鬼金棒 中山店

愛吃拉麵的我倆，又被朋友給推坑！原本要吃中山蘭丸二店，被推薦去旁邊的『鬼金棒』據說又辣又麻，還可以調整自己辣度與麻度。話說這家鬼金棒還不是總店！總店位於中山北路上面而且只有賣沾麵！我們今天來吃的是二店，不過也只有賣湯麵，想吃沾麵就去總店！身邊不少愛吃拉麵的朋友都對鬼金棒有一定的評價，香麻又帶有辣度的味噌湯頭捕獲不少人心！今日我們也要來被捕獲一番。交通很方便！捷運中山一號出口向後轉公園附近，你會看到紅色招牌並且無時無刻都有不少人在排隊，那就是了！八點到的時候人潮還是很恐怖。裡面位置不多大約十個左右都是吧檯的位置，我們等了將近快一小時！旁邊這鬼金棒也太大隻！相關的一些資訊，不要觸犯店家囉！廚房是禁止拍照攝影的廁所也不外借！再麻煩各位饕客多多配合。走囉走囉！點餐去，就是用這台機器點餐！跟日本很多店家一樣的點餐方式購票三步驟：按鈕點餐、投入鈔票(一千元也收)、緊接著再取出找零與餐卷，記得餐卷要拿哦！當然你也可以另外單點一些品項例如：糖心蛋、玉米筍、炒豆芽菜、蔥花、香菜、肉增量、餛飩，只要你胃口足，荷包厚想怎樣客製化都可以。按好後會出現內容！不含服務費我剛剛好像沒有提到辣度與麻度如何選擇？將這張餐卷交給服務人員！會詢問你的辣度與麻度，再跟他說你的辣度與麻度就可以了。特製就是包含了：豆芽菜增量、溫泉蛋一顆、叉燒兩塊吃飽就讓下一位客人來用餐吧！將美味留給下一個客人享用。店家有提供白開水自行取用，不過私心希望是冰開水，畢竟辣麻味噌一定會讓你非常爽快。特製辣麻味噌拉麵$300第一次來點上特製一次滿足你所有的口腹之慾！多了1.5倍的豆芽菜與溏心蛋，一次配料通通都給你！另外第一次來口味我建議都選擇普通麻普通辣，適應了，下一次來再往上挑戰。在眼前的瞬間，鮮紅的湯頭，花椒的氣味，正在一點一滴的侵入你的鼻腔，裊裊白煙，完全讓你打開食慾，上方拌炒的豆芽菜，更是不可或缺的一角，清爽脆口可以給與神來一筆的爽感滋味，整體口感相當迷人。湯頭給予的回饋相當豐富，入口的辣，中間的麻，尾韻的回甘，也難怪這款湯頭捕獲了許多人！鬼金棒搭配的是粗捲麵，拉起的瞬間，濃厚的辣麻湯底，伴隨著麵條，入口的辛香刺激，額頭的汗珠，真得十分過癮。肥而不膩的叉燒可以說是叉燒也可以說是角煮。看這油膩的脂肪，別給它嚇到了，可是一點也不膩，魯的軟嫩油香，經過筷子的輕撥，隨即軟嫩散開，搭著辣麻湯頭，仍舊相當驚豔。溏心蛋的滋味永遠都如此療癒動人，綿密的蛋心，柔順黏滑的口感，中心還是綿細的半熟狀態，尤其黏滑濃郁的口感相當對味。喜歡吃又麻又辣的拉麵一定要來嚐看看！除了永遠的豚骨湯頭、醬油拉麵等，鬼金棒也是走出自己的風格，帶有花椒又有辣味真的很特別，兩種口味一次享受，重口味的你一定喜歡。…Read More

愛吃拉麵的我倆，又被朋友給推坑！原本要吃中山蘭丸二店，被推薦去旁邊的『鬼金棒』據說又辣又麻，還可以調整自己辣度與麻度？ 話說這家鬼金棒還不是總店哦！總店在中山北路上面而且只有賣沾麵！我們今天來吃的算是二店，也只有賣湯麵想吃沾麵就去總店囉！身邊不少愛吃拉麵的朋友都對鬼金棒有一定的評價，香麻又帶有辣度的味噌湯頭捕獲不少人心！今日我們也要來被收服交通很方便的啦！捷運中山一號出口向後轉公園附近，你會看到很多人在排隊，那就是了！八點到的時候人潮還是很恐怖。裡面位置不多大約十個左右都是吧檯的位置，我們等了快一小時！旁邊這鬼金棒也太大隻！相關的一些資訊，不要觸犯店家囉！廚房是禁止拍照攝影的廁所也不外借！再麻煩各位饕客多多配合，拉麵味道相當濃郁強烈！？好刺激的感覺上面有各種辣度麻度的介紹選擇！當然就看你接受的程度在哪裡了！針對第一次來店的顧客建議！還有點餐方式如果你不吃辣？如果你吃小辣？如果你愛吃辣！還可以加點白飯，就是把白飯加到最後的湯頭去享受平日來用餐！招待半碗白飯))走囉走囉！點餐去，就是用這台機器點餐！跟日本很多店家一樣的點餐方式購票三步驟：按鈕點餐、投入鈔票(一千元也收)、取出找零與餐卷時間來的有點晚了，限量豚骨拉麵賣完了！怒吃兩碗特製辣麻味噌拉麵＄３００當然你也可以另外單點一些品項例如：糖心蛋、玉米筍、炒豆芽菜、蔥花、香菜、肉增量、餛飩按好後會出現內容！不含服務費我剛剛好像沒有提到辣度與麻度如何選擇齁？將這張餐卷交給服務人員！再跟他說你的辣度與麻度就可以了，我們還加點了一個餛飩吃特製就是包含了：豆芽菜增量、溫泉蛋一顆、叉燒兩塊包包掛桌下、外套可以掛後面牆上的掛鉤吃飽就讓下一位客人來用餐吧！曾經榮獲東京拉麵年度大賞沾麵粗麵第三名的獎項白開水自取，私心希望冰水！小美怕辣，言下之意！小美選擇了小辣，叮叮選擇普通小美的特製辣麻味噌拉麵＄３００小美表示第一次吃當然要先來個小辣阿！很怕普通受不了這樣。拉麵的擺飾簡單卻也別出心裁，帶有花椒的氣息已經緩緩湧上，色香味俱全！還好小美點小辣上頭的辣粉不到讓人卻步的～而且這叉燒也太大塊XD增量的炒豆芽菜！吃起來清脆好吃！話說豆芽菜不足的時候，師傅還會現場爆香炒，也算是一種視覺饗宴麵條帶著Q度也不失嚼勁，一般來說就是粗麵久泡也不爛，麵條倒是叮叮滿喜歡的，小美是細麵忠實粉絲叉燒有點給它大塊，愛肉的人一定愛不釋手啊！不過上面有一層油脂，也難怪有的人喜歡有的人不喜歡鬼金棒的叉燒小美就是不太愛肥肉的，這肥肉吃起來軟爛軟爛不喜歡這口感，但瘦肉的部分表現得還滿意，不會乾柴難咬，也頗入味湯頭的比較就等叮叮的喝完來解析。叮叮的普通麻、普通辣！加點的餛飩放也在這邊可以看出湯頭的顏色是比小美的顏色稍微深了點，花椒的香氣又更濃郁了些餛飩滿普通的，皮略有厚度，內餡沒有什麼吃完會有印象的感覺。就是！哦～餛飩小美算是滿怕辣的，但是小辣跟普通辣來比較！建議有點怕辣的人可以嘗試普通辣、普通麻！會比較有感，小辣小麻吃起來就比較沒有這麼的 Amazing椒麻香的湯頭不會有嗆辣的感受，是順喉的，伴隨著嘴唇的麻度挺有趣的，普通辣普通麻就會吃到流汗了，嘿嘿！(狂笑叮叮)不過湯頭放久了自然而然也會有油膩感。重口味的人一定很喜歡！叮叮的肉塊怎麼有點豪邁！跟剛才小美的不一樣？算是整塊瘦肉的部分，沒有上那一層油脂，不過不知道是不是這塊肉太大塊了。表現就比較差一點，比較乾也比較柴，有點失望糖心蛋算是比較失敗一點，沒有整顆估溜估溜的蛋黃哥，味道尚可總結：喜歡吃又麻又辣的拉麵一定要來嚐試看看！除了永遠的豚骨湯頭、醬油拉麵等，鬼金棒也是走出自己的風格帶有花椒又有辣味真的很特別，兩種口味一次享受，重口味的你一定喜歡缺點我想就是叉燒的部分，表現得比較不一，湯頭略油但是愛吃肉的你！可以來試試)))))))))))))))))…Read More

其實我不算是個拉麵超級愛好者但不知怎麼的，默默也吃了好幾間、寫了好幾間除了偏好基本款豚骨湯頭外，一直在尋找好吃的「辣味噌」口味或許是因應台灣人的飲食習慣，主打「辣」的拉麵店並不多曾吃過鷹流惡鬼辛味噌拉麵，味道不錯但交通對我來說太過遙遠這間鬼金棒還在裝潢時就注意到他，拖了很久終於找到一天去吃吃***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***カラシビ味噌拉麵 鬼金棒推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：重口味麻辣愛好者快來挑戰，完食飆汗非常過癮店址位在捷運中山站1號出口附近、捷運公園旁邊因為地緣關係，這區塊的食記周花花寫過不少，可參考文末延伸閱讀門面裝飾相當吸睛，尤其是跟店名一樣的那支「鬼金棒」，很有特色鬼金棒把消費規則、餐點品項貼在門口客人在用餐前就能了解店內消費，接受了再走進去也能避免後續爭議不過這說明文字還真是直白，有些人可能還會覺得不舒服XD若不是店主人本身就很有個性，就是曾經引起過糾紛(笑)室內座位只有靠吧檯這一排，小空間大應用很有日本風格入內後請先到門口的販賣機付錢買餐券先按要的品項、再投錢找零、拿餐券，不額外收一成服務費 麵類只有簡單兩款，選擇起來也比較容易可以再追加配料：糖心蛋、玉米筍、炒豆芽菜、蔥花、香菜、叉燒鬼金棒如果要加麵是要加價的唷，辣度、麻度同樣可以加錢做增量唐辛子的辣、花椒的麻都能自由選擇分成無、少量、普通、增量、鬼增量五種等級完全一滴辣都不吃的人可以選「不辣、不麻」，單純品嚐味噌滋味拿餐券給店家時，會詢問辣、麻分別要哪一種，直接跟店員說就行了辣麻味噌拉麵加糖心蛋---$260選擇少量辣、少量麻，初次見面先從普遍級吃起辛味噌拉麵似乎都有一個特色，就是擺盤、配色相當繽紛一上桌即可聞到濃郁花椒香氣，唾腺真得會不自覺分泌口水唐辛子、花椒、洋蔥丁、大蔥構成重口味湯頭，吃起來確實過癮周花花本身是個熱愛「花椒」的人，對於有花椒入菜的料理，無論中式日式、麵點小吃都愛不釋手，這點已經先加了不少分數跟許多拉麵店相比，鬼金棒的湯頭很有層次不適僅僅只有「辣」而已，從舌尖到喉頭隨著湯汁入喉，不同味蕾的享受真要說缺點的話，就是湯對我來說稍油了些，鹹度重但不會影響喝湯意願反倒是辣油讓我卻步了，但這也是鬼金棒的特色啦，喜不喜歡完全看個人叉燒肥厚的像控肉一樣，一大塊也很有誠意但我真得不太懂得品嚐肥肉之美，所以並不愛油脂部分瘦肉倒是煮得入味，延續鬼金棒重口味的品牌精神玉米筍和糖心蛋都很好吃有提供加點選擇，若喜歡的人多吃點也無妨麵條是粗麵，有帶麵心挺Ｑ彈得中等份量女生吃完飽得剛剛好，流流汗真的很過癮辣麻味噌拉麵---$230這碗跟上一碗只有「一顆糖心蛋」的差別也是選擇普遍級少量辣、少量麻，我們都不敢輕易越級挑戰…但這碗的叉燒就是薄片款，不確定是因為加蛋的不同還是隨機提供不過兩碗麵的叉燒有如此大差異，這點在拉麵店還是蠻少見的啦 湯匙上有鬼金棒logo日本拉麵似乎都很愛在湯匙上做文章(笑)整體來說，鬼金棒讓我有一吃驚豔的感覺尤其使用大量花椒的大膽手法台灣少見，很值得推薦重口味食物最大的考驗就是「耐吃度」，這點就看個人喜不喜歡麻辣二味但如果你敢吃辣也想試試不一樣的拉麵，我還蠻推薦你來吃吃鬼金棒！他們還有另一間沾麵店，我對那間其實更有興趣，改天吃了再介紹給大家辣麻味噌拉麵鬼金棒－拉麵地址：台北市中山區長安西路19巷2弄35號營業時間：11:30~22:00(最後點餐21:30)辣麻味噌拉麵鬼金棒－沾麵地址：台北市中山區中山北路一段92號營業時間：12:00~20:30(最後點餐20:00)…Read More

血液瞬間凝結的一餐 - 來自日本主打可以自選辣度甚至麻度的味噌拉麵，目前在台灣已有三家店面：位於中山北路一段的台北總店、長安西路巷弄間的中山店、松江南京店，中山店11:30便開始營業，總店得等到12點，肚子餓時這短短30分鐘的差距彷如渡日如年般長久，還是乖乖早些至中山店報到為妙 - 這麼大的狼牙棒是想嚇唬誰? (笑) 雖是嗜辣者的天堂，不過無法承受絲毫辣度的人也可告知店員要完全不麻不辣，另外台北總店偶爾會推出限量口味，不見得是辣的，可以碰碰運氣。顧客須知 - 一開始感覺這家店毛很多，實際情況倒還好，基本上只是要求客人用餐時也尊重其它顧客，另外切記不可拍攝錄影廚房內部。現在排隊不會像初開幕時人滿為患，加上早到正好不用候位 - 先於售票機按選點餐，入座後將票卷交給店員，順便告知辣度、麻度即可 - 以我通常麻辣鍋偏好中辣程度，初訪時選擇辣增量、麻度普通，結果口味正好!辛辣感恰巧是吃了過癮但不至於到"痛苦"的程度，尾韻帶點花椒香氣，就這麼一點麻感點到為止，舌面不會一路"涼"到最後。 不能拍到廚房，只好週邊擺設簡單帶過 - 狹長型店面，長長一排吧臺座位，畢竟是拉麵，速戰速決，除非被這麻辣撂倒不停擦汗擤鼻涕，不然翻桌率還挺快的。後面牆壁可掛外套 - 友人的每日限量鬼金棒豚骨拉麵 - 我的鬼金棒招牌，以豚骨及魚介高湯製作的特製辣麻味噌拉麵 - 辣度增量、花椒普通，雖然上頭滿滿辣粉是主角，但目光很難不去注意到一旁肥滋滋兩大塊滷豬肉。這裡的麵量和硬度無法選擇，使用的麵很像稍微窄身但又胖一些些的陽春麵，沒到al dente般的彈牙咬勁，感覺外層還要再軟一些些，就那麼一些些 - 混入濃稠辛辣湯汁中好過癮啊!味道有些麻辣鍋的影子，但與其說是鮮明尖刺的辣度，更倒像是被油脂包覆後潤潤的香氣，上桌時撒滿的辣粉經過攪拌和湯融為一體，本來就帶著稠度的湯頭因此更加濃稠，也更能沾附於麵體，那辣帶來的刺激隨著麵條在口中跳動著。半熟蛋，不過入口時中間還冷冷的，大概剛從冷藏庫取出回溫不足 - 但熟度正好，稠稠的蛋黃短暫舒緩辣椒粉的刺激。兩大塊豬肉，一個五花一個偏瘦 - 辣對我來說不是問題，但差點被這豬肉打敗，啃完瞬間血管差點爆開，紮實的份量對愛肉人士是一大福音，隔壁桌兩個大男生還點"肉肉增量"，光用看的我頭都昏了，只能不停向裡頭的豆芽菜和洋蔥丁配料求救，特別是洋蔥丁，爽脆口感外隱約透出些許甜度，重口味麻辣湯頭不停強力衝擊之下帶來一股清流。加點半碗白飯 -雖然快吃不下大塊豬肉，但澱粉類我可沒問題，最後故意剩些湯汁倒入白飯食用麻辣湯泡飯，一種料理雙重享受 - 離座前記得將餐具湯碗置於自已座位前頭黑色檯面上。走出鬼金棒後發現，剛剛那一餐好安靜啊!?一點吸麵聲響也沒有，離座後也是靜悄悄地沒有任何招呼，這在日本應該會大不同吧。一回生二回熟，初訪算是運氣好，辣度、麻度完全對味，不過那兩塊加起來說不定都比我拳頭大的豬肉實在過於震憾，確定口味後下次懂了，直接點辣麻味噌拉麵加糖心蛋，另外追加炒豆芽菜和白飯，目標在那濃郁香辣滋味及各式配料爽脆口感，加上又是麵又是飯的，我要徹底把那湯汁精華吃乾抹淨!美味指數：★★★★☆服務態度：★★★☆☆ 整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)回訪率：90%鬼金棒 - 中山店台北市中山區長安西路19巷2弄35-1號*無電話、不接受訂位一律現場排位營業時間：平日 11:30 a.m. - 2:00 p.m.、5:00 p.m. - 10:00 pm..假日 11:30 a.m. - 10:00 p.m. *Courtesy of Google Maps鬼金棒 - 台北總店台北市中山北路一段92號1樓營業時間：平日 12:00 noon - 2:00 p.m.、5:00 p.m. - 8:30 pm..假日 12:00 noon - 8:30 p.m.鬼金棒 - 松江南京店台北市松江路123巷8號之2營業時間：平日 11:30 a.m. - 2:00 p.m.、5:00 p.m. - 10:00 pm..假日 11:30 a.m. - 10:00 p.m.其它中山區美食：ACHOI - 擺盤藝術，青綠瀑布旁的酥脆軟殼蟹KiOSK - 黑白明亮空間裡的高水準混搭甜點撒子咖啡店 ISAAC CAFE - 小巧甜點及溫柔的金黃綠檸檬蛋糕五條通紀鳥/紀どり(KIDORI)燒鳥居酒屋 - 與雞串燒的溫柔懈逅日本伝統藁燒 炭燒 天晴居酒屋 - 食物與服務不成正比的遺憾日式居酒屋料理中午也吃得到 - 條通美食樂傳屋RAKUDENYA漢 韓國食堂[깡]林森店 - 條通裡香辣過癮的韓式居酒屋八條通美食 - 中午也有營業的尚更手打烏龍麵 (尚更讃岐手打ちうどん)濃濃的起士蛋糕並非天母專利 - 中山區公園旁的孚羅起士蛋糕茂園 - 連炒飯也不馬虎的台北老字號台菜海鮮餐廳台北又一家超值午間海鮮丼套餐：中山區鮨一Sushi Ichi你的宵夜、我的早餐 - 傍晚開到凌晨五點的清粥小菜 小品雅廚…Read More

鬼金棒(中山店)地址:台北市長安西路19巷2弄35-1號(中山站一號出口)營業時間:平日11:30-14:00 17:00-22:00              假日11:30-22:00 最後點餐21:30位於中山站一號出口附近的拉麵店這回終於和朋友相約來吃鬼金棒很特別的是竟然可依自己喜好調整辣麻度，不敢吃辣的朋友當然也有不辣的門外擺放大大的餐點內容及消費規則注意事項讓人看了一目瞭然超直白的顧客須知，大家要乖乖遵守哦一進門就發現點餐機~~~瞬間有去到日本的感覺拉麵種類只有兩款非常好選擇操作方法非常簡單，先按想吃的品項在依照自己喜歡的食材進行加料螢幕最後會出現點餐內容確認無誤後投完錢，在取餐卷由於當日裡面已滿桌買完餐卷後我們就在外頭等候約莫10分鐘後我們就進來了，速度算蠻快的店內空間小小的約可容下10人左右看每個人排排坐的模樣真的好像在日本哦入座後把餐卷放在檯面上在依喜歡的辣、麻度分別選擇無、少量、普通、增量、鬼增量在跟店員說即可豚骨拉麵 260元友人選擇了少辣、不麻基本配菜有炒豆芽菜、玉米筍、叉燒由於友人點選少辣，試喝了一口湯就喝到濃濃的豚骨味但他個人覺得沒加辣更加好吃辣麻味噌拉麵+味玉 260元由於本身蠻喜歡吃辣的選擇了普通辣、少麻一口咬下麵​條也相當Q彈整個吸附湯汁味道超濃郁！在搭上快炒過的豆芽菜，加上花椒香氣整個逼出，是我喜歡的麻度讓湯頭不僅僅是辣還多了層味道~~~~~btw叉燒超厚一塊非常有誠意!!!!!!但本身是非常容易膩的人好險有辣麻救了我無法抗拒這種半生熟的蛋~~~~oh根本是拉麵必備的!!!滑嫩的口感搭上拉麵吃超喜歡的白飯 30元和友人剛好看到可以用拉麵吃完剩下的湯頭搭上白飯一起食用當然不能錯過呀!!馬上點了一碗來試試約把飯放進去一會湯頭馬上吸附到飯上超麻~~~超過癮!有種感覺嘴巴都不是我的了但真的頗重口味的後半碗我們就選擇把湯頭淋在飯上這樣味道相較下比較不會太重，在搭上剛剛的叉燒整個很對味飽餐完畢後別忘了順手把空碗在放到檯面上，讓服務人員收拾哦整體來說鬼金棒的味道蠻對我的胃的!!!由於本身對拉麵其實真的還好，不太喜愛太濃郁的口感非常容易膩但他們家加入了辣及麻的元素在台灣真的很少吃到加上在店內用餐完全就是在日本吃拉麵的感覺呀 從一進門那剎那就是覺得在日本haha真的很喜歡做夢總之~~喜歡吃辣的朋友們決不能錯過!!!!!!!!…Read More

聽聞カラシビ味噌拉麵鬼金棒台北店面已開業的消息，決定趁著週五晚上過去看看，原本以為店家並沒有特別高調的宣傳活動，應該不會有很多人才對，沒想到現場排隊人潮也讓我等上了一小時...鬼金棒的店面位在新光三越南西店本館後面的巷弄內，離捷運站相當近，紅通通的招牌和巨大狼牙棒很好認。鬼金棒的店面不大，且只有吧檯10個左右的位置，也難怪消化排隊人潮的速度不快，等待時可以先看看外頭貼著的菜單與口味介紹，店家有特別強調拉麵口味相當濃厚強烈，另外還有一些顧客須知，螢幕上還會輪播一些介紹該店的日本節目，可以稍微打發一下時間。等到快要輪到自己時，店員會告知要先進店裡用購票機買好餐券，再出店外等接下來有空位時就可直接入座，感覺有加快點餐和結帳的速度，鬼金棒的拉麵只有分成基本款的辣麻味噌拉麵(230元)和豪華款的特製辣麻味噌拉麵(300元)兩種，其他的都是一些加點配料和米飯類，也有幾種基本版與配料組合好的快速選項，麵的分量是固定的，加大的費用則是+30元，比較特別的是這裡的拉麵有辣度與麻度可以調整，都分成「無/少量/普通/增量/鬼增量」五個等級，如果選擇鬼增量的等級需要+30元，辣&麻兩種都鬼增量就是+60元，照著機器的操作說明付款完成後，會將食券與發票找零一起吐出，相當方便。接下來只要等店員幫忙安排入座就好，吧檯的桌子底下有掛勾可以掛隨身物品，後面的牆上也有掛外套的衣架，水杯餐具調味料都擺在桌上自取，把食券交給內場時要指定拉麵的辣度與麻度，如果有想點鬼增量的等級要記得事先也買好對應項目的加價食券。店內的裝潢元素都與鬼有關，像是上方的鬼面具以及座位前面牆上的小鬼，另外要注意這裡禁止對廚房內進行任何拍照或錄影，內場總共有三名工作人員，雖然感覺人手蠻夠的，但由於湯和炒豆芽是用同一個爐子，而一次起鍋又頂多只能作兩碗麵所需要的湯或豆芽，也因此到上桌前得再多花點時間。味玉辣麻味噌拉麵 260元這天點了基本款的辣麻味噌拉麵+味玉(溏心蛋)的版本，辣度和麻度因第一次來保守些先選普通就好。等了一陣子後我的味玉辣麻味噌拉麵上桌，算是有符合了對色香味的期待，基本款的主要配料只有一塊肉+玉米筍，糖心蛋是另外加購的。鬼金棒的湯頭風味我蠻喜歡的，是醇厚的味噌湯底襯上辣椒的辣與花椒的麻，麻辣的存在感高過味噌不少，且還多帶點溫潤的甘甜味，而不是平板的死辣，這樣的組合之下即使是有麻有辣的類型也覺得很好入口，整體雖是濃厚的類型但鹹度不會過高，對於偏愛日系拉麵的人而言應該都是很容易接受的程度，裡頭加的洋蔥碎我很喜歡，讓風味有所提升，以個人口味來說感覺這回麻度和辣度都點普通實在太保守了，應該直接從增量開始才對，吃這碗麵的時候一直覺得有中華料理的印象在，後來才發現這味道會讓我聯想到我喜歡的麻婆豆腐，應該也是因為花椒的緣故。這裡拉麵附的肉是角煮，帶肥的肉塊煮得非常透，油嫩的口感是我喜歡的類型，不過咬開看到裡頭顏色不深的同時鹹度卻意外地很高，口味反而比湯底還鹹很多。麵是三種麵條混合而成(平打麵、直麵、捲麵)，較硬且帶有嚼感的麵體，附著湯汁的效果也不壞，多種口感的組合我很喜歡，這裡的豆芽有先半燙炒過，爽脆的豆芽和麵條一起入口的感覺很好，拉麵的整體分量並不多。至於蛋的部分，蛋白滑溜入味，內裡蛋黃的熟度也剛好，頗好吃的一個糖心蛋，下次應該直接點特製才對，還可以吃到比較多的肉和豆芽菜。之前在鷹流惡鬼也吃過類似的麻辣味噌拉麵，但個人並不是很喜歡，不過這回鬼金棒的拉麵給我印象就很好，兩家店各自搭配呈現出的有所不同，鬼金棒的整體味道顯得的融洽許多，在麻這個風味的運用上也處理的比較好。半飯 20元麵條吃完以後將白飯倒入剩下的拉麵湯內搭配食用也是很推薦的吃法，不過這天有點飽了，只好做成湯澆飯且不敢加太多湯料，畢竟湯底也是會提供飽足感的，餐後飯有分整碗半碗的選項，雖然點整碗比較便宜，但有分尺寸的感覺還是很貼心，而且鬼金棒的白飯煮得挺好吃，如果肚子還有空間的話蠻可以試試看的。桌上的調味料是特調七味和蘋果醋，蘋果醋據說有平衡辣味的功效，試了一點並沒有很喜歡，另外內場有說當天進了新的調味料葡萄山椒，由於是限量供應，也許要運氣好才能試到了。鬼金棒的整體口味個人挺喜歡的，會想再來挑戰更高級數的麻度與辣度試試，也很想吃吃看叉燒飯，對於喜歡麻與辣風味的人而言算是蠻推薦一家拉麵店，不過排隊等待對我而言實在太煎熬了，下次應該要找個冷門點的時段再來。カラシビ味噌拉麵 鬼金棒(辣麻味噌拉麵 鬼金棒)台北市中山區長安西路19巷2弄35號…Read More

辣麻味噌拉麵 鬼金棒台北總店：台北市中山北路一段92號中山店：台北市長安西路19巷2弄35-1號松江南京店：台北市松江路123巷8號之2營業時間到晚上20:30...最後點餐時間為20:00捷運中山站2號出口.往前走到NET..巷子彎進去.看到集客右轉到底就看到瞜目前已經經營到3間分店.秋冬的涼意讓熱呼呼的拉麵備受歡迎 門口的鬼金棒是招牌點餐使用餐券機(最cool的是~鈔票收到1000也可以找喔!!)平日中午享用拉麵~還可以獲得台東池上米半碗....伊馬嵐(好吃的意思)日本東京來的拉麵店.由日清代理的品牌拉麵價格平均是每個人300左右提供圍兜兜.怕qq麵條讓湯汁噴髒了衣服用餐時間座無虛席~翻桌率很快~可以排隊每日限量的鬼金棒豚骨拉麵260(+30元享用一顆味玉)獨特的炒菜手法.讓豆芽菜不至於沖淡了湯頭或是釋放過度的蔬菜甜味大火快炒的豆芽菜保有脆度蔥花大把的撒.還有一小瓢根的甜甜味增比較有特色的是...放入泡過水的洋蔥丁(甜味加分.清爽解膩)還有一根玉米筍我的特製麻辣味曾拉麵+味玉=260辣度可以調整...我是增量的辣度 乍見的叉燒會讓你有點嚇到~感覺好像很肥~有想像是麵屋武藏..其實更好吃 一般的豚骨湯頭其實好喝..比一般拉麵濃郁.但又不是豬肉油脂的那種膩感叉燒肉翻面就是瘦肉的部分~大塊的豬五花先滷再煎的手法.最後以大火炙燒讓油脂又香又不是軟爛瘦肉搭配著些許的油脂一起品嘗.很香 炒過的豆芽.超多的花椒香氣帶有麻辣感說真的我是吃非常辣的人.這個辣度還在我能接受且不喝水的等級因為麵條的分量很多...其實湯汁已經幾乎被吸光但是麵條沒有因此而軟爛麵條是比較粗的qq麵條.沒有屯京外面那魚粉的感覺就是麵條~好吃的口感.不過粗的飽足.卻又能讓湯汁隨著麵條一起吸起豚骨拉麵的湯一樣不多就是1:1的麵條與湯頭可以加湯..但是不是原湯汁一口麵條伴隨著脆脆口感的豆芽菜是清爽好吃又有湯頭的濃郁香氣即便稍微涼了也不會變硬店員分享我特別的白葡萄山椒聞起來有淡淡的香茅風味餘味有麻度~相當過癮 味玉的口感及味道太好了整個超吸睛濃度極高的拉麵.花椒的香麻度很棒.麵條也很推薦炒過的豆芽菜分量多.叉燒肉看似肥胖其實好吃還有必點的味玉湯頭濃郁..如果不習慣可以加上清湯…Read More

非嗜辣者千萬不要輕易嘗試山椒粉的麻會讓你記憶深刻カラシビ味噌拉麵鬼金棒這一陣子布雷克到中山接布老大下班用餐，默默的就把中山南西這附近的拉麵快吃上一輪了，一風堂、誠屋、京屯與遠一點的火頭山、一騎，吃到布老大一聽到晚餐要吃拉麵都想要拒絕布雷克了，這一天又是等著布老大下班的晚上，布雷克在南西新光三越後的巷子裡發現了這一間カラシビ味噌拉麵鬼金棒拉麵店，布老大就又被布雷克拐來吃了。カラシビ味噌拉麵鬼金棒位於捷運中山站一號出口附近，百貨公司旁小路走進來不到兩分鐘就可以到了，店門口有一個大大的惡鬼棒，超好認的，從門外的一些警語跟照片，就可以看得出這是一間極辣與重口味的拉麵店吧！外面也有排隊的區隔線，布雷克當天到的時候是晚上九點了，所以門外是沒啥人排隊。カラシビ味噌拉麵鬼金棒主要只賣兩種麵，主要是辣麻味噌拉麵與特製辣麻味噌拉麵，應該差別在於配料食材的份量吧！這邊點餐的方式是用投幣式的機器，先選擇你要吃的麵在味玉(糖心蛋)、豆芽菜、玉米筍與肉是否要增量，沒有的話就直接按辣麻味噌拉麵，有的話就按想要增量配菜的那個鈕，辣麻味噌拉麵原本是$230元，味玉(糖心蛋)、豆芽菜、玉米筍其中一個增量的話只要加NT$30元，如果是肉增量就要加NT$70元選完投錢後，機器會出單拿給店員，店員就會問說你要的麻與辣的程度，布雷克想說第一次吃，就選普通，但怕布老大吃不習慣，就幫她點了少麻少量，如果敢吃麻辣的在這邊還有提供鬼增量，只要加NT$30元，可能那麻辣就會帶你上天堂吧！對了，這邊用餐的規則很多，但主要就是讓來這邊的食客們能專心用餐，對，就是在講你，吃飯不要再滑手機了。店內主要的座位都在吧台區，目測大約十多個位置，並不多，座位的後面有衣架可以吊衣服，桌子下也可以放包包，另外還有提供紙圍兜，就怕這重口味的湯頭濺潑到衣服上，在店內還能看到許多日本鬼的佈置。辣麻味噌拉麵加糖心蛋(普通麻+普通辣)，NT$260元辣麻味噌拉麵加炒豆芽菜(少麻+少辣)，NT$260元點完餐後大約5~7分鐘，麵就會上桌了，上桌前就看到店員如同失手邊的一匙一匙的加入辣粉與麻粉，等到第一眼看到拉麵時，你會被其顏色給吸引住，還不吃，光從外觀看，就應該知道這碗麵一定是重口味，而且應該會很辣，當下還沒有想到麻的味道。第一口湯喝下去，辣的味道是有，但並不會是那麼受不了，重點是那麻的味道，一下子就讓味蕾給糊掉了，在舌間上留下少許的麻感，可是來的快去的也快，沒幾秒這樣子的感覺就又不見了，布雷克想，這樣子的味道對於嗜辣者應該會很爽。重口味的湯頭主要市以唐辛子、花椒、洋蔥丁、蔥花所組成的，吃起來真的很爽，一整個超想飆汗的。這邊叉燒讓布雷克的心頭驚了一下，鬼金棒的叉燒看起來就像焢肉一般，喜愛吃台灣小吃焢肉的布雷克對此叉燒評價很高，肥瘦的分佈恰恰好，入口即化的口感，再滷的非常入味，瘦肉的部份吃到肉絲，卻不會太硬，在心中的排名比凪(Nagi)的五花叉燒還高一點。布雷克是點的是糖心蛋增量，對於半生熟的蛋，通常都沒有啥抗拒力，滑嫩且微涼的口感，一下子就被辣麻的湯頭給炒熱起來，吃起來蛋的味道算是濃郁，就吃過的拉麵店糖心蛋大概排在前三名。玉米筍跟炒豆芽菜應該可以化解一點油膩感，玉米筍甜度夠，口感上也是脆脆的。麵調的份量感覺上不會太少，吃起來還滿Q彈的，麵心偏硬的那一種，吸著湯頭一起吃，一碰到那個麻辣的時候，就整個很想一整個進去，不想讓那個麻辣漱漱太久。吃到後來，點少麻少辣的布老大，有點些許的受不了麻度，只好請店員提供溫水，加入麵內去中和味道；而點普麻普辣的布雷克，因為麵的辣有點在飆汗，但挑戰布雷克舌尖的是那個麻，吃到整個味覺快有一點無法承受，後來布老大吃不太下，由布雷克接手少麻少辣，反而少麻讓布雷克吃起來有爽度就無整個味覺糊掉的感覺，或許下一次就改點普辣少麻吧！一整個就是重口味的カラシビ味噌拉麵鬼金棒，反而走出一條不一樣的路線，不光是湯頭的麻辣讓人驚豔，連叉燒也讓布雷克一整個大推，這真的是一家吃過就難以忘記的拉麵，非嗜辣者千萬不要輕易嘗試，如果想挑戰就先從小麻小辣開始吧！對了，鬼金棒除了這一家拉麵外，在中山北路上還有另一家是專賣沾麵，說真的有機會，布雷克倒還是想去試試看。カラシビ味噌拉麵 鬼金棒辣麻味噌拉麵鬼金棒－拉麵地址：台北市長安西路19巷2弄35號(捷運中山站1號出口)…Read More

中山捷運附近的巷弄總是藏有許多人氣美食，在這美食戰場中，又增加一間值得期待的店家了，來自日本頗具盛名的--鬼金棒拉麵，也來台開分店了。這次很幸運能夠參加Openrice新店快閃試吃的活動，擔任試吃員來造訪鬼金棒拉麵，喜歡吃拉麵的我，真是覺得很開心。話不多說，鬼金棒就位於新光三越百貨後的巷弄裡，趕緊來瞧瞧。門口有部分雜物和幾張大桌子，擺了幾支旗子和一台液晶電視，不過遠遠看實在有點看不出來有店家營業呀。原來鬼金棒拉麵開幕至今才兩個禮拜，外頭的桌子是在磨香料以及準備食材專用，所以才會看來有雜亂。不過再仔細瞧瞧外頭那台一晶電視，裡頭正播放日本美食節目的介紹鬼金棒拉麵的片段，看著裡頭客人用餐模樣及主持人誇張的表情，也開始期待趕快進去店裡用餐囉。 再走近點，就是鬼金棒店門口了，醒目的紅色招牌，雖然店面小了些，但門口擺了一個好大的鬼金棒，超級引人注目。看著這紅色帆布的圖文介紹，清楚了解鬼金棒拉麵主打的是辣麻味噌口味，有別於台灣流行的豚骨湯頭，鬼金棒的麻辣味增拉麵讓嗜吃拉麵的朋友們，又多了一個新選擇喔。店門口特別貼上「本店拉麵口味相當濃厚」提醒，希望上門的客人要有心理準備，店家的口味可是原汁原味和日本一模一樣的呀。辣度跟麻度都可以調整，跟日本一樣有五種等級可以選，最高的等級各加30元。 一進門，老闆先引領我們走到這票券機前點餐，哇！和日本一模一樣的餐券機，果然是相當原汁原味呀。店裡僅有兩款拉面可選，一是辣麻味增拉麵，另一則是特製辣麻味增拉麵，分別是230元和300元，另外還可以加價點購糖心蛋、玉米筍、炒豆芽菜、叉燒和白飯等副食。第一次使用票券機點餐的人也不用緊張，文字標示都很清楚，機器上頭也有三步驟提醒。首先，先按鈕選主餐或副食，可複選。選擇完畢再來投錢放鈔票，可以投百元、五百元或千元鈔喔，最後取出用餐票券、發票和找零，就完成點餐囉。 狹長型的室內空間，店內位置只有12席，蠻狹小的。隨意找個位置坐下，將票券交給吧檯師傅後，師傅會和你確認麻度與辣度，確認好就耐心等待好麵上桌囉。對了，店家開放式廚房部分禁止拍照喔，不過像是店內擺事裝潢，拉麵餐點等是可以拍照的，所以記得要尊重有禮貌，不要偷拍廚房喔。其實等待餐點的同時，可以看看廚師烹調的模樣，也是相當有趣，有特製與人同高大湯勺和各式調味品的擺設，看看拉麵製作的過程也讓我們和美味餐點更貼近了呀。整齊的水杯和水壺，請自行取用喔。仔細瞧瞧，水杯後藏著一隻可愛的惡鬼呀。 桌上有蘋果醋和特調七味粉，麵如果太辣，可以加點蘋果醋，減低辣度；若嫌不夠味，就再加點嗆辣的七味粉吧。 吧檯上頭的燈飾還有迷你鬼金棒做點綴，挺可愛的。而且靜下來聽，店內的背景音樂都是單純的太鼓聲，鬼金棒從裡到外，整體風格十分強烈呀。回頭看牆壁上也有巧思喔，好多衣架呀，冷冷的天氣裡走進溫暖的店家，享受熱騰騰的拉麵，當然要脫掉厚重外衣，好吃個痛快呀。掛上厚重外套，等熱騰騰的麵上桌，來大快朵頤一番囉。辣麻味增拉麵加糖心蛋，選擇普通的辣度和麻度，上頭推滿滿的現炒豆芽菜和大量花椒，整碗麵看起來紅通通的，帶出熱烘烘的視覺感，還沒吃就冒翰了呀。另外，現炒蔬菜可是味噌拉麵不可缺少的元素，蔬菜讓湯底喝起來甘甜好入口。所以，儘管有大量辛香料的刺激，但豆芽清甜爽脆口感可以中和辣味，一邊喝湯，一邊將有嚼勁的麵一起吞下，好過癮呀。特製麻辣味噌拉麵，同樣選擇普通的辣度和麻度，配料有蔥、1.5倍的豆芽菜、玉米筍、糖心蛋和兩塊滷肉，麵量同樣也增量1.5倍，要有心理準備會吃很飽呀。整體來說，花椒帶出來辣的口感，普通的辣度其實很舒服，喝點湯吃點麵，胸口都暖呼呼的。不過吃到最後，麻的味道蓋過辣味，麻香的感覺很重，但整體口感非常鹹，不喝點水解膩實在不行。話說特製麻辣味噌拉麵麵量實在有夠驚人，不僅麵量驚人，炒豆芽也增量，加上兩塊大滷肉，吃的肚子好撐呀。軟嫩的角煮，類似東坡肉，將肥瘦參半的豬肉加上特製調味燉煮多時即可。不過這塊角煮，實在非常巨大厚實，用筷子夾起還有點重，很驚人呀！瘦肉飯肥肉的比例也很剛好，雖然很大塊，但滷得相當夠味，調味也很重，用筷子輕輕一掐肉就碎了，入口即化的軟嫩好滋味，讓人不知不覺中一口接一口的吃完了呀。滷得很夠味的糖心蛋，外殼就像滷蛋一般黝黑，但咬下後，滑嫩的蛋液緩緩流出，相當到味。話說這黏滑濃郁的口感，可以讓麻辣的口腔暫時舒緩一下刺激，更顯糖心蛋的美味呀。大量花椒鋪滿了整碗麵，還沒開始吃，光用眼睛看，額頭就冒汗了呀。不敢吃辣的人可千萬別輕易嚐試，可以選不麻不辣的口味喔。 快完食時，可以看到這逗趣的麵碗圖案，裡頭還有兩隻拿著鬼金棒的惡鬼呀，吃完才能看到的喔。另外，店裡還有鬼增量專用黑碗，只有兩個喔，有機會用到黑碗的人可要拍張照和大家分享呀。 整體來說，鬼金棒風格十分強烈，吃一次就印象深刻，而且主打辣麻重口味的拉麵在台灣還算罕見，有噱頭又好吃。喜歡重口味或嗜辣的人有機會一定要來嚐嚐，貼心的是，麻度辣度可自由選擇，更可以選擇不麻不辣，如此不擅吃辣的朋友也能一同前往嘗試喔。其實，如此原汁原味的日本辣味增拉麵，老闆其實很擔心台灣人無法接受這樣強烈的口味，所以也曾老慮是否要改淡一些。由於目前才剛營運，未來可能還會有許多調整的可能。不過能吃到原汁原味的口感，實在很想跟老闆說不要向台灣人的口感妥協，畢竟這就是鬼金棒拉麵的最大特色呀！鬼金棒辣麻味增拉麵地址：台北市中山區長安西路19巷2弄35號…Read More

安蹄這次參加了Openrice新店快閃試吃的活動，店家是位於中山站的"鬼金棒"。這又是一間日本東京來台開分店的拉麵店唷!冷冷天最愛吃拉麵了啦!鬼金棒離捷運站很近，就算是開車去，斜對面就有個大停車場，停車也很方便!門口放著一隻好大隻鬼金棒!?店裡的位子不多，都是吧檯的座位，大約可容納十幾人。晚餐時間是客滿的狀態，不過稍微等一下就可以入坐了。店裡裝潢紅黑色調，廚房不能拍照，但是可以照店裡其他部分，吧檯上方也是吊掛的很多小小鬼金棒做裝飾，也有黏貼紅藍色鬼面的裝飾於吧檯前方。時鐘旁邊還貼著鬼時間 哈哈哈!!而且這裡的音樂是咚咚咚咚的鼓聲，好肅殺的氣氛呀!跟朋友講話都不由得小聲了起來。這裡點餐方式跟日本一樣，是採用自動販賣食券的方式，先按鈕點餐再投幣，再把食券交給廚房內的吧檯人員即可。這裡可以選擇辣椒的辣度，與花椒的麻度，吧檯人員會詢問所需要的麻辣度再開始料理，第一次來就選擇麻跟辣的普通款嚕!這裡還有賣飯類唷!大肉飯NT.100大碗的飯配上兩塊角煮，很像東坡肉的肉塊，滷的鹹香入味，光聞味道就餓了!雖然肉的夾層中有肥肉的部分，但是吃起來不油膩，瘦肉夾著肥肉一起吃，很滑嫩呀!!滷的好嫩呀!!飯上的配料有洋蔥丁跟蔥花，在淋上一點滷汁，真的很好吃呀這飯不得了。麻辣味噌拉麵NT.230上桌著實心裡有抖了一下，上面撒了很多辣椒粉，湯頭飄著紅色辣油感覺好辣啦!這款算是這裡基本款的拉麵，炒豆芽與叉燒肉一塊，上面還有玉米筍。炒過的豆芽菜味道更香，配上拉麵吃有著不同口感，感覺拉麵的粗細不太一樣，不過比一般外面的拉麵店看到的要來的粗一點，拉麵口感非常Q彈，而且份量很多耶!看起來很辣，其實吃起來麻辣度還好，帶著花椒的香氣，有點像安蹄之前去京都玩吃到的麻辣擔擔麵的味道。這裡的叉燒應該是跟肉飯的角煮一樣，也是燉煮的軟嫩啦!非常厲害!但是整體味道吃起來口味還是稍嫌重了一點，下次應該要調整一下，因為聽到後面來的客人點餐時還可以選少鹽，口味應該可以在清淡一點。覺得太辣可以加點桌上的蘋果醋唷，安蹄加了一點覺得吃起辣度更順口溫和了。特製麻辣味噌拉麵NT.300看到這碗心裡更是大抖了一下，份量很多呀!配菜有兩塊叉燒、豆芽菜、筍乾、溏心蛋，這碗特製吃起來跟基本款的比感覺好像更麻辣些。不得不說這溏心蛋真的很好吃呀!雖然吃起來是有點冰涼，但是口感跟味道都好好呀!肉塊也是有夠大塊，夠嫩夠好吃!總之，鬼金棒的拉麵吃起來真的味道還不錯，吃膩了一般外面的豚骨醬油拉麵的話可以來試試看麻辣味噌口味的拉麵唷，不過辣度要再調整一下啦，對安蹄來說有點太油太辣了，湯頭無法喝，只能沾著麵吃，不過真的是非常原汁原味的日本味拉麵啦!Address:台北市中山區長安西路19巷2弄35號 …Read More