忘了從何時開始愛上了日本料理，吃過的次數也不少，
但是這次體驗的和以前吃過的完全不同，只能說開眼界了這次。
【桀壽司日本料理】位於南屯區公益路上，就在一個黃昏市場旁，
店面並不大，聽同事說每次上下班經過常常都是坐於虛席，
還好我們一下班就馬上趕了過來，因此只有零星兩三桌客人。
開車來的話，附近路邊的停車格還算多，
所以不用太擔心找不到停車位，多繞一下很快就能找到。
▲店門口外面有幾桌位子，靠近門口處也有一些板前位，
夏天的夜晚在外面品嘗美味的日式料理，喝點小酒感覺應該很愜意～
▲店內的一般式座位也不多，才三桌左右，十二個位置。
店內一樣也有鄰近料理台的板前位，約六個位置左右。
位置真的都不多，還我們這天有預約並提前到了，
因為約莫下午六點之後，客人就開始陸續進入，沒訂位的都要候位好久…><
這天來用餐時是被安排坐在店內的板前位上，
每個座位的餐具都已準備好，入座時老闆娘也熱情的奉上熱茶。
MENU
上面這張是老闆娘說的一般版菜單，除了可以單點之外，
也可以選擇主廚客製套餐，分別有380/580/780三個價位，
套餐內容包含：生魚片、握壽司、沙拉、手捲、湯、烤物。
算是一份無菜單料理，由主廚依照每日不同的食材來做搭配料理。
▲一般版菜單後面寫上的是隱藏版菜單，一些新鮮的野生魚也不是天天都有~
▲另外還有兩張小張的菜單，左邊那張是每日限量的，當天賣完就沒有囉！
右邊的菜單則是由日本限量進口的新鮮海味，一樣也是限量的唷！
▲店內一樣也有提供酒類。
---------------點完餐點之後，過沒多久餐點就上桌囉--------------
生魚片 ▶580套餐
由左至右為：海驪、鮭魚、旗魚、鮪魚、甜蝦
甜蝦真的是甜味滿滿，不過好小隻呀～～
鮭魚的油花分布很美，吃起來真的很有入口即化之感！
生魚片 ▶780套餐
跟580套餐差不多，不過多了干貝和花枝。
干貝有稍微用火炙燒過，口感除了原本生食的鮮甜之外，
另外還多了一層淡淡的焦香味，軟嫩好入口！
花枝看起來好似是一整片捲起，實則已經過師傅絕妙刀工的切割，
夾起時是一條一條的，更為好食用，鮮甜Q嫩又彈牙
海鮮和風沙拉 ▶580套餐
扇貝、鮮蝦搭配玉米筍、蘆筍、生菜等新鮮蔬果，
和風醬的調味使得整份沙拉清爽而不膩口。
磯煮鮑魚沙拉 ▶780套餐
與海鮮沙拉差不多，不過主角由扇貝換成了兩顆大鮑魚。
▲鮑魚使用磯煮方式去燉煮，輕甜的醬油味使得Q彈的鮑魚更顯入味。
而且店家還仔細切成小塊，更好夾起入口
鮭魚卵手捲 （左） ▶580套餐
顆顆晶瑩飽滿的鮭魚卵舖滿在醋飯手捲上，鹹度適中，口感甚佳。
為防海苔放置過久容易潮濕軟嫩，手捲建議儘早食用。
海膽手捲 （右） ▶780套餐
海膽手捲真的算是我第一次吃，
店家在手捲上豪邁的放上肥美的海膽，光用看的就令人口水直流…
▲仔細近看海膽的紋路真的很美味的樣子！
後面還包了一片紫蘇葉，一同入口更添一層香氣
魚頭味噌湯 ▶580套餐
味噌湯一撈就是滿滿的魚肉，其實應該是魚頭，
但是肉還挺多的，光是吃這碗就已經提升不少飽足感了。
大蝦味噌湯 ▶780套餐
780元套餐提供的湯物則是將魚頭換成了大蝦，
味噌湯喝起來爽口又暖胃，裡面還有不少洋蔥等蔬菜塊。
這隻大蝦的size真的不容小覷，都快佔滿了整的碟子，
因為尺寸夠大，所以非常輕易就能剝去外殼。
蝦肉紮實、口感彈牙，蝦頭還有不少蝦黃可以吸唷~
握壽司 ▶580套餐
由左至右：蟹膏、明太子旗魚、海鱺、鮭魚、花枝
印象比較深刻的就是蟹膏軍艦，一入口便是濃郁的蟹香味，
仔細咀嚼便可體會到海味在舌尖繚繞不去，超讚
握壽司 ▶780套餐
由左至右：比目魚鰭邊肉、安格斯牛小排、星鰻、海鱺、干貝
握壽司一樣都是使用炙燒作處理，
吃下時可品嘗到微生的鮮甜感，還有炙燒的焦香味。
以上四款我個人覺得很不錯，所以就個別放個獨照秀~
軟絲 就和刺身的軟絲一樣，口感又Q又彈呀！
星鰻 很肥美，烤的程度恰到好處，嘗起來鹹香軟嫩。
干貝 我覺得生吃最美味，但因炙燒表面略帶焦香味的也很棒，整個就是鮮甜。
比目魚
我知道這是好物，不過個人不是很敢吃太過〝肥美〞的滋味，
所以這貫就讓給愛吃油花滿布之物的Wayne了。
「入口即化」，這是他的評語。
比目魚本身就新鮮肥美，而壽司飯可輕易夾起不鬆散，
入口後不怎麼需要咀嚼就可輕易的使他們在嘴裡完美的融合。
烤竹筴魚 ▶580套餐
印象中竹筴魚應該都是乾扁小隻，這隻吃起來油脂還挺多的，
一開始還以為是鯖魚，詢問後才知道原來是竹筴魚！
烤工獨到，整隻魚看起來很完美，內臟也處理得很乾淨，
肉汁都鎖在魚皮內，魚肉汁多細緻，連眼睛也超美味的
牛肉朴葉燒 ▶780套餐
這道烤物比烤竹筴魚還要早上桌，
牛肉烤的熟度大約是五至七分熟，佐以蛋味噌、灑上蔥花作點綴。
熟度雖然不至於到全熟，但也不會見到血水，
鮮美的肉汁都鎖在牛肉裡，吃起來的口感多汁又軟嫩！
咀嚼間還有淡淡的朴葉香繚繞在口中，加上蛋味噌鹹甜滋味，很是順口！
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無菜單料理到此結束，但是我們仍感到意猶未盡，
因此又加點了一些比較稀奇不常見的東西來嘗鮮
▲加點完之後等待出餐的時間就觀看師傅料理，
觀察到他握壽司的時候，現捏把完壽司飯之後，立刻就洗手冷卻溫度，
使手的溫度不會過高，握出來的壽司也才不會受到影響。
以上這些都是〝美食家〞Wayne所言，好像還真的有這麼一回事呢！
看來我還太淺，反正我覺得都很好吃就是了…
北海道厚岸生蠔握壽司 NT.100 / 顆
我們講好一人挑一道小菜單上的料理，這是Wayne挑的，
看來不管怎樣他時刻都想著要補身體……
單獨放在盤子裡看不太出來他的大小，只好掏出了十元硬幣來做比較囉！
Ｌｏｏｋ！他的ｓｉｚｅ真的不容小覷，比十塊錢還要大個一倍左右呢
品嘗時間到，吃這種東西請一口就解決他，否則無法體會到完整的美味。
新鮮的北海道生蠔，搭配的是有點微微酸甜的海膽醬，表面也作了一些炙燒處理。
口感非常鮮甜濃郁，而且一點都不臭腥，實則美味！（By Wayne）
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北海道牡丹蝦 NT.180 / 尾
這隻大尾牡丹蝦則是我點的，牡丹蝦的身體做成了握壽司，
蝦頭的部分可以選擇做成湯or用烤的，我選擇用烤的。
握壽司的部分比較快上桌，蝦頭則是等了一段時間，
真的忍了好久，好不容易才讓他們合體拍照的呢…
2
▲大尾牡丹蝦跟一開始刺身的甜蝦比起來真的大上許多，
蝦肉看起來晶瑩剔透，中間鋪上了一層蟹膏，最上面以魚子醬作為點綴。
1
▲一樣要掏出十元來比較一下，很大隻吧！
吃起來的口感Q嫩滑順，蝦肉鮮甜味美；
濃郁的蟹膏、魚子醬與功夫到位的握壽司，
完美的在我的口中團圓，其滋味真的是筆墨無法形容的美味
我覺得有蝦在我的口中跳舞……
▲蝦頭則是烤得外殼酥脆，打開底下的鋁箔紙一看，
原來裡面還塞了米飯去做燒烤呢
米飯充分的吸收了蝦頭的精華，吃起來蝦味濃郁，
而蝦子因為夠大，腳和觸鬚我也都一起吃下肚，因為吃的到肉欸！
▲那是什麼？！好大的扇貝呀！！都快和我的手依樣大了呢！
本來我們是沒有打算點這道的，但是看見別的客人一來就點這道，
加上每日限量、稀奇度高，於是我們也趕忙跟進了。
▲扇貝處理完之後就送進去烤爐裡烤囉~
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北海道活扇貝 NT.360 / 顆
人生過了20幾年，這是第一次看見、吃過這麼大的扇貝，
平常真的很少見，猜想應該要去高級日料店才可見到吧！
扇貝已經料理過可以吃，但還是將之放在這小爐子上加熱保溫。
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▲十元硬幣最後一次出場，沒特別說應該不會有人去注意到它吧！（太渺小了）
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▲店家淋上特製的醬汁，將扇貝作燒烤的處理，最後灑上一點七味粉簡單調味。
▲用筷子夾起，厚度真的不是蓋的！！
看看這貝肉，絲絲分明；新鮮獨特的海味久久無法自嘴中散去啊…
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▲最後就是烤扇貝時留下的湯汁，本來我還想用湯匙撈來喝，
但是吃完之後，店員就會整組收走，並且幫客人將扇貝湯倒入杯子裡送上。
喝起來是有點略鹹，但是味道還挺鮮美的，感覺很營養！
結論
【桀壽司日本料理】沒有過於豪奢的裝潢，簡單大方，
用餐空間不大，位置不多，因此建議來用餐前最好事先訂位。
服務態度親切，對老闆娘的印象也深刻，熱情的招呼使人感到溫暖！
餐點部分簡單來說就是「超、美、味」
提供的食材新鮮又特別，搭配非常到位的料理功夫，
不僅滿足了每個饕客的口腹之慾，也令人沉醉在這海味十足的幸福中，
真的是間容易讓人一吃成主顧的日式料理店呢～～大推！！
（某人吃完之後的隔天還一直該想再去吃海膽丼飯呢…）
桀壽司日本料理
地 址：台中市南屯區公益路二段637號
電 話：0987-234-310
營業時間：週一至週日，11:00~14:00，17:00~22:00
