深夜也可以吃到頂級烤鴨五吃與每日直送的現流海鮮！歷經數年籌備，「龍軒傳承」集結粵菜、港點、火鍋、現流海鮮於一身，打造佔地千坪且擁有多間高奢包廂的宴會場地，讓饕客在一級美食戰區─中山區還能有更極致與驚艷的享受。為慶開幕，「龍軒傳承」也砸重本祭出囊括現流頂級龍蝦「水姑娘龍蝦伊麵」、龍虎石斑、烤鴨五吃等十人名廚套餐只需 16,800 元，更加碼於6月20日至7月2日試營運期間，推出凡預訂16,800元套餐，每桌再送價值超過3,000元的「鹽焗鮮鮑魚」一盤。

🔺主廚現場示範招牌「澳洲水姑娘龍蝦伊麵」，先燒熱油鑊後，用大火把龍蝦煎出香氣，用慢火爆辛香料後，加入龍蝦與高湯，再用大火煮至龍蝦全熟，最後再伊麵上鋪上龍蝦與精華湯汁，上桌讓人欲罷不能。

🔺來自澳洲品種的水姑娘龍蝦，富有豐富濃郁的蝦膏且含肉率高，龍蝦肉質脆彈，還帶有特殊香氣。

全新登場的「龍軒傳承」不僅是更打破傳統中式餐廳形式，在二樓打造了高奢包廂與現流海鮮市場之外，三樓更是有可以容納近三百人的宴會場地可以享用精緻港點與名廚打造的粵菜以及鍋物，且更突破了中餐廳只供晚餐的框架，直接將營業時間拉到凌晨兩點讓饕客大啖宵夜場，在深夜不用預訂一樣可以吃到烤鴨與現流活水海鮮。

🔺龍軒傳承的二樓更斥下重資，打造新型態「現流鮮市」，擁有自家漁船不定期捕撈各式海鮮漁獲，從產地直送餐廳，讓消費者可直接從現場的玻璃水族箱內選購活跳新鮮的海鮮食材，進而挑選烹調風味，甚至還可以直接將新鮮漁獲帶回家自行料理。

此外，食材選擇上也不馬虎的「龍軒傳承」嚴選各地精選食材，其中二樓的現流海鮮市集直接展示活跳跳的頂級澳洲水姑娘龍蝦、青殼龍蝦、波士頓龍蝦、九孔鮑魚、南非鮑魚以及龍虎石斑魚等海鮮，都是透過老闆自有的六艘漁船每天由漁港直送餐廳，就是要給饕客最新鮮的食材！而料理食材的師傅自然也不忘講究，請來擁有「粵菜宗師」的陳錫潘主廚掌廚，將曾服務於香港敦煌酒樓、日本金臨門酒家、台北老爺酒店、添好運等知名餐廳的經驗一起帶到「龍軒傳承」，讓饕客也能嚐到蔣宋美齡女士、日本明仁天皇都吃過的美饌手藝；而擔任行政主廚的鍾易庭更不僅是「紐西蘭國際名廚挑戰賽」金牌得主，也曾榮獲2019年Now Travel Asia Award亞洲地區年度旅遊大獎中的「亞洲最佳廚師」。 

🔺「蔥爆鮮露龍虎斑」上桌都可以看到魚鰭聳立的活力感，這是在足夠新鮮的漁獲上才能看到的指標。

🔺龍軒傳承的招牌「烤鴨五吃」

🔺「櫻桃鴨握壽司」

🔺「蘿蔓松子炒鴨鬆」

🔺「酸白菜鴨架煲」

為慶開幕，「龍軒傳承」開幕首波推出16,800元的十人套餐，等於一個人不到兩千元可以吃到比波士頓龍蝦更頂級的招牌「澳洲水姑娘龍蝦伊麵」；「蔥爆鮮露龍虎斑」也是由「現流鮮市」直接現撈烹調，完美展現龍膽石斑Q彈富有膠質的魚皮，同時也有老虎斑魚肉的細緻，吃起來極具大海的鮮味；更有最具特色的「烤鴨五吃」，特選來自宜蘭的櫻桃鴨，每隻重達3.5公斤，先以獨家配方醃製後進行窯烤，最後再淋熱油增加外皮脆度，行政主廚鍾易庭也表示片皮鴨是連片帶肉的手法，讓「片皮鴨捲」吃起來口感更豐富，搭上「櫻桃鴨握壽司」、「三杯杏菇炒鴨骨」、「蘿蔓松子炒鴨鬆」和「酸白菜鴨架煲」，五吃各具不同味蕾享受。

🔺「龍軒呈祥」囊括招牌開胃小點

🔺「龍軒呈祥」的海蜇皮香Q醋溜，十分開胃。

🔺「精釀金棗醋飲」幫饕客轉換口中的吃完烤鴨的油膩感。

🔺擁有五顏六色，十足繽紛的「五行季節時蔬」，在盛宴中呈現了擁有承先啟後作用的重要清爽口感。

🔺「金牌叉燒酥」稍晚登場的叉燒酥雖然是常見港點，卻有著烤過蛋黃液的誘人晶亮感，完全讓人忘卻早錢被滿滿優質蛋白質填飽的胃袋，只想繼續一個接一個下口。

🔺「桂花涼糕」清澈的上層讓桂花停留在最美好的樣貌，搭配下層的微甜不膩的紅豆泥，彷彿打開饕客另一個胃口。

此外，主打的十人套餐還有招牌開胃菜雲集的「龍軒呈祥」、去油解膩的「精釀金棗醋飲」、五彩繽紛的「五行季節時蔬」，以及招牌港點「金牌叉燒酥」、「桂花涼糕」，讓一餐下來各種味覺都被滿足。且開幕期間「龍軒傳承」更是大手筆加碼，凡預訂主打的十人套餐，直接加送價值三千元的、手掌大的「鹽焗鮮鮑魚」一盤，用鮮活的頂級南非鮑魚，幫饕客輕鬆Q彈甜嫩加菜。

🔺開幕式營運期間加碼贈送「鹽焗鮮鮑魚」一盤

【店家資訊】

龍軒傳承

地址：台北市中山區新生北路二段38號

電話：02-2522-3999