與姊妹們的下午茶聚會除了往東區、中山與東門站的餐廳小店集合外，今天要介紹的是台北美福大飯店池畔酒吧「Cocoon」的「池畔雙人下午茶」，在這裡可以見到一整片的游泳池畔與藍天，還能在室內充滿繽紛色彩的寬敞空間中享用完全融化少女心的精緻甜鹹點，擁有一顆年輕少女心的朋友們，千萬要來親自品嚐這款絕對會殺光手機照片容量的下午茶！

台北美福大飯店座落於大直地區擁有得天獨厚的地理環境，除了擁有親山面河的絕佳視野外，於四樓的Cocoon池畔酒吧更不僅是咖啡廳也是Lounge Bar，緊鄰戶外露天游泳池，時尚、大方又兼具隱密性讓每一個人在這裡都可以獲得徹底的解放。

Cocoon池畔酒吧推出「池畔雙人下午茶」由台北美福大飯店負責甜點的黃伯欽及專精烘焙的徐逸哲兩位副主廚親自準備12款精緻點心，以減糖不膩口為軸心，並以珠寶盒為概念，搭配出高雅的白與粉色調色系，一上桌絕對讓人驚呼連連。

12款「池畔雙人下午茶」甜鹹點介紹 

甜品：馬卡龍、可麗露、檸檬塔、香檸乳酪慕斯、草莓提拉米蘇、草莓塔、紅莓瑞可達起士塔、時令水果塔。

精緻小巧的甜點均選用法國的發酵奶油及鮮奶油製成，香氣濃郁，豐富的品項包含有少女酥胸之稱的馬卡龍；使用馬達加斯加天然香草棒製成外脆內軟的可麗露

特選新鮮黃檸檬，運用其溫和平順的檸檬香，製成清爽的檸檬塔；香檸乳酪慕斯則選用來自義大利細緻滑順的乳酪搭配現刨檸檬絲，製成安格列斯慕斯，微香的乳酪，帶有清雅的香檸味。

「莓」系列甜點，如草莓提拉米蘇，微酸的草莓與醇香的起士，搭配鋪於上方的自製椰香酥粒，口感酥脆更顯層次豐富。

另二款莓系甜品，則是看似戴著后冠的草莓塔與使用來自義大利新鮮乳酪製成的紅莓瑞可達起士塔，多彩繽紛，點綴高貴的金箔，更添幾分精緻與高雅。

雙抽屜式設計中擺入野菇可頌、可頌麵包，口感香酥、層次分明的可頌，嚴選日本北海道麵粉及法國伊思尼(Isigny)奶油，經長時間低溫發酵的方式，降低酵母的活性，減緩發酵速度，讓麵粉可以吸收足夠的水分，增加麵團Q軟的口感，做出來的麵包柔軟適中、香氣濃厚。

採用日本「湯種」烘焙技術，搭配北海道煉乳所製成的蔓越莓司康，有別於一般司康較扎實的口感，湯種司康所呈現的是Q軟、水份適中的風味，再搭配自製有機玫瑰醬及義式奶油霜。另外還有包有櫛瓜、鳳梨、蘋果、西芹及番茄的高纖蔬菜塔，絕對讓你甜鹹口味一次滿足。

圖文整理 / 酸酸