Buttermilk 摩登美式餐廳

這幾年除了異國料理一間間來台灣設店，似乎還有一個現象，就是越來越多旅店/酒店開始經營起自己的餐飲品牌。以前附設餐廳多半是走 buffet 路線，但慢慢的，他們趨向風格化，主力放在燒烤、排餐、異國風味，或者主打在地食材的... 各有特色。而其中經營得最有聲色的，我想就是 ，像是西門町意舍的 [吃吧] 就十分受到歡迎。而松山意舍的 曾去吃過一次，給我的印象也相當好！而座落在中山北路林蔭大道上 [台北中山意舍酒店]，在去年也推出了這間 ...讓緊鄰著條通的老商圈，除了藝文聚落的進駐，也多了不同的面貎與氛圍，而在看過餐點之後也令我十分感興趣，於是搭著水逆適合回顧舊事，加上真的好久沒有吃美式料理，找了幾個久未見面的前同事們一同享用。[台北中山意舍酒店] 的地點還算蠻方便的，距離捷運中山站約莫幾分鐘的腳程，你也可以從中山地下街 R10 出口，往長春路方向走，更是快速！而 就在酒店一樓入口旁，一整片的全景落地窗，十分吸睛。我還蠻喜歡 的整體風格，似乎呼應 "Buttermilk" 這個名字，運用了大量的白色，簡潔明亮，吊燈的設計尤其有趣～而空間還挺寬敞的，雖然座位數不少，但並不顯得擁擠。有一般座位、長桌、角落的沙發區、還有互動式吧檯，不管是小倆口約會、三五好友用餐、或大型餐敘都很適合！特別的是他們的廚房還是開放式的，料理完全透明化，也是相當美式的風格啊～/所謂的 Buttermilk，是一種在美國很常使用的新鮮食材，它是牛奶製成奶油的過程中，所分離出來的低脂乳製品，中文稱作酪奶，或是白脫鮮奶。台灣好像還不太常見。..除了用 "buttermilk" 為名給人一種俏皮歡快的感覺，在菜單的規劃中也早有設計，其中有好幾道就是使用 buttermilk 製成的，如果對這個食材還很陌生，可以來到這裡感受它的魔力。菜單主要分為熟成火腿、開胃菜及湯品、沙拉、原木燒碳烤料理、主菜配菜及甜點，內容挺豐富的，若不是菜單已有規劃一些雙人/四人分享餐 (平日還有商業午餐！)一時間還真不知點什麼。這裡同時也提供各式軟式飲料、咖啡茶品、葡萄酒、美式手工鮮釀啤酒、特調雞尾酒，他們是有一面酒櫃在放葡萄酒的～想小酌一杯也很適合！我們是沒有點飲品啦，但私心覺得來杯鮮釀啤酒會超爽快的！對菜單有興趣的朋友，可前往 "全日菜單" 觀看，或是到 官網 看其它項目。/Buttermilk 比司吉Homemade Classic Buttermilk Biscuits好久沒看到比司吉這東西了！台灣除了肯德基，好像不曾在其它地方見過，但肯德基的比司吉好像評價不一，也消失很久了。所以見到這裡有賣比司吉，而且還是招牌之一，我還挺訝異的！很多人搞不太清楚比司吉 Buttermilk Biscuits 和司康 Scone,他們一個源於美國南方，一個來自英國，長得很像，用的原料也很相似：麵粉、牛奶、奶油...但還是有一些差異，正統的比司吉就是加了 buttermilk，比較接近麵包一些，司康的油奶比例更高，還會會加入蛋，吃起來偏香甜。這 "Buttermilk 比司吉" 美美的上桌，用餐巾包著保溫 (雙人套餐中配的是兩顆，若單點一份則是四顆)。還附了回溫軟化的奶油與自製新鮮藍莓果醬，可以抹在比司吉上食用。這種小點心，最怕就是吃起來很乾，但或許就是 buttermilk 發揮了功效，吃起來酥鬆濕潤，奶香味十足，我喜歡！奶油拌了點椒鹽，吃來鹹香，而藍莓果醬酸甜與濃稠度的比例掌握的很好，兩種都好吃！要我一個人吞了這顆都沒問題啊～～～摩洛哥高纖沙拉Mo Rockin Salad這是風行於地中海與中東地區、很適合多人分享的一道沙拉。超級健康的組合：紅藜麥、青蘋果、櫻桃蕃茄、蔓越莓果乾、南瓜子、杏仁片與多樣生菜...還加了些菲達起司 (feta cheese) 。使用的醬汁還是蘋果油醋汁，真的很高纖，在大口吃肉之餘來點蔬菜均衡，也是必須的～口感十分清爽，並有酸香的水果香氣，整個食慾都被打開了！碳烤美國大蘆筍Grilled Asparagus我不是愛吃蘆筍的人，但這碳烤美國大蘆筍令我大大讚嚐！經過碳烤的蘆筍依然鮮甜多汁，搭配了柳橙濃縮醬汁、瑞可達乳酪和煙燻培根，都讓整體風味變得豐富。上頭蓋了顆半熟的煎鴨蛋，劃開讓蛋黃流出來當做沾醬，更是有畫龍點睛之意，搭蘆筍好吃，搭煙燻培根更可口啊！那醇厚濃香的滋味只有用美妙來形容～～烤東港小卷Grilled Baby Squids美式餐廳出現東港小卷很奇妙，我都還不確定我是否吃過正統的東港小卷呢～哈哈但想來點海鮮就點了一份試試。當然沒有像路邊攤整支小卷插了竹籤送上桌，而是烤過之後，切成一圈捲，立在盤上，估計是有兩三隻吧？還蠻夠吃的。小卷本身已經相當鮮美，加了一些香蒜巴西里油醋和蜂蜜雪莉醬，整個更提味，還搭配了些烤甜椒一起食用。雪莉醬我好像第一次嚐到，它是是種用蜂蜜加上雪莉醋 (Sherry Vinegar)、蒜末調出來的醬汁，酸酸甜甜和海鮮尤其搭～原木燒烤獨家進口 Brandt 美國自然牛肋眼 12ozFire Grilled US Natural Brandt Beef Ribeye Steak"Brandt 自然牛" 是來自美國加州的牛肉品牌，這個家族飼養出來的牛肉被譽為頂級品質，他們的牛隻從出生、飼養到銷售都有完整的紀錄追蹤，並完全以玉米為飼料，不施打類固醇或抗生素等非自然添加物，養足一年，使肉質產生大量油花，甜度也相對提高。我們選擇五分的熟度，剛好的嫩口又不會過於生。12 盎司份量還不小，2~4 人分享都很適合。需要的話，店員在送上桌時會先切開讓客人確認熟度。牛肋眼以原木燒烤而成，肉汁全鎖在裡面，表層有塗了些韓式 BBQ 刷刷醬，所以看起來油亮亮的～吃起來除了鮮嫩，還有一點點鹹香，咀嚼起來真是讓人滿足。旁邊附的一整球烤蒜頭也很不錯，完全不辛辣了～美國阿嬤秘方炸雞Grandma’s Buttermilk Boneless Fried Chicken這個 "美國阿嬤秘方炸雞" 是這裡的招牌，也是我覺得必必必必吃的料理啊！是我吃過數一數二美味的炸雞，打趴市面上一堆炸雞品牌！採用經典的美國南方炸雞做法，先用 Buttermilk 浸潤過後讓雞肉，乳脂可以分解肉的纖維，讓肉吃起來更軟嫩，之後再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味，裹上特製南方炸雞粉酥炸，整個外皮超級酥脆，像在吃鹹餅乾一樣～一撕開，裡面的雞肉肉汁都要爆出來！帶有一點檸檬香氣，爽口過癮，太好吃了啦！一個人一塊真的很不夠欸～～～若不是單價稍高了些，真想外帶一份回家啃呢！哈哈哈盤中同時附了兩種醬汁：橘紅的是霹靂紅辣醬，白的是蒜味白乳酪醬，搭著吃有不同的風味，但我個人覺得吃原味就 100 分了！有趣的是還附了切成小丁的西瓜來解膩，增添不少食趣，美食節目〈食尚玩家〉還評為 "全世界最好吃炸雞！"你們千千萬萬不能錯過～溫熱巧克力黑磚蛋糕Dark Chocolate Ganache Tarte雙人套餐最後還有一道甜點唷！搭配的是 "溫熱巧克力黑磚蛋糕"...原本我心想會不會是布朗尼？有點類似但又不同，比這兩者都更要讓我喜歡。我個人不是很愛巧克力，但這蛋糕有中我的心～很濃醇濕潤的巧克力蛋糕，淋上黑巧克力醬和一層核果，上頭有一球香草冰淇淋，底下盤飾的則是萊姆酒海鹽焦糖漿。整個還蠻有層次的，且不會甜膩，為這餐畫下了幸福感滿益的 happy ending！/這餐吃下來，讓我對 的料理十分滿意！不僅美味，融合了美國各地的料理精髓，食材的搭配也有很多巧思，有個性而不通俗，加上整個環境舒適明亮，給人愉快而滿足的一餐。也推薦給你們了！最後給大家看看他們位於 B1 的廁所，這是洗手的空間，整個白一片，超時尚又適合拍照的呀！(如果你不會覺得不好意思的話 XD)另外旁邊還有一間很神秘感的 小酒吧，也是 附設的，想喝些特調雞尾酒、欣賞現場演奏音樂的朋友可以來唷！…Read More

這次我在中山amba發現了有超優餐點的Buttermilk摩登美式餐廳台北捷運中山站集聚了許多的高檔酒店其中就不得不提amba台北中山意舍酒店啦!位在林蔭濃密綠意幽靜的中山北路上人文氣息濃厚而一樓的美式餐廳表現更是可圈可點從捷運站步行到飯店5分鐘左右可達遠遠就能看見其外牆上的精采塗鴉Buttermilk摩登美式餐廳就位在一樓正門旁採光良好的全景木格落地窗能將大道景色一覽無遺假日的中山商圈總是人潮群聚用餐輕鬆愜意的美式餐廳就更是家庭或好友聚餐的首選了當天看到非常多的家庭客都是爸爸媽媽帶著小朋友來吃炸雞餐廳的裝潢走黑白簡約風搭配繁星點點般的燈飾寬敞明亮可容納70-100人有提供包場服務有長餐桌.木質桌.沙發座.環境休閒舒適而中央的裝置藝術櫃放著滿滿食材很適合打卡全場最特別的特等席在餐廳後方這裡是一方全程透明化無遮掩的開放式廚房坐在此處不但能觀賞廚藝秀說不定還有機會偷學幾招重點是非常乾淨整潔完全不會感到油膩雜亂MENU完整點我今天用餐是點選這一套雙人分享餐$1800+10%另加點其他飲料和一道冷盤季節濃湯嚴選當季蔬菜熬煮並經過一晚熟成所以叫Yesterday's Soup今天是玉米湯非常濃郁口感接近醬但很滑順還點綴上爆米花超可愛的Buttermilk 比司吉(2顆)現在要來說說什麼是Buttermilk了也就是白脫鮮乳又稱酪奶為牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品比較天然健康故而在美國南方特別受到喜愛經常用來製作成糕餅和炸雞這裡的比司吉就是以酪奶和牛奶為主製成口感較傳統的英式更為酥鬆軟綿帶著濃郁奶香搭配回溫奶油和新鮮藍莓果醬是大人小孩都愛來店必點的招牌碳烤酪梨萵苣沙拉烤過的酪梨比較溼軟但不會爛原有的果香濃郁漂亮的綠色醬汁有個美麗的名字叫綠女神沙拉醬是酪梨與香草調製萵苣菜葉非常新鮮幼嫩拌著碳烤玉米粒.櫻桃蘿蔔和核桃沾著醬汁味道是有點酸酸的很清爽單點法式鄉村肉派$220這一道是屬於冷盤的開胃小菜點單時沒仔細讀看到派以為是鹹派就點了(暈上桌才知道原來是這種肉派也很新奇粉粉的肉派主要是由梅花.五花.豬肝.九種辛香料與開心果製成蒸烤過的口感不會像午餐肉那樣趴趴的是滿扎實有點嚼勁的味道層次還滿多重雖然加了肝但不會太腥吃起來還挺順口的可以搭配酒類旁邊是佐烤酸種麵包.綜合堅果.橄欖含羞草氣泡調酒(提醒您:未滿18歲請勿飲酒,喝酒不開車開車不喝酒)菜單上特別標示賣很好的一款飲品偏酸的滋味帶有酒的醇韻和微氣泡的刺激搭配今日的餐點剛好很適合Buttermilk 美國阿嬤炸雞終於輪到餐廳的鎮店之寶登場了不誇張來到這裡的每一桌都會擺上一盤可見其地位經典的美國阿嬤炸雞是傳承美式南方炸雞由酪奶先浸潤讓雞肉軟化再用大蒜等香料調味最後裹上特製南方炸雞粉酥炸香酥外皮薄脆不厚吃起來不會覺得粉感很重有油味這裡是一塊雞胸與腿排腿排自然不用說肉非常juicy鮮嫩而就連雞胸肉質都很有彈性不會乾柴單吃的雞肉就很有香料醃製的入味但是淋上一點主廚特製蒜味白乳酪醬和霹靂紅辣醬更過癮一旁搭配的是檸檬香料調味的酸甜西瓜挺少見原木燒碳烤帶骨豬里肌 10oz除了炸雞外主餐我也大推這一道主廚選用本土雲林農場自行配種的LYD豬種肉質柔嫩多汁剖面成色超美而表層刷上的柑橘巴西里燒烤醬非常入味滋味香甜迷人搭配一邊微苦的娃娃菜和綿滑奶油洋芋泥整體的調合讓人折服而白色緞帶般的裝飾居然是手工自製的酥脆炸豬皮呢單點卡布奇諾$180/草莓Mojito$300餐後再來一杯涼涼的飲品話家常卡布奇諾奶泡細緻綿密醇香咖啡微苦不澀這樣的比例剛好不用怕提神太過晚上睡不著覺美膩的紅色Mojito厚厚一層草莓醬香甜宜人搭配片片薄荷葉與酒精沁脾涼爽美式萊姆派愛吃檸檬派的朋友一定不能錯過這裡的檸檬派!上面厚厚的一層金黃檸檬餡是以新鮮萊姆汁和煉乳製作酸甘甜的表現讓人欲罷不能一口挖下一定要含有酥脆派皮和鮮奶油完全絕配這樣兩人套餐吃下來感覺滿滿的飽足與幸福~由於菜單中有多道菜色使用了酪乳這樣天然又健康的食材所以Buttermilk摩登美式餐廳就以他來為餐廳命名而相信這個名字讓大家都覺得很親切有趣這正是餐廳想要提供給消費者的感受融合美國各地特色料理精髓，以新鮮的食材與創新的手法將美國文化大熔爐的多國料理重新詮釋創造出道道美味的個性菜色，給消費者一個新穎的餐食體驗餐廳資訊 Buttermilk 摩登美式餐廳(台北中山意舎酒店1樓) 地址: 台北市中山北路二段 57-1號 訂位專線: +886 2 2565 2898 本文純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~ 如果你喜歡這篇文章,請支持FB訪羽玩食趣 Instagram:foundfun77 創作者介紹 訪羽玩食趣 訪羽玩食趣…Read More

好久沒有跟妹子約會，今天兩個人相約台北中山意舍酒店新開沒多久的【Buttermilk 摩登美式餐廳】Buttermilk摩登美式餐廳位在中山意舍酒店amba Hotels的一樓，全景落地窗打造成玻璃屋的感覺名叫"Buttermilk"聽起來俏皮又可愛，因為店內有多道餐點都用使用Buttermilk(酪乳)入菜整體也營造出溫暖自然的氛圍，搭配美式融合各地特色的餐點，非常適合朋友跟家人聚會店內空間方正寬敞，一整片落地窗讓整體採光很明亮自然尤其是挑高的設計，用餐起來感覺很放鬆看著窗外熙攘的人潮，更顯坐在餐廳內的我們的自在悠閒每桌的桌距隔的剛剛好，不會太過擁擠每個用餐區塊都有各自的風格，沙發座位更是限量搶手真幸運跟妹子坐這裡大聊天，舒服到都不想離開了啦！光前菜部分就非常豐盛，我跟樹兩個人吃完這些已經微有飽足感! 哈【Buttermilk 比司吉*2】你沒看錯，就是大名鼎鼎的比司吉啊!以前對比司吉的印象就停留在肯德基賣的，沒想到這裡也改良了乾乾的比司吉喔裡面加了大量的牛奶、奶油和Buttermilk，吃起來濕潤鬆軟，絕對顛覆你的印象還附上回溫軟化的奶油跟自製新鮮藍莓醬兩種沾醬不管是單吃或搭配果醬與奶油，都有不一樣的風味Buttermilk是牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品，也是一種天然健康的烘焙原料加入比司吉內增添奶香之外，能讓整個麵團多了超蓬鬆又濕潤的口感沾奶油味覺其實跳不太出來，整體還是比司吉本身的味道口感個人偏愛藍莓果醬的味道，尤其是這裡的果醬是新鮮自製的果醬還帶著果肉顆粒，吃起來香甜沒有那種假假的感覺帶著一點點的甜，跟奶香味的比司吉好搭啊!如果沾醬有蜂蜜的選項也不錯喔~【摩洛哥高纖沙拉】Buttermilk的沙拉真的超大一盤，建議3人以上點來分食剛剛好這盤沙拉是地中海、中東那邊的餐食，經過餐廳融合台灣人的口味而改良出來沾醬用的是蘋果油醋醬，搭配新鮮的生菜葉，吃起來超清爽的上面一顆顆紅色的是最近火紅的養生食材-紅藜麥，白色圓圓的則是小麥粒最後再搭配青蘋果、蔓越莓果乾、南瓜子、杏仁片.....，味道好適合女孩子尤其是蘋果醋的提味，比一般面上的和風醬或千島醬來的爽口搭配了高纖健康的食材，吃起來完全無負擔最畫龍點睛的是菲達起士，突然在口中爆出的起司香氣，讓人覺得幸福啊兩個人差點把這一盤都吃光，難怪還沒吃到主菜時就覺得飽，哈哈【碳烤美國大蘆筍】為了呈現美式餐廳的歡樂的氛圍，前菜部分份量都頗大，以分享作為設計概念看看這道碳烤蘆筍也擺出了一大盤陣仗，上面還有芝麻葉的點綴一旁附上柳橙沾醬，蛋香帶著果香，絕對是開胃前菜第一名!蘆筍吃起來多汁沒有粗糙的纖維感，微焦的香氣更增添清甜上面這顆是鴨蛋，整個份量就比雞蛋大半熟鴨蛋配上炒培根有種早午餐的感覺一刀劃下，黃澄澄的蛋液順流而下，這畫面美極了~蘆筍沾著半熟蛋液一起吃，時而跑出培根的鹹味，整個美味度破表連挑嘴雞妹子也大呼~太~好~吃~啦!天兒啊~我家妹子真的好正! 哈哈【原木燒烤獨家進口 Brandt 美國自然牛肋眼 12oz】光看這色澤是不是讓你口水都快流出來了~獨家進口的Brandt美國自然牛肋眼選用玉米穀飼牛，利用原木碳烤讓香氣完全提升整盤沒有多餘的裝飾，卻讓我雙眼直盯這看起來油亮的肋眼啊!!12盎司2個人分享剛剛好，碳烤時有刷上韓式的BBQ醬，烤起來色澤好美服務人員將餐點送上桌後會馬上切開讓客人確認熟度5分熟的肋眼裡面還保有粉嫩的肉質，最後碳烤的步驟讓肉汁完全鎖在裏頭因為有了韓式BBQ的沾醬，單吃起來就帶著微鹹的醬汁味道微焦的外皮跟多汁的肉質，香香鹹鹹的衝突味覺，吃起來好過癮我喜歡這種油脂多一點的部位，會有點爆漿的口感肋眼也表現得不錯，絕對跟知名牛排館不相上下啊!【美國阿嬤秘方炸雞*2】美式餐廳炸雞絕對是少不了的，美國阿嬤秘方炸雞是經典的美式南方炸雞雞肉一開始要先用海鹽滷水淹泡過，再用Buttermilk讓整個肉質嫩化最後裹上特製的南方炸雞粉酥炸，外皮薄脆，一口咬下還會噴汁呢吃起來沒有油膩感，薄薄的外皮吃起來卡滋卡滋的像餅乾一樣沾醬分兩種，紅的是霹靂紅辣醬，白的是蒜味白乳酪醬最特別的時還附上西瓜解膩，這種吃法第一次看到吧西瓜則是用了檸檬香料調味，吃起來酸甜酸甜的蒜味白乳酪醬則是帶著奶香，屬於大眾都能接受的口感雞肉真的軟得不像話，沒有炸物的乾柴的感覺微Q的肉感，每一口都帶著濕潤的雞汁就算是雞胸部位也是爆漿的狀態喔!霹靂紅辣醬很適合嗜辣者，後勁非常強呢麻辣的口感會慢慢散開在口腔，來一罐啤酒搭配一定很對味【溫熱巧克力黑磚蛋糕】看似簡單的巧克力蛋糕一樣隱藏著許多細節上面撒著大顆粒的核果，吃起來變得有層次黑巧克力醬配上萊姆酒海鹽焦糖漿，不會過份甜膩溫熱綿密的口感配上香草冰淇淋為今天的美食畫下完美句點Buttermilk摩登美式餐廳以明亮的空間跟特殊的Buttermilk入菜的餐點讓人印象深刻從中山捷運站3號出口或R9出口走過來只要8分鐘，吃完還可以逛逛中山商圈B1還有一個風格酒吧，每晚都有DJ駐場，不論是朋友聚會、約會餐廳 這裡都是不錯的選擇…Read More

【Buttermilk摩登美式餐廳】於今年8/9開幕，位於「amba台北中山意舍酒店」一樓。菜色融合了美國各地特色料理，菜單中有數道料理使用了在美國很流行的「Buttermilk酪乳」此樣食材，也是店名的發想與命名之由。「Buttermilk摩登美式餐廳」離捷運中山站與雙連站很近，步行大約10分鐘即可抵達。全景落地窗的設計看起來明亮寬敞，坐在裡頭用餐也可一邊欣賞中山北路漾麗的林蔭大道美景。店內的位置還蠻多的，2-4人座居多，一般式的座位、舒適的沙發椅座位皆有，用餐空間挺舒適的。 最裡面則是開放式的廚房，坐在附近也可以看見師傅們料理的過程，不過並不會有油煙的問題。 這邊還有提供不少酒品，從中午營業至晚間，想隨時小酌一杯都沒問題，選擇也很多喔！ Buttermilk全日菜單全日菜單是由11:30-22:00供應，另外也有提供 兩人分享餐 & 四人分享餐，飲料菜單則是全英文的，看不懂可以請店家幫忙介紹，詳細完整菜單請點連結。Red Point Long Dong Draft店家特別引進「手工鮮釀啤酒」，這天由服務人員介紹兩款啤酒，我們挑了比較清爽清淡的這款。氣泡不會太多，酒味不會太過濃郁且順口，蠻適合在假日午後小喝一杯。摩洛哥高纖沙拉　　$320與一般常見的生菜沙拉不太一樣的地方，這份多了許多豐富的元素，綜合萵苣裡除了蔬果之外，還融合了小麥粒、紅藜麥，多了一份飽足感也更加營養，堅果則有杏仁、南瓜子，並以菲達起士、蘋果油醋做調味，口感微酸微甜、清爽開胃。Buttermilk比司吉　　$180(四個)新鮮烘焙的比司吉，外皮帶點酥脆口感，質地鬆軟紮實、奶香十足，可以搭配店家自製的奶油與藍莓果醬一同享用，當作餐前小點很合適。鮭魚酷多　　$360「生魚酷多」算是生食，就像日式料理的生魚片冷盤一樣的料理，不過這生魚是有調味過的，看菜單介紹是加州風味，有薑味萊姆油醋調味，一旁搭配酪梨醬與惡魔蛋，還有海鹽薄脆餅。這天本來點的是「鮪魚」，但恰巧沒有鮪魚，於是更換成鮭魚。鮭魚切丁口感也不錯，軟Q而且有新鮮，調味過的滋味還蠻清爽的，搭著脆餅口感層次挺豐富的！ 「惡魔蛋」名字挺特別，水煮蛋切半上面放置了美乃滋+芥末，但是吃起來並不會嗆口，有點類似薯泥蛋的口感，帶點微酸的滋味，頗是清爽滑順。美國阿嬤秘方炸雞　　$550（5塊）這道是主廚推薦菜色之一，是經典美式南方炸雞。雞肉先使用Buttermilk酪奶浸潤過軟化並增添風味，再以大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味，最後裹上特製南方炸雞粉酥炸。炸雞的部位有雞翅、雞腿與雞胸，不管是哪個部位，吃起來肉質都不會太柴，熟度適中。單吃就非常夠味，外皮酥脆、肉質軟嫩又多汁，趁熱吃最能品嘗到其美味，冷掉也不會太難吃喔霹靂紅辣椒醬並沒有想像中的辣，帶點微辣的口感反而能將炸雞的鮮味襯托出，使口感層次更加豐富。 炸雞另外搭配了檸檬香料調味的西瓜，在吃完炸雞後來兩塊挺清爽解膩的！ 碳烤北非羊肉香腸　　$360手工羊肉香腸以北非香料調味，搭配波特酒芥末果粒醬與烤甜椒小麥溫莎拉。其中波特酒芥末果粒醬裡面包含了杏桃、蔓越莓與蘋果，因此滋味是甜的。 烤羊香腸肉質較一般香腸來得紮實且細緻，原味帶點微辣，搭配一旁香甜的波特酒芥末果粒醬更美味。 現烤藍莓派　　$300（每日限量供應）有別於以往吃過的派類點心，這裡的藍莓派上桌時還熱騰騰的，另外還搭配了一球香草冰淇淋，冰熱一起入口很過癮～ 派皮很酥脆，內餡的藍莓十分濃郁且吃得到滿滿的果粒，若不搭著香草冰淇淋的話，酸的滋味還蠻明顯的。我們這天是假日午餐來訪，可見蠻多家庭來此聚餐，不管是年輕爸媽帶著小朋友、或是偕同年紀較長的父母一起來此用餐，當然也適合三五好友來此聚餐。猜想在晚間應該是別有一番景緻，優美氣氛搭配美食佳餚，亦是情侶約會的好去處。…Read More

【Lexie臉銷為】我想台北意舍酒店應該大家都不陌生，是國賓飯店期下的品牌，西門町的amba我就去過好幾次，非常喜歡意舍整體的設計感，簡約、趣味又相當有特色。這次是到中山意舍1樓新開的『Buttermilk摩登美式餐廳』超新的8/9才開幕喔，這間『Buttermilk餐廳』的命名，源自於菜單當中有多道使用在美國十分流行的Buttermilk『酪乳』這個天然健康的食材，名字聽起來很親切可愛，菜色走向主要則是結合了美國各地特色料理，算是比較精緻的美式料理。『Buttermilk摩登美式餐廳』的佔地很大(廢話是旅店的一樓嘛~XD) ，有一個大長桌可以提供多人聚會使用，其他則有不少的四人桌，整體位子很多空間寬敞，設計上則是有點美式簡約、明亮活潑的感覺。剛到的時候還沒什麼人，結果八點以後人越來越多，幾乎都要坐滿了另外也有四人的沙發區域，旁邊緊鄰著大面落地窗，白天的時候應該很美開放式的廚房位就位在餐廳的一角，製作過程都可以看的見，菜單menu請參考線上菜單NTD 180 Buttermilk比司吉(四個)新鮮烘培的buttermilk 比司吉，搭配奶油和藍莓果醬這個比司吉我很滿意，算是非常少數我很喜歡的比司吉，不乾柴，外面有明顯的奶油鹹味口感酥鬆，中心鬆軟碳烤酪梨奶油萵苣沙拉 $360炭烤酪梨、玉米粒、櫻桃蘿蔔、密核桃、綠女神莎拉醬用料豐富視覺很討喜的酪梨沙拉，菜單上寫的綠女神莎拉醬，有很重的薄荷味相當特別，但是醬料鹹度我覺得有點太高，碳烤過的酪梨入口滑順軟棉口感不錯，其他的生菜與櫻桃蘿蔔則是提供爽脆口感，整體來說是口味特殊，層次豐富的沙拉烤東港小捲用的是香蒜巴西里油醋、甜椒蜂蜜雪莉醬也是口味相當特殊的一道，香蒜油醋與蜂蜜雪莉，醬料的搭配使用相當多元，所以口味上很豐富，豐滿哥覺得這道很好吃醬料味道與香氣我是滿喜歡的，但我比較不滿意的是小捲本身，有點軟~ 口感不夠緊實，我覺得應該要再彈牙一些才是奶油雞肝醬 $180右邊是4片薄薄的裸麥麵包淋上波特酒和蘿勒葉，中間有烤過的堅果，前方那個紅色的東西是蘋果+蔓越莓用波特酒煮過的配菜雞肝上桌的時候，是一個罐頭狀要把蓋子打開，服務生說要等10分鐘讓上面的油融化... 但其實等兩個小時他都不會溶化啦XDDDD所以其實不用等了直接挖起來吃掉吧!裸麥麵包烤的酥脆帶點甜味與麥香，是滿好吃的，燉蘋果雖然只有一小口，但我非常喜歡他的酸甜味，可以解掉雞肝的膩重點雞肝的部分，我本身是個肝醬愛好者XDD 所以覺得還不錯，香氣與滑順度我都滿意，只是裸麥麵包薄薄4小片，實在難以搭配這樣一整罐的雞肝就很像給我一大鍋咖裡卻只給我一碗白飯一樣的意思呀~~這比例不太對勁~肝醬與麵包還是得要有個正常的比例吃起來才不會太膩，所以最後肝醬剩下2/3覺得有點浪費耶~覺得店家應該可以再調整一下這個搭配的比例(未滿十八歲請勿飲酒，飲酒過量有害健康，喝酒不開車)飲料部分 豐滿哥點了一杯調酒，他對於調酒裡面有很重的濃縮果汁的味道覺得不太滿意(他本來就不愛很甜的酒)，我覺得是還OK我點蘋果汁，就是一般的蘋果汁囉，服務生會先提醒果汁類都不是現打的，覺得挺誠實的 XDD另外提醒大家，開水也是要費用的，有提供瓶裝水。Buttermilk美國阿嬤炸雞 (5塊) $550這道菜絕對是的招牌，如果有來一定要點他喔!!!(威脅)美味度實在是很棒棒棒棒棒! 兩種醬汁都非常好吃，蒜味白乳酪醬好濃郁，口感滑順，我超級喜歡~~紅椒醬則是非常的辣辣辣辣辣五顆星的辣度，喜歡吃辣的人(像豐滿哥)就對這個醬料非常滿意，當然不只辣而已也有令人回味的香氣這道經典的美式南方炸雞，有雞翅, 雞腿, 雞胸不同部位，比較特別的是除了雞翅之外，其他的肉塊都完全沒有骨頭!食用起來相當方便，雞肉用香料海鹽滷水醃泡入味後，浸潤於buttermilk中嫩化來增添風味，外面裹上特製南方炸雞粉酥炸，外皮酥脆，雞肉很多汁，沒有一口是令人感覺有點乾的地方，沒有!即使看起來有點乾的雞胸，吃起來也 一點都不乾，皮也不會讓人感覺油膩另外搭上西瓜也是神來ㄧ筆，解膩清爽。灑上細蔥也是一絕，怎麼會想到炸雞要搭西瓜跟蔥呀!!ＸＤＤＤＤ統體來說這道炸雞算是全壘打的好吃，每個環節我都滿意!樓下則是酒吧！！ 看起來相當不錯喔～因為沒去過我就附上另外一個部落客的連結讓大家看看囉－－＞http://sosense.tw/mud/ （文章來源：質人星球）這兩張照片是廁所！！走一個白蝦蝦蝦蝦蝦的路線，很乾淨清爽這次到『Buttermilk餐廳』用餐，整體心得是有滿多道餐點都需要再有一點調整，我覺得西門amba的餐點似乎比較合我的胃口，新開的店可能還需要一點時間調整，希望以後餐點水準可以做的跟其他分店一樣好。招牌的美國阿嬤炸雞則是真的非常好吃。另外價格算是比較高，屬於很精緻的美式餐廳，必竟是在飯店裡面嘛~我會把『Buttermilk餐廳』定位在很適合大伙來聚餐的餐廳，用餐氣氛相當好，也有點吵XDDD 講話會有點聽不太到(可能我重聽也有關係)。但美式餐廳就應該是這樣吧，非常放鬆沒有拘束。服務人員也相當優秀，這點值得稱讚，完全就是大品牌的服務品質!! 不管是介紹菜色或是任何服務都有很不錯的水準。…Read More

美式餐點往往讓米兒覺得非常療癒，但台灣的美式餐廳多半以漢堡薯條或烤肋排為主打，很少有以美式炸雞為主打的。想當年，肯Ｘ基第一家店在天母開幕時，當時的定位是美式炸雞餐廳，而不是一般速食店，那時米兒因為愛吃炸雞，還到那裡打工了一個暑假，最難忘的除了多種香料秘方的獨特薄皮炸雞，還有可以搭配雞汁洋芋泥的比司吉。 可惜後來肯Ｘ基變成速食連鎖店後整個大走鐘，就連當年鬆軟無比的比司吉都不復當年的美味，米兒還記得那時在天母後廚房裡，親手製作比司吉的畫面，那摸起來如同嬰兒屁股的柔嫩麵團，烤出來的比司吉既鬆又軟又濕潤，好吃得不得了啊.....廢話太多了，實在是因為2017年8月才開幕的Buttermilk美式餐廳讓米兒一直想起當年的肯X基啦！ 言歸正傳，Buttermilk美式餐廳是台北中山意舍一樓新改裝的餐廳，前身本來是和名廚林明健合作的ACHIO，因為種種原因改成價格及食物都更為平易近人的Buttermilk，空間基本上沒太大改變，倒是靠窗座位多了一些沙發，坐起來應該相當舒服，米兒造訪當天，因為好幾組老外坐在那裡，所以不好意思拍照，有機會再自己去感受一下唄。 這個Buttermilk，看字義就是奶油牛奶，其實它是烘焙食材中常用的食材Buttermilk（酪奶），它就是牛奶在製成奶油的過程中，剩下來的低脂乳製品，帶著比優酪乳還輕微的酸味，又稱為「白脫鮮奶」，因為這種酪奶的含脂量極低，是一種天然而且健康的食材（因為幾乎不含油脂），在美國南方經常被用來製作糕餅和炸雞，近幾年，在美國許多地方都很受歡迎，不過在台灣還不容易取得（就算買得到也不便宜）。 而Buttermilk美式餐廳之所以用這個食材來命名，就是因為主廚江定遠不但用它來醃漬炸雞，還用它來製作比司吉、甜點、沙拉醬汁等等，讓這帶著微酸的清新奶香，變成可口佳餚的一部分。除了以美國阿嬤的傳統配方炸雞為主打之外，菜單上也有許多特殊的新美式菜色，像是融合了夏威夷風味的鮪魚酷多以及加了日式七味粉的酥脆炸豬皮等等，和大家熟知的美式餐廳大異其趣，值得一試。鮪魚酷多，360大洋。使用生鮪魚製作的鮪魚酷多，是一道加州風味的佳餚，以薑味萊姆油醋拌過，食來爽口，搭配海鹽薄脆餅、酪梨及惡魔蛋，很是開胃。碳烤酪梨奶油萵苣沙拉，360大洋。用炭火烤的酪梨充滿香氣，搭配以綠女神沙拉醬拌過的奶油萵苣沙拉、碳烤玉米粒、櫻桃蘿蔔和蜜核桃，十分可口。比司吉，4個180大洋。比司吉是一種鬆香的美式麵包，主廚江定遠表示，比司吉一定要當天現做的才好吃，所以Buttermilk每天都要限量手工製作比司吉，而美味的秘密就是加入了大量牛奶、奶油與Buttermilk去打成麵團，烤出來的比司吉嚐起來奶香味十足，鬆軟好吃，搭配回溫軟化的奶油與自製新鮮藍莓果醬，一口就讓人滿足感油然而生。美國阿嬤秘方炸雞，3塊360大洋。用鹽滷水和Buttermilk來醃漬炸雞，可以讓雞肉軟化，然後再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味，油炸之前再浸泡一下Buttermilk，裹上秘方炸雞粉，如此重覆二次，讓炸雞粉在雞肉表面形成一層澎鬆的殼，放入油鍋中酥炸過之後，這層粉殼就會變成魚麟狀的脆殼，而雞肉在脆殼的保護下，呈現猶如蒸熟的效果，所以一口咬下炸雞，鹹香酥脆的炸雞殼吃起來像餅乾一樣，而裡頭則是多汁入味又帶著奶香的雞肉！美好的滋味馬上讓人眼睛為之一亮！沾上蒜味白乳酪醬或是用三種辣椒做的霹靂紅辣醬，風味更多變。而搭配炸雞的不是薯條，而是用海鹽、檸檬汁及香草拌過的西瓜沙拉，達到清新爽口的效果。皮脆肉多汁的美國阿嬤秘方炸雞，會讓人吃了一口接一口。招牌甜點布丁帕妃，220大洋。中層用Buttermilk製成的奶酪香甜軟嫩，底層則是波本威士忌焦糖布丁，上頭再撒上奶香燕麥餅乾酥粒與葡萄柚，口感層次相當豐富。炸雞的秘方是在油炸之前裹上如同魚麟般的秘製炸雞粉。大片落地玻璃窗，引進自然光，米兒特別喜歡白天來這裡用餐。開放式廚房，可以看到廚師們用心製作餐點的情境。舒適的用餐空間，會隨節慶而改變。…Read More

整片的落地玻璃，不但可欣賞中山北的林蔭大道夜晚時節，精心營造的燈光佈置，搖身一變為城市中的玻璃屋般文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓坐落於中山北路林蔭大道上，amba台北意舍酒店為國賓大飯店創立的全新創意品牌時髦且富有創意的空間，至開幕以來就吸引許多旅行者注意這次Oicky來到中山意舍一樓的Buttermilk摩登美式餐廳，2017年8月新開幕延續amba的時髦氣息，餐廳內的氣氛令人上癮開放式廚房、長條型互動式吧檯與舒適的沙發區，還擁有大片的落地窗白天時候，可以欣賞中山北路的林蔭大道夜晚時候，餐廳內點上極富氣氛的燭台更是另一番意境餐點部分，以美國家鄉料理為特色，將各式食材以創新的手法與美國料理做結合在台灣算是很少見的料理手法，不論是多人聚餐或是情侶約會氣氛都超好的整片的落地窗，白天時陽光灑入肯定很舒服太喜歡Buttermilk的燈光設計了交錯垂吊的燈泡，搭配上落地玻璃，燈泡殘影映在玻璃上的延伸感霎那間有股身在山林內玻璃屋的錯覺桌椅的搭配十分多元，不論是情侶約會，姊妹聚會到多人長桌的聚會兼具夜晚時刻，店家會在桌面上點上蠟燭，三五好友聚在一起，享受這氛圍美好的一刻另外Oicky發現，Buttermilk的廚房是完全開放式的，但用餐時卻絲毫無油煙味排煙系統規劃的非常完善，又能欣賞廚師們料理過程！接著就開始來看看餐點吧！先來說說Buttermilk酪奶，在美國南方特別受到喜愛，經常用來製作糕餅和炸雞，成為南方經典料理的主要成份Buttermilk摩登美式餐廳就是以此食材運用在各式餐點裡（超期待）Buttermilk比司吉 $180 必點加入了大量的牛奶、奶油與Buttermilk製成，不論是香氣口感都令人想大喊，這才是比司吉呀！！表層烤的酥酥的，熱呼呼的內裡富有空氣感又不會過於扎實嚐起來奶香味十足，鬆軟好吃 一旁搭有奶油與自製藍莓果醬藍莓果醬是擁有完整顆粒的新鮮狀態與比司吉搭配起來口感豐富且果醬夠酸奶油已回溫軟化，沾抹在比司吉上享用，多添了鹹味手工鮮釀啤酒以美式手法精釀的啤酒，由長期旅居於台灣的美籍釀酒師精心釀製其啤酒不經過低溫滅菌或過濾步驟，因此能釀造出最到味也最新鮮的美式啤酒有分為濃一點或淡一點，當天我們選擇的皆是濃些的Red Wine Sangria $290以紅酒為基底，再加入許多新鮮水果，是女孩都會喜歡的酒品Mojito $250淡蘭姆酒、檸檬汁、蘇打水和薄荷製成的雞尾酒喜歡清新的味蕾就可以選擇Mojito，薄荷氣息特別強烈這次點的兩款酒品，酒精濃度都不會太濃烈摩洛哥高纖沙拉 $320多達數十樣食材，作為清爽且健康的餐前菜剛好紅藜麥、青蘋果、蔓越莓果乾、南瓜子、杏仁片與多樣生菜切成細末的堅果提供香氣，不與整體口感有衝突醬汁部分是蘋果油醋汁，口味偏酸碳烤美國大蘆筍 $380鋪底是清爽開胃的柳橙醬，接著是火烤大蘆筍以及煙燻培根上放再小心翼翼地擺上一顆半熟鴨蛋用叉子輕輕一搓，濃稠的鴨蛋黃緩緩流下變為沾醬蘆筍多汁清甜，表面還帶有火烤的香氣蛋黃濃稠的韻味包裹著味蕾，也可以沾點Ricotta Chese是很清爽的滋味，替味蕾多添了濕潤感雖說份量不多，但味蕾上是令人感到很舒服且會一口接一口的餐點開味海陸火腿肝醬拼盤 $720拼盤包含了多種熟成火腿肝醬、法式鄉村肉派、醃製蔬菜等，一旁還有兩樣很特別的食材，奶油雞肝醬及碳烤酸種麵包這樣的美式拼盤在台灣的餐館不算常見，Oicky其實還是第一次品嘗呢 !法式鄉村肉派，味蕾上是股新鮮及有趣的體驗有著煙燻的香氣，口感為半固體，以為應該是豬肉細緻口感之際，突然又出現脆口的堅果口感令人感到相當驚喜的味蕾衝擊拼盤上的各樣食材都可以與一旁的碳烤酸種麵包做搭配，麵包單獨享用其實就很亮眼，邊邊是脆硬的外在，中間可是濕潤的口感，碳烤的香氣非常香！其中最為驚豔的莫過於奶油雞肝醬了聞起來氣味濃郁，品嘗後有股特殊香氣，些許辛辣沾抹在麵包上，增添了味蕾的油潤滋味各式生火腿、臘腸本身口味較重適合搭配麵包享用，中和味蕾夏威夷鮭魚寶可夢鮭魚新鮮，鳳梨伴著油醋是酸酸鹹鹹的滋味，驚喜的還有加入脆米花原木碳烤帶骨豬里肌 $880 Oicky推薦品嘗一口後，立刻被迷上的餐點！瞧瞧這多汁且厚實的樣貌，選用10盎司且帶骨的豬里肌部位豬肉表層刷上柑橘巴西里燒烤醬後焗烤至焦糖般色澤來看看最為期待的斷面秀吧！表層碳烤的微酥脆，內裡還帶有些許粉嫩色澤一口咬下，飽滿的水分並且還有著油脂的濃郁感刷上柑橘巴西里燒烤醬一起碳烤，替整體味蕾提供更豐富的滋味豬里肌本身厚切且濕潤的口感，加上燒烤醬的調味，相當美味一旁搭配自製洋芋泥，口感綿密有奶油的香氣相當搶眼的小點，店家自製酥炸豬皮嚐起來好酥脆，上方灑上了日式七味粉調味內裡口感帶點膠質，又有點像是鹹麻糬美國阿嬤秘方炸雞 $550 (五塊) Oicky推薦經典的美式南方炸雞，先用Buttermilk浸潤讓雞肉軟化再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味，裹上特製南方炸雞粉酥炸外皮口感酥脆，嚐起來口味帶有鹹味肉質泡過Buttermilk後真的超級嫩的！！並且富含水分一旁搭配上兩款畫龍點睛的沾醬，霹靂紅辣醬和蒜味白乳酪醬兼具辣度及酸度，與嫩口的炸雞，是富有衝擊性的味蕾體驗蒜味白乳酪醬溫潤的口感包覆著味蕾，有著濃郁的奶香及起司香氣神秘的西瓜，竟然使用檸檬香料來調味，然後還意外的好吃XD與重口味的炸雞搭配，剛剛好呢！ 現烤藍莓派 $300每日限量供應的藍莓派，上桌時是熱呼呼的狀態藍莓醬夠酸，不會太甜，可以品嘗到藍莓的原味美式萊姆派 $200萊姆汁與煉乳融合而成的酸甜內餡口感上濕潤，酸度微酸不至於令人皺眉的那種上方的鮮奶油令人驚喜，清爽如空氣般的輕盈，帶有檸檬皮的香氣總體來說Buttermilk摩登美式餐廳，不論是餐點的呈現或是整體氣氛的營造都讓人感到很時髦且新穎的體驗以Buttermilk入料理，比司吉超級好吃！必點原木碳烤帶骨豬里肌也好好吃！雙重的味蕾衝擊及多汁的韻味，令人留戀各式的用餐空間搭配，不論是情侶兩人的微醺片刻，或是朋友熱鬧的聚餐都很適合下次Oicky想要在白天時後來享受日光灑進屋內的片刻，慢慢地品嘗早午餐時光CP值 4顆星再光顧意願 5顆星完全被Buttermilk擄獲的時光 6顆星…Read More

中山意舍酒店位於一樓的餐廳義式創意料理ACHOI在今年的8/9轉型成為更加親切的摩登美式餐廳這裡不止提供大家知道的美式料理 更加強了其精緻與創意化餐廳高雅舒適的氛圍 合理的餐點價格吮指的滋味 是吸引客人上門的最主原因才開幕短短1個多月 連平日生意都不錯呢!!今年爸爸生日 我選擇了這裡為他慶生因為看過這裡的菜色與一般的美式餐廳很不同所以大膽的做了這樣的安排~用餐完後我想除了朋友聚餐、情人約會外也很適合與家人一起來同樂一下!!透明落地窗的設計 看起來明亮又顯得摩登用餐時也能欣賞中山北路的林蔭大道 真是挺棒的!!很喜歡這裡不同於一般美式餐廳的固定風格現代感的裝潢 簡單的色系 相當討喜呢!!開放式的廚房也是特色之一可以清楚看到廚師們在料理的過程~美式料理跳脫不了炸、煎、烤等 油煙味應該要很重!!而且可能還會很吵~但這裡完全不會~~用餐環境非常的舒適!!!MENU用了熱情的紅色完整清晰MENU：https://goo.gl/qjFyZ1我很喜歡喝調酒 雖然這裡選擇不多 但有我愛的鳳梨Mojito小黑先生要開車 所以選了無酒精的黑莓檸檬冰茶如果喜歡來點清涼的這裡可是提供了手工鮮釀啤酒哦~另外當然也有許多的soft drink 茶飲或咖啡飲料類的價格從180元~290元 Mojito加入了淡萊姆酒 因鳯梨的香甜 酒味不明顯 順順的 女孩子會很喜歡!!另外的黑莓檸檬冰茶 莓果味很重 很甜很好喝~非常適合搭配後面的料理哦!!※飲酒過量有礙身體健康 喝酒不開車 鮪魚酷多 360元加州風味的鮪魚酷多 是新鮮的生鮪魚切丁扮上了薑味萊姆油醋醬汁 吃起來酸酸香香的我覺得就算不敢吃生魚片的人都可以嚐試看看配上了新鮮的酪梨、惡魔蛋、海鹽薄脆餅惡魔蛋好好吃~蛋黃雖然是熟的~但口感好細又滑經過了調味真是美味耶!!!!海鹽薄脆餅真的是又薄又脆 香氣迷人單吃或是配著鮪魚及酪梨都不錯哦!!摩洛哥高纖沙拉 320元現在大家吃沙拉也很講究 健康養身的高纖風十分流行這一盤裡面好東西真的很多~我覺得很物超所值!!小麥粒、紅藜麥、櫻桃蕃茄、小黃瓜、青蘋果、薄荷、巴西里、蔓越莓、杏仁、南瓜子、非達起士、綜合萵苣最後淋上蘋果油醋 清爽無負擔小麥粒、紅藜麥都是現今最流行的養生食材我們家最近自己也很瘋~Buttermilk 比斯吉 180元/四個新鮮現烤的比斯吉 一上桌就奶香撲鼻雖然他長的有點像司康不過他的口感與質地都更加的鬆軟店裡的招牌 不點來吃一下怎麼可以!!現烤出來~真的好迷人哦!!烤出金黃色澤好漂亮~抺上鹹香的奶油 塗上甜甜的藍莓果醬怎樣搭都好好吃哦!!!吃完一個 會意猶未盡哦~碳烤北非羊肉香腸 360元看到這道我立馬心動!!這在別的美式餐廳吃不到吧?! 讓人很好奇這異國的滋味啊~一份有三條羊肉香腸 底下襯著烤甜椒小麥溫沙拉另佐波特酒蘋果果粒醬手工的羊肉香腸 以Harrisa北非香料調味沒有羊羶味 反而有一種原野的大漠的豪邁滋味啊!! 我把他切成一段段方便分食大家都一口接一口 這盤清空的好迅速!!!臘腸吃很多了~不妨試看看這羊肉口味的臘腸~美國阿嬤秘方炸雞 550元/5塊 、 330元/3塊經典的美式南方炸雞 跟一般吃到的炸雞不太一樣 做法有些費功雞翅、雞胸、雞腿 要用香料海鹽滷水醃泡入味後浸潤於buttermilk中使之嫩化來增添風味另外搭配了香料西瓜幫助解膩還有蒜味白乳酪醬、霹靂紅辣醬增加味覺口感說明：Buttermilk白脫鮮乳又稱酪奶，是牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品，是一種天然且健康的烘焙料理原料炸雞的粉是餐廳自己特調的!!!本身就有味道 不沾醬也好吃~鬆鬆的又不咬嘴 讓人一口咬下就驚艷不已酥脆的不得了~~真的是超級好吃!我幾乎看每一桌都點了一盤啊~除了雞翅 其它的雞胸跟雞腿都已經去骨了!!不想弄髒手~用刀叉吃也很方便哦!!! 超貼心的~~~雞腿肉真是多汁啊!!! 因為外皮酥脆好吃 啃起雞翅來也特別的帶勁啊!!我最愛的是霹靂紅辣醬有一種墨西哥式的那種辣勁~如果愛吃辣就像這樣淋上去~爽口解膩~又帶勁兒!!!怕辣的朋友就用沾的吧~~一樣有風味!!但不會辣得你不要不要的~現烤藍莓派 300元 (每日限量供應)看到每日限量....我就受不了!!!一坐下來就問他們...今天還有藍莓派吧!!(喂!! 主餐都還沒點啊!!!XDDD)滿滿滿滿的藍莓餡 這真的很超過啊~派皮很薄很香 藍莓餡稍甜 配個熱茶應該會更棒!!半融的香草冰淇淋 雖是最基本款的口味 但無人能擋啊!!隨著全新的中山地下書街落成老商圈隨著眾多文創與藝文的聚落進駐開始有了不同的新面貌台北中山意舍酒店一樓的Buttermilk 摩登美式餐廳打造了一個充滿著歡樂輕鬆的用餐氛圍供應著美式南方的料理 帶來更多美式料理的不同樣貌非常適合三五好友歡聚、家人聚餐或浪漫約會最後想要強調的是~他們家的炸雞真的好好吃!! 哈哈想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本  http://beautychu060.pixnet.net/blog…Read More

Amba中山意舍酒店新開一間以新美式料理為主的餐廳buttermilk而且就在自家酒店一樓8/9號開幕就非常吸引消費者前往嚐鮮,除了提供以美國十分流行的天然食品buttermilk酪乳加上這名字很有溫暖感,符合中山意舍想要提供給客人的感覺,且店家集結了美國東岸/西岸/南方等大融合特色精髓料理,重新詮釋創造出道道精緻且美味的餐點,讓每一位饕客都能獲得身心靈全面的滿足。店家資訊：Buttermilk新美式餐廳地址：台北市中山區中山北路二段中山北路二段57-1號時間：早餐06:30-10:00/午餐午餐11:30:22:00電話：02-2565-2898交通：台北捷運 中山站 3號出口或R9出口其他：現金消費/可刷卡/可訂位/收10%服務費/散客/團體用餐/禁外食/低消Buttermilk位在中山意舍一樓,外觀與我想像中的不同耶,我原本以為會很美式,想不到外觀非常現代化,帶點奶灰色的木質調裝潢,我很喜歡外觀的設計。 Buttermilk除了提供新美式料理外,開放式大廚房我非常喜歡,白瓷磚與不鏽鋼廚具對比非常強烈,且很神奇的是完全聞不到任何油煙味,然後吧台式用餐可以增進用餐人與料理職人之間的互動與交流情感。 用餐區也讓我很驚艷,不管是沙發區或者大型長桌,暖色系木桌椅與外面植物形成溫暖的配色,兩人座位等等設計都不會有擁擠感與不適感,我喜歡大落地窗邊的位置,非常明亮且又帶點隱私性。特別之處還有這裡,喝酒自取的意思嗎？ 酒櫃裡是店家推薦酒類,酒杯在下方,喜歡喝什麼味道與產地的酒,可以諮詢店家後,非常棒的設計。Pineapple Mojito 250元我一向都很喜歡喝mojito,這一杯mojito跟一般我喝到的不同,屬於酒精濃度且酒味較為明顯,會有點小茫的種不過冰冰的喝非常舒服,只是我個人偏愛揉捻過的薄荷葉與大量碎冰,在這一杯調酒裡,比較喝不出薄荷葉的清新感。 Red Wine Sangria 290元有著大量水果的紅酒,意外的我覺得酒味很淡,甚至比mojito淡,反而是裡頭的水果比較搶戲,喝起來酸酸甜甜的怕酒味過重的女孩應該會很喜歡,我自己就覺得這一杯紅酒非常好喝。碳烤奶油酪梨萵苣沙 360元非常非常健康的一道沙拉,酪梨近幾年在台灣非常流行,營養成分我就不多說了,加了奶油煎過的酪梨帶點奶味,不過我個人實在很怕酪梨於是交給同行的友人處理,他們都覺得很不錯,酪梨很綿密很養生。我反而喜歡裡頭的碳烤玉米粒跟萵苣配上店家自製的綠女神沙拉醬,清爽不油膩且帶一點酸甜味道,加上還有蜜核桃增加口感,這一份沙拉份量也不小,是蠻有份量的喔。炭烤tex-mex甜玉米 150元用墨西哥辣椒奶油塗抹下去反覆燒烤,本身就有帶點辣度,在配上萊姆酸奶醬,且玉米好甜好甜,這一根玉米我個人非常喜歡。鮪魚酷多 360元加州風味的醃漬鮪魚塊,因為浸泡道些微檸檬汁所以底部會有點熟度,一旁的惡魔蛋很酷,感覺蛋黃是特別挖出來後在去融合其他味道,吃起來不僅有蛋黃原本香氣更多了不同的柔順感,建議吃法是一片海鹽脆餅,幾塊鮪魚肉,酪梨醬跟一些惡魔蛋,一口咬下,著實清爽又入味且無負擔。Buttermilk 比司吉 180元（四個）Buttermilk特色在於使用了美國白脫鮮乳又稱酪奶,是製作奶油過程中的一種低脂乳製品,上面比司吉就是使用大量鮮奶,主打口感蓬鬆,跟我在肯德基吃的比司吉口感確實不同。比司吉表皮很脆且有著濃郁奶香,我自己很喜歡,單吃就只有牛奶香,不過比司吉本身就是一顆讓人容易口渴的餐點,建議搭配店家附上的回溫奶油與新鮮的藍莓果醬一起入口,口感頓時變的比較滑,藍莓醬甜度稍高不過配上比司吉有點鹹有點甜的味道,我自己是覺得還不錯,但一顆實在好佔胃部空間,無法在塞下第二顆了。美國阿嬤祕方炸雞 550元『五塊』這是buttermilk 必點菜色之一,也是我期待的料理這是美式經典南方風味炸雞,有雞翅,雞腿,雞胸事先用香料海鹽等滷水浸泡後在浸潤於酪奶裡,口感會比較嫩化且軟,一旁的西瓜非常引起我與友人注意。這種酥脆的外皮實在很對我胃口,根本是為我而生的一款炸雞阿,外皮很酥脆且不是那種厚粉的口感,且雞肉因為事先醃漬過,吃起來相當鮮嫩不膩,五塊對我與朋友來說,區區小事很快就解決了。一定要淋上店家自製的蒜味白乳酪醬跟霹靂紅辣醬,我把兩種將混在一起吃,白乳酪的濃郁配上紅辣醬的辣度,十分過癮且吮指回味,我好喜歡這一道料理。Buttermilk 布丁帕菲 220元小朋友吃了會醉的甜點,這一款甜品比較適合大人享用,buttermilk奶酪與波本威士忌焦糖布丁,口感不是有彈性的那種布丁,反而是想是濃稠一點的醬,整體來說這一份甜點的甜度偏高,加上酒味壓過布丁本身,我還是比較習慣吃那種小朋友在吃的布丁,大人味的布丁帕菲我無法駕馭,但不可否認的是甜點層次做的非常不錯。『我說』Buttermilk餐廳結合台北市中山區娛樂購物的地點機能,提供消費者一個全新的感受與舒服的用餐環境透過全景落地窗,一邊悠閒地享受美食,一邊欣賞中山北路漾麗的林蔭大道美景,實際品嚐我與友人都覺得餐點上表現皆有飯店水準,今天吃的全部料理,我最愛的還是美國阿嬤祕方炸雞,我非常喜歡也推薦給喜歡嘗試特別新潮料理的你們。『本文為合作內容皆為真實感想』 最後 非常謝謝各位讀者願意進來看魔王文章 我本人非常感激不盡若喜歡魔王文章 請不要吝嗇給我 言贊 或 推推 穴穴你們歡迎到我粉絲團 掌握最新資訊喔 創作者介紹 魔王的碗公 魔王的碗公…Read More