Mamak檔 星馬料理

【Mamak檔】星馬料理 店家地址: 台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓服務專線: (02) 2731-6086營業時間: 週日~週四 11:30~22:00 週五, 週六 11:30~23:00台灣有好多異國料理，但道地星馬料理在台灣並不多見，位於東區捷運忠孝敦化站附近，來自馬來西亞正宗星馬料理Mamak檔，亮眼的鵝黃色建築，讓人經過時，實在很難不被它的外表所吸引啊～～店內有馬來西亞皇室御用主廚第三代傳人坐鎮（聽起來就好威～～），讓大家不用特地親飛馬來西亞，便能享受原汁原味道地星馬料理，也是大家的福音啊～～（笑）大家可別跟我一樣，以為這＂Mamak檔＂的名稱和媽媽有什麼關係～原來Mamak檔在馬來西亞猶如香港的大排檔，台灣的夜市....，在當地可說是十分普遍！！所以想吃原汁原味的星馬料理，來Mamak檔就對了！！Mamak檔門口，還停了台早期台灣也有的三輪車，台灣現今都已被滿坑滿谷的歐兜拜所取代了，現在要看到三輪車已相當不容易啦～馬來西亞三輪車據說目前在當地還蠻常見的，對於台灣老一輩的人應讓有種懷舊的情懷，對於現代年輕人來說，醋咪成份居多～手拉式古早敞篷車，拍照上傳臉書，肯定是親友中最注目的焦點！！Mamak檔結合文藝，店面旁的牆面上，有幅榮獲英國衛報讀者票選為十五大最佳壁畫之一，傳神的姐弟共騎，也成了大家來Mamak檔用餐後會爭相拍照的景點之一哦～過了用餐時間，店內還是陸陸續續有不少人上門，用餐時段更是盛況空前，建議想吃的朋友們來Mamak檔最好請早才不用排隊哦～～牆面為馬來西亞街景，來到Mamak檔讓人有種突然誤入其它時空的異國空間感！！第一次不知要從何點起的話，櫃台旁也有10大熱門必點推薦可以參考，餐點有飯有麵，想來點道地小點心，也絕對能顛覆您的想像！！Mamak檔店內的桌子，個人深覺也是十分特殊又相當有味道之處，每張桌子上都有不同的馬來西亞景點，餐點....介紹，猶如讓人作了趟馬來西亞之旅。這天汪喵拿到的菜單上還有影星＂袁艾菲＂小姐的簽名，據說好有好多本菜單上有不同的明星親筆簽名，讓人拿到菜單時有種抽大獎的驚喜感～希望將來再來用餐時，有機會可以看到偶像的簽名菜單！海南雞飯星馬料理，大家耳熟能詳首推的應該就非海南雞飯莫屬了吧！？同時也是店內推薦十大必點的第二名，不點它實在說不過去～份量十足的海南雞飯，有一整隻大雞腿，不管男生或女生都能吃得相當飽！雞腿肉質十分軟嫰，連雞皮都吹彈可破，入口即化。表面佐以綠醬及紅辣椒，甜甜辣辣的滋味是最強下飯利器，無敵開胃！一旁還附了薑泥可以搭配著吃，味道更加清爽！米飯是像泰國米的長米，口感軟彈不若一般吃到的長米硬，淋上醬汁，閃亮動人～讓人看了忍不住要食指大動！一旁配菜還有好吃的蝦飯及爽口的小黃瓜片。RASAM湯以番茄為基底做出的Rasam湯，裡面可以吃到軟嫰的蕃茄及香甜的洋蔥，湯頭喝來十足的南洋風味，微酸微辣，香料香氣濃郁，十分清爽，搭配餐點嘟嘟好！！吃素的朋友們同樣也可以享用哦～除了正餐以外，Mamak檔也有各種輕食小點心，可以滿足偶爾嘴饞的挑嘴～酥炸雞塊馬來西亞是個融合馬來族，華人，印度及其化原住民的多元種族國家，飲食上自是融合各個種族的特色，馬來西亞料理也像印度料理一樣，十分擅用各種香料來調味，雞塊事先使用多種香料醃漬過再下去油炸，口感略偏有嚼勁一些，對於喜歡啃東西的我來說，個人正好非常喜歡！！沾上花生芝麻辣椒醬，還可以吃到些許花生顆粒，口味獨特，沾著吃更增清爽口感！！馬來黃金脆薯表面炸得極為酥脆的黃金脆薯，外酥內鬆綿，一次搭配兩種醬料，雙重口感，一次滿足！！左邊為泰式辣醬，微甜微酸，一點點辣度吃來更順口！不習慣沾東南亞口味的泰式辣醬，右邊也有提供一般蕃茄醬，酥酥香香，和三五好友吃吃喝喝邊吃邊聊時最佳良伴！香酥塔餅來Mamak檔絕對大推必點的，莫過於這像個高帽子的香酥塔餅。猶如101般，屹立不搖，站得直挺挺的！要製作這香酥塔餅可是費時又搞工！首先要先讓使用雞蛋，麵粉及奶油的麵糰發酵數小時，方可進行甩打整麵，之後反覆甩抛，才能做出像紙般那般輕薄香酥的口感，靠得是多年累積下來的實力與真功夫啊！！上桌時，服務人員特別說明了食用方式為由上往下剝著吃，剝取時指尖的碰觸，便能感受到塔餅的酥脆感。塔餅本身其實已有一層糖粒，所以原味是帶點微甜的滋味，單吃原味個人覺得就夠香酥好吃的了，也可以選擇沾醬料吃，由左而右分別為參巴醬，咖哩醬，煉奶。看似紅通通的參巴醬，其實不若外表般給人好像很辣的感覺，口感相當溫和，大家大可放膽給它沾下去。中間的咖哩醬相較於一般濃稠的咖哩醬，味道偏清爽一些，因為香酥塔餅本身就已有甜度了，最右邊的煉乳汪喵没有沾，喜歡吃甜的朋友倒是可以一試，想必多了濃醇奶香，滋味應該更加不凡！！4種不同的風味，有鹹有甜，讓這道地香酥塔餅，吃來更加特別！！點主餐還可以加價70元，飲品三選一，汪喵點了比較特別的手作薏仁水，甜度上還可以作選擇，很少喝含糖飲品的我選擇了微甜的甜度，喝來像濃湯般的濃稠口感，口感十分咕溜，養顏美容的薏仁水，愛美的女性們絕對要點上一杯不可啊！！※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!!…Read More

位於捷運忠孝敦化站的Mamak檔，將馬來西亞美味料理原汁原味完整空運來台，在台北東區舒適悠閒的空間中，享用馬來西亞路邊平價小吃，彷彿置身南洋島國。【邀約】Mamak檔離捷運忠孝敦化站走路約3分鐘，亮黃色系的外觀很引人注目。至於何謂Mamak檔呢？Mamak檔在馬來西亞如同台灣的夜市、香港的茶樓，在當地十分普及。印度人與馬來人所生的後代被稱為嬤嬤，嬤嬤檔就是他們所經營的小吃店。原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場Chef Anand是馬來西亞皇室御用主廚第三代傳人，承襲家傳古法秘方，扎實的烹飪技術及嚴謹的工作態度，來台完整呈現馬來西亞料理的原汁原味。 在馬來西亞街頭新穎的嫲嫲檔雖已是餐館的經營型態，但仍會保留露天用餐的特色，來台之後，利用窗格及玻璃來製造悠閒的氛圍。開放式的廚房，正可看到師傅在製作香酥塔餅的過程。這是由陶土作成，是製作印度烤餅的囊爐。艾方妮其實還未真正去過馬來西亞，認真說來只吃過馬來西亞的泡麵，哈哈！到底馬來西亞的路邊攤都流行吃什麼呢？來看這個排行榜吧！如此就不容易踩雷了！馬來西亞是個多元種族文化的國家，除了馬來人還有來自華人、印度及阿拉伯的移民，因此馬來西亞料理受到其他民族的食材與調理方式影響甚多，料理呈現多元異國色彩。亞洲國家仍大多以米飯為主食。印度咖哩佔了蠻大的比例。非常有當地特色的麵食。台的印度餐廳都是提供烤餅，但在Mamak檔的風味餅有三種變化。除了囊爐烤餅外，塔餅是用煎的，馬來西亞皇室最愛的巴土拉餅則是炸的。飲料、點心都是在當地很受歡迎。 天氣熱的南洋，當然少不了冰品囉！這天約下午兩點拜訪Mamak檔，整家店依然高朋滿座。先至櫃檯點餐結帳，再等候餐點上桌。在開放式廚房上方設置了特色餐點的招牌，很像到了市集或美食街。在鮮黃的牆面上，掛上當地的街景及廚師工作的照片。Mamak檔餐廳設計呈現庶民風格，仿檳城街景成為餐廳內部的主視覺。尤其是這個座位，特別就像是坐在檳城的路邊般。店內的桌椅也呈有著街頭風，並利用絢麗活潑的色彩來介紹當地小吃的特色。這移植自馬來西亞檳城喬治市的壁畫，是由立陶宛藝術家恩尼斯在2012年所創作的。由於他栩栩如生的壁畫風格爆紅，引起在喬治市古鎮區的壁畫風潮。這個知名的<爬牆男孩>就在餐廳底部前往化粧室的牆面上。另外位於餐廳的外牆上與真實自行車結合的壁畫，正是知名的<姐弟共騎>。是在當地觀光客互動留影最多的一幅壁畫。當然來Mamak檔是來嚐馬來西亞美食的囉！印度拉茶 $80/單點，$70/套餐加點這天因為天氣熱，點了冰的印度拉茶，但應該熱飲會更顯其濃厚味道。香酥塔餅 $80這個直立立長得像筍子一般的塔餅，正是排行榜的第一名料理。 一旁還附了三種醬料，其中的辣椒醬正是南洋特有的<參巴辣椒醬>。這個塔餅非常地薄，剝一下就脆落滿盤。單吃時有著酥脆感，有著奶油香氣且略有甜味。 當然要試試三種不同沾醬的吃法囉！吃咖哩或參巴醬時多了醬香，沾上煉乳時則成了甜點。這一大份才80元，我們四個人分食剛剛好，難怪幾乎每桌都會點上一份。檳城鴨蛋炒粿條 $150熱門排行榜的第二名，一上桌就香氣逼人。據知這鴨蛋得用新鮮的蛋才行，其中還加入了蝦子及臘腸。微辣醬香非常入味，尤其是那Q滑的粿條還保留著嚼勁，韭菜及豆芽的搭配也很台味。 咖哩叻沙 $150熱門排行榜的第四名，艾方妮很愛新加坡的叻沙，來嚐看看馬來西亞的叻沙有何不同。 其實這湯麵中不只黃麵，還有米粉，是馬來西亞的特色，可以吃到兩種不同的口感。叻沙湯底採用椰奶與咖哩、香茅、南薑及羅望子等香料組成，並且需熬煮多時，才能呈現出其馥郁咖哩中透著椰香的香濃滋味。由於多人分食，拿到的食材有豆腐、米血、魷魚及蝦子，還有一些雞肉絲。不過，艾方妮覺得這個叻沙湯喝來沒那麼濃郁，但叻沙的特色風味有表現出來。而且以在台北東區可以$150吃到這麼一大碗麵，其實還蠻划算的。檳城蝦麵 $150熱門排行第五名，以檳城為名，可見其普及及受歡迎之處。這湯底是利用蝦殼、辣椒及香料熬煮出辛辣湯底，再配上黃麵及米粉。配料除了蝦子、半顆水煮蛋，還有很大塊的豬肉片。湯頭是採大量蝦頭與豆瓣辣椒炒香，搭以豬肉為基底熬煮的湯頭。加以長時間的熬煮，釋放出大量的蝦紅素，故湯頭顯現自然偏紅。看似赤紅的湯底，其實入口的辛辣感沒有視覺上來得強，辣度頗為溫和且鮮味濃厚。原味囊爐烤餅+咖哩牛肉 $160囊餅在麵糰中是不加油的，只有麵粉、酵母、水及蛋，再在放入陶土製的烤爐中烤。光看牛肉、咖哩及烤餅，這幾個主角都很有自己特色，加在一起後味道更是加乘。這咖哩醬汁香氣十足，微辣帶香，光這咖哩就好想叫碗白飯了！這牛肉吃來有點紅燒的滋味，加上咖哩味道更濃厚。一旁還附上了薄荷醬，可以去除口中異味清新去膩。這囊餅有點蒜香，帶點筋性，單吃相當有嚼勁。撕一小塊囊餅將牛肉放在其上，淋上咖哩醬，咖哩味道深遠，美味極了！ 馬來加央烤麵包+牛油 $80一上來很有香港冰火菠蘿油的fu，只是菠蘿換成了吐司。所謂的加央醬是在馬來西亞和新加坡常見，拿來塗麵包或作糕點的餡料。是採椰漿、鴨蛋、雞蛋、砂糖及牛油等食材隔水加熱而成。烤得酥脆的吐司中塗上加央醬，再夾入一層厚厚的牛油，這真是邪惡的美味啊！特式珍多冰 $120這冰有個別稱叫<香蘭冰>，就在其綠色的條狀物是香蘭葉加上粉料製成。搭上紅豆、香草冰淇淋及椰漿，就是一碗消暑的冰品。在香草冰淇淋下，還有一些剉冰，加上了麻六甲椰糖漿，不過甜膩很好吃喔！香蘭葉製成的粉條，吃來有點像是軟一點的米苔目，與紅豆的綿密搭來很不錯。艾方妮第一次嚐到馬來西亞嫲嫲檔，對於南洋風味的食物接受度極高。庶民的美味加上平實的價格，難怪就算非尖峰時間也座無虛席了！~店家資訊~Mamak檔 FB地址：台北市大安區敦化南路一段187巷72號電話：02-2731-6086營業時間：週一~週四：11:30~22:00週五~週六：11:30~23:00 週日：11:30~22:00每人低消$80。收10%服務費。 …Read More

↑米兒第一次嚐試到馬來西亞料理一直以來都是在看別人分享或者電視看到這次終於吃到啦~而且完全像是置身在馬來西亞的路邊攤 吃著到道地美食這次 Mamak檔 推出了情人節雙人套餐提供時間是 2/11~2/19照片就是整份的情人節雙人套餐內容喲!非常豐富吧!且只要999 不用千元就能享受道地美食啦!! ↑餐廳的位置從捷運站轉出 走進巷子裡在很明顯的位置招牌也很顯眼 ↑抵達門口 發現 超多人在候位的啦!!生意超好的米兒去吃的時間是 下午且是平日大家還是在放假中不用上班的感覺 ↑照片裡的三輪車是米兒常在電視看到 馬來西亞街頭會出現的計程車XD店家說 是直接從馬來完整空運來台喲!站在路口彷彿就是在馬來街頭呀~ ↑還有這片感覺有回憶的牆讓許多人經過都會駐足拍照呢!! ↑餐廳的廚房是半開放式的向外的這個窗口是製作店家招牌香酥塔餅的位置候位的過程 可以觀看店家表演 ↑半開放式廚房的窗口設計的很有fu而且可以看著服務員忙進忙出有時候也很愉快!!??((服務生不要揍我 你們忙的時候真的很帥氣美麗 ↑生意真的很好齁!! 這時間已經是下午2點了ㄋㄟ!!!超誇張的啦 別間的生意都不見得這樣好可見星馬料理多受歡迎 ↑ 東亞國家路邊攤常見的小板凳加折桌在店裡面出現也別有一番風味呢 ↑菜單都有附圖 根本讓選擇性障礙的人超痛苦啦 每樣都想點>///<廢話不多說先大概說明 Mamak檔 馬來西亞餐廳 情人節雙人套餐 999元 的內容 【限定期間】106/2/11(六)-106/2/19(日)【套餐內容】經典｜火龍果香酥塔餅沙拉｜Mamak檔優格沙拉前菜｜馬來加央烤麵包+大馬半熟蛋主食｜飯麵各一或馬來婚宴飯點心｜馬來風味雞薯拼盤甜點｜蘋果派飲品｜飲品/湯品任選2杯 (限定A套餐之飲品/湯品)【限定價】999元總共7個品項 都是雙人份量 999元真的好便宜阿 >< ↑火龍果香酥塔餅 ↑從上至下 沾醬分別是 參巴醬 咖哩 煉乳火龍果香酥塔餅 粉紅色就是戀愛代表色呀~而且上桌 超壯觀 超高的 一上桌每個人一定會與它拍一張餅吃起來非常的薄脆 帶點甜甜的水果香氣米兒覺得三種醬沾起來各有特色但是沾煉乳是米兒最愛 然後是咖哩 最後是參巴醬參巴醬吃起來有一種香氣 感覺更適合搭配鹹食但個有人喜歡囉~ 大家自己去試吃就知道^^ ↑Mamak檔優格沙拉 ↑沙拉吃起來很新鮮雞肉也是嫰汁嫩汁的整道搭配優格醬 吃起來很清爽 ↑馬來加央烤麵包+大馬半熟蛋 ↑這道米兒覺得很特別 很喜愛咖央醬 米兒第一次聽到它是馬來西亞與新加坡常見的甜點材料是使用 椰漿 鴨蛋 雞蛋 砂糖和牛油與香蘭葉因為香蘭葉的關係 才是綠色的呦~~這道吃法是醬拌熟蛋加上胡椒粉與醬油清然後再攪拌最後再將麵包沾半熟蛋 吃起來甜甜鹹鹹的但米兒喜歡單吃不沾 ><這道米兒激推 一定要吃到的!!! ↑檳城鴨蛋炒粿仔條主食是 飯麵各一或馬來婚宴飯 現在是飯與麵各選一的介紹 ↑這道料理是朋友介紹說好吃 所以就點了果然 好吃呀!!!裡面有臘肉 還有蝦子 豆芽 還有鴨蛋吃起來微辣 很香粿仔條Q彈有勁因為是使用鴨蛋 所以蛋的香氣很香米兒也推薦這道料理 ↑辣死你媽椰漿飯 (諧音)Nasi Lemak主食是 飯麵各一或馬來婚宴飯 現在是飯與麵各選一的介紹 ↑這道料理的名字 在米兒看黃明志的電影時就一直很想嘗試 (電影名字也叫 辣死你媽)因為實在好特別電影裡的人似乎也是每天必吃的一道料理這道菜的主要靈魂就是 參巴醬米兒覺得它有很重濃的蝦味很香 很喜歡 味道獨特正中米兒下懷但是在電影裡感覺是很辣很過癮 所以米兒覺得有因為台灣人口味而改良過 ↑電影裡看到的是使用葉子包起來 雖然呈現方式不同 但米兒吃的很過癮而且還有一隻炸得很剛好的大雞腿 ↑馬來婚宴飯主食是 飯麵各一或馬來婚宴飯 現在是選擇馬來婚宴飯的介紹 ↑馬來婚宴飯的份量是兩人份中間有一顆蛋所以有些塌掉 不然是個漂亮的金字塔吃起來是咖哩炒飯味道很香 但米兒只有吃到一點點 所以就沒有多介紹囉!! ↑嬤嬤炸金角(雞肉/牛肉各一) 單點因為米兒沒是吃到 所以就不介紹了 另外沾醬是薄荷醬※這樣選起來 米兒比較偏想選擇飯麵各選一 因為這樣吃到的口味比較多XD ↑馬來風味雞薯拼盤這道就是最後小點心薯條就是普遍都能吃到的雞塊則是使用雞腿肉下去炸的喲!沾醬分別有兩種有把柄的是有調味過得辣番茄醬另個就是蕃茄醬囉!吃到這時候就是慢慢吃小點聊天啦~ ↑蘋果派蘋果派是大眾都蒙接受的淡淡的肉桂香 不是很重的那種吃起來酸甜 加上香草冰淇淋 冷熱交接是道蠻不錯的點心 ↑飲品/湯品任選2杯 (限定A套餐之飲品/湯品)左至右手作薏仁水(冰) 印度拉茶(冰) 黃金半島三色奶茶(冰) 印度拉茶(熱)米兒喝到的是印度拉茶冰的味道濃郁 蠻香的 甜度也適中 是偏茶味重的奶茶其他飲品大家喝起來都說不錯 很多人推薦三色奶茶 米兒下次也要試試看!!用餐完畢 吃到這裡實在是超級飽的啦!!!不管事情侶還是姊妹 都很適合點這套雙人套餐999元就能吃到7種品項的料理真的很划算情人節要讓女友滿意 就帶她來這間感覺飛到星馬吃美食 又不會讓荷包大失血 不僅吃的飽 又多種口味 重點是又好吃!!趕快電話預約吧!!!這間位於在東區裡的馬來西亞料理餐廳 不管平假日 生意都超好的喲!!!!!有收10%服務費 以上資訊以官方公布為主 米兒資訊來源全由官網公布得知所分享Mamak檔 星馬料理02 2731 6086台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓一~四.日11:30~22:00 五~六~23:00 下午無休息時間本為試吃體驗 全皆由本人親自體驗 請安心食用…Read More

南洋風料理一直在瑪姬心目中有著足舉輕重的地位，像是泰國菜和鄰近的新加坡和馬來西亞料理，都是讓人懷念的好滋味，像我若是去百貨公司的地下美食街簡單吃，也都會以這類料理為首選，實在是那調味醬料太誘發人食慾啦！今天拜訪的【Mamak檔】馬來西亞餐廳就是以正宗星馬料為主打，店址位在捷運忠孝敦化，靠近忠孝東路四段216巷，這裡有很多餐廳，但星馬料理不多，喜歡南洋料理的朋友可以來踩踩點店裡最近增加了一些新菜色，有許多馬來風味小菜，讓人不用飛出國就能吃到純正馬來料理，台灣真是寶島，各國料理都能吃到，也有不少是當地人在台灣開餐廳，吃到的都是正宗家鄉味店外大大的招牌和鮮黃色的示別主色，走過很難讓人不發現它，許多路人走過都會停下腳步來看看菜單走進店裡沒有華麗的裝潢，圓型的鐵製餐桌配上圓型鐵椅，很大排檔的餐廳風格平日下午用餐離峰時段還是有很多人在用餐，國人喜歡此類料理可見一般以往客人前來必需自己到點餐枱點餐，現在服務更先進，有服務人員拿Ipad直接在桌邊點餐，服務升級客人也能經由介紹點到道地的推薦料理「參巴鳯尾魚乾」50元，以道地秘製醬料做成的馬來西亞風味小菜，裡面有尺寸頗大的小魚乾和花生，加上有辣椒入味，嚐起來微微的辣味十分開胃又不油膩，因為很入味，所以小魚乾沒有我害怕的腥味，在等待上菜的同時便一口接一口很涮嘴「嬤嬤森巴蛋」40元，以水煮蛋加上獨家醬汁，搭配小魚乾，再以小黃瓜片裝飾，也是一道清爽又美味的小菜，我個人喜歡蛋料理，覺得還不錯喲！「東泱米粉」180元，看起來很像泰國的酸辣蝦麵，我超愛這一味，尤其是天氣熱時吃，可增進食慾裡面放有一大隻鮮蝦，蕃茄、菇類和蔬菜，簡簡單單的國民小吃鮮蝦新鮮美味有彈性，味道也很鮮甜裡面的米粉份量很多，神奇的是泡在熱湯裡有一段時間也沒看它把湯汁吸光，而且嚐起來不會很快軟爛，保持剛好入口的口感這碗麵的精華就是湯頭，酸酸辣辣的味道很美味，湯直接喝也不會太辣，以我只能吃小辣的程度來說是很適中的「美極炒麵」160元，底下是炒泡麵，上面舖上參巴鳯尾魚乾和青江菜，再放上一顆半熟太陽蛋吃的時候把全部的配料都拌勻，也可擠上檸檬汁增加一點酸度麵條軟硬度適中，加上帶有一點辣度，吃起來也很開胃 吃上辣辣的食物總是要搭配飲料，有印度拉茶和美祿，喝起來味道濃郁，美祿的味道會比印度拉茶再更甜一些還有手作薏仁水，外頭有點熱先喝了一大半才想起忘了拍照，喝起來冰涼又有甜味，跟我想的不太一樣XDDD「嬤嬤炸金餃」70元，外型以三角型的餃子狀呈現，看起來炸得香酥卻無油膩感吃的時候可搭配薄荷醬沾來吃，又別有一番風味炸金餃的外層酥但裡面還有點厚度和彈性，包有雞肉和牛肉二種口味，混合洋蔥末增加水份，味道也屬南洋風偏重的口味「馬來阿給」60元，光看外型很像台式的臭豆腐，把四四方方的豆腐酥炸後切成三角對半，再加了花生顆粒在裡面的特製沙嗲醬和小黃瓜絲吃起來不油膩的口感，和香濃的沙嗲醬，好吃又對味，這個我喜歡「香酥塔餅」80元，高高如巴黎鐵塔，光是外型就十分吸睛！這樣超高的塔餅是第一次見，讓我十分好奇它的作法實際拿起塔餅有我半身那麼高，差不多有80公分左右，大家就知道它到底有多巨大了塔餅是薄皮的餅狀，據說是用鐵板煎的，由師傅控製餅皮的厚薄和火候，創造出獨特的味道搭配煉乳、咖哩和辣醬，有甜有鹹不知吃起來是什麼味道呢？！撕下來吃時發現它像餅乾一樣酥，沾上鹹口味的咖哩醬或辣醬都很對味，喜歡吃甜食的朋友也可以把它當甜點來吃，這塔餅讓大人小孩都喜歡，同桌的小朋友吃得津津有味欲罷不能，就知道它受歡迎的程度太好奇這香酥塔餅的作法了，所以看到師傅正在做就湊上前看表演，原來是甩餅的技巧，把麵糰在空中甩成薄餅狀在放上高溫的鐵板上塗上奶油和煉乳煎烤最後起鍋前才以模型捲成筒狀稍加冷卻定型就可上桌，大大滿足了我求知的慾望啊！另外店裡擁有全台唯一囊爐，是特別從馬來西亞空運而來，外型和台灣的窯爐很像這囊爐非常重，以400度的高溫用來製作囊餅，據說從囊爐加熱烤出來的囊餅風味獨特，看完師傅表演後我們就能吃到它師傅要放入餅皮到囊爐前可是要眼明手快，稍有猶豫差池可是會燙傷的，這也是要受過專業練才能站上這個位置啊！桿好的餅皮貼在囊爐邊烤慢慢膨脹起來，不到幾分鐘就出爐啦！「原味囊餅」80元，剛出爐的囊餅搭配牛肉醬和咖哩醬二種風味搭配和香酥塔餅吃起來不同的口感，是比較帶有麵香有嚼勁的風味，在咀嚼中可以嚐出小麥的香氣，二種餅各有特色，建議都可以點來嚐嚐店裡的咖哩醬很香，牛肉醬有肉末在裡面，搭配熱呼呼的囊餅十分好吃！【Mamak檔】聘請馬來西亞皇室御用主廚第三代傳人，承襲家傳古法秘方，並選用原汁原味的香料來製作道地美味，想吃馬來西亞平民料理的朋友可以參考全新的菜單，有熱門推薦也有組合成套餐的優惠組合，是簡單又美味的日常美食喲！…Read More

MAMAK媽媽檔媽媽檔在馬來西亞如同台灣的夜市、香港的茶樓MAMAK媽媽檔星馬料理位在繁華的東區將馬來西亞的街邊飲食文化，轉型為固定店面營運以親民的價格呈現最道地的美味店家交通位置相當便利，忠孝敦化2號出口步行約三分鐘即可抵達夜色裡亮黃色的招牌特別顯眼，寫著：正宗馬來西亞風味亮黃色和鮮艷色塊的建築設計相當吸睛週一晚上6:00到場用餐，前面已有兩組候位的客人平日生意就這麼好，假日人潮則可想而知MAMAK媽媽檔希望能保留路邊經營特色，目前皆採現場候位制，無訂位服務外頭可清楚看到廚房內部作業流程，安心度大大提升幸運的話，似乎能在右側煎台欣賞到香酥塔餅的製作過程門口有大型菜單可供參考，候位時店員也會先提供菜單翻閱翻桌率蠻高的，當天兩組客人等待約10分鐘即可入內用餐店內依然維持亮黃色為主體的鮮豔裝潢圓桌和小凳子營造路邊小吃的親民感，非常特別環境整潔，服務生態度也相當親切每張圓桌皆帶有小巧思，介紹著和馬來西亞有關的小知識享用美食同時還能邊讀上頭的文字呢MENU低消$80/人，服務費10% 辣死你媽椰漿飯Nasi Lemak $180馬來西亞傳統美食，米飯是細長米、粒粒分明帶有Q勁湊近一聞有淡淡、溫和的椰漿香氣但僅香氣較明顯，咀嚼時椰漿無太大存在感MAMAK媽媽檔的椰漿飯旁邊還附上大隻炸雞腿外頭金黃酥脆、裡頭肉質軟嫩多汁，表現很棒好加分～最美味的吃法，將辣醬、魚乾、花生和雞蛋搭配椰漿飯一起入口彼此協和互不搶風采、單純食材結合後竟然這麼美味，好好吃哦❤️咖哩叨沙Curry Laksa $160加入椰奶的咖哩湯頭口味濃郁我喜歡，但奶味略重、稍嫌膩口原味完全沒有辣度，加入辣醬後口味層次更豐富(強烈建議)，同時也降低了奶味的膩口裡頭配料有蝦子、雞肉、豆皮、豆芽菜和豬血麵的部分則為米粉＋麵條第一次嚐到這樣的組合，沒想到兩者搭配毫無違和感，相當美味呢！檳城鴨蛋炒粿條Duck Egg Fried Koay Teow $160心中一直好期待這道菜，不知是否因為抱太高的期望，對它稍嫌失望炒粿條上色均勻、看起來相當入味，但醬汁口味稍嫌單調、總覺得少了股香氣粿條炒得Q彈、口感不錯裡頭加入已剝殼蝦、臘腸、豆芽菜和大量香料食用時常不小心吃到香料碎，要小心吞嚥香酥塔餅Roti Tisu $80塔餅呈高高的尖塔狀、視覺上噱頭十足，是馬來西亞常見的平價小吃是MAMAK媽媽檔人氣必點之一，幾乎每桌都會點上一份旁邊附上三種醬料：煉乳/咖哩/參巴醬(辣醬)，可依喜好沾著吃塔餅相當薄，內層在製作時就已塗上煉乳、撒上砂糖，香香甜甜、口感則脆脆的單吃就蠻好吃了，我最喜歡沾著咖哩醬吃一份價格非常親民，三五好友聚會可以點來一起分享：）印度拉茶(熱)Teh Tarik $80印度拉茶使用雀巢旗下品牌的三花調製奶水製作，喝起來有股煉奶的香甜熱的拉茶口味夠濃郁、有別於一般奶茶的特殊香氣我蠻喜歡的印度拉茶(冰)Teh Tarik $80和熱的相較之下，冰印度拉茶明顯遜色、口味淡上許多雖然本身很愛喝冷飲，但建議大家印度拉茶點熱的較夠味MAMAK媽媽檔位在東區，算附近價位較親民的店家星馬料理口味頗道地，菜色選擇多且美味若想一嚐星馬料理的滋味，不妨來試試吧！硬骨魚∞推薦必點：辣死你媽 / 咖哩叨沙- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -MAMAK媽媽檔地址：台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓電話：(02)27316806營業時間：週一 - 四/日 11:30～22:00 週五 - 六 11:30～23:00…Read More

用餐日期：2016年4月23日---------------------------今天來吃新開的星馬料理店店家無法訂位 只能現場侯位所以還未開店就先到店門口排了算是店家第二組客人整個擺設都蠻有氣氛的只是位子有點小就是我們五個人擠一張桌子都覺得有點小擠了看完點餐單後  要先到櫃台點單結帳之後就會開始陸續上菜了★南洋沙嗲串★好像是豬肉牛肉串不沾醬就是吃原味的也可以沾旁邊的醬就是比較重口味的★拉茶★夏天喝這冰冰涼涼的真的只有三個字可形容透心涼阿!!!!!!!覺得不會說太甜 ★海南雞飯★雞肉是使用雞腿肉飯好像是屬於比較長的那種米整體搭下來也蠻好吃 ★美極炒泡麵★炒泡麵也是辣辣的不過~個人覺得還是粿條比較對我味XD★香酥塔餅★吸晴的塔餅出爐了真的是高塔耶還有附3種沾醬記得有煉乳、辣辣的醬、還有一個忘記了吃起來就是脆脆薄薄的  像餅乾★檳城鴨蛋炒粿條★這道我最愛了粿條辣辣蠻夠味加上有蛋香~ 覺得自己可以吃完一盤不是問題★咖哩雞肉烤餅★這道因為是後來加點的不知道是不是店家漏單了竟然拖了半小時才出爐詢問店員2次 都說我幫你確認看看不過~都說還在製作當中...算是有點小扣分的地方我不知咖哩~ 所以這道也無從說起XD★羊肉包餅★因為自己現在不吃羊肉所以這道就沒吃了不過~友人說蠻好吃 蠻夠味的當天老闆也有在店裡  還跟我們聊了一下天還教導我們要怎麼跟店門口外的腳踏車拍照還超熱心的主動說要幫我們拍合照 算是熱情老闆 …Read More

▲國中時，我家隔壁的別墅，租給一群淡大的學生，裡面就像小型聯合國，黑白黃各種膚色都有，他們大都懶散隨意過生活，只有一個人非常特別，他四處打工，眼睛晶亮＋黝黑皮膚，外加開朗笑容，時不時拿把吉他彈唱披頭四的「yesterday」，清亮的歌聲裡，有著濃濃的鄉愁，我們大家都很喜歡他。他說他來自馬來西亞，那裡有好多樹、爸媽很努力才能把他送來台灣讀書、那些辛苦他看在眼裡，卻無能為力…他說馬來西亞男人，終身只愛一個女子，至死不渝。我所知的馬來西亞都是來自他，除此之外，就是地理課本上，想像那是一個充滿愛的綠色國度！我從沒吃過馬國料理，也沒去馬國，這是我第一次吃到道地的馬來西亞料理，尤其這些都是來自街頭小吃，真的從頭到尾覺得驚喜和驚奇。▲有句話說：「靠山吃山，靠海吃海」，所以食物本身是具有地域性的！也因此才會有美食帶著味蕾去旅行這句話的產生。我用味蕾展開探索馬來西亞之美，就在捷運忠孝敦化站， 距離五分鐘 ▲外拉的木柵窗、明亮豔黃的外觀，教人不看它也難！ ▲午後兩點，屋裡還是滿滿的用餐人潮！真的有點嚇到我，候位時間，看到Mamak檔的半開放式的廚房，站在外面清楚可見廚師們的動作，一方面讓消費者對於自己即將下肚的東西，在眼前成形，會充滿期待！另一方面，也利用廚房飄出的香氣，吸引大家趕快進去用餐，真是一舉兩得。 ▲市井街道的指標和路燈，還有當地著名的插畫裝置藝術，通通搬到店裡來…例如檳城著名的壁畫「爬牆的小孩」，栩栩如生的孩子，站在板凳上伸長手，準備拿那杯飲料，很多遊客會模仿或是做出跟小孩互動的姿勢，為自己留下到此一遊的記錄。▲Mamak檔將馬來西亞道地滋味帶進台灣，從內部裝潢、爐具到餐點的設計。為了原汁原味重現，甚至連馬來西亞的獨家囊爐也千里迢迢搬來，並養爐燒 60天之後，讓溫度夠高，才能把餅黏上去烤，否則溫度不夠，一黏，餅上去就會掉下來。 ▲每一張桌子，貼上馬來西亞的風景或景點或美食介紹，從這裡更是可以看到Mamak檔的用心，不僅讓國人吃道地美食，也利用機會讓大家更認識馬來西亞。 ▲馬來西亞食物其實同時融合了多國民族，因此道地的小吃，是在路邊以混搭的方式呈現。印度人和馬來西亞人所生的後代稱為MAMA（嬤嬤），而他們所經營的路邊小吃攤，則稱為MAMAK（嬤嬤檔），有點類似大排檔，提供經濟實惠的庶民小吃。帶大家一起來看看，Mamak檔所呈現的南洋道地風味，並以百元上下的親民價格，在東區打造出屬於Mamak檔的舞台。▲菜單 ▲最醒目的是上面那排TOP10熱門，如果第一次用餐，就可以從這裡挑選，像我們就是選了其中幾道。▲馬來加央烤麵包+牛油 ▲這道餐點的整體口感像香港菠蘿包，外熱內冷，超適合下午茶！麵包烤過，在裡面夾上奶油，並塗抹一層以椰汁＋雞蛋＋香蘭葉製成的加央醬。裡面還有香蘭葉汁，多了香蘭葉的天然顏色並增添香氣，造就加央醬非常特別的香氣，是馬來西亞獨有的醬料。請別看它外表很樸素，吃第一口，就讓我們同桌四人為它折服，怎麼可以這麼好吃？！這樣的美味，真的建議大家一定要自己親自來嘗試。▲嬤嬤海南雞飯 ▲記得有網友曾在臉書上公開詢問：台北那裡有好吃的海南雞飯？大家回覆答案不一，並且對於別人提供的答案嗤之以鼻，現在大家不用吵了！答案已經呼之欲出，就在Mamak檔。 ▲海南雞飯的重點，其實就是香嫩鮮Ｑ的雞腿肉，再搭配帶有雞香味的白飯。Mamak檔的用心，就是飯裡面有雞油，吃起來帶有淡淡的香氣。盤面上的醬油有五種(特製雞醬、紅辣醬、綠色辣醬、薑泥醬、黑醬)淋在飯上、旁邊點的，都是不一樣的醬油。 連雞腿上面的辣椒也有兩種，旁邊的薑有畫龍點睛的效果，吃起來粉油粉嫩粉好吃(一整個董月花上身，蛤？不知道誰是董月花？那可是全台灣最會吃油雞的人喔！詳情請洽詢google大師)。層次非常豐富，也讓許多消費者吃飽喝足之際，都會問說可以單買雞腿回家嗎？答案是：不行喔！ ▲盤上所搭配的大黃瓜、蝦餅，都是缺一不可的，看似簡單，但其實這才是正宗傳統風味。▲鴨蛋炒粿條 ▲這道一上桌，簡直就是香氣逼人，從醬色來看保證入味。 ▲炒粿條有三個重要關鍵：一、是裡面加的是鴨蛋，類似蛋酥的味道超香的。二、是以豬油去炒特別香，完全不需要加肉就會有肉香。三、是大火爆炒，加入蛋、豆芽菜、蝦子等，加入黑醬油，炒至完全入味。吃起來口感Q彈微辣，配料豐富層次多變，還有加上臘腸點綴，真的是一種欲罷不能的好滋味！！ ▲咖哩叻沙 ▲「叻沙」被美國評選為赫芬頓郵報評為一生必嘗十大美食之一！美國有線電視新聞網絡（CNN）旗下的旅遊網站CNNGO，選為全球50大美食中的第7名！「The Huffington Post」評選為死前必嘗的世界十大美食之一！有這麼多大咖媒體肯定，您還能不吃它嗎？！ ▲裡面配料豐富實在，喝一口湯味道香辣滑順，椰漿奶和咖哩組成的湯汁味甘香甜，湯頭濃郁，是一種讓人回味無窮的美味。 ▲中間那匙紅色三八醬，建議慢慢沾著吃，千萬別拌進湯裡，才能吃到最棒的滋味。 ▲檳城蝦麵 ▲蝦麵是星、馬一帶常見的路邊小吃，最主要是吃它的蝦味和鮮度。湯頭需以大蝦熬煮數小時才能出來的，喝起來甘甜味鮮，再大碗都能喝得下。 ▲在馬來西亞吃麵，麵條中會有2/3麵，另1/3是米粉，才是最正統的吃法！一碗價格兩種享受，真的會有種賺到了的快樂！ ▲香酥塔餅 ▲這餅是我第一次看到，真的是噱頭十足，這麼高的塔餅，堪稱是塔餅界的101。光是高聳的造型，和送餐過程的驚險，就話題性十足，真不愧是人氣排行第1名！！送上桌時，立刻成為目光的焦點，討論度十足。 ▲香酥塔餅的餅皮，必需經過數小時麵糰發酵，再進行甩打整麵，過程類似甩餅，靠著師傅的反覆甩拋，拉寬變薄後再煎烤，才能出現像紙巾般一捏即碎、輕薄酥脆的口感。 ▲製程中會灑上糖，增加塔餅的甜度，單吃其實就非常好吃！塔餅高度超過30公分，麵粉成糰時，上面抹上牛油，煎烤過程灑上煉乳和糖粉，但吃起來甜度其實還好，並不覺得特別甜，但香味十足。 ▲一旁附有三格醬料，分別是參巴醬（微辣）、煉乳、香醇咖哩醬，3種不同沾醬，帶給大家不同的吃法與感受！ 唯一相同的感覺，就是不管加上那種醬料，甚至不沾醬料，都好好吃！ ▲手作薏仁水沒有過多的調味，單純就是薏仁＋水＋冰糖一起熬煮，清涼解渴，甜度不會太高，非常適合夏天喝！ ▲印度拉茶 拉茶源自移民至馬來西亞的印度人，是用兩個杯子遠距離倒來倒去，看似拉來拉去，故名拉茶。只使用印度紅茶＋煉乳，再藉由師傅的拉茶手藝，將茶與煉乳充分的融合在一起，喝來奶香濃郁，茶香清新。上面泡沫超細，聽說剛打出來會是尖的，像洗衣粉，必需要反覆拉到泡沫不見為止…▲無緣親眼目睹過程，只好從店家粉絲頁上，摘錄這張照片跟大家一起分享。是說未免也太厲害了，居然可以不用看著茶，這樣原封不動上下交換，真的是專業技術，也因此讓我們可以喝到最道地香醇的印度拉茶。 ▲想要認識一個國家？從美食下手最快！經過這一餐，我對馬來西亞有了更進一步的了解。…Read More

打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到位於東區巷弄內的『MAMAK檔』新開幕不久的"Mamak檔"平常經過總是看到人滿為患的景象諾咪這次終於可以試試心中期待已久的"Mamak檔" 啦"Mamak檔"位於捷運忠孝敦化站附近步行只要5分鐘內即可到達 以馬來西亞料理為主的"Mamak檔"外觀以黃色及紅色為主散發出濃厚的異國色彩如果店內客滿時 店門口還有等候椅可以讓客人先坐著休息喔在這邊周圍處處都可以看的見精心布置的裝飾細細品味 倒也挺精緻的 一進店裡又看見了這人潮滿滿的場景~在外頭等了一會 待人潮退了一後才進來 半開放式的廚房不但可以看見師傅們料理食材的過程而且店外的過路客也可以店外的窗戶看見師傅的料理功力 店內的座位以四人座為主座位空間不大 不過朋友間一起來小聚一下蠻適合的 檔在旁邊還看到馬來西亞二奶巷的路牌 彷彿讓諾咪置身於馬來西亞的感覺Mamak檔菜單的種類還真不少 全都是馬來西亞獨有的特色小吃呢如果第一次過來 不知如何點餐的朋友也可以參考這10大熱門必點推薦旁邊還有圖片可以對照 讓諾咪還沒看到餐點都先流口水了 他們家用來做印度拉茶的原料也是特別選用鵲巢的三花調製奶水對於品質可是很有保障的唷出餐口前擺放的鐵杯是熱飲專用的海南雞飯裏頭的主角 雞腿吃起來軟嫩多汁不過醬汁可以再淋多一些 風味會更加濃厚~旁邊還有搭配幾片大黃瓜及蝦餅 整體風味較為傳統檳城鴨蛋炒粿條巧妙地結合了豬油 粿條及鴨蛋各據一方的優勢將豬油充分的融合在粿條及鴨蛋中讓粿條吃起來也瞬間香氣四溢~檳城蝦麵都說是"蝦麵"了湯頭自然是使用蝦蝦熬煮囉而這邊選用的是大蝦光湯的顏色看起來蠻辣的 入口後發現居然不太會辣耶 濃郁的湯頭搭配彈牙的米粉 麵 豬肉片 蛋及空心菜整體料理的香氣十足 入口層次感豐富 咖哩叻沙這"咖哩叻沙"滋味挺不錯的湯頭入口有著濃厚的椰奶香氣 而且這"咖哩叻沙"也是融合了麵與米粉的口感(結合麵與米粉的口感才是正統吃法喔)多層次的口感將馬來西亞的飲食文化徹底發揮飲品部分我們選擇了印度拉茶(冰)另一位格友則選擇了手作薏仁水(冰) 印度拉茶由於馬來西亞本地的氣候較為炎熱 所以飲料正統作法的冰量也會比較多一些印度拉茶裏頭加入了蠻多的冰塊 應該有把茶味濃度稀釋了一些不過喝起來也不失香甜順口馬來加央烤麵包+牛油吐司裡頭加入了雞蛋 椰汁 香蘭葉製作而成的加央醬再搭配牛油香氣挺濃郁的!! 塔餅 挖~這是什麼 像101一樣疊了高高的一層好壯觀啊讓第一看到這長超高塔餅的諾咪嘆為觀止這"塔餅"的做法可是很考驗師傅功力的要先將麵團於製檯上甩拋 拉寬變薄整形後再煎烤再放入些許奶油及白糖 然後捲成像現在這樣的三角錐就會完美呈現塔餅的面貌隨後還有附上煉乳 咖哩 特製參巴醬 共三種不同口味的沾醬諾咪個人很喜歡沾著煉乳享用香香甜甜的滋味讓諾咪越吃越愛!! 看看這塔餅的銷售人氣真的蠻夯的耶門外還可以發現餅皮是一片又一片的再煎因為每片都熱騰騰新鮮出爐 也難怪餅皮脆度可以維持那麼好!!諾咪這次的分享到這 希望大家喜歡唷經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!…Read More

星馬料理，在台灣眾多異國料理中算是比較小眾的族群充滿濃濃的南洋風味，大量運用特殊香料入菜，香濃味豐是其特色MAMA（嬤嬤）印度人和馬來西亞人所生的後代被稱為嬤嬤而他們所經營路邊小吃攤則稱為MAMAK（嬤嬤檔）有點類似大排檔，提供經濟實惠豐富多元化的庶民特色小吃在台北東區餐廳的一級站區，就有這麼一家道地星馬料理MAMAK檔 開放式的廚房，不僅讓路過遊客可以看到正宗馬來西亞的料理作法飄香的料理香氣更十足的引誘來往的遊客停下腳步佇足停留檳城壁畫 – 姊弟共騎，是當地非常著名的插畫裝置藝術，MAMAK檔也原汁原味搬到台灣街頭 走入MAMAK檔，跟一般餐廳不同的是，MAMAK檔氣氛營造的非常輕鬆自在MAMAK檔將市井街道的氛圍用插畫呈現，身處其中真有置身馬來西亞街邊的感覺 菜單MAMAK檔提供道地馬來西亞料理，不僅食材調味料皆原封從馬來西亞當地空運來台料理也完全按照傳統馬來西亞街邊小吃烹飪手法，且在東區百元上下的價位更是讓人欣喜萬分 MAMAK檔的精隨就在於重現馬來西亞當地其街頭小吃沒有高檔奢華的食材，有的是馬來西亞濃濃的鄉土家鄉味 海南雞飯來馬來西亞餐廳，絕對不能錯過海南雞飯！MAMAK檔的海南雞飯是用整隻雞腿，透著飽滿雞汁油光的雞腿，看著就讓人食欲大增 入口彈牙紮實的雞腿，上面淋上的醬料可是大有學問！使用特製雞醬、紅辣醬、綠色辣醬、薑泥醬、黑醬調配，雞汁香醇，唇齒留香 米飯也很不簡單，炊飯的時候就先加入雞油一起烹煮，充滿雞油的米飯整個香氣四溢 檳城蝦麵在馬來西亞吃麵，麵條中有2/3是麵，1/3米粉，才是馬來西亞正統吃法 這道檳城蝦麵利用蝦頭熬湯做湯底，加上薄片的三層肉、蔬菜、半熟蛋、蝦以及辣醬湯頭喝起來有股濃郁的蝦鮮香，米粉吸飽湯汁，搭配軟Ｑ的麵條，特殊香氣、濃郁的湯頭，好吃！ 檳城鴨蛋炒粿條這道馬來西亞鄉土小吃，一定要用鴨蛋來炒才夠味！ 炒工一流，大火快炒不僅鍋氣迷人，重口味的香辣調味更是令人大呼過癮為了完整重現這道傳統小吃的精髓，MAMAK檔還特別加入自製的豬油渣油香，蛋香，Ｑ軟粿條，味道豐富有層次感，是MAMAK檔的超人氣料理之一 咖哩叻沙椰奶與印度咖哩香料組合成微辣又香氣撲鼻的咖哩湯頭與一般印式＆日式料理不同的是，馬來西亞叻沙椰奶及蝦香氣更加濃香 加上鮮蝦，豬血，油豆腐，雞絲，蔬菜等豐富配料，搭配濃郁湯頭美味好吃 香酥塔餅塔餅奇趣的高塔造型讓它成為MAMAK檔的ＴＯＰ１！ 類似印度甩餅作法，餅身比紙還薄！煎好後再用模具做出像個高帽子造型輕輕一剝，香脆至極，餅身本身就帶有甜甜的味道，可以搭配三種沾醬食用微辣的參巴醬，香醇的咖哩醬，甜滋滋的煉乳，一份塔餅可以享受三種味覺變化！ 馬來加央烤麵包＋牛油這款也是MAMAK檔人氣商品之一，用椰漿、雞蛋、砂糖和牛油製成的加央醬黃綠色是因為成份裡還有香蘭葉汁，不但顏色是以香蘭葉汁本身顏色染成，為加央醬增添了香蘭葉香氣還為加央醬增添了香蘭葉的香氣，是馬來西亞獨有醬料 吐司微微烤過，加上大塊的冰牛油，冰牛油隨著溫度融化，跟微甜帶著椰香加央醬融合在一起香軟幼滑的加央醬跟柔滑的牛油，口感香甜綿柔，不甜不膩，好吃！ MAMAK檔的飲品也是相當具有地方特色首推印度拉茶跟手作薏仁水 薏米水在馬來西亞是很普遍的解暑飲料，在任何一間餐廳或小攤中必定喝得到它沒有太多的調味，用薏仁，水，冰糖熬煮，味甘清甜，夏天喝超消暑的！拉茶源自移民至馬來西亞的印度人，拉茶是用兩個杯子遠距離倒來倒去，看似拉來拉去，故名拉茶只使用茶，煉乳，再藉由師傅的拉茶手藝，將茶與煉乳充分的融合在一起，喝來奶香濃郁，茶香清新 MAMAK檔雖然身在東區的黃金地段，但價格上卻走平價小攤路線不僅價位較合理，口味也相當的道地，加上別具馬來西亞色彩的裝潢不用出國，在台灣就可以享受最正統的馬來西亞料理唷！…Read More

這天和安先生看完看不懂的蝙蝠俠對超人之後，來到東區覓食原本想吃我們很常吃的港式飲茶波記，但在路上發現了一家新開的馬來西亞餐廳 - MAMAK檔很吸引我們的目光，二話不說就走進去了！真的覺得住在台灣很幸福～有各式各樣異國的料理不用出國就吃的到！在馬來西亞吃MAMAK檔很"夯"！看到這個標語莫名印象深刻XD桌上也看的到XD標語旁邊的小人，好像也是餐廳裡的外籍主廚！看其他部落客美食文章，有人說這個主廚有時還會表演印度拉茶呢(圖片來自官方Facebook)餐廳裝潢風格其實就像路邊攤小吃一樣，有路燈和招牌小圓桌和鐵椅用餐尖峰時候會需要跟別人共桌可能有人不喜歡這樣的裝潢風格，但我覺得非常有特色因為這真的就是馬來西亞的MAMAK(圖片來源：網路)因為馬來西亞的MAMAK，真的就長這樣XD就是一種路邊攤小吃，可以邊吃邊感受南洋風不過根據維基百科上所敘述，傳統的mamak才是路邊攤，新生代的都已經轉為餐館或咖啡屋方式經營了！話說回來，我沒有拍菜單這是從這家餐廳的Facebook：【Mamak檔】星馬料理 所下載的：其實很有名氣的似乎是那個高高的塔餅，但我們很叛逆的沒點XD然後這是我們點的餐點，後來還有加點嬤嬤檳城蝦麵 Har Mee NT.150蝦麵可說是馬來西亞的代表美食，據說是從福建移民到檳城的人發明的，又稱福建麵以前沒吃過這個料理，特別查了維基百科：https://goo.gl/rlndCs- 利用蝦殼及辣椒熬煮的赤紅辛辣湯底，再配上黃麵條、米粉、蝦和蕹菜等而成的麵食料理 而我的這一碗，雖然有看到辣椒，但一點都不覺得辣耶，本來期待類似泰國酸辣的辣雖然是蝦麵，也不覺得湯底蝦味很濃郁，雖然不難喝，但不會讓我想喝完蝦子好像是兩隻，沒有很大也沒有剝殼肉片也小小的，至於味道，已經忘了XD總之，只能說是一碗普普的料理，我也不知道值不值150元美極炒泡麵 Maggi Goreng NT.120這是安先生點的～我當時還笑說，怎麼來這裡點港式料理XD根據他們FB上的介紹：https://goo.gl/TzNmFD- “Maggi Goreng”是馬來西亞語。Maggi麵就是Maggi泡麵，Goreng是馬來語，意思是炒。顧名思義就是美極炒泡麵啦😋 服務生送來時有告訴我們怎麼吃先把旁邊的金 桔擠進去，再把上面的半熟蛋弄破，然後攪拌喇在一起！至於什麼味道，只吃一口所以我也忘了... ( 對不起阿好不認真的食評XD只記得金 桔超香的～印度拉茶 (冷) Teh Tarik NT.70這個我只喝一口。但味道就跟夜市的差不多XD嬤嬤白咖啡 (熱) White Coffee NT.70這杯老實說比想像中的小杯但是呢，是我愛喝的那種咖啡！我對咖啡沒有太大研究，所以很難喝出它的成份XD但它就像有點像市面上賣的沖泡白咖啡那樣，沒有苦味，而是很順口的( 希望他們不是用沖泡包泡的XD馬來加央烤麵包+牛油這個必點！這個必點！這個必點！太重要所以說三次！當時我吃完蝦麵後，已經蠻飽的了而安先生，以他的食量吃不夠，於是想要再加點他說想吃這個三明治時，我本來很想反對，光看照片上的圖片我能聯想到的就是覺得三明治不是都乾巴巴的嗎？感覺吃不下去但看他很想吃的樣子，還是點了結果吃了一口，媽媽喔，驚為天人！好加在有點啊～謝天謝地！絕對不是乾巴巴的，咬下去，配上裡面的牛油實在太清爽，想要一口接一口的吃讓我想到冰火波羅，但三明治夾真的很棒很配好希望可以當餐餐當早餐阿～( 誇張吃得差不多了這是店內的壁畫爬牆小孩記得會知道這個壁畫好像是之前看綜藝玩很大所看到的～把它搬到店裡來，真的好有在馬來西亞的感覺！另外這是店外的～腳踏車是可以坐的哦XD好了～我的第一篇食記就大概介紹到這大家掰掰…Read More

東區的美食很競爭也很多元，但印象中偏南洋風的算是少數座落於東區巷弄裡的mamak檔星馬料理，其特色是以馬來西亞的街邊小吃為主鮮明的色彩和裝置藝術，顯得生動有趣～雖然開幕沒多久，但生意特別好，不時要併桌才有位子【Mamak檔】星馬料理 電話 02) 2731 6086 台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓 菜單上有10大推薦餐點，其實每ㄧ樣我都很好奇,但最後還是選了香酥塔餅，美極炒泡麵，原味烤囊烤餅+咖哩牛肉，和印度拉茶(選好後要到櫃檯結帳~外加一成服務費)印度拉茶$80,(凡點主餐可用70元加購)～因為感冒所以我點了熱的說真的喝一口我就被他迷倒了~拉茶本身的茶香味十分濃厚,喝下去會散發淡淡的茶韻,加上口感又特別甘醇順口，類似港式奶茶那樣，但又不會太甜膩非常對我的味~很值得品嚐呢!!美極炒泡麵$120沒想到泡麵被料理的恰到好處，麵條一點也不軟爛配料也給的相當豐富，有豆干，蛋，青江菜，紅蘿蔔，豆芽等等，調味上甜辣爽口很有層次，如果擠上金洁的話會多了一點開胃的感覺~原味烤囊烤餅+咖哩牛肉$160他的吃法是烤餅包著牛肉咖哩再沾著旁邊淺色的咖哩一起不過再沾咖哩之前先來吃吃看原味的~~餅皮因為經過窯烤後外頭酥脆，而内層鬆軟部份,咬下去除了有淡淡的麵皮香之外同時也能感受到Q彈的口感!!既然是南洋風免不了要來點咖哩~搭配的兩種咖哩各有各的特色先說說淺色的咖哩好了,味道偏向我們台式的,帶點微辣而深色的牛肉咖哩在香料比例上似乎比淺色多了一些!!感覺上也比較濃郁,因此牛肉被燉的很軟嫩入味,(不過我想如果牛肉咖哩拿來拌飯的話應該也很下飯~哈哈)咖哩加上烤餅的組合美味極了,毫無違和感,難怪被列為前10大排名香酥塔餅$80這一道端出來立刻吸引所有人的目光~高高的尖塔有如聖誕樹ㄧ樣非常壯觀!!(目測約30公分)塔餅十分薄脆,就像煎到酥脆的蛋餅皮ㄧ樣,越嚼越香右邊是咖哩口味-跟前面的咖哩是差不多的意思~中間應該是甜辣醬吧,感覺麻麻的還帶一點後勁左邊是煉乳!!也是我的最愛~甜甜奶香還會牽絲~好好吃ㄛ…Read More

— 店家資訊 —【Mamak檔】星馬料理(02) 2731-6086台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓一-日 11:30~22:00＊另收10%服務費、低消：80元/人、只收現金一聽聞近期跟【Mamak檔】有關的消息，才驚覺自己似乎從未跟大家分享過任何南洋風的餐廳(!)剛好這幾天遇上了冬、春之間的過渡期，天氣有逐漸回暖的跡象..於是又立馬找了機動性超高的小佑子，說：「走～ 來去吃東區新開幕的星馬料理吧！順便散散熱XD」▲ 與【Mamak檔】最接近的捷運站為忠孝敦化2號出口，步行過來大概只需要花5分鐘的時間。▲ 店面外觀用黃色作為底色，蠻容易找到，比起附近一帶的建築都還要顯眼些⋯▲ 我們11:30開業前就在店外等候了，因為平日的關係、加上還未到用餐的尖峰時刻，當時大約只有三～四組客人候位中。▲ 門口旁的參考菜單⋯▲ 另於最角落處還有個鄉土味十足的裝置藝術⋯— 環境裝潢 —▲ 或許因為是南洋風味餐廳，主要的樑柱如同店面也都用黃色漆成搭配五顏六色的圖畫、與路燈造型的燈光作點綴在有限的空間下營造出了一點路邊美食的親民感，整體來說很有特色！▲ 落地窗透入的光線充足，當時適逢天氣好、陽光較大的正午，感覺就像置身在南洋的餐廳呢！▲ 面向窗戶的另一邊，為點餐區、以及廚房出餐口...▲ 放在出餐口前是乘裝熱飲用的馬克杯，應該是想展現一點工業風才將外觀弄得有點破碎⋯不過就算為刻意，也未免太真實 ▲ 他們家用來做印度拉茶的原料～ 三花調製奶水，為雀巢旗下的產品之一。▲ 樑柱上的空位有些是用帶復古風的廚照來裝飾讓客人在候餐或者點餐的閒暇時刻，注意力得以從「肚子餓」上轉移XD▲ 看到這個二奶巷路牌，不讓人跟包二奶作聯想似乎挺難誒（難道是我心術不正 !?）事實上在馬來西亞怡保的老街場，確實存在著這麼一條二奶巷，不過由來其實跟包二奶完全不相干啦XDD據說是因為當年有錢的礦家姚德勝送給了第二分婆整列店鋪，才因而將其名為二奶巷。（另外也有大奶巷、三奶巷...）— 菜單 —▲ 餐點的品項與種類多樣，人氣餐點大致上都有示意圖要是再不知道該點什麼，就參考店家提供的「十大熱門必點推薦」吧！▲ 桌上額外的立牌，寫的同樣為菜單上十大必點整個強調顯得像店家很怕客人遺漏似的XD▲ 另一面就是備好的餐具囉，種類也已幫客人貼心標明～— 餐點 —▲ 因為第一次前來，我和小佑子點的全是十大必點中的料理。◎ 印度拉茶 $80若點飯、麵、餅類，加價70元 即可享有。由於加了蠻多冰塊的關係，茶味後勁並不怎麼強，喝起來反而感覺順口許多～尤其一旦天氣又像今天一樣暖了起來，這杯印度拉茶絕對是消暑的必備良(涼)品啊！◎ 海南雞飯 $150配料說實在⋯挺陽春的，除了雞腿之外，佐的只有大黃瓜切片與蝦餅。▲ 白飯用的是南方口味比較細長的米粒，吃起來軟中帶有一點嚼勁，淋上醬汁後味道也較不那麼單調。▲ 主角當然就是雞腿啦～皮Q肉嫩、本身非常好吃可惜醬汁味道調得不是太濃郁、口味過於台式⋯跟自己曾經吃過道地一點的海南雞飯有些落差。◎ 檳城蝦麵 $150平時已經在市面上吃過蠻多叻沙麵，加上今天又剛好沒賣於是我們選擇了菜單上稍微特別、同為湯麵類的檳城蝦麵。主食米粉，配料有叉燒、蛋、蝦子、以及空心菜。▲ 米粉的彈性還不錯、挺有嚼勁配料除了叉燒部分口感普通、香氣不足之外，其餘均表現不錯⋯讓里昂稍微難以啟齒的是湯頭，初嚐第一口就感到太鹹、太重口味~_~◎ 塔餅 $80這次之所以想來到【Mamak檔】，有一部份就是因為他們家的塔餅！太吸睛+_+ 也不知為何，合照當下不自主地露出了「自若中帶點尷尬」的神情XD▲ 塔餅在失去熱度的情況下便很容易倒塌，因此要拍照最好是趁早！▲ 三種醬料由右至左依序為辣椒、咖哩、與煉乳口味。▲ 塔餅本身帶有些許的糖分，味道上吃起來偏甜。口感則稍薄，所以我都會一次摘下好幾片一起入口。三種醬料中，個人覺得最對味的是咖哩口味一方面因為辣椒幾乎沒有辣度可言，而煉乳則是因為「甜上加甜」的關係，很容易就吃膩..▲ 約莫十二點過後店裡就一直呈現滿座的狀態，生意實在好得嚇嚇叫..由於座位數有限，到最後有蠻多散客群都面臨併桌用餐的情況..▲【Mamak檔】整體給我的感覺是間很有特色的南洋風味餐廳餐點部份雖然稱不上驚豔般的好吃，但一人兩百初頭的價位在東區還算親民啦～若是想找間新鮮感比較足夠的異國餐廳，就來忠孝敦化試試這家【Mamak檔】吧！— 總評 —美味程度：★★★☆☆☆環境裝潢：★★★★☆☆服務品質：★★★☆☆☆— 店家資訊 —【Mamak檔】星馬料理(02) 2731-6086台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓一-日 11:30~22:00＊另收10%服務費、低消：80元/人、只收現金…Read More