嚐粵工坊

「嚐粵工坊」提供了2~12人的座位，適合小家庭或是公司的團體聚餐，若人數較多也可以包場，不過因為餐廳座位有限，加上部分料理使用的是活海鮮來製作，餐廳只有老闆和老闆娘兩個人，為呈現維持料理品質，餐點上桌需耐心等候，如避免等候可電話先預先點1～3道主食或特色料理，因此強烈建議大家事先訂位避免撲空或久候！嚐粵工坊自助區「嚐粵工坊」的自助區有提供茶水。嚐粵工坊停車交通資訊鄰近太原夜市、海天橋的嚐粵工坊就座落於太原路三段與軍功路一段交叉口，來這品嚐道地的粵式港式飲茶，騎機車有門口處可停放，開車則可停在太原路三段上。嚐粵工坊環境「嚐粵工坊」的老闆來自香港，來台多年並在台中開立了這家道地的粵菜家常料理餐廳，餐廳的裝潢沒有太多裝飾，樸實的裝潢設計讓人感到輕鬆自在。嚐粵工坊菜單免收服務費。無低消及用餐時間限制。新增的特色料理會公告於粉專。「嚐粵工坊」的餐點價格落在$100~$400之間，來這吃得到粵式小吃、特色小菜、海鮮小菜、蔬食小菜、麵食、蔬麵食、炒飯、手製小炒等料理，以家常菜來說選擇相當豐富，而口味也可以依照客人喜好來做調整，老闆有時候看什麼樣的客人來做菜色上的擺盤～銀芽肉絲兩麵黃 $220「銀芽肉絲兩麵黃」的細麵先燙過再炸過，雖然是炸物，但一點也不油膩還非常爽口清脆，兩麵黃上頭淋上使用上湯加入肉絲、胡蘿蔔、銀芽、菇類熬煮成的芡汁。兩面黃中心吸附芡汁而有著酥軟的迷人口感，沒沾到芡汁的部份可以直接單吃，細細咀嚼享受到的是濃郁的麵香，而且越嚼可是越香呢！兩種吃法有著截然不同的口感，我們都很喜歡。奶油上湯龍蝦伊麵$2500「奶油上湯龍蝦伊麵」使用了一斤重的活天鵝龍蝦來製作，新鮮的龍蝦沾上些許炸粉油炸，經高溫油炸保留了龍蝦的鮮甜及Q彈扎實的口感，最後再淋上以上湯搭配奶油製作的芡汁而有著清爽溫潤的樸實滋味。「奶油上湯龍蝦伊麵」沒有過多的調味，品嚐的是食材的原汁原味，而這盤「奶油上湯龍蝦伊麵」的份量非常足夠，很適合四個人享用，但這道使用的是活體海鮮，所以要預訂才吃得到唷！每一塊龍蝦的肉質都很飽滿，滿滿的肉量是海鮮控必點的料理。金沙雪山鳳尾蝦$360「金沙雪山鳳尾蝦」使用的蝦子格外大尾，新鮮的蝦子炸過以後與鹹蛋黃翻炒，吃得到蝦子扎實帶有彈性的口感及金沙鹹蛋的顆粒與鹹香滋味。再搭配以米粉炸到酥酥脆脆的雪山而有著豐富多層次的味覺享受，雪山本身沒什麼味道，搭配金砂鹹蛋黃剛剛好～鳳梨咕嚕肉 $198「鳳梨咕嚕肉」是我們最愛的一道菜，每次吃，每次都好喜歡，這道依古早味港式配方製作的「鳳梨咕嚕肉」，使用了麥芽糖、冰糖、黑糖熬煮成糖醋醬汁，咕嚕肉過與青椒、甜椒、新鮮鳳梨與糖醋醬拌炒，讓咕嚕肉充分吸收糖醋醬的精華。「鳳梨咕嚕肉」口感外酥內軟，那濃郁香甜的糖醋醬讓人忍不住大讚美味！再加上新鮮多汁的鳳梨而多份了清爽，這道熱熱吃，牽絲畫面會很明顯，冷掉醬汁會變硬，但吃起來也就更脆！「鳳梨咕嚕肉」根本是下飯神器～松露海鮮炆伊麵 $400「松露海鮮炆伊麵」加入了松露醬及松露油拌炒，一端上桌就聞到淡淡的松露香撲鼻而來，Q彈不軟爛的麵條吸收滿滿松露香氣，而松露的濃郁度剛剛好，就算吃了一整碗也不會覺得膩口，裡頭的海鮮有中卷和蝦子，中卷的彈性十足帶點咬勁，而蝦子也很新鮮。魚香茄子煲 $280「魚香茄子煲」香氣非常特別，這道使用了鹹魚高湯加入茄子、肉絲及辣椒翻炒，炒過的鹹魚高湯有著獨特且豐富的香氣，加上帶點辣度，吃起來比聞起來還要好吃，意外的和我們胃口，而茄子口感也不會太軟爛，這道也很下飯呢。金銀蛋時蔬 $150「金銀蛋時蔬」以鹹蛋、皮蛋、薑絲及上湯熬煮，湯頭溫潤香甜且非常濃郁，喝得到薑絲的獨特香氣及鹹蛋的淡淡鹹香，搭配清脆的時蔬讓人忍不住一口接著一口。墨染金魚 $128「墨染金魚」是許多人來這必點的小菜，墨染金魚使用的不是鴨皮蛋，是雞皮蛋，雞皮蛋口感比平常吃的還要Q彈扎實，而且幾乎沒什麼刺鼻的腥味，皮蛋搭配芹菜、香菜、辣椒、醬油調製成的醬汁非常鹹香夠味，這道當下酒菜或配飯都超讚！手沖香滑凍奶茶 $120/凍鹹檸七 $100來「嚐粵工坊」吃飯不能錯過他們的飲料～原物料來自香港的凍奶茶有著濃濃的茶香，甜度不高，享受得到帶點些許大人味的苦香，口味非常道地！「凍鹹檸七」則是老闆將整顆檸檬泡過鹽水來製作，再搭配七喜調製出這杯鹹甜開胃的飲品，這杯也是必點～「嚐粵工坊」的菜色口味跟平常吃的台式粵菜口味很不一樣，保留了較多的傳統道地口味，而且用料實菜且不添加味精，堅持使用原型食材製作出一道道暖心料理，讓許多人吃過以後都變成了老顧客，如果你喜歡不一樣的私房料理、不喜歡過多的調味，我們很推薦「嚐粵工坊」！ continue reading