【NEWS】一百塊就可以吃到米其林!了凡香港油雞飯麵四大招牌油雞、叉燒、燒肉和排骨台灣首店全數到齊
2017-04-20

打破米其林最便宜價格紀錄!最經濟實惠的米其林一星了凡香港油雞飯麵Hawker Chan,全球第一家海外分店4/21即將進駐HOYII北車站開幕。台灣首店共推出油雞、叉燒、燒肉和排骨四款招牌菜色,分別搭配飯及撈麵等,還特別為台灣推出了陽春麵,以及蘿蔔排骨湯、川味龍鬚菜等小菜,且最招牌的油雞飯只要一百元就吃得到,讓人直呼太划算,完全保留小吃攤的親民價格!不少粉絲還笑說,跟後方補習街部分店家差不多的價錢,卻可以吃到米其林一星耶~


四大招牌全數到齊!誘人油雞、入味黃豆不可錯過的驚艷美味
獲得2016年米其林一星殊榮的了凡香港油雞飯麵,由新加坡牛車水熟食中心一個小小的攤位做起,顧客常常都要排隊2、3小時才吃得到,一下午便全數賣光了!這次台灣首店開幕,油雞、叉燒、燒肉和排骨四大招牌全都到齊,選用本土肉雞搭配中藥材與獨門醬料熬煮的油雞呈現誘人焦糖色澤、肉質鮮嫩多汁,佐以粵菜慣用的黃豆作為配菜,是台灣少見的組合。油雞吸飽醬香呈現多層次風味,燉煮入味的黃豆更是不能錯過的驚艷美味!
▲專為台灣推出的陽春麵可搭配油雞、叉燒等四大招牌,價格從120至160元不等,
▲最招牌的油雞飯只要100元就吃得到!
▲四大招牌油雞、叉燒、燒肉和排骨,分別可搭配飯、撈麵、陽春麵等組合變化;也可選擇單點半隻或整隻油雞,以及雙拼、三拼等。

叉燒、燒肉和排骨!滿足肉食者的欲望
叉燒則選用肥瘦分明的豬肉,以獨門醬料醃漬再炙烤焦脆,厚實的口感吃來非常滿足!保留豐厚膠質外皮的燒肉、還帶有點軟骨,醃漬後高溫爐烤至金黃酥脆,比叉燒多了軟嫩滋味;排骨以完整肉片火烤,略帶焦香、肉質充滿咬勁,絕對滿足肉食者的欲望。
▲除油雞外,四大招牌中的叉燒、燒肉和排骨也都是必點!

好吃的美味關鍵!飯麵、單吃醬料各不同看出用心
獲得米林一星的陳翰銘主廚分享,了凡香港油雞飯麵好吃的秘訣便是在於油雞所使用的獨門醬料,與淋上飯、撈麵、陽春麵以及單吃的醬料皆不相同,分別獨立調製四種醬料搭配,雖然是同一種油雞料理,但卻能從小細節看出獲獎的關鍵!台灣首店所用的獨門醬料,皆由新加坡當地以最原始的比例調製後進口,讓台灣人彷彿置身新加坡本店攤販般,品嘗到最道地的了凡香港油雞飯麵!


◎ 本篇介紹餐廳回顧:
了凡香港油雞飯麵

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圖文整理 / Emilio Zhuang  
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw)


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