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2016-03-12
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上品養生藥膳是一間以藥膳湯品為主打的店家，在台南已經營業好幾年了，主打晚間以及消夜時段，天氣越冷的晚上，生意就越好，常常到了冬天，半夜時段整間店往往也都人聲鼎沸呢。 店家資訊:上品養生藥膳美食 地址:台南市金華路三段116號 電話:06-2252999 營業時間:17:00~3:00 公休日粉絲頁不定期公告 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/436026838 最近天氣逐漸變涼，還記得上一年的秋冬之際，五十咩曾經到一間藥膳店裡用餐，對裡面的不少品項都挺愛的，三天兩頭就到訪，一整個都快要被自己吃到破產了呢!!其實上一年吃過很多品項，但是只挑其中幾個來寫，今天就把剩下的一併介紹囉!!!! 上品養生藥膳位於台南名店-豆奶宗附近，是一間營業到很晚的一間店家!! 微涼的秋意，不論怎樣找好像還是這首歌最搭欸!!!那今年就再次搭配著歌神的這首李香蘭配著網誌吧! 菜單是2015年8月拍的，其餘餐點照片都是2014年10月拍的((哈哈，一整個就是上一年的庫存照片拿來今年用))。 五十咩吃了很多的品項，由於有些紀錄資料損毀((哼哼，我看你是懶的
上品養生藥膳是一間以藥膳湯品為主打的店家，在台南已經營業好幾年了，主打晚間以及消夜時段，天氣越冷的晚上，生意就越好，常常到了冬天，半夜時段整間店往往也都人聲鼎沸呢。店家資訊:上品養生藥膳美食
地址:台南市金華路三段116號
電話:06-2252999
營業時間:17:00~3:00 公休日粉絲頁不定期公告
本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/436026838
最近天氣逐漸變涼，還記得上一年的秋冬之際，五十咩曾經到一間藥膳店裡用餐，對裡面的不少品項都挺愛的，三天兩頭就到訪，一整個都快要被自己吃到破產了呢!!其實上一年吃過很多品項，但是只挑其中幾個來寫，今天就把剩下的一併介紹囉!!!!
上品養生藥膳位於台南名店-豆奶宗附近，是一間營業到很晚的一間店家!!
微涼的秋意，不論怎樣找好像還是這首歌最搭欸!!!那今年就再次搭配著歌神的這首李香蘭配著網誌吧!
菜單是2015年8月拍的，其餘餐點照片都是2014年10月拍的((哈哈，一整個就是上一年的庫存照片拿來今年用))。
五十咩吃了很多的品項，由於有些紀錄資料損毀((哼哼，我看你是懶的寫才找理由吧))，所以沒有所有品項都介紹拉!!!首先是麻油雞x雞酒油飯，麻油雞湯的風味淡淡的，看似色澤很深，但是入口香味不會過於濃厚，藥材的香味讓整體湯的風味豐富且帶有層次感，入口可以感受到帶點甘甜的香味順順的輕拂味蕾。
而雞肉濃縮了湯的香味，在一咬開後，濃濃的藥膳從裡面爆出，唯一小缺憾就是雞肉的部位會有一點小澀，小小可惜，不過湯很美味，感覺雞肉的精華也都和湯完全融為一體。==============================
老闆事後有回覆
豬腳土豆的油膩感大部分應是(膠質)，放冷會變果凍哦，排骨類湯品若少了油脂，會整個口感變澀澀的，因為整個排骨精華都在湯中，肉已經變柴柴了，這跟雞肉品項雷同
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接著一口雞酒油飯再搭配一口雞湯，一整個完美契合無違和，油飯麻油香和枸杞甜味伴在其中，搭配上滿滿薑片的香味在其間，口味豐富多變化，色彩上多了紅色的枸杞和灑上的香菜，一整個也大大刺激著視覺促進食慾。
接著是雞酒油飯x蘿蔔糕，雞酒油飯就不用重複介紹了吧!!!你以為我是花露露阿，一整個梗超多的說，用都用不完，害五十咩超羨慕的，痾~不小心扯遠了((這個算到花露露頭上))，繼續回歸正題拉!!! 附上台南甜點美食小天后花露露的網誌:✿花露露✿の花花世界!
蘿蔔糕煎的外酥內軟，吃起來不油膩，煎的恰恰的外表，剛上桌就持續散發著酥香，蒜蓉的香味也由於熱氣被持續烘出，讓人光用聞的就口水狂流，一咬，嗑茲的聲一響，酥香味更是四處擴散，外表酥脆，但是中間部分還保有軟軟的口感，整體口感層次和香味完全擊中五十咩的心，唯一一個小小缺點就是蘿蔔糕本身的味道似乎被醬完全蓋過去了說，不過瑕不掩瑜，五十咩依然還是很愛他>///<。
而上品這邊有兩種醬料可以搭配(蘿蔔糕預設是加上蒜蓉醬喔)，兩種風味五十咩都很喜歡，一個是蒜蓉醬另外一個是辣椒醬。蒜蓉醬十分夠味，若是晚上吃的話可能隔天還會持續飄散著蒜味，而辣椒醬調配的也很好，辣中帶著鹹香，伴隨著豆豉香味在其中，搭配上蘿蔔糕也十分合拍，每每到訪必定來上一盤。
由於到訪太多次，吃到店裡高級工讀生都認識我了說，有一次去招待五十咩一盤麻油米血，這道也挺好吃的，外面的醬料是蒜味十足蒜蓉醬喔!!!!所以服用時請小心，若是待會要跟妹子....，建議最好不要點這道喔!!!除了蒜味之外，還有一些中藥材的香味也融入其中，整體吃起來比一般米血風味特別許多，有興趣的就自己試吧!!!這部分資料損毀沒有太多口感敘述拉。
有一天由於實驗室學弟熬夜，因此招待他去吃消夜，這道是他點的鳳梨苦瓜雞，因為五十咩不愛吃苦瓜所以完全不想碰，有興趣的人就自己試囉。
麻油麵線X人參雞，上次舊文介紹過的人參雞，請參考舊文吧!
五十咩上一年的舊文: 上品藥膳美食 暖胃暖身又暖心的美味料理
麻油麵線也是五十咩來這邊吃不到雞酒油飯或是蘿蔔糕時，常點的一個品項，除了麵線之外，裡面還放了不少藥材及香料進行烹煮，因此香味跟一般的麵線完~全~不~同~!
不過由於五十咩資料損毀，因此自行想像它的味道吧!!!
香菇雞X雞酒油飯，五十咩超愛這邊的雞酒飯的說，點了又點，點了又點，一整個完全不膩呢!!!
香菇雞整體口味平實，晚上微涼的天氣順順的就喝個精光，雖然沒有太大的驚豔感，但是五十咩在想要吃味道單純一點時就會點這一道。
土豆豬腳，印象中有點小小油，不過豬腳沾上店家的辣椒醬一整個很合拍。
山藥排骨上桌表層看起來有點油油的，應該是排骨本身的油脂，而湯中藥材讓整體變得不膩，喝起來清甜柔順，一顆顆的山藥蓮子帶有澱粉類的甜味，不過排骨在這有點像配角，都快忘記他的存在了說。 
總結而言，五十咩很愛這一間，湯品中雞肉的品項一整個超愛，而豬肉的湯品整體感覺上喝起來比較油一些，五十咩到這邊幾乎都是半夜時段，因此就比較少點豬肉的品項了，最後到訪請務必點雞酒油飯以及蘿蔔糕，若是有人知道有比上品更好吃的店家的話請也務必推薦給五十咩，立刻手刀衝去吃!!!==============================
老闆事後有回覆
豬腳土豆的油膩感大部分應是(膠質)，放冷會變果凍哦，排骨類湯品若少了油脂，會整個口感變澀澀的，因為整個排骨精華都在湯中，肉已經變柴柴了。
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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
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