YouTube近年觀察到台灣觀眾在 YouTube 收看美食影音的觀看時間持續成長，截至今年5月，擁有超過 10 萬以上訂閱的美食創作者頻道數量和 2017 年相比已成長超過3倍，並開始有非美食主題的頻道分享美食相關影片，可見除了觀眾更愛看，也有更多創作者投入製作美食內容。像是以配音影片起家的百萬創作者白癡公主就推出「小資女不專業自理餐時間」，教觀眾如何利用有限預算或家中剩餘食材，製作出像是牛奶麻糬、米飯冰淇淋等創意十足的料理；分享音樂創作、文化差異觀察的「三原JAPAN」也開始製作「做特別料理」系列影片，分享如何用可樂糖做出可樂、用科學麵做拉麵等創意料理影片。

🔺(由左至右)Ting’s Bistro美食自學廚房、吃貨豪豪、YouTube 大中華區策略合作夥伴資深協理 陳容歆 (Sandy Chen)、夠維根GoVegan白龍、小樹與菜單研究所

除了更多人愛看，更多創作者投入，YouTube也觀察到有更多類型的美食頻道出現。首先，是有別於過往印象的料理教學影片。一般大家比較熟悉的料理教學影片，多半以中餐、日式料理等更精緻的各國料理示範為主，近年來，YouTube 上也開始出現主題更新穎的料理製作內容，例如擅長將二次元食物具象化的頻道「RICO」、製作巨大珍奶、巨大薯條等巨大化美食的「阿晉」，以及分享貓食製作教學的「好味小姐 Lady Flavor」。

再來，YouTube也看到持續成長的大胃王、吃播熱潮。根據 Google 搜尋趨勢，近年來台灣使用者在 YouTube 搜尋關鍵字「大胃王」、「 吃播」、「ASMR 吃」的熱度從 2017 年開始明顯上升，且陸續有更多台灣創作者開始分享這類影片，像路路Lulu以大胃王吃播為頻道主題，大胃王創作者邵阿咩更推出吃酥脆雞皮的聲音等一系列結合吃播與ASMR的療癒影片。

隨著影音的發展更成熟，現在有越來越多創作者開始透過加入聲音、影像等更生動的方式分享美食體驗，讓美食評鑑內容變得更加豐富。舉例來說，除了大家較為熟悉的「古娃娃」這類以開箱超商美食為主題的美食評鑑內容，近來也陸續出現像評比各大連鎖素食玉米濃湯、台北必吃排隊美食、100塊逛士林夜市等根據食物類別、地域、價格的不同而分類更細、更多元的美食評鑑內容。