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2018-10-10
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在餐飲界投下年底即將歇業震撼彈的樂沐，朋友揪團來做最後一次朝聖，我也跟來了，算一算從2009年一路吃來也九個年頭，從小姐吃到歐巴桑，從一客兩千元吃到一客四五千要貸款才能來吃，看看部落格裡有寫的食記就有七篇了，也許是最後一次最後一篇，也要紀錄+紀念一下旁邊的美女友人只要是澱粉類都不碰，難怪身材如此曼妙，但我實在無法啊！我熱愛麵包，尤其是舒舒的麵包，怎麼招架的了，三兩下解決一塊，一如往常，奶油依舊是一塊海鹽奶油與海藻奶油賞心悅目的開胃小點，小小巧巧的一人一口，法式料理就是這麼的精緻惹人愛上頭的小花也太精細了，拿在手中好久，捨不得吃，一邊跟朋友聊著不曉得他們歇業後這些餐具會怎麼處理，大家都好想買一套回家唷XDD因為太小一口了，又一邊和朋友話家常，吃完立馬忘記自己吃了什麼....沒關係，祕密般的美味就等你們親自來品嘗一口(好混XD)友人有惡勢力，所以又有招待的美酒，愉快又輕鬆的小清新口感開啟了這美好的夜晚像綿密卡布奇諾泡泡要溢出來的可愛開胃菜白玉苦瓜加上#$%^&*(完全忘了)和干貝的慕斯，精緻的口感有著甘苦般的甜，好適合夏天，都消暑氣了這道經典的燉蛋是樂沐招牌菜色，從開幕以來到現在一直存在著
在餐飲界投下年底即將歇業震撼彈的樂沐，朋友揪團來做最後一次朝聖，我也跟來了，算一算從2009年一路吃來也九個年頭，從小姐吃到歐巴桑，從一客兩千元吃到一客四五千要貸款才能來吃，看看部落格裡有寫的食記就有七篇了，也許是最後一次最後一篇，也要紀錄+紀念一下
旁邊的美女友人只要是澱粉類都不碰，難怪身材如此曼妙，但我實在無法啊！我熱愛麵包，尤其是舒舒的麵包，怎麼招架的了，三兩下解決一塊，一如往常，奶油依舊是一塊海鹽奶油與海藻奶油
賞心悅目的開胃小點，小小巧巧的一人一口，法式料理就是這麼的精緻惹人愛
上頭的小花也太精細了，拿在手中好久，捨不得吃，一邊跟朋友聊著不曉得他們歇業後這些餐具會怎麼處理，大家都好想買一套回家唷XDD
因為太小一口了，又一邊和朋友話家常，吃完立馬忘記自己吃了什麼....沒關係，祕密般的美味就等你們親自來品嘗一口(好混XD)
友人有惡勢力，所以又有招待的美酒，愉快又輕鬆的小清新口感開啟了這美好的夜晚
像綿密卡布奇諾泡泡要溢出來的可愛開胃菜
白玉苦瓜加上#$%^&*(完全忘了)和干貝的慕斯，精緻的口感有著甘苦般的甜，好適合夏天，都消暑氣了
這道經典的燉蛋是樂沐招牌菜色，從開幕以來到現在一直存在著，之前吃過的是黑松露口味的，但這次是以台灣小吃菜圃蛋的口感呈現
好令人驚喜又熟悉的味道，一點也不違和，菜圃蛋2.0升級版，更細緻更滑潤更有法國女人天生獨有的優雅花生、海瓜子、石蓮花、酸豆、羊奶起司和野檸檬拌炒而成，底下鋪著台灣白蘆筍，白蘆筍本身有先用花生殼爐烤過，所以帶著一絲煙薰的香氣
淋上花生和白蘆筍熬煮而成的熱湯，頓時香氣四溢，湯頭濃郁中又帶著輕甜，尾韻又帶著苦，是很成人的味道
牛肉成的塔塔搭配諾曼第生蠔、薯條與玫瑰，不說會以為是甜點對吧^^
綠色的醬汁是香椿與墨西哥青辣椒做成的，粉紅色的是番茄打成的冰沙，朋友上個月才來吃過，說搭配的是海苔冰沙，也很好吃，跟生蠔更搭，這個月又有點小變化
第二塊麵包上桌後我只敢吃掉我愛的脆皮，我也要戒澱粉啦！不然都瘦不下來
台灣白鰻魚搭配自製的紅糟，山椒拌炒的松子搭配哈密瓜與山藥慕斯，松子好香唷！
用一旁烤的香脆的小饅頭沾著山藥慕斯使用，原本不喜歡紅糟的我對於他家的紅糟鰻卻不討厭，紅糟鰻搭配蜜瓜意外的甜美合拍
但我愛友人另一道套餐的這道，我有看到海膽躺在上面跟我招手
花枝餃搭配西班牙海鮮飯，配上海膽與菊芋泡泡，光是聽食材我就喜歡，手工花枝餃好彈牙，海鮮飯很想在請他們上一整盤上來，我果然很不夠優雅，想要把法式料理當義式料理吃
這道菜的菜名很有趣，八戒 豬心/薏仁/四破魚/煙燻豬骨汁，看看這盤子多美
豬肉松坂搭配薏仁脆片，我的這一道套餐每一款都有各種不一樣的煙燻風味，這道是煙燻的豬骨汁，有點甜香
我又對友人的菜有興趣了，因為他的有鵝肝，但是是台灣本土的鵝肝
燻鵝肝/桃子/杏仁/當歸/馬鈴薯台灣鵝肝充滿韌性與嚼勁，吃起來很像滷味的雞心那樣的軟硬度，我還是喜歡外國的鵝肝，滑膩肥美的入口即化，尤其剛煎起來那層外酥內軟的迷人誘惑，想念啊..
同行的朋友各個都是全世界吃透透的饕客，對於酒尤其講究，每一道菜都要搭配一款不同的酒👍👍
選擇一隻自己喜歡的牛排刀吃主餐，讓我有一種魔法師在挑選適合自己魔杖的感覺
我的是洋桐楓木 獨角獸毛 十三英吋 輕微且 輕快有彈性，哈！
吃了九年最深的感觸是，年輕時覺得法國料理一套都吃不飽，現在是還沒到主餐就飽了，甜點幾乎吃不下打包
牛菲力/牛脊隨/姬松茸/煙燻紅椒
菲力好軟，搭配gravy更多汁，但我喜歡油汁比較豐富的部位，一旁是迷迭香去燒成的灰燼，大夥都很好奇他的味道，結果是沒味道也沒香味耶！
七日熟成櫻桃鴨/無花果/可可香料
我們一至認為這鴨肉烹調的外酥內嫩太好吃了，配菜部分我也喜歡，是用新鮮無花果搭配鴨胗、鴨舌和洋蔥做成的
超愛這裡的哈密瓜/火腿，甜點之前的一道鹹點
因為他把起司做成慕絲狀用火腿包裹起來，口感好輕盈，像躺在雲裡一樣的柔軟舒服
綻放的睡蓮，之前在對面的舒舒有吃過的盤飾甜點
茉莉綠茶湯做甜湯，接骨木花冰沙、冬瓜凍、西米露，豆花、白木耳、蓮子、枸杞、秋海棠、接骨木花、金蓮花葉片，很像中式甜湯的甜品，美的像是一幅莫內的名畫
腐草為螢，日本節氣的第二十六候，真的很有意境
腐爛的草之後會變成螢火蟲，黑豆上的金箔代表螢火蟲，果凍麵條代表流水，黑芝麻做成岩石，流水撞擊的泡泡就成了柚子泡泡，還有紫蘇冰沙，屬於六月美麗中帶點哀傷的甜點
貝里尼做成的微醺甜點、天鵝巧克力泡芙和紅心芭樂做成的蛋糕，每一口都很精緻
最後的冰拿鐵與茶，超滿足我們這次吃的兩種套餐，但哪道是哪種套餐就沒有去特別註記了，感謝友人提前的生日大餐，記得要年年有今日唷XDDD
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