高級享受還真的不賴，推薦給喜愛燒烤的朋友。
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