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2015-06-02
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一個多月前耳聞信義區出現這間<夜上海>，是香港米其林名店，在2012年獲二星，2013、2014則是拿下一星。在上海有一間店、香港有兩間店。讓阿偉一直很好奇它的餐點。正好五月下旬朋友邀請阿偉及另兩位好友前去聚餐，好幸運總算有機會一嘗了！ 夜上海地址：台北市信義區松高路19號5樓(新光三越信義新天地A4館)捷運板南線市府站3號出口電話：(02)2345-0928營業時間：11:30-15:00/18:00-23:00門面以黑底金色字體表現大器感，入口處的馬賽克拼花地磚又帶著一點殖民風格。 門口的專櫃賣的是"茶克力"，也就是茶作的巧克力，造型質感皆有高水準，不過我沒吃啦！ 餐廳由此進... 餐廳從天花板到燈飾，牆面與桌椅，根本有如十里洋場那個時期的氛圍。播放的音樂也是有如留聲機的歌聲「夜上海 夜上海 你是個不夜城...」整個很懷舊啊！ 阿偉座位旁的牆面，有幾幅以中國茶壺為主角的照片，具有濃濃的中國風情。 MENU的設計也相當有質感下列價格皆需加10%服務費 價位是比較偏高些，但也在合理範圍內 盤子上有一個螃蟹圖案，而玻璃杯有個鐵把的設計，據說是老上海餐館的傳統。 服
一個多月前耳聞信義區出現這間<夜上海>，是香港米其林名店，在2012年獲二星，2013、2014則是拿下一星。在上海有一間店、香港有兩間店。讓阿偉一直很好奇它的餐點。正好五月下旬朋友邀請阿偉及另兩位好友前去聚餐，好幸運總算有機會一嘗了！
夜上海
地址：台北市信義區松高路19號5樓(新光三越信義新天地A4館)
捷運板南線市府站3號出口
電話：(02)2345-0928
營業時間：11:30-15:00/18:00-23:00
門面以黑底金色字體表現大器感，入口處的馬賽克拼花地磚又帶著一點殖民風格。
門口的專櫃賣的是"茶克力"，也就是茶作的巧克力，造型質感皆有高水準，不過我沒吃啦！
餐廳由此進...
餐廳從天花板到燈飾，牆面與桌椅，根本有如十里洋場那個時期的氛圍。
播放的音樂也是有如留聲機的歌聲「夜上海 夜上海 你是個不夜城...」
整個很懷舊啊！
阿偉座位旁的牆面，有幾幅以中國茶壺為主角的照片，具有濃濃的中國風情。
MENU的設計也相當有質感
下列價格皆需加10%服務費
價位是比較偏高些，但也在合理範圍內
盤子上有一個螃蟹圖案，而玻璃杯有個鐵把的設計，據說是老上海餐館的傳統。
服務生白外衣+黑褲也是傳統上海餐館的特色。
◎蕃茄沙律NT$.180
看起來外層像是糖葫蘆一般有著晶瑩剔透的"殼"，但實際吃了才知道並不是，它是一層像是果凍般的柔軟外層。
然後一咬下去，口腔中迎接的不是酸甜的蕃茄汁，而是甜甜又有"內容物"的感覺。原來，蕃茄的底部挖了洞，裡面填入了沙拉與油條！也太神奇了，從沒想過蕃茄、沙拉、油條這三樣東西會組合在一起，但真是好吃啊！
◎無錫脆膳NT$.250
傳統的上海菜有"汁濃味厚、油重、糖重、色豔"等特色，我覺得這道脆鱔就很具代表性。
炸得酥酥的鱔魚已跟鹹甜的醬汁融為一體，咬下去除了香酥感，還有讓人回味的甜度，不過並沒有太油的口感；而漂亮的醬色更為這道料理加分不少！
◎乾燒蝦球NT$.680
也是一道<夜上海>各分店都有的招牌菜，蝦子新鮮Q彈，醬汁倒沒有過重過鹹甜的問題，而旁邊的幾朵炸餛飩皮，我個人覺得更為出色！完全不焦不乾，只有香酥可口！不過價位上真的偏高了點。
◎菘子雞米配叉子燒餅NT$.480
這是道有著多層次風味的好吃料理！
在中心碟子中盛滿用松子與雞肉合炒的肉末，香氣、醬色都很到味。而四周圍放的小燒餅，餅皮薄，中心留空，為的是要將菘子雞塞進去。
燒餅的餅皮有著麵香，雞肉末裡除了菘子香，我還吃到了孛薺，因此還帶著點脆度，美味實在沒話說！
◎年糕炒蟹NT$.1600
醬色濃、醬味也濃的炒蟹，就連殼裡的蟹肉也相當入味唷！不是只有外殼有味道，蟹肉依然白得不得了的那種。
這種上海炒年糕，與特調的醬汁混合，越嚼越香。
◎稻草扎肉(4個)NT$.360
類似"割包"的元素，但用創意與精緻手法呈現！割包的麵皮縮小了，放在由粽葉包裹著的厚實五花肉上，更有嚼勁與彈性。這五花肉滷得極入味，但也不會過鹹，吃的時候從粽葉後端咬下，整塊五花肉溜進口中，還散發著粽葉香。
◎蔥油拌麵NT$.120
這是一小碗的份量，點來大家嘗嘗味道。無論是麵條、蔥段還是蝦仁，都符合上海菜的"油、濃、鹹、香"特色，很夠味啊！
◎肉絲煎麵NT$.360
一上桌是一盤乾的麵，有點像茶餐廳的撈麵；另外附一份醬汁。
服務生幫我們每人分好一小盤，將醬汁淋上並佐些配菜。特點在於有點勾芡的醬汁與乾的煎麵慢慢融合，會吃到部份乾部份濕的麵體，是既脆又軟的衝突，會讓人停不下來。
◎黃橋燒餅NT$.200(4入)
也就是一顆NT$.50+10%，不得不說真的有點貴。因為它的個頭真的不大，直徑恐怕只比10元硬幣大一點點吧？
外皮極酥也蠻油的，裡面是一些蔥段，鹹鹹的調味，整體來說蠻好吃！
◎招牌菘子魚NT$.1000
其實跟糖醋黃魚很像，只是撒了很多的松子調味。我一向很愛糖醋魚，這道魚肉新鮮，炸的火候也好。醬汁酸甜度都有，而且沒有勾太多芡，比較不膩口，
我忘記這道是什麼菜名了？
它是炸得非常酥的豆皮，不過含油量也超高的。中間有夾一些菇類還是肉末的，印象有點糢糊了。
◎乾煸竹筍四季豆NT$.420
說實在的這一點四季豆要420元(還要加一成)是太貴了，雖說煸得蠻香，但跟我吃過其他家的比起來，味道反而清淡，不知是不是有改良了？
◎醃篤鮮NT$.600
很醇厚又順口的湯頭，沒有以往喝過的那種太鹹的問題，而是微鹹也微鮮的味道。
裡面的料其實不算很多，豆皮、醃豬肉、青江菜是一定會有的。
==吃完主餐該上甜點了==
◎招牌薏米水NT$.150/杯
應該是薏仁水的意思，但喝不到顆粒感，也不會濃稠到多誇張的地步，清清爽爽的薏仁甜香，頗能解膩又好喝。
==以下是甜點MENU==
◎高力豆沙香蕉NT$.160/4入
這款甜點我在香港也吃過，據說這可是傳統的上海點心。
表層的麵皮頂端撒了砂糖，裡面包著香蕉與紅豆沙，整個就是三種甜度大混合啊！不過有麵皮在口裡中和，會讓人沉醉在咀嚼的過程裡啊...
◎香芒酥皮餅NT$.150
放在MENU的第一選項，我就決定點它了。
不過跟我想像的不一樣，原來這裡的"酥皮"是這樣的方式呈現。
三層酥皮夾了兩層的芒果與卡士達醬，那芒果果肉感覺蠻新鮮香甜的。
◎香米布甸+茉莉茶雪糕NT$.160
這布丁其實是"米布丁"唷！阿偉吃了一小口，有些米粒在其中，甜度不高很得我的喜愛。
◎香薑奶凍 柚子甜蜜餞NT$.160
這道我也只挖了奶凍一小口，只吃到奶味，沒有留下太多印象。
這晚感謝林姐的招待，我跟小虎及強哥三人都享受了一頓非常豐富的盛宴，不愧是米其林星級餐廳的水準，無論是食材、料理手法與擺盤，加上餐廳裝潢都是非常高的水準，當然口味也極為好吃！小虎已經決定開團再來吃了，可見得它的魅力！
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