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17:30 - 20:30
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Review (1)
Level3 2024-08-05
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臨近土用丑日去了台中的うなぎ四代目菊かわ (台中店)食鰻魚。以日本名古屋本店為米芝連推薦作賣點。店內有紙本菜單,侍應也會介紹,但餐還是經QR code用手機點,餐後付款。鰻丼$680+加飯及漬物$0選了簡單的鰻丼,只有半條鰻魚(三片),連清湯漬物。後再加點白飯及漬物(免費)。燒鰻以關西烤法,外皮香脆焦香,火喉剛好,蒲汁濃甜入味,肉較細緻結實,油脂豐富圓潤。清湯本身沒有鰻魚肝,但是有鰻魚肝的鮮甜。不算便宜,但味道中上。活動鰻魚天婦羅$199再看菜單,發覺有一道「活動鰻魚天婦羅」,感覺有點奇怪。一般鰻魚飯是用河鰻(Unagi)而天婦羅用穴子(Anago),所以一般鰻魚專門店很少有天婦羅,問了侍應,侍應要問㕑房,事情有趣起來,侍應回來後答,是用河鰻。所謂沒有試過就沒有發言權,好奇心驅使下了單,菜上枱。炸皮不薄但不粉,炸得黃金酥脆,尚可。但河鰻(Unagi)的油脂再加炸油變得太肥膩,而兩種味道又夾不起來,變成有點苦澀味,加鹽也沒有幫助。不肯定日本本店有否此菜,還是台中特創,但不推薦。 continue reading
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