【宜蘭】台北預約名店這樣輕鬆吃！攜手「犇鐵板燒」加碼宜蘭最鮮現流海產礁溪風華渡假酒店吃得到招牌蛋慕斯和牛捲

「犇鐵板燒」與「春沐鐵板燒」今冬推出全新聯名菜單

超難預約的台北鐵板燒名店─「犇鐵板燒」過去33年建立的好口碑，早已成為台北人過生日、約會、宴客等難忘時刻的最佳餐廳首選，如今在宜蘭也吃得到！風華渡假酒店－礁溪館首度攜手犇鐵板燒，讓台北名店的魅力在溫泉勝地展現出不同魅力，旗下的「春沐鐵板燒」主廚與犇鐵板燒的主廚特別打造限時菜單，不僅讓到礁溪泡湯的旅客也能吃得到犇鐵板燒招牌的蛋慕斯和牛捲、夏多布里昂A5和牛牛排等招牌菜之外，更結合了宜蘭在地特色的現流海鮮、奢華版花生冰淇裡卷等餐點，將「職人精神」與「度假美學」完美融合的餐飲盛事，為饕客獻上一場兼具藝術與味覺層次的奢華鐵板燒饗宴。

「月見海膽A5和牛捲」

在疫情後低調開幕兩年的風華渡假酒店－礁溪館，以超高CP值的絕美大眾湯池與愜意的山景住房環境，成為近年來最夯礁溪住房選擇之一。今年冬天風華渡假酒店－礁溪館還要再度升級飯店帶來的奢華體驗，首度攜手台北擁有33年歷史的頂級鐵板燒名店─犇鐵板燒，於館內的春沐鐵板燒攜手推出鐵板燒饗宴，不僅於即日起至2026年2月28日期間，端出超強名菜單，更於11月28日至11月30 期間，特邀犇鐵板燒行政主廚楊國勇將於親臨飯店客座，以其逾三十年的鐵板料理淬鍊，詮釋聯名菜單中，用頂級食材完美結合陸與海的大自然鮮味餽贈，融合雙主廚的創意與技藝，帶來多道極致風味，以跨界匯流的經典佳饌寵壞饕客的味蕾。

「慢熬二十老母雞活鮑煲湯」

全新聯名菜單以頂級A5和牛宜蘭在地現流海鮮與台灣頂級豬肉，交織出濃、香、鮮完美層次的堆疊與平衡。首先登場的是「犇鐵板燒」的「慢熬二十老母雞活鮑煲湯」，由米其林主廚指導，以20隻老母雞置入銅鍋中慢火細熬48小時以上，將濃郁精華化為金黃湯底，再以雞湯的高溫淋熟活鮑魚，使鮑魚與雞湯的鮮甜完美交融，風味層次深邃、香氣撲鼻；再來讓饕客念念不忘的犇鐵板燒招牌餐點「月見海膽A5和牛捲」，以更加精緻的形式現身餐桌，讓人既熟悉又新奇，主廚採用日本最高等級A5 BMS 10-11和牛，搭配日本北海道海膽、鮭魚卵，以及犇鐵板燒招牌的主廚特製月見醬汁泡沫，更加細嫩的口感，讓人滑順吃下滑順和牛海膽交織出的鮮甜。

「蒜酥粉絲活北寄貝」

「北海道松葉蟹佐蟹膏蒸蛋」

充滿大海滋味的「蒜酥粉絲活北寄貝」新鮮直送的肥美多汁北寄貝滴上檸檬汁、白酒及奶油調味，搭配日本冬粉，及蒜酥最後灑上一點蔥花，口感鮮甜。餐期高潮之一的「北海道松葉蟹佐蟹膏蒸蛋」終於登場，主廚採用活體北海道松葉蟹，肉質肥嫩飽滿，以日本大昆布及金桔包覆松葉蟹腳鐵板清蒸，保留最原始鮮甜風味，搭配鼎泰豐特製米醋，更能襯托蟹肉的鮮味。

「夏多布里昂和牛A5 佐慢熬牛骨汁」

另一大亮點「夏多布里昂和牛A5 佐慢熬牛骨汁」取自菲力核心部位，一頭牛僅能取約600克，肉質柔嫩細膩，油花均勻，瘦肉香氣中帶有脂肪的細緻甘甜，入口即化，在師傅巧手之下與靜置時間的精準掌握，約五分熟的和牛塊，讓人著迷堪稱奢華代表。

「龜山島紅喉」

「冰火奶油菠蘿配和榮意松阪黃金豚龍蝦」
「澳洲水姑娘配青蘋果絲」

而「春沐鐵板燒」則推出呼應在地精神的「冰火奶油菠蘿配和榮意松阪黃金豚」，嚴選嘉楠集團旗下的「和榮意」的雲林快樂豬，取每頭豬僅六兩的松阪部位，保留鮮甜原味，搭配香氣誘人的冰火奶油波蘿包，創造出鹹甜交織、層次豐富的極致享受；以及季節限定的純粹鮮味選用當令現流鮮魚「龜山島紅喉」，主廚精選龜山島海域限量的紅喉魚，是在地漁民眼中「少量且珍貴」的海味，肉質鮮嫩細緻、帶有自然油脂光澤，以極簡手法快火煎封，讓魚皮微酥、魚肉滑嫩，完整保留紅喉魚最純粹的鮮甜與季節風味，也用大海的鮮味平衡了牛肉料理的香濃滋味，為下一道登場的美饌打開味蕾。

「潤餅冰淇淋花生捲」

「犇私廚」行政主廚楊國勇，擁有超過31年餐飲經驗，專精於鐵板料理的火候掌控與刀工藝術，從食材挑選到烹調細節皆展現極致追求；「春沐鐵板燒」主廚賴思元則以職人精神著稱，深耕鐵板料理多年，並持有英國 City & Guilds 國際葡萄酒侍酒師認證，致力讓每一道料理都能與酒品完美契合。雙強聯手讓饕客胃袋超滿足。

最後還有充滿宜蘭特色的壓軸甜點「潤餅冰淇淋花生捲」，華麗現身鐵板燒席間做為完美結尾！使用宜蘭在地知名「金少爺花生糖」，由師傅現場現刨，也讓席間瞬間花生香氣瀰漫整桌，暖香撲鼻，成為甜點的最佳前奏。搭配古法手工製作、薄韌帶香的潤餅皮，內餡選用 Häagen-Dazs 花生冰淇淋，冷滑濃郁的乳香與現刨花生的溫暖脆香交織出多層次口感；是一道既有童年記憶、又以更精緻方式呈現的宜蘭風味壓軸。

風華渡假酒店－礁溪館山景客房與大眾湯池