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2019-04-17
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在美食之都台南你期待品嘗怎樣的料理我在赤崁巷弄裡遇見了台南蔬食料理跟大家分享台南素食老屋餐廳赤崁璽樓 當你慢步赤崁周圍、探險台南時是否曾路過這隱藏在府城巷弄裡和洋共構的赤崁璽樓呢身為二戰後僅次林百貨的第二高樓是洪氏兄弟當初為孝敬母親方便欣賞赤崁樓大舞台歌仔戲而建但經過歲月洗滌，也曾逝去風華直到2014年一對夫妻遇見然後看見赤崁璽樓並秉持以保存取代重建的方式依循古法技藝讓赤崁璽樓當時的絕代風華復刻再現不只如此，赤崁璽樓更飄香了起來赤崁璽樓提供健康、創意的異國蔬食料理在一片漲聲中不漲反降!持續堅持使用嚴選食材和有機蔬菜從38元銅板價點心小菜到百元台菜及異國美食中西式菜色，都應有盡有!我原本以為這麼有噱頭的餐廳價格會更讓人望而生畏沒想到是這麼親民的價格呢 走跳台南老屋餐廳赤崁璽樓我在探索赤崁周圍小巷弄時行經赤崁璽樓過多次每次都不免佇足、感嘆攀附在這建築上的時光與設計原本以為赤崁璽樓會是很高價的餐廳這次造訪才發現赤崁璽樓的餐點價格比我想像中得親民!在門口，也可看見赤崁璽樓熱賣的鳳梨酥即使是赤崁璽樓的休息時段也都是可以進入購買鳳梨酥的唷!有別於一般老屋餐廳的風貌鮮豔繽紛的配色往這老空間裡注入了
在美食之都台南
你期待品嘗怎樣的料理
我在赤崁巷弄裡遇見了台南蔬食料理
跟大家分享台南素食老屋餐廳
赤崁璽樓
當你慢步赤崁周圍、探險台南時
是否曾路過這隱藏在府城巷弄裡
和洋共構的赤崁璽樓呢
身為二戰後僅次林百貨的第二高樓
是洪氏兄弟當初為孝敬母親
方便欣賞赤崁樓大舞台歌仔戲而建
但經過歲月洗滌，也曾逝去風華
直到2014年
一對夫妻遇見然後看見赤崁璽樓
並秉持以保存取代重建的方式
依循古法技藝
讓赤崁璽樓當時的絕代風華復刻再現
不只如此，赤崁璽樓更飄香了起來
赤崁璽樓提供健康、創意的異國蔬食料理
在一片漲聲中不漲反降!
持續堅持使用嚴選食材和有機蔬菜
從38元銅板價點心小菜
到百元台菜及異國美食
中西式菜色，都應有盡有!
我原本以為這麼有噱頭的餐廳
價格會更讓人望而生畏
沒想到是這麼親民的價格呢
走跳台南老屋餐廳赤崁璽樓
我在探索赤崁周圍小巷弄時
行經赤崁璽樓過多次
每次都不免佇足、感嘆
攀附在這建築上的時光與設計
原本以為赤崁璽樓會是很高價的餐廳
這次造訪才發現
赤崁璽樓的餐點價格比我想像中得親民!
在門口，也可看見赤崁璽樓熱賣的鳳梨酥
即使是赤崁璽樓的休息時段
也都是可以進入購買鳳梨酥的唷!
有別於一般老屋餐廳的風貌
鮮豔繽紛的配色
往這老空間裡注入了許多生氣
赤崁璽樓室內空間廣而不空、華而不奢
每一面牆上開著的不同風格的老式木窗
靜靜的，伴著每位過客
遍佈各個角落的老物件、老古董
靜靜的，持續用它不與人爭的內斂姿態
恭送每一分時光
穿越每一層樓環繞的迴廊
穿越適合散客的餐桌
穿越適合團體的包廂
腳步在往前，時序卻在向後
赤崁璽樓不僅是昔日風華的再現
更是個說書人，說著文化的傳承
赤崁璽樓的一、二樓作為餐廳使用
建議前往之前先電話預約!
樓上則做為民宿經營【赤崁璽樓-合法民宿134號】
光是在這裡用餐
便已愛上了這裡的時光與細節
如果能夠在赤崁璽樓住宿
那想必會是另一場浪漫時光的體驗吧!
老屋裡的台式異國蔬食飄香
赤崁璽樓用創意的料理手法
讓蛋奶素料理有趣了起來
無論是否是吃素的朋友
都可以擁有滿足的一頓饗宴
今天呢
我就要來品嘗「璽樓的餐桌」套餐囉!
璽樓的餐桌 6800元/10人，3400元/5人
「璽樓的餐桌」是結合了中西的辦桌料理
擁有十道料理的內容!
套餐兩人以上即可供餐每人680元
如果你崇尚的台南旅行
是緩慢步調的享受
那我很推薦你安排個不疾不徐的中午
跟隨著一道一道上桌的料理
循序漸進的用味蕾探索這美食篇章
那接下來就讓我帶大家一覽璽樓的餐桌吧
►新鮮有機蔬果沙拉
首先就用清爽的蔬菜沙拉
做為序幕打開味蕾吧!
使用當季時蔬，提供新鮮的享受
甜甜的醋醬搭配酸甜的橘子和梨子
超清爽開胃的!
►主廚特製五穀雜糧麵包
雖然一般附餐麵包都會被忽視
但我真的超喜歡赤崁璽樓的五穀麵包!
明明已經超飽但我還是把它吃光
每一份麵包都不同口感和滋味
由起司+檸檬醬+堅果製作的沾醬很濃稠
不酸澀但可以品嘗到明確香氣
裡面還夾帶著莓果香，酸酸甜甜的!
►招牌巴西蘑菇燉湯
赤崁璽樓的前菜都走清爽路線
微甜的濃湯也很消暑，菇味濃郁
菇菇處理得也很有口感!不會軟爛
我原本擔心前菜份量這麼大
會不會光吃前菜就飽了
但是因為口味都很清爽
所以可以再戰好幾道菜!
沒有問題!
►越式芙蓉春捲佐獨家異國莎莎醬
越式穿捲裡的米粉很爽脆
清甜的醬汁搭配些微得辣度
讓這道我以為很溫順的料理
多了一點叛逆的趣味!
再搭配淡淡九層塔香
是很涼爽很適合炎熱台南的菜色
►法式松露燉飯
從這道開始，口味要漸漸加重囉!
高潮就由主餐開始!
松露燉飯超香的喔!份量也很足
(這頓吃下來真的不怕吃不飽)
白醬收得很乾很濃
還撒了一點辣椒粉
讓含蓄的燉飯不無聊!
菇的氣味有充分吸入但不會太厚重
飯粒的口感不會軟爛
最喜歡中間有米心的燉飯了!
►台式正宗北港麻油三杯綜合猴頭菇
這道三杯綜合猴頭菇的口味重量
在一片清爽中異軍突起
是我們所熟悉的台式重口味呀!
各式菇類半炒Q彈米血還有素海參
真的能夠連結吃海鮮熱炒的記憶耶!
所以讓我這個吃葷食的人備感驚訝呢
►璽樓手製墨西哥捲
這道是最讓我訝異和喜歡的小點
單看外表，不難想像口感和起司香氣
但是它裡面竟然還使用了大紅豆!
在薯泥當中還可以嚐到微微大紅豆香氣
在一片柔軟的薯泥當，還有花椰菜增添口感!
►璽樓特製日式鮮菇燒烤串
嚐了幾道重口味料理後
我們要開始進入安穩一些的章節囉
日式鮮菇燒烤串味道清甜
表面有些微烤過的焦香
但每個食材都還是很多汁
清薄的醬汁搭配小黃瓜等涼菜
清爽的味道讓我滿倉的五臟六腑
依舊騰得出空間吃下肚!
►特製甜點 & 經選飲品
今天的甜點是奶酪和金萱茶
品嚐完了完整的一份套餐
就用內斂的金萱茶洗去嘴裡的味道
留下美好的記憶吧!
來赤崁璽樓一窺時代的面貌
來赤崁璽樓品嚐蔬食美好
在台南的旅行絕對少不了美食
如果你是蔬食主義者
那推薦你赤崁璽樓
可以品嘗到超越一般的蔬食料理
即使你是葷食時性
也推薦你赤崁璽樓
你會驚訝，原來蔬時可以這麼有趣這麼美好!
[ U JOY的心中評分 ]美食是個人感受和行為喔!
赤崁璽樓
(沒有星:喔我恨透你了。★:還有"很大"的進步空間。
★★: 請在改進唷。★★★: 普普，沒有太強烈的感覺。
★★★★:我喜歡!。★★★★★:你棒棒!!!!!!!)
菜色美味★★★★☆
服務品質★★★★☆
環境氣氛★★★★☆
回訪意願★★★★☆
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