逛完花市來場港式飲茶與親友好好聚聚絕對是假日最愜意的行程之一！福容大飯店台北一館去年走過關館危機，如今最受老饕喜愛的港式點心福粵樓也回來了！福粵樓港式飲茶餐廳更是以「手作港點」及「經典江浙菜」馳名，預計於即日起重新開幕，開幕當日到4月30日推出「滿仟贈港點王活動」，平日用餐消費滿1500元，拍照打卡現場再贈送由網友票選出心目中的港點王「黃金蝦餃皇」。

福粵樓港式飲茶餐廳更是深受老饕喜愛，再加上鄰近建國花市的地理優勢，每逢假日必定座無虛席，去年因疫情影響，1樓福粵樓與2樓順園日式料理合併營業，經過餐飲團隊歷時半年調整，於今年即日起重新開幕，推出近30款手作港點外，更是首度亮相「董事長的私房菜」系列料理，由行政主廚蔡長庚精心烹調經典大江浙菜「蔥爆剁椒魚頭」及「瓦罐果香東坡肉」，重新開幕當日到4月30日，推出「滿仟贈港點王活動」，平日到福粵樓單點小吃消費金額達1500元，加入享福卡會員並且拍照打卡上傳FB，即現場贈送由網友票選出的港點王「黃金蝦餃皇」。

行政主廚蔡長庚曾榮獲中華海峽兩岸美食文化高峰論壇青年菁英名廚殊榮，擅長江浙菜系料理，不僅熟稔大中華料理，日式、西式及手作港點皆有深厚功夫，目前掌管福容台北一館順園日式料理、大廳酒吧、福粵樓與宴會廳，以穩健渾厚基本功，傳承老師傅精湛手藝，融合創新思維，端出一道道經典美饌，今年首度公開亮相「董事長的私房菜」，是公司行號老闆、董事長們每次必點爆品。

其中指名率最高的「蔥爆剁椒魚頭」又稱「鴻運當頭」，是一道相當經典的江浙菜。主廚使用鮮美肥腴的大頭鰱魚頭，先將魚頭用熱水30秒川燙，去除雜質、保留鮮美，蔥、薑、蒜切碎後鋪蓋在魚頭上醃漬一日，翌日將剁碎的辣椒、蔥、薑末及主廚秘製醬料與魚頭以蒸烤箱蒸熟，最後淋上蔥爆熱油，讓辣椒香氣隨著高溫散發，整個魚頭肉質「味鮮」和剁椒的「辣」融為一體，香氣四溢、色澤紅亮、香而不辣，吃起來肉質軟嫩、鹹辣適口，醬汁拌在附贈的乾麵，齒頰留香。「瓦罐果香東坡肉」選用帶皮五花肉，以八角及烏梅完美比例調配醬汁，靜泡一日，再以大火熬煮3小時，使東坡肉肥而不膩、酥香味美、入口即化，搭配造型精巧的荷葉夾，經典風味大受顧客好評，是福粵樓必點料理之一。