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2017-09-12
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為了歡迎在高雄流浪一年的小謙凱旋歸台中，大夥相約要一起吃飯，要配合每個人的時間實在很不容易，正逢秋蟹肥美誘人的季節，一想到口水都流了滿桌，於是一致通過去吃海產攤，想找一家平價實惠又可以大啖海鮮的餐廳，正在苦苦思量該去哪一家時(因為台中海產餐廳我都很不熟)，台中饕客金媽跟我建議，如果我們對於環境不那麼講究，他很推薦一家台中老字號的燒鵝海鮮餐廳，每年他都在這裡吃螃蟹吃的很過癮，葉老闆(大祥)之前是涵碧樓的主廚，六星主廚的手路菜，有一定的水準，烹調方式多種選擇，好吃又地道，不推不行 大祥燒鵝海鮮餐廳，就決定是你了聽說還有好吃的招牌燒鵝重現江湖唷！本來前一陣子鵝肉大缺貨已經有一段時間沒有了，我們來的時機也太好了，燒鵝我也好愛，繼續流口水...餐廳的燈光屬於氣氛佳的那種，所以手拙的我照出來的食物照片不是很優美，感謝團長提供美美的照片，有了他我還要帶相機出來幹嘛，管吃就好了XDDDD親切美麗皮膚很好的老闆娘說魚貨海產為求品質都是澎湖空運來的，保證青保證新鮮365天天天不打烊，平日也有辦桌菜，過年時也有推出年菜，桌菜五千元起跳老闆入行20多個年頭，從湖南菜開始接觸，當完兵後又陸續學習台菜、川菜、廣東
為了歡迎在高雄流浪一年的小謙凱旋歸台中，大夥相約要一起吃飯，要配合每個人的時間實在很不容易，正逢秋蟹肥美誘人的季節，一想到口水都流了滿桌，於是一致通過去吃海產攤，想找一家平價實惠又可以大啖海鮮的餐廳，正在苦苦思量該去哪一家時(因為台中海產餐廳我都很不熟)，台中饕客金媽跟我建議，如果我們對於環境不那麼講究，他很推薦一家台中老字號的燒鵝海鮮餐廳，每年他都在這裡吃螃蟹吃的很過癮，葉老闆(大祥)之前是涵碧樓的主廚，六星主廚的手路菜，有一定的水準，烹調方式多種選擇，好吃又地道，不推不行
大祥燒鵝海鮮餐廳，就決定是你了
聽說還有好吃的招牌燒鵝重現江湖唷！本來前一陣子鵝肉大缺貨已經有一段時間沒有了，我們來的時機也太好了，燒鵝我也好愛，繼續流口水...
餐廳的燈光屬於氣氛佳的那種，所以手拙的我照出來的食物照片不是很優美，感謝團長提供美美的照片，有了他我還要帶相機出來幹嘛，管吃就好了XDDDD
親切美麗皮膚很好的老闆娘說魚貨海產為求品質都是澎湖空運來的，保證青保證新鮮
365天天天不打烊，平日也有辦桌菜，過年時也有推出年菜，桌菜五千元起跳
老闆入行20多個年頭，從湖南菜開始接觸，當完兵後又陸續學習台菜、川菜、廣東菜，可說是各路門派融會貫通，所以不管你是本省人、外省人、香港人還是客家人，都可以在這裡找到最愛，有耳聞老闆的客家菜也是一級棒
螃蟹這討人厭的小東西，為什麼你們都是時價呢？我對你可是又愛又恨啊！我除了想嫁給養鵝的(感覺鵝肝吃不完)，也想嫁給養螃蟹的，或者養海膽的也不錯...
滿滿一桌秋蟹大餐，有沙公有沙母還有處女蟳，就差大閘蟹了，老闆娘說大閘蟹還要一陣子才會肥美好吃，好期待
原本想要叫兩盤炒飯炒麵塞給小孩讓他們飽嘴，沒想到現在的小孩跟著爸媽到處吃透透已經很會吃美食了，竟然也吵著說他們也要吃螃蟹，竟然敢大逆不道的跟我搶蟹老闆
小孩吃什麼螃蟹，那是大人吃的，去去去，去旁邊吃炒飯炒麵就好，乖~去打寶可夢去XDDD
我已經在處女蟳身上烙上我的名字，誰也不准跟我搶，比起肉蟹我更愛大閘蟹和處女蟳那銷魂又甜美可人的蟹膏
正著時的處女蟳，一隻500元，當然比我自買回家煮是貴一點點，但比起毛起來漫天喊價的海產店他們家還算合理價，大家都俗不可耐的愛吃肉蟹，所以吃膏的處女蟳我們只點一隻來嚐鮮，清蒸最美味
多麼夢幻的蟹膏，濃稠香甜，肉質又特別細緻，沾點甜甜的薑醋汁，只吃一隻怎麼足夠，今年我的第一隻螃蟹
強力推薦黃金海鮮蓋飯一份320元，類似泡飯不是粥糜的煮法，非常適合我這台南人的口味，用南瓜與紅蘿蔔這些富有甜味的蔬菜做底，海鮮的清甜也都包裹住每顆飯粒，非常入味，尾韻傳來陣陣酒香，迷人之處在於他畫龍點睛的滴上幾滴馬祖老酒，那老酒的香氣真是醉人，我今天竟然捨棄了沙公沙母獨厚這碗黃金海鮮蓋飯
這是我在其他地方從沒吃過的菜色，屬於一種大人樣的風味，個人非常推薦，一定要點，必點，不點會後悔
4/1招牌燒鵝一份400元，嚴選台灣本土七斤重的鵝加入獨門秘方醃製兩天再經烤爐烤50分鐘，剛上桌的鵝皮又香又脆看起來光澤極了，輕咬還會有脆脆的脆皮聲響，一口咬下鮮甜肉汁滿溢
因為大家為了拍照都放涼了，但仍不失豐厚美味的紮實口感，還是剛上桌熱熱的吃最美味，建議不要拍太久錯失了美味
沾上特製冰梅醬，輕甜爽口，我可以直接喝，好吃的不得了，燒鵝瞬間秒殺，老闆~再來一盤
萬巒豬腳350元，本身就是屏東萬巒人的老闆還藏有這一道家鄉好菜，不吃豬腳的我不知道他的美好滋味，但大家都說Q勁就跟屏東萬巒的那家名店一模模一樣樣呢！有肥肉，我不敢吃啊！凹嗚~~~~~~~~~~
紅蟳鮮蝦粥600元，又是蝦子又是紅蟳的這鍋好補，喜歡吃粥的千萬一定要點上一鍋大祥的特製潮汕沙鍋粥，老闆去廣東遊玩時發現一整條都在賣潮汕沙鍋粥的街市，一吃之後他大為驚艷，第二天花了50元人民幣買通了員工，讓他進去廚房看看師傅們的作法，還有看看他們的進貨，回台灣後經過自己的改良推出了沙鍋粥，他不像一般我在大陸吃的潮汕沙鍋粥那麼濃稠綿密，多了點粒粒分明的口感也是很不錯，我反而喜歡這樣的口感多一些
老闆娘建議我們吃粥時可以配上一點他們自家炒的XO醬更帶勁夠味些，但我喜歡原味的，因為海鮮夠鮮湯頭就夠甜了，許多台北老饕都為了這碗潮汕沙鍋粥專程搭高鐵來吃上一碗或外帶回去，可見潮汕沙鍋粥魅力無窮，尤其喝醉酒後的隔天來上一碗，真是通體舒暢，大陸的吃法會在配上一點帶鹽的花生還有老菜圃，那樣的吃法我也很喜歡
蟹蟹你螃蟹大餐上菜啦！有蒜香做法、有避風塘做法(用蒜酥做成香辣口感)、咖哩口味、乾燒口味、麻油的、桂花的(利用蛋汁炒出像桂花般的蛋花)、原味的、泰式的(tom yum-gung做法)，喜歡什麼樣的烹調方式這裡通通都可以滿足你
泰式炒沙母1200元，酸辣夠味，充滿異國風味
乾燒大沙公1100元，有著洋蔥熱炒的快感
麻油蛋紅蟳550元，麻油湯頭鮮美，好想拌上一碗白飯
蒜香粉絲大沙公1100元，最台味的吃法，每次辦桌時都會有這麼一道，冬粉浸泡了螃蟹鮮美的湯頭，稀哩呼嚕的會讓人忍不住吃上一大碗
看看這肥美碩大的蟹螯，大朋友們小朋友們人手一支，吃的好開心啊！
處女蟳、紅蟳、沙公、沙母傻傻分不清楚嗎？菜蟳、 處女蟳、紅蟳都是蟳，牠們主要是以性別來做區分，公蟳就是俗稱的菜蟳(台語稱沙公，大隻一點)，母蟳則因授精前和授精後的差別，分為處女蟳(台語稱幼母)和紅蟳兩種，處女蟳指的是尚未交配、授精的母蟳，此時腹部的未授精卵稱蟹膏，而已完成交配的母蟳就是俗稱的紅蟳，牠腹部的授精卵就是我們所稱的蟹黃，所以喜歡吃肉蟹的可以選擇肉質飽滿的沙公沙母，喜歡吃蟹膏的可以選擇吃處女蟳，喜歡吃卵的可以選擇紅蟳，可以吃到有嚼勁紅紅香香的蟹黃，蟹黃蟹膏拿來炒飯也是一絕
吃了滿桌子的香甜蝦蟹也要來兩道小菜爽爽口，老闆娘特別推薦可不是天天有的時令菜色鹹蛋綠竹筍250元，清脆爽口配上香而不鹹的的鹹蛋黃，絲綢般柔滑的口感，大夥也讚不絕口，這時候的麻竹筍真是又甜又脆百吃不膩啊！
青龍炒蛋180元，青龍椒本身並不會辣，口感甜脆，簡單炒蛋就很美味，這裡的快炒料理並不會太過油膩，這點對我來說很重要
肥美蝦蟹料理，九大四小一共吃了6750元，一人平均下來六百元不到，，六星級飯店主廚的料理，經濟實惠的小吃價位，真的不貴，下次再約一攤來吃大閘蟹
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