穆斯林餐旅認證東區知名冰店也入列

　要吸觀光、拼經濟，就要開創新藍海！與中東地區直飛航班日漸頻繁，觀光局特於上周公布21家甫獲穆斯林餐旅認證的店家，加上先前已獲認證的廠商現共50家，提供在文化及飲食習慣上不同，來自中東、印尼、馬來西亞等地的穆斯林觀光客，在欣賞台灣美景及人文的同時，也能吃得放心與安心。（註：「穆斯林」即為信仰「伊斯蘭教」者，舊稱「回教」）

■ 獲證餐廳中，約20家為穆斯林自營。(圖為「加福堂附設餐飲店」餐點)

　想獲認證可不簡單，除了在肉品、部分調味料等使用來源有限制外，烹調空間也須區隔，有些店家連用餐區也畫定區域，讓不同信仰的穆斯林觀光客更能自在用餐。如「耐斯王子大飯店」採自助餐型式，就規劃了取用專區；「晶華酒店」更有穆斯林專用菜單，並將招牌的冠軍牛肉麵略加修改為符合規章的口味；位於桃園第一航廈的「臺北中東料理坊」則全面提供合格餐點，由本身為穆斯林的緬甸華僑掌廚，甚至引來貴婦團到訪用餐。


■ 中東料理坊-牛肉柯夫塔。	■ 翰品酒店-西芹炒曼波。

　而在餐點口味上，各家餐廳也都花盡心思。「住都大飯店」提供的餐點普遍接受度高，較不受飲食習慣限制；「君品酒店」東、西餐點皆有，因應不能有「酒」的要求，改為僅以糖、鹽調味；「冠翔世紀溫泉酒店」同時推出中、西料理，為迎合穆斯林的重口味調整餐點；但也有選擇不同策略的「熱海大飯店」，因地處溫泉區，反主打清爽風格的餐點，適合在泡湯後食用。另外尚有強調使用特色在地食材(如曼波魚)的「花蓮翰品飯店」；「亞都麗緻」則選擇原本即接近規範的餐點，以最小變動保留美味；位在溫泉區的「璞石麗緻」依四季設計套餐，用餐點的變化體貼入住的穆斯林。
　「八番坑&舊道口民宿」為目前名單中唯一的民宿業者，老闆說原有數家民宿聯合參與說明會，但部分業者感執行不易而放棄，其實由觀光局委託的中國回教協會，除了認證也會輔導進貨，雖須額外叫貨略有不便，但卻擴大商機；知名的冰館「Ice Monster」也在此波認證店家中，因應觀光局邀請、增加認證店家的多元性，而在食材及菜單上調整。老闆坦言成本的確略有提升，但能因此推廣台灣在地美食十分值得。


■ 八番坑為目前唯一通過認證的民宿。	■ 知名冰品店ICE MONSTER也拿到標章。

　透過穆斯林友善餐旅認證的機制，除了吸引穆斯林背景者來台觀光，也可以讓台灣人更了解異國文化，有興趣可以去吃看看哦！文．圖／張吟綺(Ingrid)

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此次通過認證餐廳！
　　

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