【台北中山】巴不得連湯底都喝光的銷魂麻辣鍋！全新麻辣戰斧牛排入口即化台北必吃會上癮的牛尾罌粟麻辣鍋獨創酥麻味

在東區起家的知名火鍋店「食徒」，以精心熬製8小時的牛尾罌粟麻辣湯底聞名，不只用來涮肉片過癮，醇厚順口的美味更讓人巴不得把湯底喝得一滴不剩，也因此在老饕心中必吃麻辣火鍋名單中搶佔下一席之地！「食徒」在今年新春推出囊括饕客最愛川味料理的套餐，其中最令人驚豔的非每日限量「麻辣牛尾戰斧牛排」莫屬，以36小時低溫舒肥方式，讓膠質及甜味的牛尾原湯包覆在Prime牛小排中，入口即化在舌尖的酥麻美味，也是繼食徒招牌牛尾麻辣湯底、私廚牛尾追飯與牛尾牛肉麵之外，再次精心端上桌的老饕必吃美食巨作。

在台北少見以牛尾湯底為招牌的「食徒」麻辣鍋，於虎年新春全新推出的川味套餐，以酸甜涮嘴的「柚香大根」與香氣逼人的「醋溜魚皮」為令人期待的餐期揭開序幕；意外搶戲的招牌配角 ─ 「私廚牛尾追飯」的頂級膠質溢滿舌尖，更是迎來麻香饗宴的第一波高潮；而火鍋主角必涮的肉品則有美國Prime等級安格斯肋眼及西班牙伊比利豬肉，搭配招牌「牛尾罌粟麻辣湯」的香辣湯底，加上主廚推薦最夯的熱門川味野生酒釀田雞、黃喉、麻辣雞腳及三寶拼盤，打造最令人上癮的麻辣酥香火鍋體驗。

🔺吃開胃菜「醋溜魚皮」要趁快吃，才能感受到醋香與蒜香的完美比例交融，集Q彈、清脆、涼爽的口感於舌尖。

🔺極品湯底以衝擊味蕾、厚實順暢、口腔回甘，讓老饕魂牽夢縈。

「食徒」麻辣鍋全新的「麻辣戰斧牛排」是老闆不惜工法繁複也要展現的高細膩度牛尾多變料理，採以36小時低溫舒肥方式把充滿膠質及甜味的牛尾原湯包覆在Prime等級牛小排，除了鎖住原本牛排的鮮甜，且創造入口即化口感之外，更讓表面包覆膠質的多層次美味，再佐以罌粟醬作中西式料理絕妙融合，讓饕客驚為天人，如同老闆取名店內招牌醬料為「罌粟醬」之意，就是要好吃得讓人上癮的霸氣。

🔺全新菜單中的「野生酒釀田雞」也是一推出即為店裡最夯明星商品！田雞是火鍋店少見的食材，原因在於其處理跟保存相當不易。食徒使用低溫殺菌法，再用私釀酒低溫保存，一則讓食材儲存於無菌環境，二則保留其營養、甜味及口感不流失。

🔺到食徒必嚐的「干碟」也就是道地的川味乾蘸醬，由海峽兩岸私廚精心挑選18種辣椒研磨後，細火拌炒而成，融合出獨特香氣，作為任何沾料都可增添層次，達到畫龍點睛之效。毛肚、黃喉和牛肉，都會有意想不到的味蕾享受！

讓「食徒」在競爭激烈的麻辣鍋市場中脫穎而出，憑藉著中招牌的「罌粟麻辣鍋」，用36小時大火逼出牛大骨的精髓佐，以8小時熬製的牛尾湯頭為湯底，為的就是一鍋只能讓6組客人的頂級湯頭麻辣鍋。極品湯底煮入數十種乾辣椒以及八角、荳蔻、月桂葉及辛香料所堆疊出的湯頭，以衝擊味蕾的強烈作為頭韻，接續厚實順暢滑入喉頭的中韻，再以口腔回甘的尾韻完美呈現，打造了讓饕客魂牽夢縈、欲罷不能的罌粟麻辣鍋。

🔺「金門黃牛胸肉」看似遍佈的油脂其實是筋膜，在經過麻辣鍋洗禮後，一口咬下感受肉片獨特脆感與韌性，越咬越迸發麻香。

此外，招牌牛尾牛肉麵看似簡單的牛腱肉與招牌牛尾塊組成，然而湯一入口才知食徒的真功夫，牛尾的加入讓湯底香甜，但又不喧賓奪主的搶走牛肉鮮味在舌尖的主要味覺。招牌牛尾被熬到皮肉輕咬就分離，滿滿膠質慢慢包覆味蕾，再加入食徒的秘密武器 ─ 罌粟醬，這罐老闆自信要讓人上癮的香麻秘製調味料，將辣椒香氣瞬間綻放於湯頭，香麻、醇厚、順口的將彈牙麵條在不知不覺間全部送進胃中。

🔺集結牛筋、牛肚、大腸的「味滷三寶」。

🔺麻辣鍋必搭的白嫩黄喉沾上招牌干碟，絕對會是嗜辣控的最愛。

不得不提食徒麻辣鍋令人意外的招牌美食之一，竟是一般人在麻辣鍋店想不到會挖到的寶「黃金私廚牛尾追飯」！這碗被老饕譽為必吃極致主食，除了鹹香入喉好下飯，更讓人驚艷的是滿滿膠質在口中釋放，每次攪動舌根都能再次回味牛肉的脂香。這樣頂級膠質的來源，來自於食徒的招牌牛尾，牛尾皮在經過8個小時的熬煮，釋放出的自然甜味及膠質，超越了傳統滷肉飯原料 ─ 豬肉的極限，完美展現牛尾追飯對滷肉飯的全新詮釋！