Read full review
2015-07-31
244 views
西華飯店後方的<京炙鐵板燒>以頂級的食材，精湛的料理功夫，低調奢華的用餐環境，用餐過程中嗅覺、視覺、味覺一次滿足，就像是體驗一場料理的藝術饗宴。這天假日想來吃個精緻大餐，於是來到了西華飯店後方的京炙鐵板燒。原文來自：【中山國中站】京炙鐵板燒~嗅覺、視覺、味覺一次滿足的精緻饗宴~i-funny艾方妮@痞客邦 進門後紅色燈籠帶出中國風情。據知這些特別的磁磚都是挖寶來的，每片都是獨一無二的。 寬敞的店內僅提供三個用餐區，令來客都能倍感尊重。如上圖可容納六人座的是兩區。甫於上海返回台開業的店主人，保留了對上海的懷念，特地將包廂取名為<外灘>。 包廂內約莫可容納十二人，但八人以上就可指定訂位。包廂裡華麗中帶著舒適溫馨感。 包廂內設置了舒服的沙發區，用完餐可以在此小酌聊天。至於這個有著一番貴氣的沙發區，亦是用完餐可以享用甜點之處。要不是這天下午還有別的行程，這裡的氛圍真的很適合來喝上一杯的。<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，喝酒過量有礙健康>重型機車應該是很多男性朋友的夢想，但在此卻是男廁的標識。 店內有提供現榨果汁，在夏天裡真是非常地需要啊
西華飯店後方的<京炙鐵板燒>以頂級的食材，精湛的料理功夫，低調奢華的用餐環境，
用餐過程中嗅覺、視覺、味覺一次滿足，就像是體驗一場料理的藝術饗宴。
這天假日想來吃個精緻大餐，於是來到了西華飯店後方的京炙鐵板燒。原文來自：【中山國中站】京炙鐵板燒~嗅覺、視覺、味覺一次滿足的精緻饗宴~i-funny艾方妮@痞客邦
進門後紅色燈籠帶出中國風情。據知這些特別的磁磚都是挖寶來的，每片都是獨一無二的。
寬敞的店內僅提供三個用餐區，令來客都能倍感尊重。
如上圖可容納六人座的是兩區。
甫於上海返回台開業的店主人，保留了對上海的懷念，特地將包廂取名為<外灘>。
包廂內約莫可容納十二人，但八人以上就可指定訂位。
包廂裡華麗中帶著舒適溫馨感。
包廂內設置了舒服的沙發區，用完餐可以在此小酌聊天。
至於這個有著一番貴氣的沙發區，亦是用完餐可以享用甜點之處。
要不是這天下午還有別的行程，這裡的氛圍真的很適合來喝上一杯的。<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，喝酒過量有礙健康>
重型機車應該是很多男性朋友的夢想，但在此卻是男廁的標識。
店內有提供現榨果汁，在夏天裡真是非常地需要啊！
每個人專屬的餐具，餐盤都是來自美國知名名牌FORTESSA。
很有質感的菜單。詳細菜單請點我。
坐定後，先上了開胃菜。
左為梅醃白蘿葡及蕃茄，口感高雅清爽；右為醃洋蔥，沒有辛辣味只吃出洋蔥的甜。、
這天我們點的是以下兩種套餐，均附主廚沙拉、湯品、季節時蔬、餐後甜點及飲料。
明蝦雞排特餐A (野生明蝦+法式鮮魚+黃金雞排) $1180
鮑魚牛排特餐B (活鮑魚+日本大干貝+菲力牛排) $1480
沙拉蔬菜棒以百香果調味的沙拉醬，酸甜滋味很美妙。
這個現打的西瓜汁，清涼又消暑。
蘑菇湯
湯品四選一，其他的選項是<法式洋蔥湯>及<玉米濃湯>。
艾方妮非常喜愛這個蘑菇湯，菇類的精華似乎都溶入湯裡頭，滿口生香美味極了！
海鮮清湯這個有著滿滿海鮮料的湯，以薑絲調味，熱愛海鮮的友人讚不絕口。
這天非常榮幸，由店主人<李貴輝主廚>，親自來為我們服務。
他在料理時十分專注，每樣食材的熟度都掌控得恰到好處！
而且認真工作的樣子，特別地帥氣迷人啊！
李主廚也相當健談，席間我們邊吃邊聊，聊些他之前在上海創業15年的艱辛及有趣的事，
艾方妮請教食材的問題，他也總是有問必答，用餐過程相當地輕鬆愉悅。
一般的餐廳，吐司麵包都是進烤箱烤，
但京炙就是不一樣，直接在鐵板上煎至表面焦酥，內部仍維持的柔軟，味道很是不錯！
特餐B 日本大干貝
這個大干貝是日本鑽石等級，光這樣的尺寸就相當討喜了！
搭以自製略帶甜味的紅甜椒醬，干貝鮮甜軟嫩的口感令人驚嘆不已。
特餐A 法式鮮魚
鮭魚煎至外表香酥，搭以白酒芥末醬，細緻的魚肉相當高雅的味道，連一旁的櫛瓜都很美味！
接著李主廚將一顆顆蒜頭煎至金黃色。
以錫箔紙包著食材，以蒸煮的方式料理特別的食材。
南非國寶鮑魚
剛剛金黃香酥的蒜頭與蔥花成了最佳配角，友人吃完對我說：這是馬鈴薯吧？主廚聽了笑著說：如假包換的蒜頭，連小朋友都說比麥當當的薯條還好吃！
真是太佩服主廚的功夫了，當然這蒜頭的品質也是相當好的才有辦法如此。
這個南非國寶鮑魚，艾方妮不是第一次吃到，
但只是這樣以水蒸煮，將鮑魚煮得口感輕脆Q彈，
而且沒有過多的調味，只保留食材本身的原味，這果真要食材夠新鮮才有辦法！
(友人說：它真的很新鮮，我們剛剛有親眼目睹它往生的過程~XDD)
京炙採用德國進口鐵板靜電機，因此我們就算坐在鐵板邊，也不用擔心油煙沾滿身。
澳洲野生大明蝦
配菜秋葵、香菇，簡單卻美味，醬汁搭的是蜂蜜茶末醬。
這明蝦肉質緊實彈牙，帶著大海的味道，真是太令人滿意了！
魚子醬蒸蛋
這麼華麗的一道料理，真覺得這蛋也太幸福了吧！魚子醬香與蛋香同時在口腔內散發的感覺，奢華但又真實存在，真是棒極了！
蔓越莓芒果冰沙，這是在吃完海鮮之後準備吃肉類前，口腔味覺的轉換。
主廚先在盤子上灑了些夏威夷火山鹽。
鐵板上正在料理的是我們點的主菜，看著主廚處理食材的過程，真是種視覺上的享受。
菲力牛排
選用美國牛PRIME等級的菲力，以五分熟呈現，，令人一吃就沈溺在粉嫩的肉色與滿溢的肉汁之中，搭著蒜頭一起入口更是美味升級啊！
黃金雞排
金黃酥脆的雞皮，還有軟嫩卻又飽含水份的雞肉，京炙超水準的雞排，就是與眾不同的好吃啊！
將菲力牛排邊邊角角的筋，拿來炒青菜，這是不是太高級了點？整個炒青菜多了牛肉的香氣及油份的滋潤，牛筋逼出油份後，帶著焦香味，越嚼越香！
餐後，我們由鐵板區移至這沙發區來享用甜點及水果。
水果都是當季的，當然甜度及水份都是令人滿意的。
芝麻奶酪，芝麻香及奶香都香氣十足。
蔓越莓果醋，酸度夠很清爽。
冰咖啡，本來沒有太大期待，但沒想到咖啡夠濃也順口。
有點忘記這天李主廚，為了什麼被我們逗笑了？但只記得這天的餐點及氣氛，令我們在視覺、嗅覺及味覺都得到了極大的滿足。
堅持好的食材，以精湛的廚藝呈現的是頂級的享受。如果想慶祝一下，或是宴請重要人物，相信京炙是個很棒的選擇！
~店家資訊~
京炙鐵板燒 FB
地址：台北市松山區民生東路三段113巷25巷12號
電話：02 8712 9712
營業時間：週一至週日 11:30 - 14:30 17:30–22:00
Post
