Yuge Sushi

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位於北屯區的御閣手作壽司，

用餐環境和餐點的感覺跟元手壽司都有些許相近，

可惜就像星羽近來已不再想去光顧元手一般，御閣也不是很合我們的胃口，

分享給大家看看囉~

最近是星羽的日本料理DAY DAY DAY，

懶的煩惱要吃什麼就會去找日本料理，剛好天氣要濕不濕的很悶熱，

清爽的日本料理很適合這樣的天氣，讓人不禁也輕鬆了起來呢~

不知道大家對日本料理是如何評價的呢?

對星羽來說，乾淨是對日本料理的一大要求，

因為很多魚生料理，只要一點點污染很有可能對身體造成傷害，

對日本料理的要求，星羽在價格部分反而保留很大空間，貴一點也OK，

重點是要維持環境和器皿乾淨清潔、餐點新鮮，服務人員若可以貼心就更好了~

御閣手作壽司位於梅川東路旁，環境很不錯，附近也有停車格，

店內主廚擁有十年日本料理資歷，曾在知名元手壽司服務；

老闆本身接觸日本料理已有七年，也曾在彰化富山日本料理服務，

基於對日本料理的經驗與喜愛呈現美好事物想法，從路邊攤做起到創立自己的壽司店，

以西式擺盤搭配日本經典壽司口味，就是想突破傳統壽司的表現。(引用自此)

店面外觀是吃完以後拍的，有點歪掉了~~

從店面外觀很難錯過這家店，很顯眼，也讓人充滿期待，

御閣的生意很好，我們將近一點要離開時，外面還有好幾組客人在等候，

店門口的候位空間很舒服~

禁帶外食、寵物；禁菸；沒有刷卡；有WIFI，

店內用舒服的大地色系為主色，大片的落地窗讓採光很好，

用餐空間很不錯，桌椅也很舒服，我們被安排在吧檯位，可以直接看師傅料理~

服務人員很多，但星羽的印象只有他們手放身後安靜站立著的樣子，

少了點親切的笑容，少了點關心客人的感覺，

御閣的服務人員態度不會不好，但感覺比較稚嫩，也不太會注意客人的狀況，

只有一位似乎是領班的美女從頭到尾掛著甜美的微笑，其他的服務氛圍建議可以再加強~

每桌都有餐具及保溫壺裝的熱茶，可以自己倒，星羽喜歡~

菜單星羽拍得有點糊...大家自己下載到電腦裡放大看嘿，

定食和套餐料理分580元、880元跟1280元三種，

可以單點壽司、刺身、手捲、沙拉、烹物、吸物、羅蔓捲等，

店內也有提供酒類飲料~

星羽跟阿克享用了：松葉蟹肉手捲、加拿大海膽手捲、牛肉溫沙拉、鱈魚肝醋物、極上壽司丼、手作握壽司套餐。

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星羽跟阿克很喜歡坐在吧檯位，看著師傅做料理，順便哈拉一下，

御閣的師傅都很年輕，會直接把菜遞給我們，但或許太忙，跟客人沒什麼互動，

星羽默默地觀察著，覺得有種身在爭鮮的感覺，

每一樣料理彷彿都有SOP，師傅們依照步驟把它拼湊完成，

開冰箱、取魚料盒拿出來，組裝，完畢，都用手，頗福特定律，

在料理過程中，師傅洗手的次數，建議可以再多一些，會讓人更放心~

松葉蟹肉手捲 單點80元、加拿大海膽手捲 單點120元

手捲用高腳杯盛裝上桌，頓時就覺得高級一個檔次，很有創意又美觀~

不過不知道是不是阿克看錯，建議高腳杯回收後要清洗後再給下一組客人用，

雖然只是容器，但服務人員跟客人都用手摸過了，摸完再拿手捲吃感覺有點驚悚~

松葉蟹肉手捲裡的蟹肉直接從整盒裝的蟹肉挖出來放上，下層印象中是醋飯，

蟹肉本身已經有調味，頗鹹，口感有點水水，不太清爽，

星羽突然好想念一兼的松葉蟹肉阿~~~

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海膽手捲據說用的是加拿大的海膽，星羽偷偷夾了一小塊放入口中，

媽阿~~好苦超苦非常苦，帶有莫名的藥水味，不知道是不是加拿大海膽的特性，

阿克說有紫蘇的搭配，手捲沒有感覺海膽苦苦，到後面握壽司就很明顯了...

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牛肉溫沙拉 單點70元、鱈魚肝醋物 單點150元

上面的手捲和這兩份沙拉都是星羽阿克單點的，沒有在體驗內容中，

用玻璃容器盛裝感覺就多了幾分質感~

吧檯的黃光好強烈，拍出來好黃阿~~~

牛肉溫沙拉口味還不錯，肉片也不少，算是本日最好吃趴萬~

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鱈魚肝醋物的鱈魚肝不算多，不過口味還不錯，中規中矩，

分享給大家鱈魚肝的小祕訣，其實像楓康都有在賣鱈魚肝罐頭，

一罐不到80元，份量還不少，自己醃一點洋蔥就可以吃了~XDD

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極上壽司丼 原價580元

附湯挺豐富的，口味也還不錯，會想再來一碗~

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極上壽司丼還滿豐富的，很大一碗，

有特選上生魚片、磯煮鮑魚、加拿大海膽、日本生鮮干貝、鮭魚卵、松葉蟹肉、阿根廷天使紅蝦，

老實說吃起來沒有特別感覺...生魚片的冰度還不錯，口感也算好吃，

海膽一樣很苦超苦非常苦，以後我看到加拿大海膽都要小心繞邊走了，

干貝的口感比較粉，含在口裡一會兒也會有點苦苦的。

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生魚片不厚較薄，鮭魚還滿大片的，印象中冰度還可以，很軟，

鮭魚卵皮薄薄，含入口中就爆漿，也不錯吃~

手作握壽司套餐 原價?元

因為菜單上找不到這種套餐，所以價格就只好先用?代表囉，

這份也有附湯，跟上面是同一款，還不錯喝，

手作握壽司有牛肉干貝松露握、日本星鰻、炙燒比目魚鰭邊肉、炙燒天使蝦干貝、鮭魚親子、松葉蟹肉軍艦、加拿大海膽軍艦、磯煮鮑魚握壽司、鮪魚角軍艦，一上桌會讓人有"哇~"的感覺，很華麗!!

看到拍出來的照片星羽臉都綠了，好黃...但真的還沒有勇氣再自費去一次補照片...

九貫壽司裡，已經吃過的食材，像蟹肉、海膽就不再說了，口感相同，

讓星羽最喜歡的是鮑魚壽司跟牛肉干貝松露握，

牛肉經過炙燒鎖住肉汁，略有嚼勁，搭配上方的松露，香噴噴很好吃，

神奇的是跟干貝一點也沒有融合感，不太搭，或許是干貝太大片了吧...

星鰻的醬汁甜甜鹹鹹很好吃，但肉質有點鬆鬆的~

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炙燒天使紅蝦也是一樣的狀況，炙燒後的蝦比較好吃，

但跟上面的干貝一點也沒有一家人的感覺，分開可能會比較好吃~

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鮑魚握壽司口感QQ，口味甜甜，搭配醋飯剛剛好，會想再來一顆喔，齁假!!

這份握壽司最後我們沒有吃完，連上面的料都沒吃，應該是少數沒有吃完的握壽司吧....

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整體評價

御閣手作壽司位於梅川東路，附近環境還不錯，用餐空間也不錯，

從店外就很吸引人，會讓人想試試看，

但星羽跟阿克品嘗過後，認真的覺得羽笠其實還OK拉，

至少讓人比較有身在日本的賓至如歸感，也可以感受到廚師對料理的專注和熱愛，

御閣的整體環境都跟元手有點像，元手曾經是星羽阿克的愛店，

到近來已經退步到我們不再有想光顧的意願，有點可惜~

餐點的擺盤利用玻璃器皿，增添了華麗感，看起來很可口，

可惜餐點口味跟我們很不搭，尤其是很苦超苦非常苦的海膽，

跟羽笠帶腥的鮑魚一樣，簡直嚇壞星羽，可能好一陣子都不敢吃加拿大海膽了，

不過御閣的牛肉握和鮑魚握的口味很不錯喔，有去的捧油別錯過了~

嗯...老實說...如果是星羽自費，御閣可能會列入超暫緩發文店家，

或許我們對日本料理標準特別高，這篇文章只是寫出我們的感受，

星羽會把當天用餐的所見所聞所嘗完全如實闡述，不喜歡的捧油就別入了嘿~

介紹給大家喔~

御閣手作壽司店家認證日式料理 / 生魚片、壽司專賣

04-2234-2068

台中市北屯區梅川東路四段68號