林森最牛溫體牛肉火鍋複合式音樂餐廳 (Closed)

這幾年台北最流行的就是溫體牛火鍋而林森北路這個可說是宵夜美食大本營的地方自然不能錯過這種好吃的鍋物這天吃的就是這間『最牛溫體牛肉火鍋』這間火鍋店位於林森北路與民生東路交叉口華泰王子大飯店附近或者看到彭園, 它就在對面的二樓這裡是林森北路, 自然夜生活是很重要的客群這邊平日是晚上17:00 到清晨2:00 營業週六日才有中午營業到二樓可以走店家專屬樓梯店門超氣派的, 加上離大飯店近不少國外客人來這裡嘗嘗台灣美食店面空間非常寬敞(很重要)不擁擠從一般的四人座位六人的小圓桌從小圓桌到更多人有附旋轉菜盤的大桌都有空間感好裝璜也氣派, 宴客聚餐或是自己簡單吃吃宵夜都好醬料區, 其實這邊主打麻辣鴛鴦鍋醬料就不是那麼重要但還是都有準備特別的一味是醬油膏, 之後可以用來沾肉飲料區與一般店家就接近點, 自己拿最後再結帳即可●牛肉湯 ( NTD 120 )很傳統的吃法, 溫體牛肉片, 薑絲, 很棒的高湯, 沖一下肉片熟度與整個肉的精華都在湯內肉鮮又嫩, 湯更是好喝到不行●雙味鍋底 ( NTD 460 )鍋底裡本身就有不少料了這鍋底分兩部份一個是傳統台南牛肉鍋常見的蔬菜湯頭, 熬煮8小時的美味蔬菜湯頭是我個人很喜歡的口味爽口又清甜, 還帶牛肉香氣 ( 會加入牛肉燉煮 )另一邊則是大家都愛的麻辣鍋這麻辣鍋走大眾風格湯頭麻辣但不會過於重口味是可以喝的麻辣湯, 鍋底的豆腐與鴨血也好簡單的幾份先上上來●龍膽石班 ( NTD 420 )這種豪華的魚肉現在在台灣火鍋店也容易吃到了以前因為量少且這魚太大隻想吃只能花大錢, 現在可輕鬆許多可以輕鬆享受這美味●溫體牛肉(NTD 420 ) 與豬上蓋肉 (NTD 280)這邊的肉也都是大有來頭的主打的溫體牛肉極為講究來源分成台南老闆自己牧場養的溫體牛,或是金門良金牧場出產的溫體牛都是宰殺後就盡快運到台北新鮮好吃品質也比一些溫體牛火鍋用幾乎是碎肉來說要好上太多這邊的肉片又厚又大口感好燙的時候要小心涮個幾下就要馬上起來然後在肉夠嫩沒有太多血色就可以吃了玩太久的結果保證是太老不好吃因此涮肉的技巧相當重要這是豬上蓋肉光看油花就覺得很厲害了口感屬於脆一點但又不會難嚼的程度很好吃吃牛肉時還有特別吃法這是薑絲加店家特選的醬油膏涮好的肉( 千萬不要燙太熟啊)來沾一沾超對味馬上再續一盤肉(擺盤稍稍不同)這時順便點一盤火鍋店常見的冷凍牛有時候美味就是要比較一比就覺得溫體牛還是好吃●手工牛肉漿與國宴花枝漿( 各120一個)這邊的特色就是用料扎實所以花枝漿的料非常足, 好吃, 然後因為不夠大家分就再加點, 大家都想多吃幾個意猶未盡牛肉漿更厲害這是用溫體牛肉打的口感也好當然, 我個人建議這個可以放麻辣那邊會更好吃●水果玉米 ( NTD 90 )這個超好吃一定要吃鍋底本身就有附幾個我撈了一個來嘗覺得超棒馬上點一整盤來吃嫩, 甜搭配火鍋湯頭煮到透好吃呢●栗子南瓜 (NTD 100 )雖然我平常對南瓜算可吃可不吃不過這個肉厚, 又香甜也很棒●有機紅鬚玉米筍 ( NTD 80 )帶皮玉米筍最近吃很多大家都有帶鬚沒看過還可以生吃?!太令人震驚了這真的可生吃甜又脆口感比起一般吃玉米筍好上太多●龍蝦沙拉丸 ( NTD 120 )這個咬的時候要小心因為會爆漿 XD不小心就會燙破舌頭了但丸子外皮脆, 內餡也好吃●炙燒牛肉 ( NTD 420 )剛才好吃的溫體牛另一個吃法炙燒下如何拿起一片搭配洋蔥捲起來吃也是味道極佳●起司蛋糕飯後甜點好吃如果你拿本文給老闆看可以換一份這個起司蛋糕喔, 不過送完為止要早點去就是●總評即使天氣很熱, 一樣開冷氣吃火鍋享受好味的湯頭與溫體牛, 太讚了這間的食材都很棒簡單吃吃就可以吃到很爽ps: 溫體牛與水果玉米一定要點喔 continue reading

雖然今年夏天熱到爆，但這間「最牛溫體牛肉火鍋」生意還是很好，主要因為是吃”溫體牛”，阿偉以前曾在別的地方吃過，對它念念不忘。在幾位部落客好友的相約之下，阿偉說什麼也要來吃。用餐環境明亮寬敞，整個就很舒服啊！餐券買整本有優惠唷～看看醬料區吧！感覺種類不多，我後來發現其實不太需要沾醬，因為溫體牛的肉實在太甜美了！這裡除了提供溫體牛以外，麻辣鍋底是用二十多種中藥材炒成的，香麻但不會過辣，而且是可以喝的。牛肉湯NT$.120在吃火鍋之前，老闆先讓每人喝一碗溫體牛肉湯，身為台南人，對這樣的湯自然不陌生，於是當我喝一匙後，整個味蕾都被喚醒，有夠甜、有夠鮮的湯，完全沒有腥味，肉也好甜、好脆(彈Q)，大家一致叫好。溫體牛肉NT$.420店裡的招牌就是這款溫體牛肉，顏色較冷凍的紅潤。陳老闆用的是自家在台南牧場養的牛，一定都是用800公斤以上的閹牛，因為閹牛沒有過多的雄激素，肉質才更為軟嫩。每天現宰後搭高鐵運來台北，才會這麼新鮮。另外也引進金門最大的養牛場「良金牧場」的牛，據說這裡的牛飼料裡有酒廠出來的”酒糟”，肉質特別軟嫩。選的部位是牛肩與牛胸，肉質軟、油花甜。豬上蓋肉NT$.280這一整盤的油花也太美了，蠻像松阪豬的，但其實它是”上蓋肉”，也就是豬肩位置的肉。超細密的油花啊！下鍋囉～雖說豬肉要吃全熟，但也不要燙太久，以免油脂都不見而變老了。這肉質也很甜，又軟又彈Q，必點！國宴花枝漿NT$.120(打卡買一送一手工牛肉漿)據說這是之前某位總統夫人的最愛，老闆花了一番工夫才進到貨。下)手工牛肉漿接著分別把兩種漿撥進鍋裡，等它浮起來才能吃喔！兩種漿在白鍋裡煮，其實也可丟麻辣鍋。但想吃到漿原本的鮮甜味，還是丟白鍋好些。在等待的時間，老闆又端上一道好食材…龍膽石斑NT$.420蠻新鮮的龍膽石斑，以長條狀呈現，厚度不算太厚，還能看得到皮與膠質。同樣的下在白鍋裡，一般來說海鮮類放白鍋。燙熟的各類食材，樣樣都鮮甜，尤其「國宴花枝漿」實在厲害，超甜、超彈牙！水果玉米更不用說，大家吃不過癮，再叫一盤。水果玉米NT$.90我覺得這一盤90元其實不貴，來這兒別忘了點喔！有機玉米筍NT$.80吃過了水果玉米，老闆堅持要我們試試這款有機玉米筍。他強調可以生吃，把外面的葉子撥掉後，裡面的玉米筍及玉米鬚都是可以吃的。玉米筍口感非常細緻、清甜，煮過之後連帶著玉米鬚一起入口相當好吃。炙燒牛肉NT$.420沒想這裡還有賣炙燒牛肉，一般在外面吃的燒肉都是用冷凍牛肉，但這裡卻是用溫體牛，肉質更軟、油脂更甜。搭配店家自調的和風醬與洋蔥，有種均衡解油膩的感覺，酸甜清爽又好吃！爆漿龍蝦沙拉丸NT$.120接著端上桌的也是必點的點心，裡面有龍蝦沙拉及許多的魚卵。煮熟之後，咬一小口就會發現裡面的餡緩緩流出，好鮮甜，飛魚卵有啵啵的口感。吃的時候小心燙口唷！也是出我意料的甜點，一般火鍋店都是紅豆湯或冰淇淋。這裡是超級好吃的起司蛋糕，奶香很夠、帶有微甜的口感，綿密香醇。最後老闆端出一盤冷凍牛肉盤(右)，與溫體牛肉(左)給大家比較。果然，一比之下就發現，左邊的肉血紅素較多，就是很新鮮！這晚真是吃得很開心又滿意，對溫體牛肉的熱愛又加了好幾成，以後應該會常常找朋友來這兒聚餐了！ continue reading

溫體牛，不用衝台南！台北也有新鮮直送！比起涮牛肉，更推"炙燒牛肉"...吃過忘不了！(圖文來自: annielin的玩樂兜兜)每年總要為了那一碗牛肉湯，說什麼也要熱血衝台南！上週在台北體驗的這家火鍋店，主打－台南自家牧場新鮮直送！是不是！光聽到就血脈噴張了XD想當然爾，我也是為了新鮮直送的溫體牛來的，還好我聰明有先預訂下午５點的位子，別以為人家在二樓不起眼，殊不知一到用餐時間，很快就客滿，不止台灣人，好多香港和日本遊客竟然也知道這間耶好厲害👏母湯鐵齒，一定要訂位才保險啦！ 話說，位在林森北路上的最牛，二樓招牌很顯眼，才開幕沒多久就一堆網紅明星來光顧，感覺就棒棒的！附近有捷運中山國小站，也有不少停車場(乖!自己google找)交通算是蠻方便的啦！用餐空間寬敞，有靠窗的四人座，也有小包廂的用餐區，很適合人多聚餐！來看一下火鍋菜單的部分，基本上先來個一份台南溫體牛肉是必要的節奏！火鍋湯底就看你吃不吃辣，雙味鍋(鴛鴦)，或是白鍋－干貝蔬果湯底像我們一樣第一次來不知道要吃什麼，就請服務生推薦嚕！只是這裡每盤菜的份量都不小，想吃得又太多，如果用餐人數，服務生就會很有良心的"拼命制止你"點菜(笑)另外，店家還有每日限量隱藏版菜單！一看到蝦，眼睛都發亮了我，當然要來一份！醬料區，不過這裡真的可以跳過去，因為干貝蔬果湯底真的很夠味了，不需要再沾醬了啦我覺得！在火鍋上桌前，先來喝一碗台南牛肉湯，120元/盅我的天鵝...這個湯夠鮮甜，真的不是蓋的！牛肉嫩＋薑絲一起入口，好吃的沒話說！黃金泡菜，這個是免費贈送的隱藏版小菜！這可不是天天有，所以才叫隱藏版！重點是口感夠脆又醃漬夠味，想要吃到它，先打電話問問卡妥當！噹啷...剛好喝完一碗牛肉湯的時間，鍋底和菜色就全上齊了！雙味鍋裡面已經有很多料囉！先不用急著一次點太多菜色，吃不夠再加點。干貝蔬果湯底－裡面有高麗菜，玉米，番茄，杏鮑菇，牛肉丸，很澎湃說..然後麻辣鍋底有凍豆腐和鴨血，但是，以上通通"沒有"免費續！要續要加點通通都要錢喔！下面這些是店員推薦大受好評的必點之三每一盤真的都蠻多的，兩個人用餐真的要斟酌一下！推薦必點－滷三寶－牛筋，牛肚和牛腩！這三樣就是麻辣鍋的好朋友咩！建議一上桌就要立刻丟下鍋，讓它慢慢燉到軟嫩入味最好吃！台南溫體牛肉，420元嘖嘖嘖...光這色澤就知道厲害了吧！據店家說，每天由台南牧場新鮮直送過來的，不冷藏不冷凍，呈現最佳的肉質狀態！店員特別交代不能涮太久才能吃到最佳口感，最好是下鍋三秒，霸特，平常我連生菜都不太吃的人，三秒還微紅怎麼可能吞得下去？！哈所以，我很不聽話的涮了５秒和８秒比較了一下口感！下鍋５秒坦白說還是有些微紅，但比起８秒當然比較嫩口一些，但不管５秒或８秒，最牛的溫體牛肉口感上是比較偏Ｑ彈，入口咀嚼有份量，不敢吃太生的朋友，８秒最佳，若涮得過久口感就會過老！除了吃原味的溫體涮牛肉，我個人最愛這盤－炙燒牛肉，420元這盤份量十足，兩個人吃是誇張了啦！哈薄切的牛肉片炙燒過後呈現漂亮的顏色，重點是火喉掌握恰恰好，口感超嫩，醬料雖然有些偏重，但剛好洋蔥有解膩的效果，搭配洋蔥絲一起享用，非～常～涮～嘴！切拜！這個必點必點啦(大拇指) 馬來翡翠蝦，480元欸！聽說這個市場行情本來就不便宜，重點是每隻都是巨無霸哩咧！我承認因為撈上來就直接放手上很燙(超北七)手有微微彎一點，但實際上也真的差不多就是這麼大啦！有迷有！都快跟我的大拇指一樣粗了！翡翠蝦的肉質非常結實(感覺平常有在勤運動這樣xd)相當飽口彈牙，頗鮮甜，喜歡吃蝦的朋友可以試試看！等吃完一輪牛肉，剛剛下鍋的三寶也就差不多可以吃嚕！吸飽麻辣湯汁些微彈牙感的牛肚我最喜翻，牛腩和牛筋也都燉得夠軟爛了，不錯吃！另外這兩款龍蝦沙拉丸和芋頭丸我也很推！這個騙小孩吃飯應該很好用！哈會爆漿的龍蝦沙拉丸食用時請小心，裡面的內餡真的會爆漿沒錯！芋頭丸吃得到綿綿的芋頭口感，這個丸子我也愛！鍋底一開始就給了不少蔬菜，其實用餐人數少的話是不用再單點菜盤的，省下來的錢多點一盤肉比較過癮啦！以上，台南溫體牛不必跑台南吃...跟大家分享嚕！(圖文來自: annielin的玩樂兜兜)～最牛台北林森店溫體牛肉火鍋～營業時間：11:30-15:00 、 17:00-3:30訂位電話：（02）2522－2333地址：台北市中山區林森北路381號2樓＊～加個油～＂讚＂＋ "推"一下吧 ３Ｑ非常ＭＵＣＨ！ ＊ continue reading