以啤酒餐廳形象深植人心的金色三麥餐飲集團，近日再成立全新品牌「咖哩樹」，進駐台北京站時尚廣場。「咖哩樹」前後投入超過兩年的時間和心力籌備，攜手日本料理職人菊地英晃，從研發到線上試售，經過無數次測試和調整，最終成功打造以在地蔬果熬煮72小時而成的「果泥厚咖哩」。
「咖哩樹」濃醇的日式咖哩口感來自食材中的大量天然果泥，結合秘密辛香料比例、獨門高湯、72小時熬醬工法，堆疊出微辣與甘甜層次。門市採日系風格設計，使用木、石兩種材質打造簡約俐落線條，同時呈現年輕、休閒的氛圍，座位區的綠植造景更呼應咖哩樹健康自然的品牌形象。店內同步販售咖哩樹即食包，每包皆完整封存慢燉原肉塊，消費者在家也能輕鬆品嚐。
來到咖哩樹必吃的包括「菲力牛漢堡咖哩飯」，採用菲力牛排捏製而成的漢堡肉，濃醇肉汁搭配高溫250度鐵板濃縮咖哩醬汁，釋放更深刻的香氣，濃上加濃的極致風味；「慢燉牛咖哩飯」純正牛骨熬出的高湯將牛肉原塊慢燉入味，華麗的牛肉油花融入自然甜美的果泥，再以獨門香料提味，釋放辛香、清甜、微辣的多層次風味；「Saku-Saku 鮮炸雞咖哩飯」獨門炸功帶來輕盈不油膩的響脆，一口咬下滿嘴鮮嫩與雞汁，柚香醃醬賦予日式優雅，就像日文所形容的Saku-saku（サクサク）。
以值人精神打造的餐點配餐也當然不馬虎，日系副菜與湯品以設計出蛋白質、纖維質、澱粉均衡的定食套餐為目標，並且特別為素食者和外食族推出不含五辛以及蛋奶，搭配豐富鮮蔬享用的全素食「蔬食五色咖哩飯」。此外，為滿足消費者的自煮需求，店內同步販售咖哩樹冷凍即食包，有「純素果泥厚咖哩」、「嫩燉雞果泥厚咖哩」、「慢燉牛果泥厚咖哩」三種口味，每包皆完整封存慢燉原肉塊，在家也能輕鬆品嚐果泥厚咖哩的鮮甜滋味。
金色三麥團隊自2019年起籌備長達兩年，特地赴日考察取經，並由在台日兩地擁有傲人餐飲資歷、手藝精湛的日本料理職人菊地英晃先生親自傳授日式咖哩的美味秘訣，與金色三麥主廚團隊共同研發獨家配方。去年先透過線上試營運收集消費者回饋，持續調整進化，克服日系料理落地台灣時常見的風味落差，打造出風格獨具的「果泥厚咖哩」，如今正式將雲端廚房實體化，設立首間門市。
「咖哩樹」第一站插旗台北京站時尚廣場B3食樂大道，運用木、石兩種元素打造日系風格設計。木代表咖哩樹的自然味和無負擔，同時傳達溫度感，座位區的綠樹為用餐環境釋放輕鬆自在的氣氛，有別於美食街快節奏的用餐環境，饕客能在此優雅品嚐美味，拍照分享在樹蔭下用餐的片刻悠閒。吧台的灰色平光石材手感溫潤，皮革面處理帶有低調奢華感，象徵咖哩樹透過料理手法，讓日本國民美食「咖哩」的風味更加精緻深刻，帶給消費者全新的美味體驗。
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