【全台】百分百哇沙比醬百變入菜！「亦承風味醬」可變身酷炫火焰南洋串聯名日料職人王祥富打造「和漢料理風味宴」

山葵醬搭配生魚片享用非新鮮事，但吃下的是「真山葵」，而非常被作為山葵替代品的「辣根」卻是老饕才懂得魅力！日料控絕對不能錯過的「亦承風味醬」則是為饕客展示了百分百真山葵的魅力。除了旗下「山葵風味醬」之外，還特別聯名日料職人王祥富將旗下共6款醬料入菜，推出預約制的10菜一湯的和漢料理風味宴，不僅有視覺酷炫的火焰「橙酒炙燒南洋串」，還有令人驚豔的「亦承琉璃豆腐」、「山葵洋蔥牛小排」、「山葵日式炊飯」等風味醬入餐點，只有預約才吃得到！此外，「亦承風味醬」也將在雙11推出購買一包「山葵風味醬」或「酸辣山葵醬」，即可加以1元加購一包「南洋風味醬」、「肉骨茶風味醬」、「麻辣風味醬」或「素三杯風味醬」超級優惠活動。

🔺「亦承風味醬」還有「酸辣山葵醬」、「南洋風味醬」、「肉骨茶風味醬」、「麻辣風味醬」及「素三杯風味醬」

「亦承風味醬」具有數十年獨家製醬技術，最招牌的「山葵風味醬」，使用真材實料產地生產的生鮮山葵製作「山葵風味醬」，以獨家從日本引進的製醬技術低溫研磨山葵製醬，特別保留山葵顆粒、纖維，將磨製後味道就容易揮發的山葵風味完整封存於口栓袋的包裝中，方便饕客在家中也能品嚐生鮮山葵的清爽鮮香。

🔺「亦承風味手撕雞」使用麻辣風味醬搭配醋跟糖製作，由辣、酸、甜交織出具有成都風味的辣醬，淋上順紋手撕嫩雞胸，整體香辣舒爽。

🔺「北海道鱈場蟹腳佐山葵」將山葵風味醬結合蘿蔔泥使風味溫潤，搭配北海道鱈場蟹享用，風味辛香鮮甜。

🔺「山葵洋蔥牛小排」將山葵風味醬結合洋蔥，使辛香加乘，與帶骨牛小排一同享用爽口解膩。

今秋「亦承風味醬」特別與具有數十年料理經驗的日料職人王祥富聯名合作，將這6款醬料入菜，推出十菜一湯的「亦承和漢風味宴」，以六款承亦風味醬驚豔入菜，還是即日起至12月31日前，只有預約才吃得到的美味。

🔺「冬味鰤魚刺身」一般生魚片都是搭配山葵加醬油享用，但阿富師以山葵醬加油醋，用橄欖油醃漬生魚片，使鰤魚嚐起來更加爽口。

🔺「亦承六味」使用亦承6款風味醬製成的冷菜拼盤，6款冷菜分別為「白灼軟絲」、「酸辣木耳」、「麻辣牛肚」、「南洋鮮果」、「肉骨茶月見蛋」、「三杯杏鮑菇」。

🔺「亦承琉璃豆腐」將常見的皮蛋豆腐加上由山葵醬與皮蛋調和而成的山葵皮蛋醬，為台式吃法增添一筆鮮香。

開場的冷菜拼盤「亦承六味」是用亦承6款風味醬製作冷盤前菜，分別為「白灼軟絲」、「酸辣木耳」、「麻辣牛肚」、「南洋鮮果」、「肉骨茶月見蛋」以及「三杯杏鮑菇」。其中由南洋風味醬與水果搭配製作的「南洋鮮果」，使用馬來西亞的沙拉作法，將鳳梨、蘋果、芭樂等水果以及杏仁堅果、小魚乾拌入南洋風味醬，水果酸甜與南洋醬的辛香巧妙結合，爽口風味豐富令人驚豔；「肉骨茶月見蛋」也是阿富師精心研發的餐點，將溏心蛋浸泡於肉骨茶湯中3天，一口咬下除了蛋香外，還能嚐到肉骨茶醬的中藥與胡椒香氣，也是一道具有東南亞風味的特色餐點。

招牌「山葵風味醬」自然不能少了大展身手的機會！其中主菜「山葵洋蔥牛小排」，這道將山葵醬與洋蔥結合，山葵與洋蔥的鮮香恰到好處地加乘，搭配帶骨牛小排享用十分解膩；「北海道鱈場蟹腳佐山葵」，選用上等鮮甜的北海道鱈場蟹為食材，與山葵蘿蔔泥一起享用，風味溫潤順口，亦是完美的搭配；「亦承琉璃豆腐」則是將常見的皮蛋豆腐加上由山葵醬與皮蛋調成的山葵皮蛋醬，為台式吃法增添一筆鮮香；「冬味鰤魚刺身」則是山葵加醬油是吃生魚片尋常的吃法，但阿富師的「冬味鰤魚刺身」特別淋上由山葵醬、橄欖油與醋調製的山葵油醋沙拉醬，風味微辛微酸，讓鰤魚嚐起來更加爽口開胃。

🔺「橙酒炙燒南洋串」南洋風味醬製成「橙酒炙燒南洋串」，使用南洋風味醬醃漬去骨雞腿肉、鳳梨、番茄並燒烤，最後為了增加焦香味，上桌時還會用橙酒與高粱酒淋上烤肉串炙燒增添香氣，口感軟嫩，辛香夠味。

🔺「三杯極鮮鮑魚」使用素三杯風味醬並以陶鍋製作加熱，食材特別選用口感軟嫩的台灣九孔鮑魚，能嚐到十足的三杯香氣。

不落人後的「南洋風味醬」也在餐桌舞台上一鳴驚人，以其製成的「橙酒炙燒南洋串」，使用南洋風味醬醃漬去骨雞腿肉、鳳梨、番茄並燒烤，最後為了增加焦香味，上桌時還會用高度橙酒與高粱酒淋上烤肉串炙燒增添香氣，口感軟嫩，辛香夠味。讓人難忘的還有「三杯極鮮鮑魚」使用素三杯風味醬並以陶鍋製作加熱，食材特別選用口感軟嫩的台灣九孔鮑魚，能嚐到十足的三杯香氣。