Swagger x Old'98 (Closed)

可以讓我一直N訪的Lounge Bar大概就屬Old'98，從第一次推門進來到現在，(一訪)(二訪)那溫暖親和的感覺是逐次加深。認識Wade之後便知道他常常為店裡發想創新或特別的調酒，每一次聽到的組合都是那麼驚奇，讓人迫不急待想試試。從食材挑選都經過一段尋訪過程，曾經看過他尋找品質好且適合的杏仁茶原料，有著職人氣質，茶飲類型基酒也是自己熬煮製作，不得不佩服他得認真及創意。焙茶Gin Fizz高登琴酒(Gordon's Gin)煮靜岡焙茶、檸檬、蘇打水、糖水馬上進入正題，從日本吃到相當讓我喜愛的焙茶霜淇淋後，就開始對焙茶有興趣，而這杯焙茶Gin Fizz氣味對我來說實在濃郁，帶些許苦醇厚味。 (?)薩凱帕頂級蘭姆酒(Zacapa Rum 23)、陳年蘭姆酒、Suze 龍膽根利口酒、Cynar 草蘚薊酒、焙茶琴酒、烏龍茶使用貴桑桑的Zacapa Rum 23調製的這杯，雖然他還沒有名字，但是那複雜的程序跟Zacapa Rum 23一樣是段奇妙旅程，同樣也有用焙茶琴酒，再以Throwing 拉茶的方式混和均勻，味道方面是更加豐富可以說是進階版，苦甜中透出普洱茶沉香醇厚，尾韻清爽。 Hot Butter Ron Almond Milk淡香蘭姆酒(Light Rum)、陳年蘭姆酒(Zacapa Aged Ron)、杏仁茶、牛奶、黃油、肉桂棒Hot Butter Ron Almond Milk先將杏仁茶熱過之後再加以調配，所以這杯在喝得時候是相當暖心暖胃的，經過外頭寒風刺骨來上一杯很適合。雖說有不少人討厭肉桂及杏仁，不過我看原料似乎是用北杏，自製熬煮的杏仁茶沒有像大賣場販售的杏仁粉那般強烈刺鼻，稍稍用肉桂棒攪拌均勻，啜飲一口傳來杏香味，與蘭姆酒的辛辣化為一股暖流入喉，接著是柔滑中帶點沙沙口感的感覺撫平剛剛的辛辣。 肉桂棒本身味道不重，可以不必擔心，另外放在白色杏仁茶湯上頭的黃油慢慢融化為圓形圖案，就像荷包蛋一樣很可愛。 坐在吧台邊好處就是不斷看著Bartenderur將混和酒水展示得像魔術般輕巧。因為Shannon 雪嫩的關係，先前在COSTCO發現這款蓮花餅(Lotus Bakeries)抹醬，吃了一口驚為天人，有點類似花生醬的概念，便請Wade臨場動動腦調配一杯試試。 (?)James E. Pepper 1776 Straight Rye Whiskey、Disaronno Originale 杏仁香甜酒先將杯口抹上蓮花餅(Lotus Bakeries)抹醬，有一縷金邊的感覺，剛入口的時候香甜中帶有混厚酒香，後來我找到一種非常棒的喝法，將杯口抵在唇邊，讓裏頭的酒液慢慢滑入口中，在嘴唇抿著時刻便可以同時聞到Lotus Bakeries香氣又能感受杯中液體的香甜，稍稍停下將唇邊抹醬吃掉，繼續慢慢飲用，好喝得迅速被我喝光，內心好想再一杯呀.... continue reading