隨著健康養生的風潮興起，不少人開始以「果汁」取代手拿飲料，近來造成流行話題的，就是一瓶要價高達百元的冷壓果汁。由「亞洲超級名模生死鬥」客座名模評審Cara Grogan與好友Melanie Barnish，兩人共同創立的香港首家冷壓果汁實體店面「Genie Juicery」， 9月正式在內湖科學園區開幕。開幕當天，立刻吸引周圍上班族排隊選購，究竟這瓶冷壓果汁有什麼吸引人的地方呢？

Cara Grogan(左)與好友Melanie Barnish(右)

冷壓果汁V.S.一般果汁

一般以果汁機打成的果汁，由於果汁機多利用離心力，讓快速旋轉的葉片將水果撕碎攪汁，葉片在運轉過程中會產生熱能，這種過程除了讓水果容易氧化外，也會暴露在較熱的環境之中，容易降低果汁內維生素和植生素（植生素包含植物當中的營養物質）含量。冷壓果汁則是以油壓式冷壓果汁機製，在製程中直接從果肉中萃取出水果的營養，將氧化過程降到最低。

「Genie Juicery」台灣Genie Juicery管理團隊表示，店內販售的冷壓果汁價格，比起一般果汁要來得高，因為原料成本本身就比較高，果汁中水果含量是一般果汁的2~3倍，再加上使用的瓶子，本身含有Eco-Pure成分可以加速分解的程序，對環境更加友善。而店內販售的果汁則都是當天早上6:00製作的。

雖然近來在網路上也有不少販賣冷壓果汁的品牌，但Cara G.說，他們家的果汁比起其他冷壓果汁，擁有更多元的種類、更豐富的口味，他們花了4年多的時間，嘗試將不同的水果、蔬菜作調配，搭配出十餘種好喝的果汁口味。

名模喝這些口味

Cara G.說自己最喜歡的口味是Geisha(下圖前)，這是從珍珠奶茶發想出來的口味。主要是以中東椰棗作為甜味來源，同時搭配杏仁堅果奶、抹茶與奇芽籽，創造出奶香味與豐富的口感，他們主要是想創造出可以和抹茶星冰樂和珍珠奶茶兩者一樣好喝的健康飲品。

Geisha喝起來的口感非常香濃，帶點淡淡的抹茶味與奶香，利用奇芽籽創造出類似珍珠的口感，十分順口。

而Melanie則推薦Green Dream(上圖後)，這款果汁是以黃瓜、蘆薈、西洋芹、菠菜和椰子汁，這也是在香港販售的最好的一款蔬菜汁，她說這很適合作為蔬菜汁的入門款。Cara G.也說，她自己每天早上都會喝一瓶Green Dream。

台灣女生最喜歡的口味？

公司位在隔壁的陳小姐說，主要是想趁開幕這天嚐試看看。她挑選的口味是Beaches，裡頭主要含有鳳梨、草莓、薄荷及巴西莓，喝起來酸酸甜甜的，味道很純。Melanie說，這款口味是最受台灣女生歡迎的一款，還建議可以放冷凍庫做成冰棒食用。

Beaches除了喝得到香甜的果汁外，裡頭還含有適量大小的莓果，增加口感。

Cara G.說，喝冷壓果汁並不一定要進行斷食，而是可以視個人的身體狀況進行調整。如果是食量大的女生的話，她建議可以在早上或下午飲用一杯果昔，其他時間則搭配果汁，一天飲用的瓶數約是八瓶。

開幕當天隨即吸引附近上班族前來排隊。

點這便看更多餐廳訊息>>>Genie Juicery Taiwan 內科旗艦店
 

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圖/Betty 文/Betty