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2015-09-14
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常在南屯走動的人應該都知道這一家桀壽司，他們家的生意每天都是搶搶滾一位難求(一訪超殺食記)其實要吃到他們家美味料理要有撇步，訂位時間最好在6點之前，6點過後就開始帥哥老闆每週都會從日本進口高檔海鮮，要吃到最新鮮的漁獲就要挑週三去才能盡情享受最新鮮的海味以及少見的高級食材 ... 桀壽司一過6點就是這樣，門口好多人在排隊等位子，這還只是現場等的客人而已還沒有算到留手機先去別處等候電話通知的候位客人商妮是一下班就立刻衝去，到桀壽司時還沒6點，但也只剩下吧檯的位子了 工作區裡有5-6位師傅忙碌的出餐，雖然客滿但是上菜速度很快，在桀壽司吃飯只有等位子需要多一些時間坐定後桀壽司的外場人員會推薦新鮮菜色，桌上的Menu也有寫當日進貨內行人都知道要點當日進貨最超值 青魽肚 每一片刺身的厚度是將近2公分厚切，富有彈性非常甘甜，單是看肉質就知道是極品第一道就讓商妮讚不絕口 厚岸生蠔 超大顆厚岸生蠔體積約手掌大，最佳吃法是想生魚片一樣，沾點旁邊的山葵一起吃吃完大生蠔，下方的涼拌洋蔥也不要浪費，搭配主廚特調的水果醋非常好吃 豪華蘿蔓船 這一道真是很豪華，有大干貝、鮭魚卵、馬糞海膽佐醋飯商妮第一次吃到這麼美味
常在南屯走動的人應該都知道這一家桀壽司，他們家的生意每天都是搶搶滾一位難求(一訪超殺食記)其實要吃到他們家美味料理要有撇步，訂位時間最好在6點之前，6點過後就開始
帥哥老闆每週都會從日本進口高檔海鮮，要吃到最新鮮的漁獲就要挑週三去
才能盡情享受最新鮮的海味以及少見的高級食材 ...
桀壽司一過6點就是這樣，門口好多人在排隊等位子，這還只是現場等的客人而已
還沒有算到留手機先去別處等候電話通知的候位客人
商妮是一下班就立刻衝去，到桀壽司時還沒6點，但也只剩下吧檯的位子了
工作區裡有5-6位師傅忙碌的出餐，雖然客滿但是上菜速度很快，在桀壽司吃飯只有等位子需要多一些時間
坐定後桀壽司的外場人員會推薦新鮮菜色，桌上的Menu也有寫當日進貨
內行人都知道要點當日進貨最超值
青魽肚
每一片刺身的厚度是將近2公分厚切，富有彈性非常甘甜，單是看肉質就知道是極品
第一道就讓商妮讚不絕口
厚岸生蠔
超大顆厚岸生蠔體積約手掌大，最佳吃法是想生魚片一樣，沾點旁邊的山葵一起吃
吃完大生蠔，下方的涼拌洋蔥也不要浪費，搭配主廚特調的水果醋非常好吃
豪華蘿蔓船
這一道真是很豪華，有大干貝、鮭魚卵、馬糞海膽佐醋飯
商妮第一次吃到這麼美味又高級的蘿蔓沙拉，真是好享受
馬糞海膽甘甜無比，吃過一直念念不忘，現在寫文好想念那個滋味啊...
松葉蟹肉佐蟹膏軍艦
天啊~~一個軍艦裡滿滿的松葉蟹肉，上面竟然還有松葉蟹膏!?
超級著華，吃起來當然是甘甜無比，超好吃!
螢烏賊軍艦
這種螢烏賊「螢烏賊」長約7.6公分，是目前所知唯一一種能發光的「頭足綱」生物
螢烏賊是來自日本富山縣富山灣的特殊海產，相當稀有平時比較少吃到，口感相當嫩Q
胭脂蝦二吃
日本超大隻胭脂蝦一隻可做成兩吃(握壽司與蝦頭味噌湯)，這道是第一吃 胭脂蝦握壽司
超級大隻的日本胭脂蝦上桌時真是讓人驚豔
下方的醋飯顯得小小一團，新鮮的蝦肉富有彈性，單吃就能吃到甜味
這道胭脂蝦本身就已經是極品了，竟然還有加上松葉蟹膏、魚子醬!?
厚~~~說桀壽司是小店私藏大料理一點都不假
第二吃 胭脂蝦頭味噌湯
桀壽司原本的味噌湯就已經好吃了，再加上胭脂蝦頭更加濃郁好喝
超大顆的胭脂蝦頭桀壽司特別控制好熟度，剝開蝦頭可以看到裡頭滿滿的蝦膏
滋味甘甜無比超好吃，千萬不要錯過
烤活扇貝
這活扇貝是老闆當天從日本北海道進貨的"活"扇貝
北海道的扇貝體積超巨大!在台灣的日本料理店很少機會吃到這麼大的扇貝，而且還是活的現場料理
新鮮又甘甜，不輸日本大干貝，精華的湯汁千萬不要浪費唷
Prime級和風生牛肉
看看這牛肉的油花分布就知道等級有多高，Prime級生牛肉切成薄片，口感一流
牛肉吃生的要切到剛剛好的厚度，過厚影響口感，過薄不好切，完全是考驗老闆的刀工
老闆說這生牛肉有先經過去筋處理，搭配洋蔥絲沾特調水果醋，那種滋味真是棒啊!
沒想到牛肉生吃一點都不腥，還特別甘甜好吃
上等綜合握壽司
鮭魚、比目魚鰭邊肉、星鰻、干貝、安格斯牛肉
單單是握壽司品名就讓人很期待，果然每一貫都超好吃，新鮮的美味每咬一口都充滿幸福感
鹽烤澎湖野生大明蝦
這大明蝦真的是好大!!
足足有手臂長的大明蝦，真的一點都沒有誇張!!
明蝦不僅身長夠長，身軀也夠大隻，撥開蝦殼厚蝦肉跟10元硬幣相比不相上下
Q彈脆的蝦肉，緊實有咬勁，超好吃!
北海道空運鹽烤現流喜知次
這種魚產地在北海道，在日本稱為夢幻之魚或是海中紅寶石
因為魚體很脆弱日本漁夫都是出海磯釣來保護魚體完整，捕捉不易離水即死
產量稀少，價格相對比較高，在台灣連想買都很難買到更別說吃到!
在桀壽司竟然能吃到這麼難得的喜知次，超開心!!
還好是今天週三進貨日來吃，晚幾天可能就沒貨了
喜知次的肉質很細，油脂相當豐富，鹽烤的做法非常對味，好吃極了!
看我們把它吃個精光，就知道這喜知次有多好吃了~XD
這道真的是有緣才能吃到啊
豪華海鮮丼
愛吃新鮮海味刺身的朋友，這一大碗海鮮丼是到桀壽司推薦必點的極品
鮭魚、鮪魚、旗魚、紅魽、青魽、軟絲、北海道大干貝、馬糞海膽、胭脂蝦、鮭魚卵
料多到幾乎看不到下面的醋飯，刺身都是厚切給料超大方，吃完真的非常滿意
來到桀壽司如果不知道要點什麼?點手寫卡上面的限量菜單就對了，今天商妮吃的通通充滿驚喜
還有，桀壽司的進貨日是每週三，要吃到這些限量高級食材可是要選對日子唷
最好事先訂位，如果沒有訂位最好是6點前比較有位子，不然就要等等等
位於黃昏市場旁邊的桀壽司，不要看它店面小，小店私藏超多的大料理，吃過就知道!
地址:台中市南屯區公益路二段637號
電話:0987 234 310
營業時間:午餐1130～1400 晚餐1700～2200
聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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