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Introduction
鼎富發從一磚一瓦開始，感謝各位廠商、師傅、夥伴的加持，及各位鄉親好友粉絲的支持，讓小店將於3/16正式開幕，透過鼎富發對美味的堅持，用最道地的美食，喚醒鄉親們兒時年代的初衷。
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Good For
Casual Drink
Opening Hours
Today
10:30 - 19:30
Mon - Sun
10:30 - 19:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
隱身在巷弄內的鼎富發豬油拌飯，賣的是台南傳統的古早味，除了主打的豬油拌飯之外，還有燒烤、小菜、特製湯品、古早味紅茶和汽水，小巷飄香，午餐晚餐都適宜，簡單又樸實的台南小吃。店內以小學生的課桌椅和廚房的紅磚牆為主要設計，營造出滿滿的懷舊氛圍。鼎富發豬油拌飯的MENU連菜單都是滿滿的懷舊氛圍，除了豬油拌飯之外，還有肉燥飯、冷盤小菜、燒烤類、湯類以及冷飲，另外也有各式的套餐組合可以選擇，食量大的朋友，建議點套餐會比較划算。首先是人手一碗的豬油拌飯，可選擇不加蛋30元。生蛋黃 35元。荷包蛋 (全熟、半熟)40元。加了生蛋黃的豬油拌飯，其實賣相頗佳，嘗鮮之前記得先攪拌均勻再食用，豬油醬汁淋得有點少，拌起來有點乾，不過油蔥酥給的倒是蠻大方的，整體來說，這碗豬油拌飯算是不錯吃的。我點的是100元的B套餐，份量對我來說剛剛好，相當的實惠。包含了一碗加了生蛋黃的豬油拌飯＋烤串x 1（可選豬或雞）+魚丸湯。雞肉串烤的還不錯吃喔！魚丸湯的湯頭就是記憶中那的那股老味道，而且很大氣的給了五顆小丸子。炸手工甜不辣則是另外單點的，只要40元。柴魚黃瓜 40元，這個吃起來比較普通一些，沒有帶來太多的驚艷。這是D套餐，內含：豬油拌飯＋燙青菜（豆芽）＋肉羹清湯，只要90元，就能吃飽飽。受到大歡迎的古早美味，餐期期間來客真的是絡繹不絕，高朋滿座啊！
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巷子內的鼎富發，主打的是傳統古早味ㄟ豬油拌飯 開車的話建議停在海安路大勇街口附近的停車格再走進來 騎機車的話當然是比較建議的交通方式，直達店門口 店裡面的裝潢也是保有濃濃的古早味 用餐的桌椅使用的是國小的課桌椅，好懷念啊~~~都不知道畢業多久了😂😂 磨石子地板、舊貨梯、舊鐵門等等一些老味道保存的都還不錯 菜單底加拉~ 來這裡當然要點上一碗招牌豬油拌飯 其他還有燒烤類、小菜類飲料類等等可以選擇 也有店家幫忙配好的套餐，適合有選擇障礙的同學參考 來看一下我們有多會吃XD 好啦~其實這是三個人的午餐 這裡的豬油拌飯分很多種，不加蛋的、加生蛋黃的、也可以選擇加全熟或是半熟的荷包蛋 如果選擇生蛋黃的，可以搓破後攪拌一起享用 這樣豬油拌飯除了豬油香氣以外，因為蛋黃的滋潤，整體味道會更溫潤一些 像蝦米大叔年紀大了，比較不敢直接吃生蛋黃 所以選擇了半熟的荷包蛋 (好像也是生的吼XD....) 不管啦~這是少男心的堅持 這樣這碗飯搭配荷包蛋就會是兩種享受 豬油香搭配油蔥酥，整體味道是相當夠的，醬油膏的鹹度很夠，建議拌勻後再一起享用 吃到碗底....油膩感是一定會有的，畢竟這是「豬油拌飯」啊 套餐內的烤串，豬肉串雞肉串各一份，一份有兩隻 味道挺香的，肉質也不乾柴 套餐的魚丸湯 湯頭顏色頗重，但是喝起來挺清爽的 單點的燙青菜 $35 & 油豆腐 $10 這兩樣整體表現上中規中矩 古早味紅茶 $15 呷懷念ㄟ古早味豬油拌飯 躲在巷子裡的小店，濃濃復古的裝潢，分享給大家囉~●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考●文章均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米，轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
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*🍄鼎富發豬油拌飯🔸臺南美食 🔸⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸地區：#yen吃臺南⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸類型：#yen吃銅板美食#yen吃小吃*🔸若天氣悶熱，建議2人分食一碗豬油拌飯，在點其他冷盤小菜，或直接選套餐系列⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸入內用餐無冷氣僅有電風扇，座位和外面完全通風，大熱天來吃會有點悶⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸被列入臺南必吃美食，算銅板美食的名氣夯店，下次若免排隊還會想再吃! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️內用區是國小教室那種的木桌和木椅，坐在矮板凳上感覺懷舊又有趣，真想戴頂小學生專用的鮮黃色帽子~⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌豬油拌飯💰$30，💰$35(+生蛋黃)，💰$40(+荷包蛋→選全熟/半熟)店家告知要先攪拌均勻再食用，餐具區提供拌飯專用的醬油膏 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌我們點💰$35(+生蛋黃)和💰$40(+荷包蛋→選全熟/半熟)白米口感屬偏硬，豬油在飯的最底下，醬汁頗香不會太鹹，飯的上層還撒些油蔥酥⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸生蛋黃、米飯和豬油後，沾到金黃蛋液的米飯口感就是加分⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸醬汁不多，飯吃到最後，碗裡面不會剩一堆很油膩的豬油 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌皮蛋豆腐💰$30就是清爽的中華白嫩豆腐，淋些醬油膏⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌炸手工甜不辣💰$40每根都好大好長的甜不辣，外皮炸的金黃酥脆~頗有嚼勁算好吃⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌油豆腐💰$10 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️我們這桌都單點，因為天氣悶熱沒什麼食慾，發現下次可點套餐系列⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌A~F套餐組合，餐點為豬油拌飯、烤串、魚丸湯、肉羹清湯、燙青菜的組合，價格$90-$105 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️至櫃台點餐並結帳，店員叫號後自行至櫃台取餐 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️我們趁端午連假後的一週去臺南2天一夜旅行，星期六下午3點半到門口，根本不用排隊 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️吃小吃美食，避開用餐尖峰時段，免排隊機率高!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🏠台南市中西區大德街38號⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*☎️06-2222327⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*⏲10:30-19:30#鼎富發豬油拌飯 #鼎富發 #臺南必吃#臺南好吃 #銅板美食 #臺南好玩 #台南美食 #臺南美食 #台南美食地圖 #台南食記 #台南小吃 #臺南小吃 #相機食先 #相機先食 #台灣好吃 #台湾はおいしい #台湾b級グルメ #台湾美食 #台湾 #台湾🇹🇼
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台南巷子內豬油拌飯豬油、醬油淋在白飯上，灑上油蔥酥最後再加上一顆生蛋黃把以上精華充分的攪拌，香氣撲鼻不用搭配其他配菜就可以輕易的扒光一整碗啊『鼎富發豬油拌飯』 2018年挑戰台南20道美食這間是追著IG客來吃這間店的店址也算是巷子內的，如果是我，平常可能不會走進這裡殊不知藏著一間新店，有名的就是豬油拌飯啦【鼎富發豬油拌飯】 這間店其實如果你有來國華街或者是海安路附近可以順道排進去不過他店址真的是在巷子內，不講真的沒有人知道啊店內的風格走的是復古風使用了國小課桌椅，還有紅磚堆砌的櫃檯菜單在這，最道地的還是豬油拌飯啦不只單點，有搭配其他小菜或湯品的套餐【豬油拌飯(生蛋黃)：30元】【荷包蛋：10元】除了豬油林尚在白飯上外，還有獨特的醬油，讓拌飯添加一點鹹度我最愛的重點就是上面還有灑了一些油蔥酥，讓香氣更明顯你可以點份生蛋或者是荷包蛋，鋪在拌飯上戳破蛋黃，與白飯充分的攪拌，整碗夭壽的好吃啊沒一會兒就直接扒光整碗了，幾乎可以不用搭配什麼配菜單吃一碗也OK【烤串(豬肉)】套餐內的烤串，現點現烤豬肉的肉質口感還不錯，不過在調味或胡椒上有點太重口味會偏有點鹹囉【台式泡菜：30元】這泡菜的口味，就是臭豆腐旁邊會搭配的那種泡菜使用高麗菜去醃漬帶點微酸，口感還滿清脆搭配豬油拌飯有點畫龍點睛的效果【手工甜不辣：40元】一吃這甜不辣～心想這就是我要吃的南部口味啊南部的甜不辣外表都會有一層薄薄脆脆的內層卻很Q，新鮮的甜不辣就是應該要這樣！淺嚐了鼎富發的餐點豬油拌飯真的口味不錯捏～會讓我下一次來台南的時候再來吃吃這次是因為我們要挑戰太多美食，所以每家都淺嚐而已下次再來，也順便推薦給朋友們喔
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