【台北中山】滿滿蝦兵蟹太誘人！蒸炒煮炸的五花八門秋季美饌華栢麗廳重磅回歸推「蝦蟹」季料理吸睛

吃到控必吃清單再加一！台北晶華酒店栢麗廳繼疫情之後盛大展回歸，從即日起推出第一檔美食活動，以秋日的應景食材鮮美「蝦蟹」為主角，於平日晚餐以及假日午晚餐時段舉辦「蝦蟹『霸』檯‧海鮮大『匯』」。主廚團隊運用炭烤、醬爆、清蒸、避風塘、現煎、酥炸等多種不同的烹調方式，料理三點蟹、旭蟹、黑鑽草蝦、櫻花蟹、白蝦等多款肥美鮮甜的當令海鮮輪番上陣，特色佳餚包含漢方酒蒸鮮蟹、白酒奶油螃蟹、台式炭烤沙茶蟹、泰式黃金咖哩蟹、粵式避風塘炒蝦等，栢麗廳要以加料、加量、但不加價的方式，讓喜愛海鮮的食客大啖極致澎湃的蝦蟹大餐。

栢麗廳主廚張明志精心設計「蝦蟹『霸』檯‧海鮮大『匯』」，有別於一般自助餐廳只是將蝦、蟹水煮或是清蒸就簡單上桌，這一次將蝦、蟹都變成經典料理的主角，將餐廳內原有的海鮮餐檯、中點蒸籠餐檯、以及熱炒餐檯全面升級，為每一道蝦、蟹料理注入廚藝。

其中最引人注目的就是中點蒸籠餐檯上堆著如小山般的漢方酒蒸鮮蟹，主廚會將洗淨的螃蟹與蔥段、辣椒、薑片一同放入蒸籠中，最後淋上米酒蒸煮而成，食用時酒香撲鼻、蟹肉甘甜暖胃。熱炒餐檯上則有經典的粵式避風塘炒蝦，主廚先將新鮮白蝦洗淨去沙，放入熱鍋中慢煎，再加入蒜酥拌炒，最後加入蔥花、胡椒、鹽與辣椒末增色提味，嘗來香辣夠勁、味蕾回味無窮。

值得推薦的還有泰式黃金咖哩蟹以及台式沙茶蟹，前者是將洗淨的螃蟹切塊後，放入油鍋中以180度油炸後瀝出，再與經過熱油爆香的洋蔥，蔥段，辣椒和芹菜一同拌炒，最後加入咖哩和高湯慢燉而成，入口辛香四溢，圓潤的辣度令人脾胃大開。台式沙茶蟹則是在油鍋中爆香蒜末、香蔥、老薑，再加入洗淨切塊的螃蟹炒至半熟後，淋上醬油、沙茶、蠔油與糖，最後加入九層塔炒香而成。

此外，餐廳中最引人矚目的360度海鮮檯，更匯集了三點蟹、旭蟹、熟白蝦、櫻花蟹、黑鑽草蝦等海鮮，每日從台東成功漁港新鮮直送的各式漁獲也在主廚們的巧手下，成為生魚片、握壽司、客製化的手捲。而過去3個多月來在「晶華美食到你家」美食外帶外送平台上最為暢銷的的日式海鮮重箱，也將獨立至星級美食餐檯，每日嚴選多款豐美的當令漁獲，透過主廚精湛的刀工及廚藝製成，是喜愛日式海鮮料理的消費者絕對不容錯過的。

台北晶華酒店一樓的栢麗廳，因其豐美精緻的菜色獲得賓客滿盈的消費肯定，不僅是台灣唯一曾被美國有線電視網CNN報導推薦的自助美饌，更因為年營業額長期領先業界、而享有「天下第一廳」的美譽。栢麗廳坐擁公園綠意盎然的景緻，挑高兩層樓的用餐空間，寬敞明亮，是高樓大廈林立的城市中、難得的一片美食綠洲。晚餐時段的餐廳景緻則是充滿華燈初上的時尚感，國際都會的光影流瀉讓置身其中的食客們感染到頂級迷人的用餐氛圍。

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