海雲蒸氣鍋物 (Closed)

台中中科商圈有好多美食，今天跟大家分享一家很健康又新鮮的海雲蒸氣鍋物全程以無毒玉石鍋產生蒸氣將食材的鮮甜逼出，入口盡是原始的天然美味食材一定要夠新鮮才能這樣蒸食，完全不加油，吃的開心又健康新菜單剛出爐商妮一家就趕緊來試菜，現在改為套餐方式，整體感覺更超值價位很迷人還有推出尾牙春酒優惠方案、午間定食套餐也很吸引人、買餐券更划算喔(請詳文末DM)海雲蒸氣鍋物位在中科商圈，就在郵局的斜對面、台中牛排館隔壁後方就有中科商圈停車場、路邊也有停車格，交通很便利若是假日來用餐，吃完飯可以沿路逛逛假日市集，很舒服用餐環境分一二樓、還有三間包廂整體環境富有禪風，簡約高雅，一進來就讓人喜歡座位多為4人方桌，塌塌米座位上貼心放了靠墊，小細節可以看出服務品質包廂有三間，是6-14人圓桌海雲蒸氣鍋物的服務很棒，全程由專業又親切的帥哥美女桌邊服務環境高雅又安靜不吵雜，在這裡吃飯很舒適蒸氣的主角是這個海雲專屬白色玉石鍋，跟以前吃過別家蒸氣餐廳不同來看看海雲粉絲團上的介紹，很厲害喔! 蒸氣料理的概念最早源自於芬蘭，後來在大陸等各地使發揚光大，市面上大多為便宜且遇高溫易產生對人體有害的石頭鍋。有鑑於此，海雲特地請專家從純正玉石中萃取出玉粉，再高溫岩燒出屬於海雲自己的「白色玉石鍋」，這樣的玉石鍋含有多種對人體有益的微量元素，不只易碎難照顧，價格還比一般石頭鍋貴三倍，不過玉石鍋有抗菌、抑制細菌的繁殖，又兼具不易刮、不沾黏等優勢，仍被老闆雀屏中選當做餐廳的主要鍋具，雖然很多人初次見到玉石鍋都戲稱這是洗臉盆，但海雲相信， 既然選擇要給客人無煙無油的健康蒸氣料理，從鍋具開始就該真正為客人把關是否安全無虞；除此之外，海雲還採用全304不鏽鋼的蒸氣機，當溫度超過208度時會自動斷氣斷電，安全防爆，讓每個用餐的人，都是在安全又健康的環境下享用美食。入座就送上調味醬以及小菜還有熱茶調味醬左邊是日式昆布醬油、右邊是薑汁甜醋，另外還有提供辣椒、蒜泥、蔥花依客人喜好添加喜歡吃原味或是重口味都可以滿足海雲的新菜單都是套餐方式為主，2人到8人套餐都有，另外還有超值單點我們家4個人，點了這一套3人套餐、再加一艘豪華蟹船份量超多、吃到後來飽到天靈蓋，真的很超值粥底有三種選項，我們選了做清爽的干貝海草生米、高麗菜、海草、干貝絲，完全不加水，等候整餐蒸食滴下的食材營養最後就會變成一鍋吸收日月精華的美味粥品，超棒的前菜 煙燻鮭魚佐芥籽醬、炙燒和風生牛肉、明太子日本山藥三款前菜都好吃，尤其是生牛肉等級很棒!看油花就知道夾洋蔥沾和風醬一起吃，口感非常嫩肉汁香甜，敢吃牛肉的朋友推薦必點刺身 干貝、鮭魚子、軟絲、旗魚刺身(依季節變換)、甜蝦日本料理等級的綜合刺身非常新鮮，超好吃的尤其甜蝦味道超甜的，上面還有點綴魚子醬，海味十足有夠讚!才出到第二道，商妮就覺得很優了，後面讓人更期待蒸食 蟹肉茶碗蒸以雞湯底蒸出的茶碗蒸，軟綿滑潤口感很棒除了表面看到的蟹肉、底下還有雞腿肉、蛤蜊鮮香濃郁又甘甜，每人一盅份量給的足，還沒吃到蒸氣海鮮就已經吃的很開心了湯品 天使紅蝦味噌汁、御膳人參雞御膳人參雞裏頭有小雞腿以及蛤蜊，雞肉燉到用筷子就能輕鬆骨肉分離，湯頭濃郁甘甜鮮度也夠天使紅蝦蝦肉緊實Q彈，好好吃，味噌湯則比較清爽不會太鹹兩道湯品各有擁戴者，商妮比較愛天使蝦多一些鮮蔬大蛤附餐一共有六道，有的獨立一道；有的是併盤上桌全程都由服務人員擺上蒸盤、控制時間每一桌都有專屬的服務人員，不必擔心蒸過頭影響美味蒸好的蛤蜊各個肉質飽滿，完全不用油就能吃到鮮甜美味搭配甜甜的絲瓜一起吃，味道超讚的\海雲每一桌都有提供吃蟹的工具、以及這個剪刀狀的分食夾子商妮超愛這個夾子，非常省力好好夾，比公筷好用多了附餐 玫瑰松阪豬這道也可以選擇安格斯雪花牛，我們家老爺不吃牛，所以選松阪豬溫體松阪豬捲成玫瑰花擺盤漂亮又藝術，油花與色澤都不錯，一看就覺得新鮮以玉石鍋蒸完後，原味直接吃最能吃到肉汁的甜味口感好脆，超好吃的!喜歡吃重口味的人，可以再撒點玫瑰鹽，商妮比較推薦吃原味附餐 現流中卷、國產魚片、日本帆立貝、蒜香生蠔 姑姑綜合盤國產魚片會隨季節變化調整，我們今天吃到的是鱸魚食材擺滿整個玉石鍋蒸盤，這玉石鍋超大的，直徑約有40多公分可以想像一下這些食材的份量有多少，一餐下來我們吃的好飽(後來商妮有擺10元硬幣當比例尺供大家參考)中卷以及帆立貝因為新鮮加上蒸氣逼出甜味，甜到爆!各種姑姑蒸過後保留水份，再撒點玫瑰鹽吃起來又嫩又甜又Q脆，好清爽蒜味生蠔體格大，其實可以直接生吃，蒸過後一樣吃的到鮮度，加了蒜末吃起來比較有味鱸魚蒸過肉質很嫩，味道很甜超新鮮的!天啊~~每一道都好甜好好吃喔!!!吃這種蒸汽鍋物真的很健康清爽，超棒的單點 豪華蟹船 980元海雲的菜單有6艘船，每一艘內容物都不同(請詳菜單)，我們想吃松葉蟹就點這艘 豪華蟹船有兩隻花蟹、一隻紅蟳、還有大約半隻松葉蟹身及蟹腳 這一艘蟹船真的很豪華!!不論是花蟹、紅蟳還是松葉蟹都蠻大隻的，這樣980很超值份量太多了，一盤放不下，先來蒸花蟹跟紅蟳從旁邊的10元比例尺，大家可以推估玉石鍋跟食材的份量齁來吃吃看你就知道有多過癮了紅蟳的蟹膏蟹黃超多的!!甜甜甜...甜到想轉圈圈啦蟹肉飽滿又甜，真。好。吃。。。(無限輪迴)花蟹是來自日本佐渡蘭花蟹，還沒下鍋蒸的時候蟹身呈現漂亮的藍色肉質又嫩又肥美，因為他是海蟹味道比紅蟳還要鹹，相較之下商妮比較愛紅蟳波士頓龍蝦這波士頓龍蝦是現殺上桌，因為上桌時還在跳動，下鍋蒸還會跳舞商妮有拍影片，要看到最後就會看到龍蝦跳舞的畫面，超級新鮮啦 將剛剛放不下的松葉蟹與波士頓龍蝦一起蒸這一餐最期待的就是這一盤，這畫面真是迷人啊~~~一整隻波士頓龍蝦現殺現蒸，鮮度與甜味實在很難用文字完整形容Q脆緊實的口感，甜度與鮮味噴發，滿嘴的幸福感!!松葉蟹也不惶多讓，長長蟹腳肉質又甜又有水份一次吃一管蟹肉，真是豪邁的想要哈哈大笑!!在日本料理店吃一管松葉蟹腳都要上百元，在這裡直接給半隻蟹身跟蟹腳，吃得好爽啊吃完所有食材，還有鍋底粥等著我們前面吃到的食材營養順著蒸盤孔洞流入鍋底，滿滿的日月精華都在這裡面生米早已煮成熟飯，加顆蛋、撒上油蔥酥與芹菜末攪拌一下就成了超級營養的海味粥我們選的是干貝海草，味道比較清爽，吃完一點都不覺得負擔最後還有紫米紅豆湯與水果已經飽到不知道味道了XD continue reading